विशेषज्ञ ने बताया रोटी खाने का सबसे अच्छा तरीका

हालांकि, ब्रेड को विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य समूहों के साथ मिलाकर इसे अधिक स्वास्थ्यवर्धक तथा अधिक पेट भरने वाला बनाया जा सकता है।

हिंदुस्तान टाइम्स के अनुसार, गहरे रंग की ब्रेड चुनने के अलावा, ब्रेड में अधिक सब्जियां और प्रोटीन जैसे मांस, अंडे या बीन्स, वसा और फाइबर शामिल करने से ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) कम हो सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ने से रोकते हुए आपको लंबे समय तक भरा हुआ रखने में मदद मिल सकती है।

ब्रेड को विभिन्न प्रकार के स्वस्थ खाद्य समूहों के साथ मिलाने से ब्रेड अधिक स्वास्थ्यवर्धक बन सकती है और आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराने में भी मदद मिल सकती है।

स्वस्थ आहार विशेषज्ञ भुवन रस्तोगी कहते हैं कि ब्रेड का ग्लाइसेमिक इंडेक्स चीनी की तरह ही ऊँचा होता है। अकेले ब्रेड खाने से यह बहुत जल्दी पच जाता है और एक घंटे के अंदर आपको फिर से भूख लग जाएगी।

रस्तोगी का कहना है कि प्रोटीन, वसा या फाइबर मिलाने से ब्रेड का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो सकता है, जिससे यह अधिक तृप्त हो जाती है और रक्त शर्करा में वृद्धि को रोका जा सकता है।

विशेषज्ञ रस्तोगी के अनुसार, यहां ब्रेड खाने के कुछ तरीके बताए गए हैं, जो आपको भरा हुआ महसूस कराएंगे और शुगर के स्तर को बढ़ने से रोकेंगे।

वसा जोड़ें

तेल, मक्खन या सॉस पाचन क्रिया को धीमा करने और आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करेंगे। लेकिन यह सबसे कम प्रचलित तरीका है क्योंकि इससे सिर्फ़ वसा ही बढ़ती है, प्रोटीन या फाइबर नहीं।

अधिक सब्जियां डालें

रस्तोगी का कहना है कि आप अपनी ब्रेड में खीरा, टमाटर और प्याज की दो परतें डालकर अतिरिक्त फाइबर प्राप्त कर सकते हैं, जो लगभग 3 ग्राम होता है।

विशेषज्ञ रस्तोगी ने कहा: यह तरीका काफी अच्छा है, इसमें सूक्ष्म पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं। हालाँकि, इसमें केवल फाइबर होता है, प्रोटीन की कमी होती है, इसलिए यह खाने का सबसे लोकप्रिय तरीका नहीं है। तृप्ति का एहसास भी औसत ही होगा, ज़्यादा नहीं।

केंद्रित प्रोटीन स्रोत

सभी खाद्य समूहों को मिलाना सबसे अच्छा है: सब्जियों को बीन्स या केंद्रित प्रोटीन स्रोतों के साथ शामिल करें।

रस्तोगी सोया सॉस, अंडे की सफेदी या चिकन, लीन मीट या ब्रेड जैसे प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को स्किम्ड मिल्क के साथ शामिल करने का सुझाव देते हैं। वह कहते हैं कि इससे आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होगा।

प्रोटीन + वसा संयोजन

विशेषज्ञों का कहना है कि आप ज़्यादा पेट भरा हुआ महसूस करने के लिए प्रोटीन और वसा, जैसे पनीर और अंडे, को भी मिला सकते हैं। मूंगफली के मक्खन में भी वसा ज़्यादा और प्रोटीन कम होता है।

फलियाँ

रस्तोगी कहते हैं कि बीन्स में फाइबर अधिक होता है और प्रोटीन मध्यम मात्रा में होता है, तथा ये पेट भरने वाले होते हैं, जिससे ये एक बेहतरीन विकल्प बन जाते हैं।

सबसे अच्छा तरीका: उन सभी को मिलाएं

रस्तोगी निष्कर्ष निकालते हैं कि ऊपर बताए गए तरीकों को मिलाना सबसे अच्छा है। हिंदुस्तान टाइम्स के अनुसार, मेरी सलाह आमतौर पर सब्ज़ियों के साथ बीन्स या केंद्रित प्रोटीन स्रोत शामिल करने की है।

स्रोत: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-cach-tot-nhat-de-an-banh-mi-185240627081415382.htm