एशिया के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों का जश्न मनाने के लिए समर्पित अग्रणी ऑनलाइन प्लेटफॉर्म, टैटलर एशिया ने बताया कि जब स्वादिष्ट वियतनामी व्यंजनों की बात आती है, तो अधिकांश विदेशी पर्यटक केवल फो और बान मी के बारे में ही जानते हैं, क्योंकि वे हनोई या हो ची मिन्ह सिटी जैसे बड़े शहरों में बहुत लोकप्रिय हैं।

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फोटो: डिस्कवर ह्यू

हालांकि, टैटलर एशिया ने इस बात पर जोर दिया है कि ह्यू वियतनाम में एक विशेष रूप से प्रभावशाली स्थान है, जहां अद्वितीय स्वादों वाला शाही भोजन और ह्यू बीफ नूडल सूप, बान बीओ या हेन राइस जैसी कई स्थानीय विशिष्टताएं हैं।

बन बो हुए एक ऐसा व्यंजन है जिसे स्थानीय लोग अक्सर नाश्ते में खाते हैं। यह शोरबा सूअर और गाय की हड्डियों से बनाया जाता है और इसमें लेमनग्रास, मछली की चटनी और नींबू का रस जैसे कई विशिष्ट मसाले मिलाए जाते हैं।

ह्यू में एक और खासियत जो खास तौर पर मशहूर है, वह है बान बेओ। इस व्यंजन में चावल के छिलके को बारीक पीसकर पाउडर बनाया जाता है, उसे चिपचिपा बनाने के लिए पानी में भिगोया जाता है, फिर उसमें थोड़ी सी चर्बी मिलाई जाती है। फिर, केक बनाने वाला इस पाउडर को छोटे-छोटे कटोरों में डालता है ताकि केक के पतले टुकड़े पानी के फर्न की पंखुड़ियों जैसे बन जाएँ, फिर उसे भाप में पकाया जाता है। केक पक जाने पर, उसमें भरावन डालकर डिप सॉस के साथ खाया जाता है।

टैटलर एशिया ने यह भी सुझाव दिया है कि आगंतुक स्वाद बढ़ाने के लिए केक में भुनी हुई मूंगफली या तले हुए प्याज भी डाल सकते हैं।

मसल चावल एक ऐसा व्यंजन है जो अपने अत्यंत आकर्षक स्वाद के कारण ह्यू के लोगों और पर्यटकों को बहुत पसंद आता है।

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फोटो: सी इन्फोग्राफिक्स

वियतनाम में ह्यू के अलावा, एशिया में 8 कम रेटिंग वाले पाक शहरों की सूची में फुकुओका (जापान), इपोह (मलेशिया), इलोइलो (फिलीपींस), ग्वांगजू (दक्षिण कोरिया), हुआलिएन (ताइवान, चीन), सुरबाया (इंडोनेशिया) और लुआंग प्रबांग (लाओस) भी शामिल हैं।

हाल ही में, प्रसिद्ध पाककला वेबसाइट टेस्ट एटलस ने "एशिया के 100 सर्वश्रेष्ठ चावल व्यंजनों" की सूची की घोषणा की, जिसमें वियतनाम के प्रतिनिधि भी शामिल थे।