एक अनूठा चरित्र, जो राजधानी शहर की भावना में गहराई से निहित है।

हनोई फो एक राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बन गया है।

हजार साल की सांस्कृतिक विरासत वाली राजधानी के रूप में प्रसिद्ध होने के साथ-साथ, हनोई वियतनाम और दुनिया भर के भोजन प्रेमियों के लिए एक प्रमुख गंतव्य के रूप में भी अपनी पहचान बना रहा है। विशेष रूप से, हाल के समय में, पुराने क्वार्टर और आसपास के उपनगरों के कई क्षेत्रों में आकर्षक रात्रिकालीन भोजन भ्रमण स्थलों को विकसित करने की योजना बनाई गई है।

इस गतिविधि का उद्देश्य हनोई की मुक्ति की 70वीं वर्षगांठ (10 अक्टूबर, 1854 - 10 अक्टूबर, 2024) के मद्देनजर पर्यटन और रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देना भी है।

शहर के भीतरी इलाकों में जीवंत रात्रिकालीन भोजनालय।

पीढ़ियों से, हनोई के लोग फो, बन चा, बन ओक और कई अन्य अनूठे व्यंजनों जैसे प्रसिद्ध पकवान बनाते और परोसते आ रहे हैं, जिससे राजधानी शहर की एक विशिष्ट पाक शैली का निर्माण हुआ है। विशेष रूप से, हाल के वर्षों में, हनोई के व्यंजनों का अन्वेषण करने वाले रात्रि भ्रमणों ने बड़ी संख्या में युवाओं और पर्यटकों को आकर्षित किया है।

हैंग बोंग स्ट्रीट के कोने पर स्थित टोंग डुई टैन - कैम ची नाइट फूड स्ट्रीट, लंबे समय से ब्रेज़्ड चिकन नूडल्स, लेमनग्रास और मिर्च के साथ चिकन फीट, चिकन फ्राइड राइस, घोंघे आदि जैसे व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। दर्जनों स्टॉल एक साथ लगे होने और विविध मेनू के साथ, यह "छोटी लेकिन प्रभावशाली" गली युवाओं के लिए एक आकर्षक गंतव्य बन गई है।

यह न केवल हनोई निवासियों के लिए एक प्रसिद्ध "पाक-पान का मिलन स्थल" है, बल्कि अन्य प्रांतों के आगंतुकों और अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों के लिए भी एक लोकप्रिय पड़ाव है। जैसा कि तुंग फाम (क्वांग बिन्ह के एक पर्यटक) ने बताया, उन्होंने हनोई लौटने के अपने पहले दिन के लिए स्टिर-फ्राइड चिकन राइस चुना।

हनोई बन चा

“मुझे यहाँ के चावल स्वादिष्ट, अच्छी तरह पके हुए और एकदम सही लगते हैं, साथ ही बहुत खुशबूदार और स्वादिष्ट चिकन भी मिलता है, जिसका मांस मुलायम और कुरकुरा होता है और सुनहरी भूरी त्वचा से साफ पता चलता है कि चिकन ताजा और उच्च गुणवत्ता वाला है। हालाँकि मुझे हनोई जाने का मौका कम ही मिलता है, लेकिन जब भी मैं राजधानी लौटता हूँ, मैं हमेशा इस फूड स्ट्रीट पर खाना खाता हूँ और मुझे हमेशा खुशी होती है क्योंकि मुझे यहाँ का जीवंत माहौल बहुत पसंद है,” तुंग ने बताया।

फान लिन्ह (दोई कैन, बा दिन्ह, हनोई) ने बताया कि पिछले सप्ताहांत उन्होंने और उनके दोस्तों के समूह ने हनोई में एक यादगार रात्रि भोजन भ्रमण किया। उनका पहला पड़ाव टोंग डुई टैन स्ट्रीट था, जहाँ वे शाम 6:30 बजे मिले और रात के खाने के लिए प्रसिद्ध ब्रेज़्ड चिकन नूडल सूप चुना। इसके बाद वे फूड स्ट्रीट में घूमते हुए व्यंजनों का लुत्फ़ उठाने और कुछ स्नैक्स का आनंद लेने लगे।

खाने-पीने की दुकानों से निकलकर, फान लिन्ह का समूह गुयेन हुउ हुआन स्ट्रीट पर स्थित एक पुराने कैफे में एग कॉफी का आनंद लेने के लिए आगे बढ़ा। यह जगह पुरानी यादें ताजा कर देती है क्योंकि यहाँ स्वादिष्ट और अनोखे स्वाद वाली एग कॉफी के साथ-साथ पुराने हनोई की याद दिलाने वाले संकरे रास्ते भी हैं। समूह की पुरानी यादों से भरी बातें मधुर संगीत की धुन पर जारी रहीं।

लिन्ह के समूह का रात्रिकालीन "फूड टूर" ता हिएन नाइट स्ट्रीट पर स्नैक्स और ठंडी बीयर के साथ समाप्त हुआ। फान लिन्ह ने कहा: "हनोई के रात्रिकालीन फूड टूर में ता हिएन स्ट्रीट को बिल्कुल भी नहीं छोड़ना चाहिए। क्योंकि यहाँ आपको हनोई की जीवंत और चहल-पहल भरी नाइटलाइफ़ का स्पष्ट अनुभव होगा, जो 'कभी सोता नहीं' है।"

चिकन फीट, चिकन विंग्स और ग्रिल्ड मीट जैसे स्नैक्स के अलावा, ता हिएन स्ट्रीट पर ताज़ा और स्वादिष्ट दही और फ्रूट सलाद बेचने वाली कई दुकानें भी हैं, जिन्हें पर्यटकों को नाइट मार्केट घूमते समय ज़रूर आज़माना चाहिए। हालाँकि ये सभी व्यंजन सरल तरीके से तैयार किए जाते हैं, लेकिन इनका असली मज़ा ओल्ड क्वार्टर की जीवंत नाइटलाइफ़ में ही आता है।

हनोई के पुराने इलाके में स्थित एक बीयर पब में विदेशी पर्यटक।

2023 में, हनोई के पर्यटन उद्योग ने 15 अनूठे रात्रिकालीन पर्यटन उत्पादों की घोषणा की, जिससे राजधानी की रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था के विकास में एक महत्वपूर्ण प्रगति हुई। इनमें से, "थांग लॉन्ग - हनोई साइक्लिंग" टूर विशेष रूप से उल्लेखनीय है, जो वियतनाम राष्ट्रीय ऐतिहासिक संग्रहालय से शुरू होकर ग्रैंड ओपेरा हाउस, उत्तरी क्रांतिकारी अवशेष महल, उत्तरी द्वार, हनोई ध्वज स्तंभ, थांग लॉन्ग शाही गढ़, बा दिन्ह चौक, हो ची मिन्ह समाधि, राष्ट्रीय सभा भवन, राष्ट्रपति भवन, क्वान थान मंदिर, ट्रान क्वोक पैगोडा से होते हुए अंत में न्गोक द्वीप - न्गु ज़ा पैदल यात्री और खाद्य सड़क (बा दिन्ह जिला, हनोई) पर रुकता है, जहाँ प्रसिद्ध रोल्ड फो और फ्राइड फो का आनंद लिया जा सकता है।

द्वीप की दो प्रमुख सड़कों, न्गू ज़ा और न्गुयेन खैक हिएउ के चौराहे पर स्थित यह नया भोजनालय, जो लगभग 120 मीटर में फैला हुआ है, हनोई के निवासियों और पर्यटकों के लिए मनोरंजन, खरीदारी और भोजन के लिए एक और गंतव्य बन गया है।

ट्रुक बाच वार्ड (बा दिन्ह जिला) की जन समिति के अध्यक्ष श्री गुयेन डैन हुई ने कहा कि न्गोक द्वीप - न्गु ज़ा पैदल मार्ग विशाल है, इसके चारों ओर कई झीलें हैं और इसे पैदल क्षेत्र से जोड़ने वाले सुविधाजनक बस मार्ग हैं, जिससे निवासियों और पर्यटकों की यात्रा सुगम होती है। जिले की अन्य संबंधित इकाइयों के साथ समन्वय स्थापित करते हुए सांस्कृतिक और कलात्मक गतिविधियों के आयोजन के अलावा, वार्ड की जन समिति पर्यावरण स्वच्छता और सुरक्षा बनाए रखने पर विशेष ध्यान देती है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि पैदल मार्ग निवासियों और पर्यटकों को वास्तव में कई सुखद अनुभव प्रदान करे।

प्राचीन गांव डुआंग लाम रात्रिकालीन पाक कला पर्यटन से जगमगा उठता है।

शहर के भीतरी हिस्से में स्थित पुराने क्वार्टर के प्रतिष्ठित स्थलों में से एक बन चुके टोंग डुई टैन फूड स्ट्रीट और न्गु ज़ा - दाओ न्गोक फूड स्ट्रीट की सफलता के बाद, डुओंग लाम प्राचीन गांव (सोन टे टाउन, हनोई) में नया पाक कला भ्रमण "प्राचीन गांव की रात" पर्यटकों का काफी ध्यान आकर्षित कर रहा है।

मई 2024 में शुरू हुआ "प्राचीन ग्राम रात्रि" हर सप्ताहांत स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए एक लोकप्रिय आकर्षण बन गया है। मुख्य कार्यक्रम गांव के प्रवेश द्वार पर आयोजित होता है, जिसमें ग्रामीणों द्वारा स्वयं तैयार और बेचे जाने वाले स्थानीय उत्पादों पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जैसे कि चिपचिपे चावल के केक, कांटेदार केक, मूंगफली की मिठाई, तिल की मिठाई, चावल के केक, कसावा केक, भुना हुआ सूअर का मांस और खुले में पाली गई मुर्गी, जो आगंतुकों की स्थानीय व्यंजनों का स्वाद चखने की इच्छा को पूरा करता है।

डुओंग लाम प्राचीन गांव में आने वाले पर्यटकों के मनोरंजन के लिए सांस्कृतिक कार्यक्रम आयोजित किए जाते हैं।

ये व्यंजन देखने में सरल लगते हैं, लेकिन वास्तव में इन्हें तैयार करने में काफी मेहनत लगती है, जिसके लिए कुशल "ग्रामीण कारीगरों" की आवश्यकता होती है ताकि ग्रामीण इलाकों के असली स्वाद को बरकरार रखा जा सके। पारंपरिक ग्रामीण भोजन का आनंद लेने के साथ-साथ, पर्यटक पारंपरिक लोक कला प्रदर्शन देख सकते हैं, मिट्टी की मूर्तियाँ बनाना सीख सकते हैं, लकड़ी की नक्काशी का अनुभव कर सकते हैं और भी बहुत कुछ। और थोड़े ही समय में शुरू हुए "प्राचीन गाँव की रात" के इस पाक कला भ्रमण ने पर्यटकों पर एक विशेष छाप छोड़ी है।

खास बात यह है कि "प्राचीन गांव की रात" कार्यक्रम ने न केवल एक नया पर्यटन उत्पाद बनाया है, बल्कि इसने अन्य रात्रिकालीन पर्यटन सेवाओं को समर्थन और बढ़ावा देने में भी योगदान दिया है, साथ ही 50 से अधिक स्थानीय परिवारों के लिए आजीविका के अवसर भी पैदा किए हैं।

डुओंग लाम प्राचीन ग्राम धरोहर प्रबंधन बोर्ड से मिली जानकारी के अनुसार, डुओंग लाम कम्यून पीपुल्स कमेटी और डुओंग लाम प्राचीन ग्राम धरोहर प्रबंधन बोर्ड ने पर्यटकों को नए अनुभव प्रदान करने के लिए आस-पास के रिसॉर्ट्स और पर्यटन स्थलों से संपर्क स्थापित किया है। परिणामस्वरूप, अनुमान है कि प्राचीन ग्राम के सप्ताहांत रात्रि भ्रमण के कारण सैकड़ों पर्यटक रात भर रुके।

यह कहा जा सकता है कि हाल के समय में हनोई के पर्यटन में एक सशक्त परिवर्तन आया है। राजधानी के पर्यटन को नई ऊंचाइयों पर ले जाने के लिए प्रबंधन के सभी स्तरों के दृढ़ संकल्प के साथ, एक नई और जीवंत छवि धीरे-धीरे उभर रही है। विशेष रूप से, "प्राचीन गांव रात्रि" पाक कला यात्रा पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों को पुनर्जीवित करने और विशेष रूप से डुओंग लाम प्राचीन गांव और सामान्य रूप से हनोई आने वाले पर्यटकों के अनुभव को बेहतर बनाने में योगदान दे रही है।

डुओंग लाम के प्राचीन गांव में कई विविध डिजाइनों वाली लालटेनों का जीर्णोद्धार किया गया है।

टीबी (वियतनाम के अनुसार+)

स्रोत: https://baohaiduong.vn/tour-am-thuc-dem-ha-noi-chat-rieng-dam-phong-vi-chon-kinh-ky-390844.html