सफेद बीन्स के क्या फायदे हैं?

SKĐS - सफेद सेम न केवल एक पौष्टिक भोजन है बल्कि एक जानी-मानी "दवा" भी है जो पाचन में सहायता करती है, ऊर्जा की भरपाई करती है, पेशाब को बढ़ावा देती है और समग्र स्वास्थ्य को बेहतर बनाती है।

अपने सौम्य स्वभाव के कारण, सफेद बीन्स कई प्रकार के शरीर के लिए उपयुक्त हैं, इन्हें आसानी से औषधीय व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, और विशेष रूप से उन समयों में उपयोगी होते हैं जब शरीर को स्वास्थ्य लाभ या हल्के विषहरण की आवश्यकता होती है।

यह लेख सफेद बीन्स के फायदों को स्पष्ट रूप से समझाएगा और साथ ही उन्हें प्रभावी और सुरक्षित तरीके से इस्तेमाल करने के बारे में महत्वपूर्ण जानकारी भी देगा।

1. सफेद सेम – एक संतुलित और पौष्टिक औषधीय भोजन।

परंपरागत चिकित्सा के अनुसार, सेम आमतौर पर प्लीहा को मजबूत करने, ऊर्जा का पोषण करने, पाचन में सुधार करने और शरीर में चयापचय को बढ़ावा देने में सहायक माने जाते हैं। सफेद सेम स्वाद में हल्के मीठे होते हैं, प्रकृति में तटस्थ होते हैं और प्लीहा और गुर्दे की नसों को प्रभावित करते हैं। इसलिए, इस प्रकार के सेम को "ऊर्जा का पोषण करने वाला और प्लीहा को मजबूत करने वाला" हल्का भोजन माना जाता है।

1.1. प्लीहा को मजबूत करना और पाचन में सहायता: सफेद सेम प्लीहा और पेट को मजबूत करने में मदद करते हैं – यानी पाचन तंत्र को बेहतर बनाते हैं। कमजोर प्लीहा वाले लोगों को अक्सर पेट फूलना, भूख कम लगना, खाने के बाद थकान, दस्त या भोजन का खराब अवशोषण जैसी समस्याएं होती हैं। सफेद सेम प्लीहा को बेहतर ढंग से कार्य करने, भोजन को अधिक कुशलता से पचाने और शरीर की ऊर्जा बढ़ाने में मदद करते हैं।

1.2. ऊर्जा की पूर्ति और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाना: पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, तिल्ली जन्म के बाद उत्पन्न होने वाली ऊर्जा (मुख्यतः आहार के माध्यम से) का स्रोत है। तिल्ली और पेट स्वस्थ होने पर शरीर में ऊर्जा प्रचुर मात्रा में होती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। सफेद सेम ऊर्जा की पूर्ति करने वाला एक सौम्य खाद्य पदार्थ है, जो अक्सर थके हुए, कमजोर, अधिक काम करने वाले या बीमारी के बाद स्वस्थ होने की आवश्यकता वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

सफेद बीन्स - एक संतुलित और पौष्टिक भोजन।

1.3. मूत्रवर्धक प्रभाव, हल्के सूजन में आराम: सफेद सेम में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जिससे शरीर से अतिरिक्त पानी निकालने में मदद मिलती है। जिन लोगों को हल्की सूजन और पानी जमा होने के कारण हाथों और पैरों में भारीपन महसूस होता है, वे अपने भोजन में सफेद सेम शामिल कर सकते हैं। हालांकि, इसका प्रभाव मध्यम होता है और विशिष्ट मूत्रवर्धक दवाओं जितना मजबूत नहीं होता।

1.4. यिन को पोषण देना और शरीर को आराम देना: अपने तटस्थ स्वभाव के कारण, सफेद सेम शरीर को आराम देने और आंतरिक गर्मी को कम करने में मदद करते हैं, जिससे वे गर्मियों के लिए या मसालेदार भोजन का अधिक सेवन करने वालों के लिए विशेष रूप से उपयुक्त होते हैं। लाल खजूर, गोजी बेरी और जॉब्स टियर्स जैसी सामग्रियों के साथ मिलाने पर, सफेद सेम एक ताज़ा और आसानी से सेवन योग्य औषधीय व्यंजन बनाते हैं।

2. सफेद बीन्स का पोषण मूल्य

वर्तमान पोषण संबंधी जानकारी के अनुसार, सफेद बीन्स पोषक तत्वों से भरपूर होती हैं, जैसे कि:

• घुलनशील फाइबर से भरपूर: पाचन के लिए अच्छा, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
• उच्च गुणवत्ता वाले पादप-आधारित प्रोटीन से भरपूर: मांसपेशियों की वृद्धि और ऊर्जा की पुनः प्राप्ति में सहायक।
• कम वसा वाला, यह उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो डाइट पर हैं या अपना वजन नियंत्रित कर रहे हैं।
• इसमें भरपूर मात्रा में खनिज पदार्थ होते हैं: मैग्नीशियम, आयरन और पोटेशियम – जो रक्तचाप को स्थिर रखने और थकान को कम करने में मदद करते हैं।
• इसमें अल्फा-एमाइलेज अवरोधक होता है: एक प्राकृतिक सक्रिय घटक जो स्टार्च के अवशोषण को कम करने में मदद करता है।

इन फायदों के कारण, सफेद बीन्स का उपयोग स्वास्थ्यवर्धक व्यंजनों, मैक्रोबायोटिक आहार और कैलोरी-नियंत्रित आहार में तेजी से किया जा रहा है।

हड्डियों के शोरबे के साथ धीमी आंच पर पकाया गया सफेद बीन्स का सूप - रक्त और जीवन शक्ति को पोषण देता है।

3. सफेद फलियों से बने कुछ औषधीय व्यंजन

3.1. सफेद सेम का दलिया - तिल्ली को मजबूत करता है, हल्का शमन प्रदान करता है।

सामग्री: 50 ग्राम सफेद बीन्स, 50 ग्राम चावल, 5 लाल खजूर, स्वादानुसार मसाले।

पकाने के निर्देश: सफेद बीन्स को 6 से 8 घंटे या रात भर पानी में भिगो दें। इस प्रक्रिया से गैलेक्टो-ओलिगोसैकेराइड (जीओएस) निकल जाता है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है और गैस व पेट फूलने का कारण बन सकता है। पकाने से पहले बीन्स को अच्छी तरह धो लें ताकि अवांछित पदार्थ निकल जाएं और पेट की परेशानी कम हो। लाल खजूर को धो लें और उनमें 1-2 हल्के कट लगा लें ताकि उनका स्वाद जल्दी निकले। चावल को धोकर पानी निकाल दें।

एक बर्तन में सफेद बीन्स डालें, पानी डालें और 25-30 मिनट तक नरम होने तक पकाएं। चावल और लाल खजूर डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 30-40 मिनट तक गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। स्वादानुसार नमक या मिश्री डालें।

निर्देश: एक बार में एक कटोरी (150-200 मिलीलीटर) का सेवन करें। पेट को गर्म करने और पाचन में सहायता के लिए सुबह के समय या सोने से 2-3 घंटे पहले शाम को सेवन करना आदर्श है। सप्ताह में 2-3 बार इसका सेवन करें। बीमारी से उबर रहे या कमजोर पाचन शक्ति वाले लोग इसे 3-5 दिनों तक प्रतिदिन सेवन कर सकते हैं।

लाभ: प्लीहा को मजबूत करने में मदद करता है, पाचन में सहायता करता है और नींद में सहायक होता है; थके हुए लोगों, बुजुर्गों या खराब पाचन वाले छोटे बच्चों के लिए उपयुक्त है।

3.2. हड्डी के शोरबे के साथ सफेद बीन्स का सूप - रक्त और जीवन शक्ति को पोषण देता है।

सामग्री: 100 ग्राम सफेद बीन्स, 350-400 ग्राम सूअर की हड्डियाँ या पसलियाँ, 1 गाजर, प्याज।

निर्देश: सफेद बीन्स को धोकर 4-6 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएं और पकने की प्रक्रिया तेज हो जाए। हड्डियों को उबलते पानी में 2-3 मिनट के लिए उबालें ताकि झाग निकल जाए, फिर धो लें। गाजर को छीलकर काट लें। हड्डियों को एक बर्तन में डालें, 1.5-2 लीटर पानी डालें और 40-60 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं ताकि उनका स्वाद निकल आए; शोरबा को साफ रखने के लिए झाग को बार-बार हटाते रहें। जब हड्डियां नरम हो जाएं, तो सफेद बीन्स डालें और 30-40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि बीन्स भी नरम न हो जाएं। बीन्स डालने के लगभग 10 मिनट बाद गाजर डालें और परोसने से पहले बारीक कटे हरे प्याज छिड़कें।

निर्देश: एक बार में एक कटोरी (200-250 मिलीलीटर) का सेवन करें, सप्ताह में 2-3 बार।

लाभ: आसानी से पच जाता है, बीमारी या लंबे समय तक थकान के बाद ठीक होने में सहायक होता है।

3.3. जॉब्स टियर्स के साथ पकी हुई सफेद सेम - मूत्रवर्धक, नमी को दूर करती है।

सामग्री: 50 ग्राम सफेद बीन्स, 30 ग्राम जॉब्स टियर्स, स्वादानुसार मसाला।

निर्देश: सफेद बीन्स को धोकर 4-6 घंटे तक नरम होने तक भिगो दें। जॉब्स टियर्स को धोकर 2-3 घंटे तक भिगो दें। जॉब्स टियर्स और सफेद बीन्स को एक बर्तन में डालें, 1.2-1.5 लीटर पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

निर्देश: एक बार में 1 कटोरी (150-200 मिलीलीटर) का प्रयोग करें, सप्ताह में 2-3 बार।

उपयोग: हल्के एडिमा, भारी पैरों और नम, भारी शरीर वाले लोगों के लिए फायदेमंद।

3.4. भुनी और पिसी हुई सफेद बीन्स का पानी - वजन प्रबंधन में सहायक।

भुनी हुई सफेद फलियों को बारीक पीसकर गर्म पानी या पतले दलिया में मिलाया जा सकता है।

तैयारी विधि: 2-3 चम्मच (लगभग 10-15 ग्राम) भुनी हुई सफेद बीन्स का पाउडर लें; इसे 200-250 मिलीलीटर गुनगुने पानी (70-80 डिग्री सेल्सियस) में मिलाएं, अच्छी तरह से घुलने तक हिलाएं, या पतले दलिया में मिला लें।

निर्देश: दिन में एक बार, 200-250 मिलीलीटर की मात्रा में सेवन करें, या पतले दलिया में मिलाकर 150-200 मिलीलीटर लें। वजन कम करने के इच्छुक लोग इसे भोजन के विकल्प के रूप में उपयोग कर सकते हैं क्योंकि सफेद बीन्स से पेट भरा हुआ महसूस होता है। पेट को गर्म रखने और पाचन में सहायता के लिए इसे सुबह के समय सेवन करना सबसे अच्छा है। सोने से ठीक पहले इसका सेवन करने से बचें क्योंकि इससे रात में पेशाब आने की समस्या हो सकती है।

प्रभाव: एमाइलेज अवरोधक स्टार्च के अवशोषण को कम करने में मदद करते हैं, जिससे वजन प्रबंधन में सहायता मिलती है।

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4. सफेद बीन्स का उपयोग करते समय ध्यान देने योग्य महत्वपूर्ण बातें

• सफेद बीन्स को अच्छी तरह से पकाना चाहिए।
• वजन घटाने के लिए इसका अधिक उपयोग न करें; प्रतिदिन केवल 30-50 ग्राम का सेवन करें।
• जिन लोगों की पाचन प्रणाली कमजोर या ठंडी रहती है, उन्हें इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए या इसे अदरक के साथ पकाकर खाना चाहिए।
• गंभीर गुर्दे की बीमारी वाले मरीजों को इसमें प्रोटीन की उच्च मात्रा के कारण सावधानी बरतनी चाहिए।
• पाचन संबंधी दवाएं या रक्त शर्करा कम करने वाली दवाएं लेने वाले लोगों को सावधानी बरतनी चाहिए। पेट फूलने से बचने के लिए अत्यधिक भूख लगने पर खाना खाने से बचें।

• कुछ लोगों को सफेद बीन्स से एलर्जी हो सकती है, इसलिए सावधानी बरतें और सेवन करने से पहले थोड़ी मात्रा में चख कर देखें।

सफेद बीन्स एक परिचित सामग्री है जिसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं।

जब सफेद बीन्स को दैनिक भोजन में शामिल किया जाता है, तो यह न केवल एक भोजन है बल्कि एक औषधि भी है जो शरीर को पोषण देती है, खासकर उन समयों में जब पाचन में सुधार, ऊर्जा स्तर को बढ़ाने और शरीर को विषाक्त पदार्थों से मुक्त करने की आवश्यकता होती है।

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स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm