लगभग दो हफ़्तों से, गुयेन होआंग टन (ताई हो, हनोई ) में एक आयातित समुद्री भोजन की दुकान के मालिक, श्री ले आन्ह तू, अमेरिकी बटर क्लैम, जिन्हें क्वीन बटर क्लैम या ऑयल क्लैम भी कहा जाता है, की बिक्री का लगातार विज्ञापन कर रहे हैं। हर बार जब वे बिक्री का विज्ञापन करते हैं, तो वे इस बात पर ज़ोर देते हैं कि ये विशाल, आयातित क्लैम हैं जिनका वज़न 0.3-0.8 किलोग्राम प्रति क्लैम है।

हालाँकि, इस समुद्री भोजन का आनंद लेने के लिए, उपभोक्ताओं को 1 किलो के लिए 580,000 VND खर्च करने पड़ते हैं। अगर वज़न के हिसाब से देखें, तो 0.8 किलो बटर क्लैम की कीमत 464,000 VND तक होती है।

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अमेरिकन बटर क्लैम्स सीफ़ूड स्टोर्स पर खूब बिक रहे हैं। फोटो: आन्ह तु

"यह बटर क्लैम अमेरिका से आयात किया जाता है, मैंने इसे अभी कुछ समय पहले ही बेचना शुरू किया है," उन्होंने कहा। बटर क्लैम के छिलके पतले होते हैं, मांस भरपूर होता है, मुलायम और मीठा होता है, और ये भाप में पकाने, स्कैलियन ऑयल या चीज़ के साथ ग्रिल करने और हॉट पॉट में डुबाने जैसे व्यंजन बनाने के लिए बहुत उपयुक्त होते हैं। खास तौर पर, बटर क्लैम ताज़ा आयात किए जाते हैं ताकि उनसे साशिमी बनाई जा सके। हालाँकि, इस प्रकार का समुद्री भोजन अपनी महँगी कीमत के कारण ग्राहकों के लिए काफ़ी नुकीला होता है।

श्रीमान तू के स्टोर पर, प्रत्येक ग्राहक केवल 1-2 किलो बटर क्लैम ही ऑर्डर करता है। बहुत कम ग्राहक इससे ज़्यादा ऑर्डर करते हैं।

कुछ समय तक बटर क्लैम बेचने के बाद, होआंग माई (हनोई) में एक समुद्री भोजन की दुकान की मालिक सुश्री किउ फुओंग लिन्ह ने कहा कि अमेरिकी बटर क्लैम की कीमत 500,000-650,000 वीएनडी/किग्रा के बीच है।

उनके अनुसार, बटर क्लैम अमेरिका से आयातित समुद्री भोजन है। ये वियतनामी क्लैम जैसे ही दिखते हैं, लेकिन आकार में काफ़ी बड़े होते हैं। उदाहरण के लिए, पीले क्लैम का वज़न आमतौर पर 20-30 पीस/किग्रा, सफ़ेद क्लैम का 40-60 पीस/किग्रा होता है, जबकि आयातित अमेरिकी बटर क्लैम का वज़न औसतन 0.2-0.8 किग्रा/पीस होता है।

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अमीर वियतनामी लोग अक्सर ग्रिल्ड व्यंजन या साशिमी बनाने के लिए बटर क्लैम खरीदते हैं। फोटो: आन्ह तु

वर्तमान में, बटर क्लैम की कीमत वज़न पर भी निर्भर करती है। विशेष रूप से, 0.2 किलोग्राम क्लैम की कीमत लगभग 100,000 VND/क्लैम है, जबकि 0.8 किलोग्राम के विशाल क्लैम की कीमत 520,000 VND/क्लैम तक होती है।

उन्होंने कहा, "उत्तर में इस मौसम में ठंड होती है, इसलिए ग्राहक अक्सर ग्रिल्ड डिश या हॉट पॉट के लिए बटर क्लैम खरीदना पसंद करते हैं।" इसलिए, औसतन, वह हर हफ्ते लगभग 300 किलो सभी प्रकार के बटर क्लैम बेचती हैं।

छुट्टियों या चंद्र नववर्ष के आस-पास, लोग खाने-पीने के अलावा उपहार के तौर पर भी खरीदारी करना चाहते हैं। इसी के चलते बटर क्लैम के ऑर्डर भी दिन-ब-दिन बढ़ रहे हैं।

स्टोर को 2024 के अंत और 2025 की शुरुआत के लिए बटर क्लैम्स के काफी ऑर्डर मिले। अधिकांश ग्राहकों ने साल के अंत की पार्टियों और नए साल का स्वागत करने के लिए ऑर्डर किया।

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0.8 किलोग्राम बटर क्लैम की कीमत लगभग 500,000 VND है। फोटो: NVCC

लिन्ह ने बताया, "एक ग्राहक ने 5 किलोग्राम बटर क्लैम्स का ऑर्डर दिया था, और ग्रिलिंग के लिए सबसे बड़े आकार का अनुरोध किया था।"

बाज़ार में, कई महंगे सीफ़ूड स्टोर्स में अमेरिकी बटर क्लैम बिक रहे हैं। बटर क्लैम का सबसे आम वज़न 0.3-0.5 किलोग्राम/पीस होता है, ख़ास किस्म के क्लैम का वज़न 0.8 किलोग्राम/पीस तक होता है। इस आयातित क्लैम की कीमत 400,000-650,000 VND/किलोग्राम तक होती है।

समुद्री खाद्य व्यापारियों के अनुसार, वियतनामी बाज़ार में बटर क्लैम ज़्यादा लोकप्रिय नहीं हैं। ज़्यादातर लोग सिर्फ़ ज़िंदा क्लैम ही आयात करते हैं, जमे हुए क्लैम नहीं। चूँकि यह उत्पाद उच्च-स्तरीय ग्राहकों के लिए होता है, इसलिए अक्सर इसे साशिमी या ग्रिल्ड व्यंजन बनाने के लिए खरीदा जाता है, इसलिए कच्चे बटर क्लैम जमे हुए क्लैम की तुलना में ज़्यादा स्वादिष्ट होंगे।

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