टेट पर्व के दौरान गोई मार्केट, चोई मार्केट...

परंपरा के अनुसार, हर साल बारहवें चंद्र माह की 19वीं और 20वीं तारीख को, हुओंग सोन ( हा तिन्ह प्रांत ) के लोग बड़ी उत्सुकता से गोई बाजार और चोई बाजार में उमड़ पड़ते हैं। इन पारंपरिक बाजारों में, लोग साधारण, देहाती स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेते हुए मानो अपने बचपन को फिर से जी रहे हों।

पीढ़ियों से, हुओंग सोन के लोग पारंपरिक टेट (चंद्र नव वर्ष) बाजारों से घनिष्ठ रूप से जुड़े रहे हैं।

हुओंग सोन के लोगों के लिए, आन होआ थिन्ह कम्यून में स्थित गोई बाजार (जिसे भैंस बाजार के नाम से भी जाना जाता है, जो चंद्र कैलेंडर के 12वें महीने के 19वें दिन लगता है) और तान माई हा कम्यून में स्थित चोई बाजार (जिसे गाय बाजार के नाम से भी जाना जाता है, जो चंद्र कैलेंडर के 12वें महीने के 20वें दिन लगता है) पीढ़ियों से उनके जीवन का अभिन्न अंग रहे हैं। इन बाजारों को पारंपरिक संस्कृति का भंडार माना जा सकता है, ऐसे स्थान जहां मातृभूमि के बच्चे आने वाली नई वसंत ऋतु का अनुभव कर सकते हैं।

मेरी दादी, जो तीन दशकों से अधिक समय से स्थानीय बाजार से जुड़ी हुई हैं, बताती हैं कि पहले, सामान, भोजन और किराने का सामान बेचने के अलावा, इलाके के लोग बारहवें चंद्र महीने की 19वीं और 20वीं तारीख को भैंस और गायों का व्यापार और बिक्री करने के लिए लाते थे। इसी से बोलचाल की भाषा में "भैंस बाजार" और "गाय बाजार" नाम प्रचलित हुए।

समय बीतने के साथ, इन बाजारों में भैंस और गायों की बिक्री बंद हो गई है, लेकिन हर साल, बारहवें चंद्र महीने की 19वीं और 20वीं तारीख को, स्थानीय लोग अभी भी बीते युग की यादों को ताजा करने के तरीके के रूप में बाजार में इकट्ठा होते हैं।

हुओंग सोन के कई स्थानीय उत्पाद जैसे मूंगफली की मिठाई, पाउडर वाली मिठाई, संतरे, अगरबत्ती आदि गोई बाजार और चोई बाजार में बेचे जाते हैं।

आज, गोई मार्केट और चोई मार्केट स्थानीय उत्पादों जैसे कि संतरे, पिसी हुई कैंडी, मूंगफली की कैंडी, कु डो (एक प्रकार की कैंडी), उबले हुए चावल के केक, चिपचिपे चावल के केक... या डोंग के पत्तों के बंडल, अगरबत्ती, मुर्गियां, बत्तख आदि से लोगों को आकर्षित करते हैं।

और हमेशा की तरह, सुबह-सुबह, जब हवा अभी भी कड़ाके की ठंड से भरी होती थी और संकरी गलियों पर रात का कोहरा छाया रहता था, मेरे गाँव के लोग गोई और चोई के बाज़ारों की ओर जाते हुए एक-दूसरे को आवाज़ लगाते थे। बाज़ारों की ओर जाने वाली सड़कें धीरे-धीरे महिलाओं और माताओं की आनंदमयी हँसी से भर जाती थीं। यह सुबह की जीवंत ध्वनि थी, अभिवादन, चहल-पहल भरी बातचीत, टेट (चंद्र नव वर्ष) की तैयारियों से लेकर, चावल बोने, मक्का काटने, केक लपेटने, सूअर काटने तक... ये सब बातें महिलाएं और माताएं आपस में बाँटती थीं। वसंत ऋतु की भावना से ओतप्रोत एक चहल-पहल भरा वातावरण इस शांत ग्रामीण इलाके में फैल जाता था।

श्रीमती लैम पिछले पचास वर्षों से गोई बाजार में व्यापार कर रही हैं और उन्होंने इस पारंपरिक बाजार में कई बदलाव देखे हैं।

भोर होते ही बाजार पहुँचकर हर कोई जल्दी से उन दुकानों की ओर दौड़ पड़ा जहाँ से उन्हें कुछ न कुछ खरीदना था। वहाँ विक्रेताओं ने अपना सामान पहले से ही सजा रखा था और ग्राहकों के आने का इंतजार कर रहे थे। गरमागरम चावल के पकौड़ों से भरे एक बर्तन के पास बैठी श्रीमती ले थी लाम (अन होआ थिन्ह कम्यून से) ने बताया, “इस साल मेरी उम्र 79 साल हो गई है और मैं लगभग 50 सालों से गोई बाजार में चावल के पकौड़े बेच रही हूँ। आधा सदी बीत गई है और मैंने इस बाजार में कई बदलाव देखे हैं। मुझे सबसे ज्यादा खुशी इस बात से होती है कि मेरे गृहनगर के लोग आज भी इस पारंपरिक व्यंजन को पसंद करते हैं और चंद्र नव वर्ष (टेट) के दौरान ग्रामीण बाजारों में वापस आने के लिए समय निकालते हैं।”

आज का पारंपरिक बाजार विविध प्रकार की वस्तुओं से भरा हुआ है और काफी जीवंत है।

जीवन में अनेक बदलावों के बावजूद, गोई बाजार, चोई बाजार और भैंस-मवेशी बाजार जाने की पारंपरिक सुंदरता हुओंग सोन के लोगों के दिलों में गहराई से बसी हुई है। उस समय से जब यह बाजार विक्रेताओं के लिए अपनी दुकानें लगाने के लिए मुश्किल से ही पर्याप्त जगह वाली एक छोटी सी झोपड़ी हुआ करता था, लेकर आज के आधुनिक बाजार तक, हुओंग सोन के लोग इस पारंपरिक बाजार से जुड़े रहे हैं।

कई वर्षों बाद अपने गृहनगर लौटकर, गोई और चोई बाजारों के ठीक समय पर, श्री हो वान सी (60 वर्षीय, सोन निन्ह कम्यून के मूल निवासी, वर्तमान में बिन्ह डुओंग प्रांत में रहते और काम करते हैं) ने पाया कि ग्रामीण बाजार का माहौल अभी भी उनके बचपन जैसा ही है। वे धीरे-धीरे बाजार में घूमते हुए अपने बचपन के पसंदीदा व्यंजन चुन रहे थे और केक और मिठाइयाँ बेचने वाले विक्रेताओं से मिलकर भावुक हो गए। श्री सी ने बताया: “मैं बहुत खुश और आनंदित हूँ। इतने वर्षों बाद भी, वे - विक्रेता - अभी भी यहीं हैं। उम्रदराज होने के बावजूद, वे अभी भी बाजार आते हैं और हमें हमारे पसंदीदा स्नैक्स बेचते हैं। कई वर्षों से, मूंगफली की मिठाई और पाउडर वाली मिठाई (जिसे 'स्कूप कैंडी' भी कहा जाता है) का स्वाद वैसा ही है, जो आज भी हमारे लिए बचपन की कई यादें संजोए हुए है।”

छोटे बच्चों के लिए, गोई बाज़ार और चोई बाज़ार भी उत्साह और उत्सुकता का स्रोत हैं, क्योंकि साल में एक बार उन्हें बाज़ार जाने, नज़ारों का आनंद लेने और अपने पसंदीदा स्नैक्स खरीदने का मौका मिलता है। सुश्री हो फुओंग थाओ (अन होआ थिन्ह कम्यून) ने कहा: "हालांकि मेरी बच्ची केवल 6 साल की है, लेकिन हर साल जब टेट (त्योहार का त्योहार) नज़दीक आता है, तो वह मुझसे पूछती है कि मैं उसे टेट बाज़ार कब ले जाऊंगी।"

हुओंग सोन के बच्चे टेट (चंद्र नव वर्ष) के दौरान उत्सुकता से अपने माता-पिता के साथ गोई बाजार जाते हैं।

हुओंग सोन के लोगों के लिए, गोई बाज़ार और चोई बाज़ार जाना सिर्फ़ खरीदारी करने का ज़रिया नहीं है; यह टेट (वियतनामी नव वर्ष) के जीवंत माहौल का आनंद लेने, पुरानी यादों को ताज़ा करने और बीते दिनों की यादों को संजोने का भी ज़रिया है। हालाँकि समाज में काफ़ी बदलाव आ चुका है, फिर भी ये पारंपरिक बाज़ार एक अदृश्य धागे की तरह समुदाय, पड़ोसियों और मातृभूमि को आपस में जोड़े रखते हैं। गोई बाज़ार और चोई बाज़ार जाना युवा पीढ़ी के लिए अपनी जड़ों से जुड़ने और खूबसूरत पारंपरिक संस्कृति की सराहना करने का भी एक ज़रिया है।

Anh Thùy

स्रोत: https://baohatinh.vn/nui-hong-song-la/cho-goi-cho-choi-ngay-tet/261402.htm