ता सुओई काऊ के प्राचीन चाय के जंगल को पुनर्जीवित करना

हाल ही में, एक व्यापारिक यात्रा के दौरान, सुदूर सीमावर्ती क्षेत्र वाई टी कम्यून में, हमें कम्यून की पीपुल्स कमेटी के नेताओं द्वारा कई प्रसिद्ध स्थानीय उत्पादों से परिचित कराया गया, जिन्हें ओसीओपी उत्पादों के रूप में मान्यता प्राप्त है, जिनमें ता सुओई काऊ गांव की विशेष प्राचीन शान तुयेत चाय भी शामिल है। उल्लेखनीय बात यह है कि ता सुओई काऊ के प्राचीन चाय के जंगलों को पुनर्जीवित करने वाले और इन प्राचीन चाय के पेड़ों से लोगों को अतिरिक्त आय अर्जित करने में मदद करने वाले व्यक्ति गांव के मुखिया, तान लाओ खे हैं, जो दाओ जातीय अल्पसंख्यक समुदाय से हैं।

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दाओ भाषा से मानक वियतनामी में अनुवादित ता सुओई काऊ नाम का अर्थ है "एक बड़ी नदी वाला गाँव"। ता सुओई काऊ एक पहाड़ी पर स्थित है, जो कई चट्टानों से घिरे एक खतरनाक क्षेत्र में है। यह पूर्व आ लू कम्यून का हिस्सा था और आ मु सुंग कम्यून से सटा हुआ है। यहीं पर दाओ जातीय लोग कई पीढ़ियों से निवास करते आ रहे हैं।

ऊँचे-ऊँचे चट्टानी पहाड़ों की तलहटी में स्थित हरे-भरे जंगल की ओर इशारा करते हुए, ता सुओई काऊ गाँव के मुखिया श्री तान लाओ खे ने कहा कि यह सुदूर पहाड़ी क्षेत्र ही दाओ लोगों की "हरी सोने की खान" है। यह सैकड़ों साल पुराने प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ों का जंगल है। यह अज्ञात है कि दाओ पूर्वजों ने पहली बार इन प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ों के बीज चट्टानी पहाड़ों से कब लाकर गाँव के आसपास लगाए थे, इसलिए अब कुछ घरों के बगीचों में काई से ढके प्राचीन चाय के पेड़ हैं। अकेले श्री खे के परिवार के पास ही 200 से अधिक प्राचीन चाय के पेड़ों वाला जंगल का एक छोटा सा हिस्सा है।

श्री खे हमें अपने परिवार के प्राचीन चाय बागान का दौरा कराते हुए बताते हैं कि पहले लोग केवल चाय की पत्तियां तोड़कर उबालकर पीते थे। बाद में, कुछ परिवारों ने चाय की कलियों को तोड़कर सुखाना और उन्हें लंबे समय तक सुरक्षित रखना शुरू कर दिया, ताकि आने वाले मेहमानों को चाय पिलाई जा सके। यहां कई प्राचीन चाय के पेड़ हैं, लेकिन कोई भी उन्हें खरीदता या संसाधित नहीं करता है।

इसीलिए इन पुराने चाय के पेड़ों से लोगों को कोई आर्थिक लाभ नहीं मिलता। एक समय ऐसा भी था जब मक्का उगाने के लिए जगह बनाने के लिए लोगों ने इतने बड़े-बड़े प्राचीन चाय के पेड़ काट डाले कि एक व्यक्ति उन्हें अपनी बाहों में भी नहीं भर सकता था। धीरे-धीरे विशाल चाय के बागान नष्ट हो गए, जो एक दिल दहला देने वाला दृश्य है।

ता सुओई काऊ गांव के मुखिया के रूप में, तान लाओ खे हमेशा अपने गांव वालों को गरीबी से बाहर निकालने में मदद करने के बारे में चिंतित रहते थे। 2018 से, उन्होंने देखा कि आ मु सुंग कम्यून के लोग प्राचीन चाय की पत्तियां तोड़कर व्यापारियों को बेच रहे थे, जो उन्हें चीन निर्यात करते थे। इसी बात को ध्यान में रखते हुए, उन्होंने शोध किया और अपने परिवार की चाय बेचने के लिए कई व्यापारियों से संपर्क साधा। साल के समय के अनुसार, एक किलोग्राम ताजी चाय 15-25 हजार डोंग में बिकती है। चाय की कलियों (एक कली प्रति किलोग्राम) की कीमत 230-250 हजार डोंग के बीच होती है।

खास बात यह है कि ग्राम प्रधान तान लाओ खे न केवल अपने परिवार की आमदनी बढ़ाने के लिए चाय बेचते हैं, बल्कि वे एक बिचौलिए के रूप में भी काम करते हैं और ग्रामीणों से स्थिर कीमतों पर सालाना लगभग 10 टन चाय खरीदते हैं। वे ग्रामीणों को प्राचीन चाय बागानों की सक्रिय रूप से रक्षा, देखभाल, छंटाई और उन्हें संवारने के लिए भी प्रोत्साहित करते हैं। हालांकि कोई सटीक आंकड़े उपलब्ध नहीं हैं, लेकिन ता सुओई काऊ गांव में लगभग 20 हेक्टेयर में फैले प्राचीन शान तुयेत चाय के पेड़ हैं। इन प्राचीन चाय के पेड़ों से तान यू मे, तान लाओ सिंह, वांग थोंग थिएन और फान लाओ लू जैसे परिवार सालाना 20 से 40 मिलियन वीएनडी कमाते हैं।

सुश्री टैन यू मे ने मुस्कुराते हुए कहा: “पहले मैंने कभी नहीं सोचा था कि हमारे जंगल में चाय के पौधे कलियों को बेचकर इतना पैसा कमा सकते हैं। ता सुओई काऊ गाँव में लगभग 90 दाओ परिवार हैं, और हर घर में पुराने चाय के पेड़ हैं। अब, श्री खे द्वारा चाय खरीदने से ग्रामीणों की नियमित आमदनी हो गई है और उनका जीवन अधिक समृद्ध हो गया है। चाय के साथ-साथ, ग्रामीण बैंगनी इलायची, दालचीनी, मक्का और चावल भी उगाते हैं। पत्रकार महोदय, 2024 में गाँव के 18 परिवार गरीबी से बाहर निकल आए! ”

ता सुओई काऊ गांव में अपने सुव्यवस्थित घर में, श्री तान लाओ खे ने एक बर्तन में प्राचीन चाय बनाई और हमें उसका आनंद लेने के लिए आमंत्रित किया। मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि श्री खे ने ता सुओई काऊ पर्वत पर प्राचीन चाय के पेड़ों से बनी कई प्रकार की चाय प्रदर्शित कीं।

श्री खे ने बाच चाय को सबसे कीमती किस्म के रूप में पेश किया, जिसमें केवल एक कली होती है और इसे समुद्र तल से 1,000 मीटर से अधिक ऊंचाई पर स्थित सैकड़ों साल पुराने चाय के पौधों से काटा जाता है, इसलिए प्रति किलोग्राम की कीमत 1.5 से 2 मिलियन वीएनडी तक होती है। इसके अलावा, टिएन चाय, पु-एर्ह चाय और ब्लैक टी जैसी अन्य चाय भी उपलब्ध हैं।

हाथ में सफेद चाय का प्याला लिए ही मुझे पहाड़ी जंगल की शहद जैसी सुगंध और एक अनोखा कोमल और शुद्ध स्वाद महसूस हुआ। इस चाय का पहला काढ़ा हल्के रंग का होता है, लेकिन दूसरे और तीसरे काढ़े के साथ रंग गहरा होता जाता है और सुगंध पूरे कमरे में फैल जाती है। शान स्नो की प्राचीन सफेद चाय का स्वाद अनोखा है, किसी और चाय जैसा नहीं; एक बार चखने के बाद आप इसे कभी नहीं भूल पाएंगे।

हमारे साथ बातचीत में, श्री टैन लाओ खे ने बताया कि ता सुओई काऊ की प्राचीन शान तुयेत चाय कई अन्य स्थानों की प्राचीन चायों की तुलना में अधिक खास है क्योंकि चाय के पेड़ सैकड़ों साल पुराने हैं, चट्टानी पहाड़ों पर उगते हैं जो साल भर हवा और बारिश के संपर्क में रहते हैं, और समुद्र तल से 1,000 से 1,500 मीटर की ऊंचाई पर स्थित हैं, जो इसे एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद प्रदान करता है।

इस प्रकार की बहुमूल्य चाय के लिए, केवल ताजी पत्तियों को तोड़कर चीन को बेचना संसाधनों की बर्बादी होगी। इसलिए, उन्होंने इस प्राचीन चाय का मूल्य बढ़ाने और स्थानीय लोगों की आय बढ़ाने के लिए इसे संसाधित करने का तरीका सीखने का निश्चय किया।

कुछ चीनी व्यापारियों से अपने संपर्कों के बदौलत, 2021 में तान लाओ खे ने चाय बनाने की तकनीक सीखने के लिए चीन की यात्रा की। चाय की कच्ची सामग्री के एक प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ता के रूप में, उन्हें कई चाय विशेषज्ञों द्वारा सर्वश्रेष्ठ सफेद चाय की पत्तियों का चयन और कटाई करने और उन्हें इस तरह से संसाधित करने का तरीका सिखाया गया, जिससे प्रत्येक प्रकार की चाय का अपना अनूठा रूप और स्वाद हो।

प्राचीन चाय की पत्तियों को संसाधित करने का तरीका सीखने के लिए चीन की दो यात्राओं के अलावा, ग्राम प्रधान तान लाओ खे ने हा जियांग और थाई गुयेन प्रांतों के चाय उत्पादक क्षेत्रों का दौरा करने के लिए अपने स्वयं के पैसे भी खर्च किए ताकि यह देख सकें कि लोग और व्यवसाय चाय को कैसे संसाधित करते हैं, जिससे उन्हें उनके अनुभव से और अधिक सीखने को मिले।

“हमारे गाँव में बहुत सारी कीमती चाय है, लेकिन ग्रामीण इसे बर्बाद कर रहे हैं या हरी चाय को बहुत कम दामों पर बेच रहे हैं। किसी को भी चाय बनाना नहीं आता। गाँव के मुखिया के तौर पर, अगर मैं चाय बनाने की कला नहीं सीखूंगा, तो 5 या 10 साल में हालात ऐसे ही रहेंगे। कौन जाने कब मैं ग्रामीणों को गरीबी से बाहर निकालने में मदद कर पाऊंगा?” गाँव के मुखिया तान लाओ खे ने बताया।

वास्तव में, ज्ञान की प्यास और दृढ़ संकल्प के साथ-साथ प्राचीन चाय के पेड़ों के माध्यम से अपने साथी ग्रामीणों को बेहतर जीवन देने की इच्छा से प्रेरित होकर, ग्राम प्रधान तान लाओ खे ने एक बार फिर प्राचीन चाय के जंगल को "जागृत" कर दिया है।

सूखे कॉर्डिसेप्स मशरूम से मिलते-जुलते नए चाय उत्पाद को हाथ में पकड़े हुए, श्री खे ने समझाया कि हर प्रकार की चाय की अपनी एक गुप्त विधि होती है। इस "अमर चाय" को तैयार करना बहुत कठिन है, जिसमें पूरी तरह से हाथ से काम करना पड़ता है, इसलिए इसमें बहुत समय लगता है। इसके बदले में, इस "अमर चाय" का प्रत्येक किलोग्राम सामान्य हरी चाय से कई गुना अधिक कीमत पर बिकता है। चाय उत्पादकों को बाजार की मांग को पूरा करने के लिए लगातार सीखते और सुधार करते रहना चाहिए ताकि वे चाय की नई किस्में बना सकें।

प्राचीन चाय के वृक्षों के प्रति अपने जुनून और समर्पण से प्रेरित होकर, ग्राम प्रधान तान लाओ खे ने अपने सपने को साकार कर दिखाया है। आज तक, उनके द्वारा उत्पादित ता सुओई काऊ शान तुयेत प्राचीन चाय को स्थानीय क्षेत्र के 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है।

प्राचीन चाय के वृक्षों से, श्री खे का परिवार प्रतिवर्ष लगभग 20 करोड़ वियतनामी डॉलर कमाता है। यहीं नहीं रुकते हुए, श्री खे अन्य उत्पादों को संसाधित करने और प्रचार को बेहतर बनाने के तरीके सीख रहे हैं ताकि ता सुओई काऊ की प्राचीन चाय का मूल्य बढ़ाया जा सके।

ता सुओई काऊ में, श्री तान लाओ खे एक अनुकरणीय पार्टी सदस्य हैं, जो ग्रामीणों के बीच सम्मानित, विश्वसनीय और प्रिय व्यक्ति हैं। लगभग 15 वर्षों से ग्राम प्रधान के रूप में कार्यरत श्री खे ने न केवल अपने परिवार की अर्थव्यवस्था के विकास में अग्रणी भूमिका निभाई है, बल्कि ग्रामीणों के लिए आर्थिक विकास के अवसर खोलने में भी महत्वपूर्ण योगदान दिया है। श्री खे के प्रयासों से प्राचीन शान तुयेत चाय के जंगलों को पुनर्जीवित किया गया है, जिससे इस सीमावर्ती क्षेत्र के लोगों को स्थिर आय, नियमित रोजगार और अधिक समृद्ध जीवन प्राप्त हुआ है।

- श्री फान लाओ लू -
ता सुओई काऊ गांव की पार्टी शाखा के सचिव।

स्रोत: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html