फ़ान थियेट की विशेषताएँ दुनिया के सर्वोत्तम स्क्विड व्यंजनों में से एक हैं।

धूप में सुखाया गया स्क्विड उन दो वियतनामी व्यंजनों में से एक है, जिन्हें प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस द्वारा "विश्व के 58 सर्वश्रेष्ठ स्क्विड व्यंजनों" की सूची में शामिल किया गया है।

19 मई को अद्यतन की गई सूची में, फान थियेट की प्रसिद्ध विशेषता - सूखे स्क्विड को टेस्ट एटलस द्वारा 4.1/5 स्टार के साथ 20वां स्थान दिया गया।

लोग स्क्विड को सिर्फ़ एक दिन में सुखा लेते हैं। फोटो: डैक्सानॉन्गबे

यह पृष्ठ इस बात पर ज़ोर देता है: "धूप में सुखाया गया स्क्विड एक प्रकार का ताज़ा स्क्विड है, आमतौर पर कटलफ़िश या स्क्विड, जिसे फ़ान थियेट के पानी से मछुआरों द्वारा पकड़ा जाता है। सफाई के बाद, स्क्विड को केवल 1 दिन के लिए कड़ी धूप में सुखाया जाता है। यह प्रक्रिया स्क्विड को उसकी ताज़गी, प्राकृतिक मिठास और विशिष्ट कठोरता बनाए रखने में मदद करती है।"

यद्यपि इसे तैयार करने के कई तरीके हैं, लेकिन सूखे स्क्विड को चारकोल पर ग्रिल करने पर सबसे अच्छा माना जाता है।

धूप में सुखाया हुआ स्क्विड चारकोल पर ग्रिल करने पर सबसे अच्छा लगता है। फोटो: फ़ूडी

"ग्रिल करते समय, आपको तापमान को उचित रूप से समायोजित करने की आवश्यकता होती है। यदि तापमान बहुत अधिक है, तो स्क्विड समान रूप से नहीं पकेगा, बाहरी भाग आसानी से जल जाएगा लेकिन अंदर अभी भी कच्चा रहेगा। ग्रिल्ड स्क्विड को छोटे, काटने योग्य टुकड़ों में काटा जाता है और चिली फिश सॉस या चिली सॉस के साथ परोसा जाता है," टेस्ट एटलस ने कहा, यह सुझाव देते हुए कि भोजन करने वाले लोग इस व्यंजन का आनंद ठंडी बीयर के गिलास के साथ लेना न भूलें।

26वें स्थान पर, सोक ट्रांग का विशेष बन माम (मछली की चटनी के साथ सेंवई) अपने भरपूर स्वाद और अनोखे मछली की चटनी वाले शोरबे से प्रभावित करता है। इस व्यंजन में विविधता लाने के लिए, क्षेत्र के अनुसार, लोग इसमें विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन जैसे झींगा, स्क्विड या कुरकुरा भुना हुआ सूअर का मांस मिला सकते हैं।

बन मैम. फोटो: डॉनफूड

बन मम को अक्सर विभाजित मॉर्निंग ग्लोरी, कमल के तने, कड़वी जड़ी-बूटियों, केले के फूल, पानी मिमोसा, बीन स्प्राउट्स, मछली पुदीना आदि के साथ परोसा जाता है। ये सरल, देहाती सामग्री पकवान का विशिष्ट पश्चिमी स्वाद बनाती है।

2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस को एक मानचित्र के रूप में जाना जाता है जो दुनिया भर से पारंपरिक व्यंजनों को इकट्ठा करता है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार, पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य और पेय रैंकिंग विशेषज्ञों और खाद्य आलोचकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है।

vietnamnet.vn

स्रोत: https://thainguyen.gov.vn/am-thuc/-/asset_publisher/lVjDI9uKhOvh/content/-ac-san-phan-thiet-lot-top-nhung-mon-an-tu-muc-ngon-nhat-the-gioi?redirect=%2Fam-thuc&inheritRedirect=true