वह आहार जो चेर को 80 वर्ष की आयु में भी युवा दिखने में मदद करता है

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अमेरिका 77 वर्ष की उम्र में भी संगीत की दिग्गज गायिका चेर अपने वनस्पति आधारित आहार, मुख्य रूप से सब्जियों और फलों के कारण अभी भी युवा दिखती हैं।

यह दीर्घायु के नीले क्षेत्रों में रहने वाले लोगों का आहार है, जहाँ दुनिया में शतायु लोगों की सबसे ज़्यादा आबादी है। चेर 1991 से वनस्पति-आधारित आहार अपना रही हैं, उनका मानना है कि यह महिलाओं को स्वस्थ और युवा बने रहने में मदद करने की कुंजी है।

पीपल पत्रिका के साथ साझा करते हुए, बिलीव हिटमेकर ने बताया कि वह ज़्यादा वसा वाले खाद्य पदार्थों से परहेज़ करती हैं, क्योंकि ये अक्सर सुस्ती और वज़न बढ़ाने का कारण बनते हैं। वह डेयरी उत्पादों, खासकर पनीर से भी परहेज़ करती हैं, क्योंकि इनमें बहुत ज़्यादा वसा और कोलेस्ट्रॉल होता है।

इसके बजाय, चेर फल, सब्ज़ियाँ, पास्ता और बीन्स जैसे पादप-आधारित खाद्य पदार्थों को ज़्यादा पसंद करती हैं। चेर ने 32 साल पहले एक साक्षात्कार में कहा था कि सबसे ज़रूरी बात यह है कि उन्हें खुद को बढ़ती उम्र से "लड़ने" का मौका देना चाहिए।

उन्होंने कहा, "मैं ड्रग्स नहीं लेती, मैं कभी कॉफ़ी नहीं पीती, मैं शायद ही कभी शराब पीती हूँ और रेड मीट खाती हूँ। इसलिए मैं हमेशा आगे रहती हूँ।"

उनके खान-पान के विकल्प ब्लू ज़ोन के लोगों के खान-पान से काफ़ी मिलते-जुलते हैं, जिनमें ग्रीस का इकारिया, इटली का बारबागिया, सार्डिनिया, जापान का ओकिनावा, कोस्टा रिका का निकोया और अमेरिका का लोमा लिंडा शामिल हैं। वैज्ञानिक प्रमाण पहले ही इस तरह के खान-पान के स्वास्थ्य लाभों को दर्शा चुके हैं।

गायिका चेर। फोटो: वेज न्यूज़ — गायिका चेर। फोटो: *वेज न्यूज़*

नेगेव के बेन-गुरियन विश्वविद्यालय द्वारा हाल ही में ई-लाइफ पत्रिका में प्रकाशित एक अध्ययन में पाया गया है कि पौधों से भरपूर आहार मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। वैज्ञानिकों ने 18 महीनों तक 300 लोगों के सूचकांकों का विश्लेषण किया और उपरोक्त निष्कर्ष पर पहुँचे। उन्हें भूमध्यसागरीय आहार अपनाने के लिए कहा गया, जिसमें प्रसंस्कृत मांस कम और पॉलीफेनोल्स अधिक हों। अखरोट और ग्रीन टी जैसे पौधों से प्राप्त खाद्य पदार्थ शरीर को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाने में मदद करते हैं।

शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि शरीर का सिर्फ़ 1% वज़न कम करने से मस्तिष्क नौ महीने जवान दिख सकता है। अध्ययन की शुरुआत और अंत में स्वयंसेवकों के मस्तिष्क स्कैन में यह प्रमाण दिखाया गया।

अध्ययन के प्रमुख लेखकों में से एक डॉ. गिदोन लेवकोव ने कहा, "अध्ययन में मस्तिष्क के स्वास्थ्य को बनाए रखने में प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों और मिठाइयों के सेवन को कम करने सहित स्वस्थ जीवन शैली के महत्व पर प्रकाश डाला गया है।"

चेर के अलावा, कई अन्य हस्तियों ने भी वनस्पति-आधारित भूमध्यसागरीय आहार अपनाया है। उनमें से एक हैं जॉन गुडमैन। उन्होंने इस मेनू का पालन करके 90 किलो वजन कम करने में सफलता प्राप्त की।

2018 में दिल का दौरा पड़ने के बाद, निर्देशक केविन स्मिथ भी शाकाहारी हो गए। इस आहार ने न केवल उनकी सेहत में सुधार किया, बल्कि 6 महीनों में 22 किलो से ज़्यादा वज़न कम करने में भी उनकी मदद की।

इसी तरह, स्पाइडर-मैन श्रृंखला में नेड लीड्स की भूमिका के लिए प्रसिद्ध जैकब बैटलन ने भी भूमध्यसागरीय आहार अपनाने के बाद 50 किलो वजन कम किया।

थुक लिन्ह ( वेज न्यूज के अनुसार)

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