खाद्य सुरक्षा जोखिमों को स्रोत पर ही प्रबंधित करने के लिए डिजिटल परिवर्तन।

डिजिटल परिवर्तन खाद्य सुरक्षा जोखिम प्रबंधन में नए दृष्टिकोण खोल रहा है, जो निष्क्रिय प्रबंधन से हटकर डेटा, पता लगाने की क्षमता और प्रारंभिक चेतावनी प्रणालियों पर आधारित सक्रिय रोकथाम की ओर अग्रसर है।

Báo Sức khỏe Đời sống•27/05/2026

खाद्य सुरक्षा कानून में संशोधन करने और एक परस्पर जुड़ी राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा डेटा प्रणाली बनाने की प्रक्रिया में भी यह प्रवृत्ति देखी गई है।

वियतनाम खाद्य सुरक्षा विज्ञान और प्रौद्योगिकी संघ (VINAFOSA) द्वारा आज, 27 मई को राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा परीक्षण संस्थान में आयोजित कार्यशाला " खाद्य सुरक्षा जोखिम प्रबंधन में डिजिटल परिवर्तन का अनुप्रयोग: अनुसंधान से उत्पादन और व्यावसायिक अभ्यास तक " में प्रबंधकों और विशेषज्ञों द्वारा उपरोक्त जानकारी पर सर्वसम्मति से जोर दिया गया।

इस कार्यशाला में कई महत्वपूर्ण विषयों को जोड़ा गया: खाद्य श्रृंखला में जोखिम प्रबंधन, कृषि उत्पादन में इनपुट नियंत्रण, एआई, आईओटी, ब्लॉकचेन का अनुप्रयोग, आधुनिक परीक्षण प्रौद्योगिकी और व्यवसायों से व्यावहारिक अनुभव।

विशेषज्ञों के अनुसार, यह नीति, विज्ञान और उत्पादन तथा व्यावसायिक प्रथाओं के बीच आवश्यक संबंध है।

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 1. — खाद्य सुरक्षा विभाग ( स्वास्थ्य मंत्रालय ) के उप निदेशक श्री बुई डुक लैप ने भाषण दिया।

खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में डिजिटल परिवर्तन एक अनिवार्य आवश्यकता है।

कार्यशाला में बोलते हुए, खाद्य सुरक्षा विभाग (स्वास्थ्य मंत्रालय) के उप निदेशक श्री बुई डुक लैप ने कहा कि कार्यशाला का विषय बहुत ही व्यावहारिक और प्रबंधन सुधार की वर्तमान आवश्यकताओं के लिए प्रासंगिक था, साथ ही यह विज्ञान और प्रौद्योगिकी, नवाचार और राष्ट्रीय डिजिटल परिवर्तन के विकास पर पार्टी और सरकार के दिशा-निर्देशों का भी बारीकी से अनुसरण करता था।

श्री लैप के अनुसार, चौथी औद्योगिक क्रांति पर पोलित ब्यूरो का संकल्प संख्या 52-एनक्यू/टीडब्ल्यू और विज्ञान और प्रौद्योगिकी विकास, नवाचार और राष्ट्रीय डिजिटल परिवर्तन में सफलताओं पर संकल्प संख्या 57-एनक्यू/टीडब्ल्यू दोनों ही डिजिटल परिवर्तन को शासन पद्धतियों में सुधार और देश के विकास के लिए एक महत्वपूर्ण प्रेरक शक्ति के रूप में पहचानते हैं।

इसके आधार पर, राष्ट्रीय डिजिटल परिवर्तन कार्यक्रम पर प्रधानमंत्री के निर्णय संख्या 749/क्यूडी-टीटीजी ने नागरिकों और व्यवसायों को केंद्र में रखते हुए एक डिजिटल सरकार, डिजिटल अर्थव्यवस्था और डिजिटल समाज के विकास की दिशा तय की है।

श्री बुई डुक लैप ने जोर देते हुए कहा, "यह खाद्य सुरक्षा क्षेत्र के लिए अपने प्रबंधन तरीकों में आधुनिक, पारदर्शी और डेटा-संचालित दृष्टिकोण की ओर नवाचार करने के लिए एक महत्वपूर्ण आधार है।"

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 2. — खाद्य सुरक्षा विभाग की पूर्व निदेशक और वियतनाम खाद्य सुरक्षा विज्ञान और प्रौद्योगिकी संघ की पूर्व अध्यक्ष प्रोफेसर फान थी किम ने भाषण दिया।

निष्क्रिय प्रबंधन से लेकर सक्रिय रोकथाम तक

खाद्य सुरक्षा विभाग के प्रमुख के अनुसार, खाद्य आपूर्ति श्रृंखला के लगातार विस्तार और ई-कॉमर्स के मजबूत विकास के संदर्भ में, खाद्य असुरक्षा के जोखिम भी अधिक विविध और जटिल हो गए हैं।

इसलिए, प्रबंधन पारंपरिक तरीके से जारी नहीं रह सकता है, बल्कि प्रत्येक व्यक्तिगत चरण के प्रबंधन से हटकर संपूर्ण आपूर्ति श्रृंखला के प्रबंधन की ओर बढ़ना होगा; निष्क्रिय प्रतिक्रिया से सक्रिय रोकथाम की ओर बढ़ना होगा; और अनुभव पर आधारित निर्णय लेने से हटकर डेटा, जोखिम विश्लेषण और प्रारंभिक चेतावनी पर आधारित प्रबंधन की ओर बढ़ना होगा।

खाद्य सुरक्षा कानून के वर्तमान संशोधन में यह एक महत्वपूर्ण दिशा भी है, जिसमें एक परस्पर जुड़ी राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा डेटा सूचना प्रणाली का विकास शामिल है।

इस प्रणाली का उद्देश्य खाद्य जीवनचक्र के दौरान डेटा को डिजिटाइज़ करना है ताकि ट्रेसबिलिटी, निरीक्षण के बाद की प्रक्रिया, चेतावनियाँ, उल्लंघन से निपटने और मंत्रालयों, विभागों और स्थानीय निकायों के बीच डेटा कनेक्टिविटी को सुगम बनाया जा सके।

श्री बुई डुक लैप के अनुसार, जब डेटा को एकत्र किया जाता है, मानकीकृत किया जाता है, आपस में जोड़ा जाता है और प्रभावी ढंग से उपयोग किया जाता है, तो इससे जोखिम निवारण क्षमताओं को बेहतर बनाने में मदद मिलेगी; असुरक्षित उत्पादों की ट्रेसबिलिटी और रिकॉल की दक्षता में वृद्धि होगी; एक पारदर्शी व्यावसायिक वातावरण बनेगा; और उपभोक्ताओं की सूचना तक पहुंच बढ़ेगी।

श्री लैप ने कहा, "उपभोक्ता उत्पादों की उत्पत्ति और गुणवत्ता की जानकारी प्राप्त कर सकते हैं, उल्लंघनों के बारे में चेतावनी प्राप्त कर सकते हैं या उत्पाद वापस मंगाने का अनुरोध कर सकते हैं, जिससे वियतनाम की खाद्य प्रबंधन प्रणाली और उत्पादों में विश्वास बढ़ता है।"

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 3. — वियतनाम खाद्य सुरक्षा और प्रौद्योगिकी संघ के उपाध्यक्ष गुयेन वान न्हिएन ने कार्यशाला में एक शोध पत्र प्रस्तुत किया।

अवसरों के साथ-साथ, विशेषज्ञों का मानना है कि खाद्य सुरक्षा क्षेत्र में डिजिटल परिवर्तन को अभी भी कई चुनौतियों का सामना करना पड़ता है, जैसे कि असंगत तकनीकी बुनियादी ढांचा, बिखरा हुआ डेटा, असंगत कनेक्शन मानक और तेजी से सख्त होती सूचना सुरक्षा आवश्यकताएं।

इसके अलावा, डिजिटल कार्यबल सीमित है, विशेष रूप से छोटे व्यवसायों और छोटे पैमाने के उत्पादकों की भागीदारी क्षमता सीमित है।

श्री बुई डुक लैप का मानना है कि डिजिटल परिवर्तन को सही मायने में व्यवहार में लाने के लिए सरकारी एजेंसियों, वैज्ञानिकों, व्यवसायों और आम जनता के समन्वित प्रयास आवश्यक हैं।

इस संदर्भ में, नियामक एजेंसियों को संस्थानों में सुधार करने, डेटा मानक स्थापित करने और सुरक्षित डेटा कनेक्टिविटी और साझाकरण सुनिश्चित करने की आवश्यकता है; अनुसंधान संस्थानों और विश्वविद्यालयों को उपयुक्त समाधानों पर शोध और उनका हस्तांतरण जारी रखना चाहिए; और व्यवसायों को सक्रिय रूप से प्रक्रियाओं का डिजिटलीकरण करना चाहिए और पूरी आपूर्ति श्रृंखला में डेटा पारदर्शिता सुनिश्चित करनी चाहिए।

खाद्य सुरक्षा विभाग के नेताओं ने विश्वास व्यक्त किया कि सभी पक्षों के सहयोग से वियतनाम धीरे-धीरे एक आधुनिक, पारदर्शी, डेटा-आधारित खाद्य सुरक्षा शासन प्रणाली का निर्माण करेगा जो अंतरराष्ट्रीय मानकों के अनुरूप होगी।

Chuyển đổi số để quản trị rủi ro an toàn thực phẩm từ gốc- Ảnh 4. — कार्यशाला में भाग लेने वाले प्रतिनिधि।

खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में एआई, ब्लॉकचेन और आईओटी को एकीकृत किया जा रहा है।

कार्यशाला में, कई प्रस्तुतियों में खाद्य गुणवत्ता और सुरक्षा प्रबंधन में डिजिटल प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग पर ध्यान केंद्रित किया गया।

VINAFOSA के प्रतिनिधियों ने अपना व्यापक जोखिम प्रबंधन मॉडल साझा किया, जिसमें उत्पाद अनुसंधान, उत्पादन और बिक्री से लेकर असुरक्षित उत्पादों को वापस मंगाने तक सब कुछ शामिल है।

वियतनाम कृषि अकादमी का खाद्य प्रौद्योगिकी विभाग कृषि उत्पादन चरण से ही जोखिमों को नियंत्रित करने के लिए समाधान प्रस्तुत करता है।

हनोई यूनिवर्सिटी ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी और वियतनाम एसोसिएशन ऑफ नेचुरल प्रोडक्ट्स के विशेषज्ञों ने एआई के सहयोग से प्राकृतिक उत्पादों की गुणवत्ता के प्रबंधन में मौजूद अवसरों और चुनौतियों को प्रस्तुत किया।

इसी बीच, राष्ट्रीय खाद्य सुरक्षा एवं स्वच्छता परीक्षण संस्थान ने आधुनिक परीक्षण प्रौद्योगिकी पर आधारित जोखिम मूल्यांकन समाधान पेश किए।

विशेष रूप से, खाद्य सुरक्षा प्रबंधन में आईओटी, एआई और ब्लॉकचेन के एकीकरण का विश्लेषण विशेषज्ञों द्वारा चौथी औद्योगिक क्रांति की एक प्रमुख दिशा के रूप में किया जा रहा है।

प्रस्तुतियों के अलावा, कार्यशाला में एक पैनल चर्चा भी शामिल थी जहां व्यवसाय, विशेषज्ञ और नियामक एजेंसियां विचारों का आदान-प्रदान कर सकती थीं और उत्पाद गुणवत्ता प्रबंधन और खाद्य सुरक्षा के डिजिटल परिवर्तन में आने वाली व्यावहारिक चुनौतियों का समाधान कर सकती थीं।