वियतनामी व्यंजन विश्व व्यंजन वेबसाइटों की सूची में शीर्ष पर

हाल ही में, विश्व प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस द्वारा वियतनाम के ला वोंग मछली केक को दुनिया के सर्वश्रेष्ठ सफेद मछली व्यंजनों की सूची में नंबर 1 स्थान दिया गया।

इस सूची की घोषणा क्रोएशिया के ज़ाग्रेब स्थित एक प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट द्वारा 27 मार्च को की गई। 4.6/5 स्टार के साथ, हनोई से उत्पन्न एक विशेष व्यंजन - ला वोंग फिश केक - को सूची में प्रथम स्थान पर आने का सम्मान प्राप्त हुआ।

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"इस व्यंजन को बनाने के लिए, रसोइये को स्वादिष्ट कैटफ़िश चुननी होती है। विशेष रूप से, कुछ स्थानों पर मछली के केक बनाने के लिए दुर्लभ आन्ह वु मछली के मांस का भी उपयोग किया जाता है," टेस्ट एटलस बताता है।

तदनुसार, साफ करने के बाद, मछली को दोनों तरफ से मांस निकालने के लिए छान लिया जाता है और मसालों के मिश्रण के साथ मैरीनेट किया जाता है, जिसमें गैलंगल, किण्वित चावल, झींगा पेस्ट, हल्दी, काली मिर्च आदि शामिल हैं। कुछ घंटों के बाद, मछली के मांस को बांस की छड़ियों पर जकड़ दिया जाता है और लकड़ी के कोयले पर भून लिया जाता है।

भोजन करते समय, मछली के केक को मेज पर ही तवे पर परोसा जाता है, जिसके साथ विभिन्न प्रकार के व्यंजन जैसे सेंवई, जड़ी-बूटियां, वियतनामी तुलसी, हरी प्याज, भुनी हुई मूंगफली आदि परोसे जाते हैं... और इसे झींगा पेस्ट में डुबोया जाता है।

फोटो: ट्रैवेलोका

इससे पहले, फरवरी में, ला वांग मछली केक ने एशिया में 100 सर्वश्रेष्ठ समुद्री भोजन व्यंजनों की टेस्ट एटलस की सूची में शीर्ष 3 स्थानों में से एक जीता था ।

2015 में स्थापित, टेस्ट एटलस को एक मानचित्र के रूप में जाना जाता है जो दुनिया भर से पारंपरिक व्यंजनों को इकट्ठा करता है।

टेस्ट एटलस के संस्थापक मतिजा बाबिक के अनुसार , पुरस्कारों की विश्वसनीयता सुनिश्चित करने के लिए खाद्य और पेय रैंकिंग विशेषज्ञों और खाद्य आलोचकों की राय और समीक्षाओं पर आधारित होती है।

स्रोत: https://baoquangninh.vn/dac-san-viet-nam-dung-dau-danh-sach-cua-chuyen-trang-am-thuc-danh-tieng-the-gioi-3350639.html