विश्व सांस्कृतिक महोत्सव की पाककला की मुख्य विशेषताएं

थांग लोंग के शाही गढ़ में पहली बार बड़े पैमाने पर आयोजित विश्व सांस्कृतिक महोत्सव ने दर्जनों देशों की सांस्कृतिक सुंदरता को एक साथ ला खड़ा किया। खाने-पीने के स्टॉलों ने जायकों का एक "भोज" रच दिया। इनमें हनोई का खाना एक ऐसा आकर्षण है जिसे नज़रअंदाज़ नहीं किया जा सकता।

विश्व संस्कृति महोत्सव में चाय संस्कृति का परिचय।

सप्ताहांत के सिर्फ़ तीन दिनों में, लगभग दस लाख पर्यटक थांग लोंग शाही गढ़ में संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा विदेश मंत्रालय और हनोई जन समिति के सहयोग से आयोजित विश्व सांस्कृतिक महोत्सव की गतिविधियों में भाग लेने आए। आगंतुकों ने एशिया से लेकर यूरोप और अमेरिका तक की संस्कृतियों के परिचय, आदान-प्रदान गतिविधियों, कला प्रदर्शनों और अनूठी सांस्कृतिक प्रदर्शनियों के माध्यम से एक रंगीन उत्सव के माहौल का आनंद लिया।

उत्सव स्थल में सबसे अलग है पाककला क्षेत्र, जहाँ सबसे ज़्यादा आगंतुक आते हैं। हर देश की विशेषताओं वाले बूथ एक-दूसरे के बगल में व्यवस्थित हैं, जिससे एक "पाक गली" बनती है जो आगंतुकों को ऐसा महसूस कराती है जैसे वे "सीमा पार" स्वाद कलियों की खोज की यात्रा में खो गए हों। प्रत्येक बूथ न केवल भोजन का आनंद लेने का स्थान है, बल्कि सांस्कृतिक प्रदर्शनों के लिए भी एक स्थान है, जहाँ कारीगर प्रत्येक व्यंजन की प्रसंस्करण विधियों, उत्पत्ति की कहानी और रचनात्मक भावना का परिचय देते हैं। उस स्थान पर, हनोई व्यंजन मुख्य आकर्षण बन जाता है, एक ऐसा स्थान जहाँ हज़ार साल पुरानी राजधानी के पारंपरिक पाक मूल्यों का सम्मान किया जाता है।

खाने के स्टॉल प्राचीन शैली में डिज़ाइन किए गए हैं, जो हनोई की यादों का एक अंश ताज़ा करते हैं। सबसे आकर्षक जगहों में से एक है बाट ट्रांग व्यंजन, जहाँ के व्यंजन हाल ही में संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में सूचीबद्ध किए गए हैं। बाट ट्रांग के सबसे खास व्यंजन जैसे: बांस की टहनियों और स्क्विड का सूप, स्क्विड के साथ तली हुई कोहलराबी, तले हुए स्प्रिंग रोल, मीठे चिपचिपे चावल, आदि, न केवल पेश किए जाते हैं, बल्कि प्राचीन बाट ट्रांग गाँव के कारीगर व्यंजन बनाने की सभी सामग्रियों से भी परिचित कराते हैं, जिससे आगंतुकों को पारंपरिक पाककला के क्षेत्र में एक दिलचस्प अनुभव मिलता है।

लंबे समय से, हरा चावल न केवल हनोईवासियों का एक उपहार रहा है, बल्कि थांग लोंग संस्कृति में, खासकर शरद ऋतु में - हनोई के सबसे विशिष्ट मौसम में, लालित्य का प्रतीक भी रहा है। ब्रांड कॉम वान (मी ट्राई शिल्प गाँव) के प्रतिनिधि ने कहा कि मी ट्राई में हरे चावल शिल्प को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत का दर्जा दिया गया है। कारीगर अपने स्थानीय उत्पादों को विश्व सांस्कृतिक महोत्सव में लाकर बहुत गौरवान्वित हैं और आशा करते हैं कि इस महोत्सव के माध्यम से, अंतर्राष्ट्रीय मित्र पारंपरिक हरे चावल शिल्प को और अधिक समझेंगे और पसंद करेंगे। हरे चावल की सुंदरता के साथ-साथ, ताई हो कमल चाय भी है, जो प्रसंस्करण में परिष्कार के साथ-साथ आनंद की भी विशेषता रखती है।

श्री ले डुक मान (थान होआ से आए एक पर्यटक) ने कहा: "मैंने विश्व सांस्कृतिक महोत्सव के अवसर पर थांग लोंग शाही गढ़ का दौरा किया। मुझे विश्वास ही नहीं हो रहा था कि मैं एक ही बार में इतने सारे व्यंजनों का आनंद ले पाऊँगा। मैंने अपने परिवार के लिए उपहार स्वरूप कुछ हनोई उत्पाद खरीदे।"

बाट ट्रांग व्यंजन, हरे चावल, कमल की चाय के अलावा, हनोई का पाककला क्षेत्र इन व्यंजनों से भी आकर्षक है: थान त्रि राइस रोल, फु थुओंग स्टिकी राइस, उओक ले सॉसेज, वान दिन्ह ग्रिल्ड डक... हर व्यंजन हनोई के लोगों की संस्कृति और जीवनशैली की कहानी कहता है, हर व्यवस्था हनोई के लोगों के अतीत और वर्तमान की जीवनशैली और सोच की कहानी कहती है। हनोई का भोजन पहले से ही प्रसिद्ध है। इस महोत्सव के माध्यम से, हनोई के व्यंजन एक बार फिर राष्ट्रीय और विश्व पाककला मानचित्र पर अपना नाम दर्ज कराते हैं, जिससे विशेष रूप से पर्यटन को बढ़ावा मिलता है और सामान्य रूप से सांस्कृतिक उद्योग के विकास को गति मिलती है।

स्रोत: https://nhandan.vn/dau-an-am-thuc-trong-le-hoi-van-hoa-the-gioi-post915160.html