सफेद बीन्स के क्या प्रभाव हैं?

सफेद बीन्स न केवल पौष्टिक भोजन है, बल्कि एक परिचित 'औषधि' भी है, जो पाचन में सहायता करती है, ऊर्जा की पूर्ति करती है, पेशाब बढ़ाती है और स्वास्थ्य में सुधार करती है।

अपने तटस्थ गुणों के कारण, सफेद बीन्स कई प्रकार के शरीर के लिए उपयुक्त हैं, औषधीय व्यंजन तैयार करने में इनका प्रयोग आसान है, तथा यह विशेष रूप से ऐसे समय में उपयोगी होते हैं जब शरीर को स्वस्थ होने या धीरे-धीरे विषहरण की आवश्यकता होती है।

नीचे दिया गया लेख स्पष्ट रूप से सफेद बीन्स के प्रभावों को प्रस्तुत करेगा, और साथ ही सुरक्षा सुनिश्चित करते हुए अच्छे परिणाम प्राप्त करने के लिए उनका उपयोग करते समय महत्वपूर्ण नोट्स भी देगा।

1. सफेद बीन्स - एक संतुलित और पौष्टिक औषधि

पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, बीन्स में अक्सर प्लीहा को मज़बूत करने, क्यूई को पुनः भरने, पाचन को बेहतर बनाने और शरीर में चयापचय को सहारा देने के गुण होते हैं। सफ़ेद बीन्स का स्वाद थोड़ा मीठा और तटस्थ होता है, और इनका उपयोग प्लीहा और गुर्दे की मेरिडियन द्वारा किया जाता है। इसलिए, इस प्रकार की बीन्स को "क्यूई को मज़बूत करने और प्लीहा को मज़बूत करने" वाला एक सौम्य माना जाता है।

1.1. तिल्ली को मज़बूत करें और पाचन में सहायक: सफ़ेद बीन्स तिल्ली और आमाशय को मज़बूत बनाने में मदद करती हैं - यानी पाचन तंत्र को मज़बूत बनाती हैं। कमज़ोर तिल्ली वाले लोगों में अक्सर पेट फूलना, कम खाना, खाने के बाद थकान महसूस होना, मल का ढीला होना या पाचन तंत्र का ठीक से न पचना जैसे लक्षण दिखाई देते हैं। सफ़ेद बीन्स तिल्ली को बेहतर ढंग से काम करने, भोजन को ज़्यादा प्रभावी ढंग से पचाने और शरीर की ऊर्जा बढ़ाने में मदद करती हैं।

1.2. क्यूई की पूर्ति करें, प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाएँ: प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, तिल्ली प्रसवोत्तर जीवन शक्ति का स्रोत है - अर्थात, जन्म के बाद जीवन शक्ति मुख्य रूप से खाने-पीने से बनती है। जब तिल्ली और पेट स्वस्थ होते हैं, तो शरीर में क्यूई भरपूर होती है, और प्रतिरोधक क्षमता बेहतर होती है। सफेद बीन्स एक सौम्य पौष्टिक भोजन है, जो अक्सर थके हुए, कमज़ोर, बहुत काम करने वाले या बीमारी से उबरने वाले लोगों के लिए उपयुक्त है।

सफेद बीन्स - एक संतुलित, पौष्टिक औषधि।

1.3. मूत्रवर्धक, हल्के सूजन को कम करता है: सफेद बीन्स में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर से अतिरिक्त पानी को बाहर निकालने में मदद करता है। हल्के सूजन वाले लोग, जो पानी के जमाव के कारण अंगों में भारीपन महसूस करते हैं, वे सहायता के लिए अपने भोजन में सफेद बीन्स शामिल कर सकते हैं। हालाँकि, इसका प्रभाव मध्यम होता है, विशेष मूत्रवर्धक जितना तेज़ नहीं।

1.4. यिन को पोषण दें, शरीर को आराम दें: अपनी तटस्थ प्रकृति के कारण, सफेद बीन्स शरीर को आराम पहुँचाती हैं और अंदर की गर्मी को कम करती हैं, खासकर गर्मियों में या अक्सर मसालेदार खाना खाने वालों के लिए। लाल सेब, वुल्फबेरी, कॉइक्स सीड्स जैसे स्वादों के साथ मिलाने पर, सफेद बीन्स एक ठंडा, आसानी से बनने वाला औषधीय व्यंजन बन जाता है।

2. सफेद बीन्स का पोषण मूल्य

वर्तमान पोषण के अनुसार, सफेद बीन्स पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं जैसे:

• घुलनशील फाइबर से भरपूर: पाचन के लिए अच्छा, खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।
• गुणवत्तायुक्त पादप प्रोटीन से भरपूर: मांसपेशियों को सहारा देता है, ऊर्जा बहाल करता है।
• कम वसा, आहार या वजन नियंत्रण के लिए उपयुक्त।
• खनिजों से भरपूर: मैग्नीशियम, आयरन, पोटेशियम - रक्तचाप को स्थिर करने, थकान को कम करने में मदद करता है।
• इसमें अल्फा-एमिलेज अवरोधक शामिल है: एक प्राकृतिक सक्रिय घटक जो स्टार्च अवशोषण को कम करने में मदद करता है।

इन लाभों के कारण, सफेद बीन्स का उपयोग स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों, मैक्रोबायोटिक खाद्य पदार्थों या ऊर्जा-नियंत्रित आहारों में तेजी से किया जा रहा है।

सफेद बीन और हड्डी का सूप - रक्त और ऊर्जा को पुनः भर देता है।

3. सफेद बीन्स से बने कुछ औषधीय व्यंजन

3.1. सफेद बीन दलिया - तिल्ली को मजबूत करता है और नसों को हल्का शांत करता है

सामग्री: 50 ग्राम सफेद बीन्स, 50 ग्राम चावल, 5 लाल सेब, स्वादानुसार मसाले।

पकाने की विधि: सफेद बीन्स को लगभग 6 से 8 घंटे या रात भर पानी में भिगोएँ। यह प्रक्रिया गैलेक्टो-ओलिगोसेकेराइड्स (GOS) को हटाने में मदद करती है, जो एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट है जो गैस और पेट फूलने का कारण बन सकता है। अवांछित पदार्थों को हटाने और पेट खराब करने वाले तत्वों को कम करने के लिए पकाने से पहले बीन्स को धो लें। लाल सेब धो लें, आप सेब का स्वाद जल्दी से निकालने के लिए 1-2 हल्के कट लगा सकते हैं। चावल धोकर पानी निकाल दें।

बर्तन में सफेद बीन्स डालें, पानी डालें और लगभग 25-30 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि बीन्स नरम न हो जाएँ। चावल और लाल सेब डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 30-40 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि दलिया गाढ़ा न हो जाए। स्वादानुसार हल्का नमक या चीनी मिलाएँ।

इस्तेमाल का तरीका: हर बार एक कटोरी (150-200 मिलीलीटर) लें। सुबह के समय सबसे अच्छा, पेट को गर्म रखने में मदद करता है और पचाने में आसान है। या शाम को सोने से 2-3 घंटे पहले। हफ़्ते में 2-3 बार इस्तेमाल करें। जो लोग अभी-अभी बीमारी से ठीक हुए हैं या जिनकी पाचन शक्ति कमज़ोर है, वे इसे रोज़ाना 3-5 दिनों तक इस्तेमाल कर सकते हैं।

प्रभाव: प्लीहा को मजबूत करने, पाचन को आसान बनाने, नींद में सहायता करने में मदद करता है; थके हुए लोगों, बुजुर्गों या खराब पाचन वाले बच्चों के लिए उपयुक्त।

3.2. सफेद बीन और हड्डी का सूप - रक्त और ऊर्जा की पूर्ति करता है

सामग्री: 100 ग्राम सफेद बीन्स, 350-400 ग्राम मज्जा हड्डियां या अतिरिक्त पसलियां, 1 गाजर, प्याज।

बनाने की विधि: सफेद बीन्स को धोकर, 4-6 घंटे के लिए भिगो दें ताकि वे नरम हो जाएँ और जल्दी पक जाएँ। झाग हटाने के लिए हड्डियों को उबलते पानी में 2-3 मिनट तक उबालें, फिर धो लें। गाजर छीलें, टुकड़ों में काट लें। हड्डियों को बर्तन में डालें, 1.5-2 लीटर पानी डालें, पानी को मीठा करने के लिए 40-60 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ; पानी को साफ रखने के लिए झाग को नियमित रूप से हटाएँ। जब हड्डियाँ नरम हो जाएँ, तो सफेद बीन्स डालें और 30-40 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ जब तक कि बीन्स नरम न हो जाएँ। बीन्स के लगभग 10 मिनट बाद गाजर डालें, खाते समय हरा प्याज छिड़कें।

उपयोग विधि: प्रत्येक बार 1 कटोरी (200 - 250 मिलीलीटर) खाएं, सप्ताह में 2 - 3 बार उपयोग करें।

प्रभाव: पचाने में आसान, बीमारी या लंबे समय तक थकान के बाद स्वास्थ्य लाभ में सहायक।

3.3. कोइक्स बीज के साथ पकी हुई सफेद फलियाँ - मूत्रवर्धक, नमीरोधी

सामग्री: 50 ग्राम सफेद बीन्स, 30 ग्राम कोइक्स बीज, स्वादानुसार मसाले।

बनाने की विधि: सफेद बीन्स को धोकर 4-6 घंटे तक भिगोएँ जब तक वे नरम न हो जाएँ। कोइक्स के बीज धोकर 2-3 घंटे भिगोएँ; कोइक्स के बीज और सफेद बीन्स को एक बर्तन में डालें, 1.2-1.5 लीटर पानी डालें और लगभग 1 घंटे तक नरम होने तक पकाएँ।

उपयोग विधि: प्रत्येक बार 1 कटोरी (150 - 200 मिलीलीटर) का उपयोग करें, सप्ताह में 2-3 बार।

प्रभाव: हल्के शोफ, भारी पैरों और भारी शरीर की नमी वाले लोगों के लिए उपयोगी।

3.4. भुनी और कुचली हुई सफेद फलियों का पानी - वजन नियंत्रण में सहायक

भूनने के बाद, सफेद बीन्स को बारीक पीसकर, गर्म पानी में मिलाकर या पतले दलिया में मिलाकर खाया जा सकता है।

मिश्रण बनाने की विधि: 2-3 चम्मच (लगभग 10-15 ग्राम) भुनी हुई सफेद बीन पाउडर लें; 200-250 मिलीलीटर गर्म पानी 70-80 डिग्री सेल्सियस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह से घुलने तक हिलाएं या पतले दलिया के साथ मिलाकर खाएं।

इस्तेमाल का तरीका: दिन में एक बार इस्तेमाल करें, हर बार 200-250 मिलीलीटर या पतले दलिया में मिलाकर 150-200 मिलीलीटर। जिन लोगों को वज़न कम करना है, वे नाश्ते की जगह इसका इस्तेमाल कर सकते हैं क्योंकि सफ़ेद बीन्स पेट भरा होने का एहसास दिलाती हैं। सुबह के समय इसका इस्तेमाल सबसे अच्छा होता है, यह पेट को गर्म रखने और पाचन में मदद करता है। रात में बार-बार पेशाब आने से बचने के लिए इसे सोने से पहले इस्तेमाल नहीं करना चाहिए।

प्रभाव: एमाइलेज अवरोधक स्टार्च अवशोषण को कम करने में मदद करता है, जिससे वजन नियंत्रण में सहायता मिलती है।

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4. सफेद बीन्स का उपयोग करते समय महत्वपूर्ण नोट्स

• सफेद बीन्स को अच्छी तरह पकाया जाना चाहिए।
• वजन घटाने के लिए इसका अधिक उपयोग न करें; प्रतिदिन केवल 30-50 ग्राम ही उपयोग करें।
• कमजोर तिल्ली और पेट वाले लोगों को मध्यम मात्रा में इसका प्रयोग करना चाहिए या अदरक के साथ पकाना चाहिए।
• गंभीर किडनी फेल्योर से पीड़ित लोगों को उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण सावधान रहना चाहिए।
• पाचन संबंधी या हाइपोग्लाइसेमिक दवाएं लेने वाले लोगों को सावधान रहना चाहिए। पेट फूलने से बचने के लिए बहुत ज़्यादा भूख लगने पर कुछ न खाएं।

• कुछ लोगों को सफेद बीन्स से एलर्जी हो सकती है, इसलिए सावधान रहें और सेवन से पहले थोड़ी मात्रा में इसका सेवन करें।

सफेद बीन्स एक परिचित घटक है जिसके अनेक स्वास्थ्य लाभ हैं।

दैनिक भोजन में शामिल किए जाने पर, सफेद बीन्स न केवल भोजन है, बल्कि एक औषधि भी है जो शरीर को पोषण देने में मदद करती है, विशेष रूप से उस अवधि के दौरान जब पाचन को बढ़ाने, ऊर्जा में सुधार करने और शरीर को शुद्ध करने के लिए आवश्यक होता है।

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स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/dau-trang-co-tac-dung-gi-169251121155406919.htm