चंद्र नव वर्ष के आसपास बाजार में उच्च गुणवत्ता वाले ऑस्ट्रेलियाई झींगे दुर्लभ और सस्ते होते हैं

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ऑस्ट्रेलियाई झींगों का वज़न 1-3 किलो, यहाँ तक कि 5 किलो तक भी हो सकता है। इस प्रकार के झींगे की सबसे खासियत इसका आकर्षक लाल खोल, मज़बूत और मीठा मांस है। यह ऑस्ट्रेलिया का एक उच्च श्रेणी का समुद्री भोजन भी है।

हाल के वर्षों में, ऑस्ट्रेलियाई झींगे वियतनामी बाज़ार में दिखाई देने लगे हैं। तदनुसार, पश्चिमी ऑस्ट्रेलियाई झींगों की कीमत आमतौर पर 1.7-2 मिलियन VND/किग्रा होती है; जबकि दक्षिण ऑस्ट्रेलियाई झींगों की कीमत समय के अनुसार 2-2.3 मिलियन VND/किग्रा होती है।

अपनी ऊंची कीमत के बावजूद, यह आयातित समुद्री भोजन अभी भी अमीर लोगों के बीच स्टीम्ड, ग्रिल्ड, साशिमी व्यंजन बनाने के लिए लोकप्रिय है...

चंद्र नव वर्ष से पहले के दिनों में, ऑस्ट्रेलियाई झींगे ऑनलाइन बाज़ारों और समुद्री खाद्य भंडारों में बहुतायत में बिक रहे हैं। गौरतलब है कि इस प्रकार के झींगों की कीमत में अचानक भारी गिरावट आई है, जबकि टेट के आसपास वस्तुओं की कीमतों में बढ़ोतरी का रुझान था।

पीवी. वियतनामनेट से बात करते हुए, होआंग माई ( हनोई ) में एक उच्च श्रेणी के समुद्री भोजन स्टोर के मालिक श्री ले अनह तु ने स्वीकार किया कि ऑस्ट्रेलियाई झींगा मछली की कीमत अभूतपूर्व रूप से कम है।

टॉम-हम-यूसी-1-1.jpg — ऑस्ट्रेलियाई झींगे बाज़ार में काफ़ी सस्ते दामों पर बिक रहे हैं। (फोटो: फुक सीफ़ूड)

श्रीमान तू की दुकान कई सालों से ऑस्ट्रेलियाई झींगों का आयात और बिक्री कर रही है। ऑस्ट्रेलिया में, झींगों को पकड़ने का सबसे अच्छा मौसम नवंबर से अगले साल जून तक होता है। इसका मतलब है कि यह मुख्य मछली पकड़ने का मौसम है, और आपूर्ति प्रचुर होती है, इसलिए कीमतें कम हो गई हैं। हालाँकि, पिछले साल की इसी अवधि की तुलना में, ऑस्ट्रेलियाई झींगे इस समय अपेक्षाकृत सस्ते हैं।

श्री तू ने कहा, "यह पहली बार है जब मैंने जीवित ऑस्ट्रेलियाई झींगों को 15 लाख वियतनामी डोंग/किग्रा से कम में बेचा है।" हालाँकि, झींगों की खपत अभी भी बहुत धीमी है।

श्री तु के अनुसार, चंद्र नव वर्ष उच्च-गुणवत्ता वाले समुद्री भोजन की खपत का चरम मौसम होता है। क्योंकि लोग इसे न केवल साल के अंत की पार्टियों के लिए, बल्कि उपहार के रूप में भी खरीदते हैं। इस साल, आर्थिक स्थिति कठिन है, परिवार अपने खर्चों में कटौती कर रहे हैं, इसलिए ऑस्ट्रेलियाई झींगा मछली सहित समुद्री भोजन की खपत में तेज़ी से गिरावट आई है।

"पिछले साल, टेट के आसपास, इतने ऑर्डर आए कि शिपर्स डिलीवरी नहीं कर पा रहे थे। इस टेट में, पिछले साल की इसी अवधि की तुलना में बेचे गए समुद्री भोजन की मात्रा में लगभग 40-60% की कमी आई," श्री तु ने बताया।

टॉम हम UC.jpg — कम कीमत के बावजूद, ऑस्ट्रेलियाई झींगा मछली की खपत अभी भी काफी धीमी है (फोटो: एंह तु)

1-4 किलोग्राम वजन वाले ऑस्ट्रेलियाई झींगों को केवल 1.4 मिलियन वीएनडी/किलोग्राम में बेचते हुए, ताई हो (हनोई) में एक समुद्री भोजन की दुकान के मालिक श्री बुई हुई फुक ने टिप्पणी की कि इस कीमत पर, ऑस्ट्रेलियाई झींगे न केवल अलास्का के झींगों से अधिक महंगे हैं, बल्कि बाजार में अन्य प्रकार के झींगों की तुलना में बहुत सस्ते हैं।

हालाँकि, कम दामों के बावजूद भी बिक्री नहीं हुई। श्री फुक को याद है कि पिछले साल दिसंबर के आखिरी हफ़्ते में उनके स्टोर में लगभग 200 ऑस्ट्रेलियाई लॉबस्टर बिक गए थे। 28 दिसंबर को कई ग्राहकों ने ऑर्डर दिए, लेकिन ज़्यादा नहीं बिक पाए।

अब 26 दिसंबर हो गया है, लेकिन ऑर्डर अभी भी सुस्त हैं। औसतन, हर दिन लगभग 10 झींगे ही बिकते हैं।

उन्होंने कहा, "ग्राहक सिर्फ़ इसलिए झींगे खरीदते हैं क्योंकि वे सस्ते होते हैं।" दुकान पर, जब भी झींगों का विज्ञापन 650,000 VND/किलो की दर से बिक्री के लिए किया जाता है, तो ग्राहक उन्हें खरीदने के लिए होड़ लगाते हैं। आज सुबह, 4 ऑस्ट्रेलियाई झींगों का विज्ञापन किया गया और वे तुरंत बिक गए।

बाज़ार में, 1-1.2 किलो वज़न वाले जीवित ऑस्ट्रेलियाई झींगों की कीमत 1.05-1.25 मिलियन VND/किग्रा है, और 1.2-3 किलो वज़न वाले झींगों की कीमत 1.15-1.5 मिलियन VND/किग्रा है। कुछ दुकानें तो इन्हें 1 मिलियन VND/किग्रा से भी कम कीमत पर बेचती हैं।

टेट का स्वाद बदलें, मुख्य व्यंजन ऑस्ट्रेलियाई लॉबस्टर है, स्पेनिश पोर्क लेग जोड़ें

दुनिया के सबसे बेहतरीन पोर्क के रूप में मशहूर स्पैनिश हैम, जो पहले महंगा हुआ करता था, अब पहले से कहीं ज़्यादा सस्ता हो गया है। वहीं, खास तौर पर पूरे जंगली सूअर का मांस भी काफी सस्ता है, लेकिन इसे खरीदने वाले कम ही लोग हैं।

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