थि कैम गांव में अनोखी चावल पकाने की प्रतियोगिता

किंवदंती है कि अठारहवें त्रिशंकु राजा के शासनकाल में, जब देश पर विदेशी शत्रुओं का आक्रमण हुआ, तो जनरल फ़ान ताई न्हाक को त्रिशंकु राजा ने शत्रुओं से लड़ने के लिए सेना का नेतृत्व करने का दायित्व सौंपा। जनरल फ़ान ताई न्हाक ने राजा का आदेश प्राप्त किया, पूरी संख्या में सैनिकों को इकट्ठा किया और दिन-रात सैनिकों को प्रशिक्षित किया। मार्च अत्यावश्यक था, अगर सैनिक समय पर भोजन नहीं करते, तो शत्रु का पीछा करने की शक्ति जुटाना मुश्किल होता। उन्होंने सेना में ही पुरस्कारों वाली एक पाक कला प्रतियोगिता आयोजित करने का एक तरीका सोचा ताकि रसद सेना, जो खाना पकाने में कुशल थी, को शीघ्रता से स्थिर किया जा सके।

दुश्मन को हराने के बाद जनरल फान ताई न्हाक और उनकी पत्नी होआ डुंग थि कैम भूमि में रहने के लिए वापस लौट आए और ग्रामीणों को शहतूत उगाने, रेशम के कीड़े पालने और कपड़ा बुनने की शिक्षा देने लगे।

उनकी मृत्यु के बाद, लोग उन्हें गाँव के कुलदेवता के रूप में पूजते थे। उनके गुणों की स्मृति में, थि कैम गाँव के लोग हर साल पहले चंद्र मास की अष्टमी तिथि को एक उत्सव मनाते हैं। इनमें सबसे अनोखा उत्सव चावल पकाने की प्रतियोगिता है, जो अतीत में प्रतिभाशाली सेनापतियों की प्रतियोगिता के दृश्य को पुनः जीवंत करती है।

प्राचीन थि कैम गाँव में चार बस्तियाँ थीं, और प्रत्येक बस्तियाँ चावल पकाने की प्रतियोगिता के लिए एक टीम भेजती थीं। प्रतियोगिता से पहले, टीमों ने मूसल, ओखल, पुआल, बर्तन आदि जैसे औज़ार तैयार किए। आयोजन समिति ने प्रत्येक टीम को चावल पकाने के लिए 1 किलो चावल दिया। 9 मार्च, 2021 को, संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने निर्णय संख्या 827/QD-BVHTTDL जारी कर पारंपरिक त्योहार - थि कैम चावल पकाने की प्रतियोगिता को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने की घोषणा की।

17 फ़रवरी की सुबह थि कैम गाँव में चावल पकाने की प्रतियोगिता की तस्वीरें

प्रतियोगिता में आज भी "आग खींचकर" आग जलाने का पुराना तरीका अपनाया जाता है। लोग दो बाँस की छड़ियाँ लेते हैं और उन्हें स्टील के ऊन से जकड़ देते हैं, दो बाँस की छड़ियों से एक टुकड़ा ऊपर और एक टुकड़ा नीचे ढकते हैं, दोनों सिरों को मज़बूती से पकड़ते हैं, फिर दो लोग बाँस की छड़ियों को खींचकर बाँस की छड़ियों से कई बार रगड़ते हैं जिससे घर्षण पैदा होता है। जब उन्हें धुआँ दिखाई देता है, तो वे रुक जाते हैं और आग पर फूंक मारकर उसे भड़काते हैं, फिर इस आग से चावल पकाते हैं।

ठीक 11 बजे, प्रतियोगिता शुरू हुई जिसमें तैयार अग्नि-काष्ठ और पुआल, छोटे-छोटे छेदों वाले पुराने नर बाँस और दोनों सिरों पर हत्थों वाली एक बाँस की छड़ी से आग खींचने की रस्म निभाई गई। टीम के चार लोग बाँस की छड़ी और बाँस के शरीर के बीच घर्षण पैदा करते हुए उसे पकड़कर खींचने का काम करेंगे। घर्षण बिंदु इतना गर्म होगा कि अंगारे बनेंगे और अग्नि-काष्ठ में आग लग जाएगी, जिससे सूखा पुआल जल जाएगा।

प्रतियोगिता के नियमों के अनुसार, जो टीम सबसे पहले धुआँ और आग पैदा करेगी, वही इस राउंड की विजेता होगी। इसके अलावा, टीमों ने एक व्यक्ति को काँसे का बर्तन लेकर प्रतियोगिता के लिए भेजा, जिसमें उसे आग जलाने के साथ-साथ चावल पकाने के लिए पानी लाने के लिए न्हुए नदी तक दौड़ना था। हालाँकि, कई वर्षों तक, सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, पानी को पहले नदी से निकालकर उबालना पड़ता था।

इस बीच, टीमों ने लकड़ी के मूसलों और पत्थर के ओखल से चावल कूटे। चावल कूटने से लेकर प्रतियोगिता समाप्त होने तक का समय केवल एक घंटे का था, इसलिए सभी प्रतियोगिताएँ बहुत तेज़ी से संपन्न हुईं। टीम के दस सदस्यों को बहुत ही सहजता और कुशलता से समन्वय करना था।

आग जलाई जाती है और पानी उबाला जाता है, चावल के साफ होने तक प्रतीक्षा की जाती है।

इस बीच, चावल के दानों को लकड़ी के मूसलों और पत्थर के ओखलों से टीमों द्वारा कूटा जा रहा था...

... यह पुरस्कार उन महिलाओं को दिया जाएगा जो अपनी टीम की नई बनाई गई आग पर चावल पकाने से पहले, छानने, पत्थर चुनने और भूसी हटाने के लिए साफ-सफाई का काम करेंगी।

भाग लेने वाली टीमों के सदस्यों द्वारा गोल चावल के दानों को सावधानीपूर्वक चुना जाता है।

चावल को तुरंत धोया जाता है और पकाया जाता है।

चावल उबलने के बाद, टीमें चावल को समान रूप से पकाने के लिए आमतौर पर इसे लगभग 20 मिनट तक भूसे की राख से ढक देती हैं।

चावल के बर्तनों को दफनाने के लिए राख के ढेर के अलावा, टीमों ने चावल के बर्तनों के बिना राख के कई नकली ढेरों को भी जला दिया।

ऐसा जजों के लिए समय खरीदने के लिए किया जाता है ताकि आपकी टीम के चावल के बर्तन को पकने के लिए अधिक समय मिल सके।

लगभग आधे घंटे के बाद, न्यायाधीशों ने आंगन में घूमकर बांस की छड़ियों का उपयोग करते हुए पुआल के प्रत्येक ढेर में से चार बर्तन चावल ढूंढ़ निकाले।

चावल के पहले बर्तन थि कैम सामुदायिक घर के आंगन के बीच में जली हुई राख में पाए गए थे।

इसके बाद चावल को गांव के सामुदायिक भवन में लाया जाता है, जहां ग्रामीणों और भाग लेने वाली टीमों के सदस्यों के सामने सार्वजनिक रूप से उसका मूल्यांकन किया जाता है।

थि कैम विलेज राइस कुकिंग प्रतियोगिता में चार कुकिंग टीमों द्वारा सुगंधित, समान दाने वाले सफेद चावल के बर्तन।

वर्ष के आरंभ में तिच दीएन महोत्सव में 'जुताई का राजा' हा नाम का तिच दीएन महोत्सव प्रतिवर्ष आयोजित किया जाता है और यह समुदाय की सांस्कृतिक गतिविधियों में एक सुंदर विशेषता बन गया है, क्योंकि यह मानवता और गहन कृषि संवर्धन से समृद्ध महोत्सव है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html