कॉम मी ट्राई नए सीज़न के लिए मूसल की धड़कन के साथ हलचल में है

इन अवसरों पर, मी त्रि हरे चावल का गाँव (मी त्रि वार्ड, हनोई) साल के सबसे बड़े उत्पादन के मौसम से गुलज़ार रहता है। गाँव के आस-पास की छोटी-छोटी गलियाँ चावल कूटने और फटकने की विशिष्ट आवाज़ों और हरे चावल की नई खेप तैयार करने में व्यस्त लोगों की हँसी से गूँज उठती हैं।

Báo Tin Tức•07/11/2025

मी त्रि हरा चावल गाँव में सैकड़ों परिवार हैं जो कई पीढ़ियों से पारंपरिक हरा चावल बनाने के पेशे को निरंतर जारी रखे हुए हैं। मी त्रि हरा चावल, दूध से भरे, चिपचिपे चावल के दानों से बनाया जाता है, जिसे हरे कमल के पत्तों में लपेटकर हनोई की शरद ऋतु का ताज़ा स्वाद बरकरार रखा जाता है। अपने अनूठे ऐतिहासिक, तकनीकी और सांस्कृतिक मूल्यों के कारण, मी त्रि हरा चावल बनाने की कला को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत का दर्जा दिया गया है।

मी त्रि हा गाँव में हरे चावल उत्पादन केंद्र की मालिक सुश्री डो थी नगा के अनुसार, स्वादिष्ट हरे चावल बनाने का राज़ कटाई के लिए सही समय चुनने में है, जब चिपचिपा चावल अभी भी नरम और दूधिया हो। सुश्री नगा ने बताया, "एक क्विंटल चावल से लगभग 17-18 किलो तैयार हरा चावल प्राप्त होता है। भूनने, कूटने और फटकने से लेकर, इसमें सावधानी, आग पर सटीक नियंत्रण और कुशल हाथों की ज़रूरत होती है।"

कई घरों में अब भारी चरणों को सहारा देने के लिए मशीनें आ गई हैं, जिससे उत्पादकता बढ़ाने में मदद मिलती है और साथ ही हरे चावल का पारंपरिक स्वाद भी बरकरार रहता है। मुख्य मौसम के दौरान, प्रत्येक सुविधा औसतन प्रतिदिन 80-100 किलोग्राम हरा चावल पैदा करती है, जो हनोई और कई अन्य प्रांतों और शहरों के बाज़ारों में आपूर्ति करता है।

मी त्रि हरा चावल सिर्फ़ एक देहाती व्यंजन ही नहीं, बल्कि राजधानी की पाक संस्कृति की परिष्कृतता का भी प्रतीक है। आधुनिक जीवनशैली के बावजूद, मी त्रि के लोग आज भी अपनी कला को पूरे जोश और गर्व के साथ संजोए हुए हैं। हर सुगंधित, चिपचिपे हरे चावल के दाने में अपनी मातृभूमि के प्रति प्रेम, कला को संजोए रखने की दृढ़ता और हनोई के कारीगरों की और आगे बढ़ने की चाहत छिपी है।

चित्र परिचय