प्रतिदिन कितनी मूंगफली खाना सर्वोत्तम है?

मूंगफली पोषक तत्वों की पूर्ति करने, हृदय को सहायता देने, ऊर्जा चयापचय में सहायता करने तथा सम्पूर्ण स्वास्थ्य में सुधार करने में सहायक होती है।

एनडीटीवी फूड (इंडिया) के अनुसार, मूंगफली प्रोटीन, फाइबर, स्वस्थ वसा और खनिजों से भरपूर होती है, जो समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करती है।

सही तरीके से खाई जाने पर, मूंगफली न केवल आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराती है, बल्कि ऊर्जा भी बढ़ाती है, हृदय की रक्षा करती है और मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करती है। हालाँकि, ज़्यादा मात्रा में खाना शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है, इसलिए उचित मात्रा में सेवन करना ज़रूरी है।

16-20 मूंगफली

भारत में पोषण विशेषज्ञ प्रीति त्यागी, मूंगफली का उचित हिस्सा लगभग एक मुट्ठी, यानी 40-50 ग्राम के बराबर, यानी औसतन 16-20 कच्ची मूंगफली खाने की सलाह देती हैं।

अगर आप पीनट बटर खाते हैं, तो सुरक्षित मात्रा प्रतिदिन 1.5 बड़े चम्मच या 32 ग्राम है। यह अतिरिक्त कैलोरी जोड़े बिना स्वास्थ्य लाभ पाने के लिए पर्याप्त है।

मूंगफली में मौजूद पोषक तत्व रक्तचाप को स्थिर रखने और हृदय की रक्षा करने में भी मदद करते हैं।

फोटो: एआई

अमेरिकी खाद्य एवं औषधि प्रशासन (एफडीए) ने यह भी कहा कि कम संतृप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल वाले आहार के रूप में प्रतिदिन लगभग 42 ग्राम मूंगफली खाने से हृदय रोग का खतरा कम हो सकता है।

23 ग्राम मूंगफली से लगभग 130-170 कैलोरी प्राप्त होती है, जो कि 2,000 कैलोरी प्रतिदिन खाने वाले व्यक्ति की ऊर्जा आवश्यकता का लगभग 7% है।

अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ आरती जोहरी ने चेतावनी दी है कि मूंगफली में कैलोरी और वसा अधिक होती है, इसलिए अधिक मात्रा में खाने से वजन बढ़ सकता है।

मूंगफली के पोषण संबंधी लाभ

प्रत्येक 100 ग्राम मूंगफली में 25.8 ग्राम प्रोटीन, 8.5 ग्राम फाइबर, 55.5% विटामिन ई, 75% नियासिन, अनुशंसित दैनिक फोलेट का 60% और मैग्नीशियम, फास्फोरस, जिंक और मैंगनीज जैसे खनिज होते हैं।

मूंगफली मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसैचुरेटेड वसा से भरपूर होती है, जो ऊर्जा बढ़ाने, प्रतिरक्षा का समर्थन करने, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करने और व्यायाम के बाद मांसपेशियों की रिकवरी में मदद करती है।

मूंगफली में मौजूद पोषक तत्व रक्तचाप को स्थिर रखने, हृदय की रक्षा करने और समग्र स्वास्थ्य में सुधार करने में भी मदद करते हैं।

बहुत अधिक मूंगफली खाने के हानिकारक प्रभाव

पौष्टिक होने के बावजूद, बहुत ज़्यादा मूंगफली खाने से कुछ समस्याएँ हो सकती हैं। मूंगफली में मौजूद फाइटिक एसिड, अगर ज़्यादा मात्रा में खाया जाए, तो आयरन, ज़िंक, कैल्शियम और मैंगनीज़ के अवशोषण में बाधा डाल सकता है, जिससे शरीर में खनिज संतुलन प्रभावित हो सकता है।

इसके अलावा, मूंगफली में फाइबर की मात्रा अधिक होती है, एक बार में बहुत अधिक खाने से कब्ज, दस्त या पेट फूलना हो सकता है, विशेष रूप से संवेदनशील पाचन तंत्र वाले लोगों के लिए।

नमकीन मूंगफली में बहुत अधिक मात्रा में सोडियम होता है, यदि इसे अधिक मात्रा में खाया जाए तो यह आसानी से रक्तचाप बढ़ा सकता है।

कब और किस प्रकार की मूंगफली खाएं

सुश्री प्रीति त्यागी ने बताया कि मूंगफली खाने का सही समय सुबह या दिन में है, सोने से पहले खाने से बचें। रात में खाने से नींद और पाचन क्रिया प्रभावित हो सकती है।

आपको जिस प्रकार की मूंगफली का चयन करना चाहिए, वह छिलके सहित भुनी हुई हो, न्यूनतम प्रसंस्कृत हो, फाइबर से भरपूर हो तथा पोषक तत्वों से भरपूर हो।

आपको तली हुई, अधिक नमक वाली, या अत्यधिक चीनी व तेल से लिपटी हुई मूंगफली से बचना चाहिए।

स्रोत: https://thanhnien.vn/an-bao-nhieu-dau-phong-moi-ngay-la-tot-nhat-185251115063920938.htm