राजधानी का अनोखा स्वाद

हनोई फो एक राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बन गया है।

हज़ारों साल पुरानी सभ्यता की भूमि के रूप में प्रसिद्ध होने के साथ-साथ, हनोई कैपिटल घरेलू और अंतरराष्ट्रीय खान-पान प्रेमियों के लिए एक पसंदीदा जगह के रूप में भी अपनी पहचान बनाता है। हाल ही में, शहर के अंदरूनी इलाकों और ओल्ड क्वार्टर के उपनगरीय इलाकों में आकर्षक रात्रिकालीन भोजन पर्यटन आयोजित करने की योजना बनाई गई है।

यह राजधानी की मुक्ति की 70वीं वर्षगांठ (10 अक्टूबर, 1854 - 10 अक्टूबर, 2024) के उपलक्ष्य में पर्यटन विकास और रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने की एक गतिविधि भी है।

शहर के भीतरी इलाकों में चहल-पहल वाली रात्रिकालीन भोजन सड़क

पीढ़ियों से, राजधानी के लोग प्रसिद्ध स्वादिष्ट व्यंजन जैसे फ़ो, बन चा, बन ओक या कई अन्य अनोखे व्यंजन बनाते और तैयार करते रहे हैं... ताकि राजधानी के चरित्र से ओतप्रोत एक अनूठा व्यंजन तैयार किया जा सके। गौरतलब है कि हाल के वर्षों में, हनोई के व्यंजनों का स्वाद चखने के लिए आयोजित रात्रिकालीन पर्यटन ने बड़ी संख्या में युवाओं के साथ-साथ पर्यटकों को भी आकर्षित किया है।

टोंग दुय टैन - कैम ची नाइट फूड स्ट्रीट, हांग बोंग स्ट्रीट के कोने पर स्थित है, जो लंबे समय से स्टूड चिकन नूडल्स, लेमनग्रास और चिली चिकन पैर, चिकन चावल, घोंघे आदि जैसे व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। दर्जनों दुकानों के साथ एक साथ स्थित, विविध मेनू के साथ, यह "छोटी लेकिन शक्तिशाली" सड़क युवा लोगों के लिए एक आकर्षक गंतव्य बन गई है।

यह न केवल हनोईवासियों के लिए एक प्रसिद्ध "पाक मिलन स्थल" है, बल्कि बाहरी और अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक भी अक्सर इसे अपने पड़ाव के रूप में चुनते हैं। न्हू तुंग फाम (क्वांग बिन्ह से आए एक पर्यटक) ने बताया कि उन्होंने हनोई में अपने पहले दिन के लिए चिकन राइस व्यंजन चुना।

ग्रिल्ड पोर्क के साथ हनोई वर्मीसेली

तुंग ने बताया, "मुझे यहाँ के चावल स्वादिष्ट, सख्त और सही गाढ़ेपन वाले, बेहद खुशबूदार, स्वाद से भरपूर, सख्त, चबाने लायक चिकन मीट और सुनहरी त्वचा वाले लगते हैं। आप कह सकते हैं कि चिकन ताज़ा और असली है। हालाँकि मुझे हनोई जाने का मौका कम ही मिलता है, लेकिन जब भी मैं राजधानी वापस आता हूँ, मैं इस फ़ूड स्ट्रीट पर खाना खाता हूँ और हर बार मुझे खुशी होती है क्योंकि मुझे यहाँ का जीवंत माहौल बहुत पसंद है।"

फ़ान लिन्ह (दोई कैन, बा दीन्ह, हनोई) ने बताया कि पिछले सप्ताहांत, उन्होंने और उनके दोस्तों के समूह ने हनोई नाइट फ़ूड टूर का एक यादगार अनुभव किया। समूह ने सबसे पहले टोंग दुय टैन स्ट्रीट को चुना, जहाँ शाम 6:30 बजे मिले और रात के खाने के लिए यहाँ के प्रसिद्ध स्ट्यूड चिकन नूडल्स चुने, फिर फ़ूड स्ट्रीट का जायज़ा लिया और कुछ स्नैक्स का आनंद लिया।

फ़ूड स्ट्रीट छोड़कर, फ़ान लिन्ह का समूह गुयेन हू हुआन स्ट्रीट पर एक पुरानी दुकान पर एग कॉफ़ी का आनंद लेने गया - जो अपने स्वादिष्ट और विशिष्ट एग कॉफ़ी स्वाद और पुरानी हनोई शैली से ओतप्रोत छोटी गलियों वाली पुरानी जगह के कारण एक "यादगार" जगह है। मधुर, मधुर संगीत के साथ-साथ दोस्तों के समूह की पुरानी कहानियाँ भी चलती रहीं।

लिन्ह के समूह का रात्रिकालीन "फ़ूड टूर" ता हिएन नाइट स्ट्रीट पर नाश्ते और ठंडी बीयर के साथ समाप्त हुआ। फ़ान लिन्ह ने कहा: "हनोई में रात्रिकालीन फ़ूड टूर का आनंद लेते समय, आप ता हिएन स्ट्रीट को बिल्कुल भी मिस नहीं कर सकते। क्योंकि यह जगह आपको हनोई की जीवंत, चहल-पहल भरी नाइटलाइफ़ का स्पष्ट अनुभव कराएगी, जो 'कभी नहीं सोती।'"

चिकन के पैर, चिकन के पंख, ग्रिल्ड मीट जैसे स्नैक्स के अलावा, ता हिएन स्ट्रीट के आसपास ताज़ा दही, मिश्रित फल आदि बेचने वाली कई दुकानें भी हैं, जिन्हें पर्यटकों को रात के दौरे के दौरान ज़रूर आज़माना चाहिए। हालाँकि ये सभी साधारण व्यंजन हैं, लेकिन पुराने शहर के जीवंत रात्रिकालीन वातावरण में इनका आनंद लिया जा सकता है।

हनोई के ओल्ड क्वार्टर में एक बियर हाउस में विदेशी पर्यटक

2023 में, हनोई पर्यटन उद्योग ने 15 अनूठे रात्रिकालीन पर्यटन उत्पादों की घोषणा की, जो राजधानी की रात्रिकालीन अर्थव्यवस्था के विकास में एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है। उल्लेखनीय है कि "थांग लोंग - हनोई साइकिलिंग" रात्रिकालीन पर्यटन वियतनाम राष्ट्रीय इतिहास संग्रहालय से शुरू होकर ओपेरा हाउस, बाक बो पैलेस के क्रांतिकारी अवशेष, उत्तरी द्वार गढ़, हनोई ध्वज मीनार, थांग लोंग शाही गढ़, बा दीन्ह चौक, राष्ट्रपति हो ची मिन्ह समाधि, राष्ट्रीय सभा भवन, राष्ट्रपति भवन, क्वान थान मंदिर, ट्रान क्वोक पैगोडा तक जाता है और अंतिम पड़ाव दाओ न्गोक - न्गु ज़ा (बा दीन्ह जिला, हनोई) की पाककला वाली गली के साथ मिलकर पैदल मार्ग है जहाँ प्रसिद्ध फ़ो कुओन और फ़ो चिएन फ़ोंग व्यंजनों का आनंद लिया जा सकता है।

यह नया पाक-कला स्थल द्वीप के मध्य में दो परस्पर मिलती सड़कों पर बनाया गया है, जिनमें नगु ज़ा और नगुयेन खाक हियु शामिल हैं। यह लगभग 120 मीटर लंबा है, जिससे राजधानी के निवासियों और पर्यटकों के लिए मनोरंजन, खरीदारी और पाक-कला के अधिक स्थल उपलब्ध होंगे।

ट्रुक बाक वार्ड जन समिति (बा दीन्ह) के अध्यक्ष, श्री गुयेन दान हुई ने मूल्यांकन किया कि दाओ न्गोक - न्गु ज़ा पैदल मार्ग में आसपास की कई झीलों के साथ-साथ लोगों और पर्यटकों के आवागमन के लिए सुविधाजनक बस मार्गों का लाभ है। सांस्कृतिक और कलात्मक गतिविधियों के आयोजन में जिले की कार्यात्मक इकाइयों के साथ समन्वय स्थापित करने के अलावा, वार्ड जन समिति पर्यावरणीय स्वच्छता, सुरक्षा और व्यवस्था बनाए रखने पर विशेष ध्यान देती है ताकि पैदल मार्ग का स्थान लोगों और पर्यटकों के लिए वास्तव में कई अनुभव प्रदान कर सके।

डुओंग लाम का प्राचीन गांव रात्रि भोजन भ्रमण से जगमगा उठा

टोंग दुय टैन पाककला स्ट्रीट और न्गु ज़ा - दाओ न्गोक पाककला स्ट्रीट के आंतरिक शहर के पुराने क्वार्टर का ब्रांड बन जाने के बाद, डुओंग लाम प्राचीन गांव (सोन ताई शहर, हनोई) में नया पाककला टूर "प्राचीन गांव की रात" पर्यटकों का ध्यान आकर्षित कर रहा है।

मई 2024 से शुरू होकर, "प्राचीन ग्राम रात्रि" हर सप्ताहांत स्थानीय लोगों और पर्यटकों के लिए एक आकर्षक स्थल बन गया है। इसका मुख्य स्थल गाँव के द्वार पर है, जहाँ मुख्य आकर्षण स्थानीय उत्पाद हैं जिन्हें ग्रामीणों द्वारा स्वयं संसाधित और बेचा जाता है, जैसे: चे लाम केक, गाई केक, मूंगफली कैंडी, दोई कैंडी, बान ते, कसावा केक, भुना हुआ सूअर का मांस, गन्ना चिकन, आदि। ये उत्पाद स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेने के इच्छुक पर्यटकों की ज़रूरतों को पूरा करते हैं।

डुओंग लाम प्राचीन गाँव में आने वाले पर्यटकों के लिए प्रदर्शन कलाएँ

ये व्यंजन देखने में तो साधारण लगते हैं, लेकिन इन्हें बनाने में बहुत मेहनत लगती है। ग्रामीण इलाकों का पूरा स्वाद बरकरार रखने के लिए "गाँव के कारीगरों" को वाकई कुशल होना ज़रूरी है। प्राचीन गाँव के व्यंजनों का आनंद लेने के अलावा, आगंतुक पारंपरिक लोक प्रदर्शन भी देख सकते हैं, मिट्टी की मूर्तियाँ और लकड़ी की नक्काशी आदि का अनुभव भी ले सकते हैं। और थोड़े समय के संचालन के बाद ही, "प्राचीन गाँव की रात" के पाक-कला दौरे ने आगंतुकों पर एक खास छाप छोड़ी है।

विशेष रूप से, "प्राचीन ग्राम रात्रि" की गतिविधियों ने न केवल नए पर्यटन उत्पादों तक सीमित रहकर, बल्कि अन्य रात्रिकालीन पर्यटन सेवाओं को समर्थन और बढ़ावा देने में भी योगदान दिया है, साथ ही 50 से अधिक स्थानीय परिवारों के लिए आजीविका के अवसर पैदा किए हैं।

डुओंग लाम प्राचीन गाँव के प्रबंधन बोर्ड से मिली जानकारी के अनुसार, डुओंग लाम कम्यून की जन समिति और डुओंग लाम प्राचीन गाँव के प्रबंधन बोर्ड ने मेहमानों को नए उत्पादों का अनुभव कराने के लिए पड़ोसी रिसॉर्ट्स और रिसॉर्ट्स से संपर्क किया है। अनुमान है कि प्राचीन गाँव के सप्ताहांत रात्रि भ्रमण के कारण सैकड़ों मेहमान रात भर रुके।

यह कहा जा सकता है कि हाल के दिनों में हनोई पर्यटन में नाटकीय बदलाव आया है। राजधानी के पर्यटन को "उड़ान भरने" में मदद करने के लिए उद्योग प्रबंधन के दृढ़ संकल्प के साथ, एक नया और जीवंत रूप धीरे-धीरे उभर रहा है। विशेष रूप से, "प्राचीन गाँव की रात" नामक पाक-कला भ्रमण पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों को पुनर्जीवित करने में योगदान दे रहा है, जिससे विशेष रूप से डुओंग लाम प्राचीन गाँव और सामान्य रूप से हनोई आने वाले पर्यटकों के अनुभव में वृद्धि हो रही है।

डुओंग लाम प्राचीन गांव में लालटेन को कई विविध मॉडलों के साथ बहाल किया गया है

टीबी (वियतनाम+ के अनुसार)

स्रोत: https://baohaiduong.vn/tour-am-thuc-dem-ha-noi-chat-rieng-dam-phong-vi-chon-kinh-ky-390844.html