ता सुओई काऊ के प्राचीन चाय वन को जागृत करना

हाल ही में, हाइलैंड बॉर्डर कम्यून वाई टाय की एक व्यावसायिक यात्रा के दौरान, कम्यून की जन समिति के नेताओं ने हमें कुछ प्रसिद्ध स्थानीय उत्पादों से परिचित कराया, जिन्हें ओसीओपी उत्पादों के रूप में मान्यता प्राप्त है, जिनमें ता सुओई काऊ गाँव की विशेष प्राचीन शान तुयेत चाय भी शामिल है। गौरतलब है कि ता सुओई काऊ के प्राचीन चाय के जंगल को "जागृत" करने वाले और लोगों को प्राचीन चाय के पेड़ों से अधिक आय अर्जित करने में मदद करने वाले व्यक्ति, दाओ गाँव के मुखिया तान लाओ खे हैं।

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ता सुओई काऊ गाँव, जिसका दाओ भाषा से मंदारिन में अनुवाद किया गया है, का अर्थ है एक विशाल जलधारा वाला गाँव। ता सुओई काऊ, पुराने आ लू कम्यून में, आ म्यू सुंग कम्यून की सीमा से लगे, एक पहाड़ी ढलान पर, खतरनाक भूभाग और कई चट्टानों के साथ स्थित है। यहीं पर दाओ जातीय समूह कई पीढ़ियों से रह रहा है।

ता सुओई काऊ गाँव के मुखिया, श्री तान लाओ खे ने ऊँची चट्टानी पहाड़ियों की तलहटी में घने हरे-भरे जंगल की ओर इशारा करते हुए कहा कि ठीक उसी खतरनाक जंगल और पहाड़ों में दाओ लोगों का "हरा सोना" बसा है। वह सैकड़ों साल पुराना प्राचीन शान तुयेत चाय का जंगल है। कोई नहीं जानता कि यहाँ के दाओ लोगों के पूर्वज चट्टानी पहाड़ियों से प्राचीन शान तुयेत चाय के बीज कब गाँव के चारों ओर बोने के लिए ले गए थे, इसलिए अब कुछ घरों के बगीचों में काई से ढके प्राचीन चाय के पेड़ हैं। श्री खे के परिवार के पास अकेले ही 200 से ज़्यादा प्राचीन चाय के पेड़ों वाला एक जंगल है।

हमें अपने परिवार की प्राचीन चाय की पहाड़ी पर ले जाते हुए, श्री खे ने बताया कि पहले लोग सिर्फ़ चाय की पत्तियाँ तोड़कर पानी उबालकर पीते थे, फिर कुछ घर चाय की कलियाँ तोड़कर सुखाते थे ताकि चाय ज़्यादा समय तक सुरक्षित रहे, और जब मेहमान आते थे, तो उनके लिए चाय बनाकर पीते थे। वहाँ कई प्राचीन चाय के पेड़ थे, लेकिन कोई उन्हें खरीदता या संसाधित नहीं करता था।

यही कारण है कि प्राचीन चाय के पेड़ लोगों के लिए आर्थिक मूल्य नहीं लाते। एक समय था जब लोग मकई के लिए जगह बनाने के लिए उन प्राचीन चाय के पेड़ों को काट देते थे जिन्हें एक व्यक्ति गले नहीं लगा सकता था। धीरे-धीरे पूरा बड़ा चाय का मैदान कट गया, यह देखकर बहुत दुख हुआ।

ता सुओई काऊ गाँव के मुखिया के रूप में, श्री तान लाओ खे हमेशा से इस बारे में सोचते रहे हैं कि लोगों को गरीबी से कैसे उबारा जाए। 2018 से, जब उन्होंने देखा कि अ मु सुंग कम्यून के लोग भी चीन को निर्यात करने वाले व्यापारियों को बेचने के लिए प्राचीन चाय के पेड़ों की कटाई करते हैं, तो उन्होंने अपने परिवार की चाय बेचने के लिए कुछ व्यापारियों से संपर्क करना सीख लिया है। समय के अनुसार, एक किलो ताज़ी चाय की कीमत 15,000 से 25,000 VND तक होती है। एक किलो चाय की कली की कीमत 230,000 से 250,000 VND तक होती है।

गौरतलब है कि गाँव के मुखिया तान लाओ खे न केवल अपने परिवार की आय बढ़ाने के लिए चाय बेचते हैं, बल्कि वे एक केंद्र बिंदु के रूप में भी काम करते हैं, जहाँ वे हर साल ग्रामीणों के लिए लगभग 10 टन चाय स्थिर मूल्य पर खरीदते हैं। वे ग्रामीणों को प्राचीन चाय बागान की सक्रिय रूप से सुरक्षा, देखभाल, छंटाई और उसके लिए छतरी बनाने के लिए भी प्रोत्साहित करते हैं। हालाँकि कोई विशिष्ट आँकड़े उपलब्ध नहीं हैं, ता सुओई काऊ गाँव में लगभग 20 हेक्टेयर प्राचीन शान तुयेत चाय है। प्राचीन चाय के पेड़ों से, सुश्री तान यू मई, श्री तान लाओ सिन्ह, वांग थोंग थिएन, फान लाओ लू... के परिवार हर साल 20 से 40 मिलियन वीएनडी कमाते हैं।

सुश्री तान यू मई मुस्कुराईं: "पहले, मैंने सोचा भी नहीं था कि मेरे जंगल के चाय के पेड़ों को तोड़कर इतने पैसों में बेचा जा सकेगा। ता सुओई काऊ गाँव में लगभग 90 दाओ परिवार रहते हैं, हर घर में प्राचीन चाय के पेड़ हैं। अब जब श्री खे चाय खरीदते हैं, तो लोगों की नियमित आय होती है और जीवन अधिक समृद्ध होता है। चाय के पेड़ों के साथ-साथ, लोग बैंगनी इलायची, दालचीनी, मक्का और चावल भी उगाते हैं। पत्रकार महोदय, 2024 तक पूरे गाँव के 18 परिवार गरीबी से मुक्त हो जाएँगे। "

ता सुओई काऊ गाँव के एक विशाल घर में, श्री तान लाओ खे ने हमारे आनंद के लिए प्राचीन चाय का एक बर्तन तैयार किया। मुझे यह देखकर आश्चर्य हुआ कि श्री खे ने ता सुओई काऊ पर्वत के प्राचीन चाय के पेड़ों से बनी कई प्रकार की चाय की सज्जा मेज पर रखी थी।

श्री खे ने बाख ला को सबसे कीमती चाय के रूप में पेश किया, जिसकी सिर्फ़ एक कली होती है और जो सैकड़ों साल पुराने चाय के पेड़ों से तोड़ी जाती है, जो समुद्र तल से 1,000 मीटर से भी ज़्यादा की ऊँचाई पर स्थित हैं, इसलिए एक किलो चाय की कीमत 1.5 से 2 मिलियन VND तक होती है। इसके अलावा, तिएन चाय, पु-एर्ह चाय, होंग चाय भी उपलब्ध है...

सफेद चाय का प्याला हाथ में लेते ही मुझे पहाड़ों और जंगलों की शहद जैसी खुशबू, एक हल्का, अजीब सा शुद्ध स्वाद महसूस हुआ। इस तरह की चाय पहली बार पीने पर भी हल्के रंग की होती है, लेकिन दूसरी और तीसरी बार पीने पर इसका रंग गहरा हो जाता है, और इसकी खुशबू और भी ज़्यादा महकती है, जो पूरे कमरे में फैल जाती है। शान तुयेत प्राचीन सफेद चाय का स्वाद अनोखा होता है, इसे दूसरी तरह की चाय से अलग समझा जा सकता है, और इसे एक बार पीने के बाद कोई भी इसे भूल नहीं सकता।

हमसे बात करते हुए, श्री तान लाओ खे ने कहा कि ता सुओई काऊ शान तुयेत प्राचीन चाय कई स्थानों पर प्राचीन चाय से अधिक विशेष है क्योंकि चाय के पेड़ सैकड़ों साल पुराने हैं, जो पूरे साल हवा और बारिश के संपर्क में रहने वाले चट्टानी पहाड़ों पर उगते हैं, समुद्र तल से 1,000 से 1,500 मीटर की ऊंचाई पर, इसलिए इसका स्वाद बहुत अनूठा है।

इतनी कीमती चाय के साथ, अगर केवल ताज़ी चाय ही उगाई जाए और चीन को बेची जाए, तो यह कच्चे माल की बर्बादी होगी। इसलिए, उन्होंने प्राचीन चाय का मूल्य बढ़ाने और लोगों की आय बढ़ाने में मदद करने के लिए इसे संसाधित करने का तरीका सीखने का निश्चय किया।

कुछ चीनी व्यापारियों के साथ अपने संबंधों के कारण, श्री तान लाओ खे ने 2021 में पड़ोसी देश के प्रसिद्ध कारीगरों से चाय बनाने की विधि सीखने के लिए चीन जाने की पहल की। ​​कच्ची चाय के एक प्रतिष्ठित आपूर्तिकर्ता के रूप में, उन्हें कुछ चाय विशेषज्ञों ने सिखाया कि कैसे पौधों का चयन करें, सर्वोत्तम स्वाद प्राप्त करने के लिए सफेद चाय की कटाई करें, और प्रत्येक प्रकार की चाय को उसका अपना रूप और स्वाद देने के लिए कैसे संसाधित करें।

प्राचीन चाय को संसाधित करने का तरीका सीखने के लिए चीन की दो यात्राओं के अलावा, ग्राम प्रमुख तान लाओ खे ने हा गियांग और थाई गुयेन प्रांतों में चाय क्षेत्रों का दौरा करने के लिए अपना पैसा भी खर्च किया, ताकि वे देख सकें कि लोग और व्यवसाय चाय को कैसे संसाधित करते हैं, जिससे उन्हें और अधिक अनुभव प्राप्त हुआ।

"मेरे गाँव में बहुत कीमती चाय है, लेकिन लोग या तो उसे फेंक देते हैं या बहुत सस्ते दामों पर बेच देते हैं। किसी को चाय बनाना नहीं आता। अगर मैं, गाँव का मुखिया, चाय बनाना नहीं सीखूँगा, तो पाँच-दस साल बाद भी यही हाल रहेगा। कौन जाने मैं कब लोगों को गरीबी से उबार पाऊँगा," गाँव के मुखिया तन लाओ खे ने कहा।

वास्तव में, सीखने की भावना और दृढ़ संकल्प के साथ-साथ अपने लोगों को प्राचीन चाय के पेड़ों से बेहतर जीवन जीने में मदद करने की इच्छा से प्रेरित होकर, तान लाओ खे गांव के मुखिया ने एक बार फिर प्राचीन चाय के जंगल को "जागृत" कर दिया है।

सूखे कॉर्डिसेप्स जैसी दिखने वाली एक नई चाय को हाथ में पकड़े हुए, श्री खे ने कहा कि हर तरह की चाय का अपना एक राज़ होता है, और इस तरह की फेयरी टी बनाना बहुत मुश्किल है, इसे पूरी तरह से हाथ से बनाना पड़ता है, इसलिए इसमें बहुत समय लगता है। इसके बदले, फेयरी टी की एक किलो की कीमत आम ग्रीन टी से कई गुना ज़्यादा होती है। चाय बनाने वालों को भी बाज़ार की माँग को पूरा करने के लिए लगातार नई तरह की चाय बनाना सीखना पड़ता है।

प्राचीन चाय के पेड़ों के प्रति अपने जुनून और समर्पण से, गाँव के मुखिया तान लाओ खे ने अपने सपने को हकीकत में बदल दिया है। अब तक, उनके द्वारा उत्पादित प्राचीन शान तुयेत ता सुओई काऊ चाय उत्पाद को स्थानीय 3-स्टार ओसीओपी उत्पाद के रूप में मान्यता प्राप्त है।

प्राचीन चाय के पेड़ से, श्री खे का परिवार हर साल लगभग 20 करोड़ वियतनामी डोंग कमाता है। यहीं नहीं, श्री खे ता सुओई काऊ प्राचीन चाय के मूल्य को बढ़ाने के लिए अन्य उत्पादों को संसाधित करना और प्रचार-प्रसार बढ़ाना सीख रहे हैं।

ता सुओई काऊ में, श्री तान लाओ खे एक आदर्श पार्टी सदस्य, एक प्रतिष्ठित व्यक्ति, लोगों के विश्वसनीय और प्रिय हैं। लगभग 15 वर्षों तक ग्राम प्रधान के रूप में कार्य करते हुए, श्री खे न केवल पारिवारिक अर्थव्यवस्था के विकास में अग्रणी हैं, बल्कि लोगों के लिए आर्थिक विकास की दिशाएँ खोलने वाले एक "अग्रणी पक्षी" भी हैं। श्री खे की बदौलत, प्राचीन शान तुयेत चाय के जंगल "जागृत" हुए हैं, जिससे सीमावर्ती क्षेत्रों के लोगों को स्थिर आय, नियमित रोज़गार और अधिक समृद्ध जीवन जीने में मदद मिली है।

- श्री फान लाओ लू -
ता सुओई काउ गांव पार्टी सेल के सचिव।

स्रोत: https://baolaocai.vn/danh-thuc-rung-che-co-thu-ta-suoi-cau-post885978.html