वह जानवर जो अभी तक "पुनर्जन्म" नहीं पाया है, टोकरी में रेंगता है, फु थो लोग इसे एक विशेषता के रूप में पालते हैं, विन्ह फुक में बेचते हैं

मूल रूप से फु थो की रहने वाली सुश्री गुयेन बिच फुओंग पिछले तीन वर्षों से विन्ह येन शहर के टिच सोन वार्ड में रह रही हैं - वह एक ऑनलाइन व्यापारी हैं जो रेशम कीट और कसावा भी बेचती हैं, जो मातृभूमि की विशेषता है।

यह मौसम है इसलिए कसावा रेशम स्वादिष्ट होता है और ग्राहकों को आकर्षित करता है। अपने चरम पर, सुश्री फुओंग एक दिन में 15-20 किलो कसावा रेशम बेच सकती हैं, और ग्राहक मुख्यतः विन्ह येन शहर के आसपास के होते हैं।

ग्राहकों की बड़ी संख्या के कारण, कई बार ऐसा भी हुआ कि सुश्री फुओंग समय पर डिलीवरी नहीं कर सकीं और उन्हें सहायता के लिए शिपर टीम बढ़ानी पड़ी।

सुश्री गुयेन बिच फुओंग ने कहा: "मैं दाओ ज़ा कम्यून, थान थुय जिले, फु थो प्रांत से हूं, जो रेशमकीट पालन के लिए विकसित इलाकों में से एक है।

यहाँ, रेशम बुनाई के लिए शहतूत रेशम के कीड़ों को पालने के अलावा, स्थानीय लोग व्यावसायिक उद्देश्यों के लिए कसावा पत्ती रेशम के कीड़ों को भी पालते हैं। मेरी शादी हो गई और मैं विन्ह येन शहर आ गया और लगभग तीन साल से रेशम के कीड़े बेच रहा हूँ।

हर दिन, ग्रामीण इलाकों में रहने वाला मेरा परिवार नियमित रूप से 15-30 किलोग्राम रेशम के कीड़े और कसावा कार से यहां भेजता है, इसलिए हमारे पास हर दिन बेचने के लिए सामान होता है।"

यह सर्वविदित है कि सुश्री फुओंग कई उत्पाद ऑनलाइन बेचती हैं। लेकिन इस मौसम में रेशम के कीड़े एक "हॉट" उत्पाद हैं क्योंकि बहुत से लोग इन्हें पसंद करते हैं और बड़ी मात्रा में ऑर्डर करते हैं।

सुश्री फुओंग ने बताया: "पिछले सालों में, मेरा परिवार रेशम के कीड़े मुख्यतः हमारे बच्चों और नाती-पोतों को खिलाने के लिए भेजता था। मैं चाहती थी कि हर कोई हमारे देश के स्वादिष्ट भोजन का आनंद ले, इसलिए मैंने अपने पड़ोसियों, दोस्तों और अपने पति के सहकर्मियों के साथ थोड़ा सा साझा किया ताकि वे सभी इसे चख सकें। तब से, ज़्यादा से ज़्यादा लोगों को इसके बारे में पता चला है और उन्होंने इसे ऑर्डर किया है, खासकर इस साल, उत्पादों की अच्छी बिक्री हुई है।"

यद्यपि कसावा के पत्ते खाने वाले रेशम के कीड़े "आकर्षक" नहीं होते, फिर भी वे कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन हैं।

बातचीत करते-करते, सुश्री फुओंग ने एक प्लास्टिक बैग से मुट्ठी भर रेशम के कीड़े निकाले और उन्हें ग्राहकों तक पहुँचाने के लिए कई छोटे बैगों में बाँट दिया। कुछ खरीदारों ने कुछ औंस, तो कुछ ने कुछ किलो खरीदे।

क्योंकि इन्हें रेफ्रिजरेटर में रखा गया था, रेशम के कीड़े अस्थायी रूप से "बेहोश" हो गए थे, गतिहीन और निश्चल पड़े थे। लेकिन कमरे के तापमान पर रखे जाने के केवल 30 मिनट बाद, ये रेशम के कीड़े मुरझाए हुए से फिर से स्वस्थ हो गए।

पतली पीली त्वचा के नीचे, हर एक रेशमकीट गोल होता है और प्लास्टिक की थैली में रेंगते हुए हिलने-डुलने लगता है। सुश्री फुओंग के अनुसार, अगर इन्हें फ्रिज में रखा जाए, तो ये रेशम के कीड़े हफ़्तों, यहाँ तक कि उससे भी ज़्यादा समय तक स्वस्थ रह सकते हैं। अन्य इलाकों की तुलना में, फु थो रेशमकीट कई ग्राहकों को बेहतरीन गुणवत्ता वाले, गाढ़े, चिकने स्वाद और विशिष्ट सुगंध वाले लगते हैं, इसलिए इन्हें खरीदना ज़्यादा पसंद किया जाता है।

कुछ नखरेबाज़ ग्राहकों को तो खरीदने से पहले यह सुनिश्चित करने के लिए सावधानी से पूछना पड़ता है कि यह फू थो रेशमकीट ही है। रेशमकीट न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है, प्रोटीन, वसा से भरपूर और कई विटामिन और खनिज युक्त।

कई ग्राहक कुछ औंस रेशम के कीड़े खरीदते हैं जो कसावा के पत्ते खाते हैं, और सुश्री फुओंग भी उन्हें अपने देश के स्वादिष्ट भोजन को फैलाने के लिए बेचती हैं।

कई परिवारों को फु थो रेशम के कीड़ों की इतनी लत है कि वे एक बार में 2-4 किलो खरीदकर फ्रिज में रख देते हैं और धीरे-धीरे खाते हैं। रेशम के कीड़ों का मौसम होने के कारण, ये स्वादिष्ट और सस्ते दोनों होते हैं, जिनकी कीमत 90,000 VND/किलो होती है।

अप्रैल (मौसम की शुरुआत) में, रेशम के कीड़े स्वादिष्ट नहीं होते और महँगे होते हैं, लगभग 140,000 VND/किग्रा। इस समय, कसावा के पत्तों की कटाई में कठिनाई के कारण, किसानों को रेशम के कीड़ों को अंजीर के पत्ते, स्टार फल के पत्ते और केले के पत्ते खिलाने पड़ते हैं। रेशम के कीड़ों का मौसम मई से नवंबर तक रहता है, इसलिए इस व्यंजन के शौकीनों को इसे हर हफ्ते, या यहाँ तक कि हर दिन खाना पड़ता है।

सुश्री फुओंग के अनुसार, कुछ परिवार बड़े पैमाने पर रेशम के कीड़ों का पालन करते हैं और हर महीने करोड़ों डोंग कमाते हैं। गर्मियों में, रेशम के कीड़े बहुत तेज़ी से बढ़ते हैं, औसतन हर 15-17 दिनों में रेशम के कीड़े परिपक्व होकर फसल तैयार करते हैं।

सुश्री फुओंग के परिवार की तरह, पीक सीज़न में वे भी रोज़ाना 70-80 किलो अनाज बेचते हैं। ग्राहकों को खाना परोसने के लिए, उनके परिवार को भी कम्यून के लोगों से ही खरीदना पड़ता है।

लाभ अधिक है लेकिन रेशमकीट पालन भी बहुत कठिन है, इसलिए बुजुर्गों की एक कहावत है: "सूअर पालने का मतलब है लेटकर खाना, रेशम के कीड़ों को पालने का मतलब है खड़े होकर खाना" क्योंकि जब रेशम के कीड़े खाने के लिए स्वतंत्र होते हैं, तो हर 2-3 घंटे में कसावा के पत्ते बिछाए जाते हैं और लोगों को रेशम के कीड़ों को खिलाने के लिए पूरी रात जागना पड़ता है।

विशेष व्यंजन - नींबू के पत्तों के साथ तला हुआ रेशम का कीड़ा।

प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, पके रेशम के कीड़ों का स्वाद नमकीन, चिकना, सुगंधित और गर्म होता है। इनका उपयोग नसों को पोषण देने, नींद और भूख कम लगने, क्षय रोग, बच्चों में धीमी वृद्धि, शारीरिक कमजोरी और प्रसव के बाद कम दूध देने वाली महिलाओं के लिए औषधि के रूप में किया जाता है।

हालाँकि यह एक पौष्टिक भोजन है, लेकिन रेशम के कीड़ों को हर कोई नहीं खा सकता। मुख्यतः इसलिए क्योंकि रेशम के कीड़ों का आकार पहली नज़र में ही कई लोगों को डरा देता है।

या कुछ लोगों को यह देखने में डरावना लगता है, लेकिन वे इस विशेष व्यंजन के समृद्ध, वसायुक्त स्वाद का पता लगाना चाहते हैं, इसलिए इसे उबालने या तलने के बाद, वे इसके पैर और सिर काट देते हैं, फिर इसे अंजीर के पत्तों में लपेटते हैं और मिर्च की चटनी में डुबो देते हैं।

रेशमकीट और कसावा व्यवसाय से सुश्री गुयेन बिच फुओंग को न केवल राजस्व बढ़ाने का अवसर मिला, बल्कि वे फु थो के कई साथी देशवासियों से भी जुड़ीं।

इससे वह बहुत खुश होती है, क्योंकि उसे नए दोस्त मिलते हैं, बातचीत करने, आदान-प्रदान करने, परिचय करने और क्षेत्रीय व्यंजनों को फैलाने का अवसर मिलता है, जो मातृभूमि की अनूठी सांस्कृतिक विशेषताएं भी हैं।

स्रोत: https://danviet.vn/con-dong-vat-chua-chuyen-kiep-bo-lom-ngom-mot-ro-dan-phu-tho-nuoi-lam-dac-san-ban-o-vinh-phuc-20240817000620821.htm