थी कैम गांव में चावल पकाने की अनोखी प्रतियोगिता।

किंवदंती के अनुसार, 18वें हंग राजा के शासनकाल में, जब देश पर विदेशी शत्रुओं ने आक्रमण किया, तो राजा ने सेनापति फान टे न्हाक को आक्रमणकारियों से लड़ने के लिए सेना का नेतृत्व करने का जिम्मा सौंपा। सेनापति फान टे न्हाक ने राजा के आदेशों का पालन किया, अपनी पूरी सेना प्राप्त की और दिन-रात लगन से अपने सैनिकों को प्रशिक्षित किया। मार्च अत्यंत आवश्यक था, और यदि सैनिक ठीक से भोजन नहीं करते, तो उनमें शत्रु का पीछा करने की शक्ति नहीं रहती। उन्होंने सेना के भीतर पुरस्कार सहित पाक कला प्रतियोगिताओं का आयोजन करने की योजना बनाई ताकि कुशल पाक कला सहायक बल का शीघ्र निर्माण किया जा सके।

दुश्मन को हराने के बाद, जनरल फान टे न्हाक और उनकी पत्नी, होआ डुंग, थी कैम में रहने के लिए लौट आए और ग्रामीणों को शहतूत के पेड़ उगाना, रेशम के कीड़े पालना और कपड़ा बुनना सिखाया।

उनकी मृत्यु के बाद, उन्हें गाँव के संरक्षक देवता के रूप में पूजा जाने लगा। उनके योगदान को याद करने के लिए, थी कैम गाँव के लोग हर साल चंद्र कैलेंडर के पहले महीने के आठवें दिन एक उत्सव मनाते हैं। इस उत्सव की सबसे अनूठी विशेषता चावल पकाने की प्रतियोगिता है, जिसमें अतीत में प्रतिभाशाली सेनापति द्वारा आयोजित प्रतियोगिता के दृश्य को पुनः जीवंत किया जाता है।

प्राचीन थी कैम गांव में चार छोटे-छोटे गांव थे, जिनमें से प्रत्येक से चावल पकाने की प्रतियोगिता में भाग लेने के लिए एक टीम भेजी जाती थी। प्रतियोगिता से पहले, टीमों ने मूसल, ओखली, भूसा, बर्तन आदि जैसी आवश्यक सामग्री तैयार कर ली थी। आयोजन समिति द्वारा प्रत्येक टीम को पकाने के लिए 1 किलो चावल दिया गया था। 9 मार्च, 2021 को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय ने निर्णय संख्या 827/QD-BVHTTDL जारी कर पारंपरिक उत्सव - थी कैम चावल पकाने की प्रतियोगिता - को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत घोषित किया।

17 फरवरी की सुबह थी कैम गांव में आयोजित चावल पकाने की प्रतियोगिता की तस्वीरें।

प्रतियोगिता में आज भी आग जलाने की पुरानी विधि "खींचकर आग जलाने" का प्रयोग किया जाता है। लोग दो बांस की छड़ें लेते हैं, उन्हें सूखी सामग्री के बीच दबाते हैं, और दो अन्य छड़ियों से एक छड़ को ऊपर और दूसरी को नीचे रखकर दोनों सिरों को मजबूती से पकड़ते हैं। फिर, दो लोग छड़ियों को बार-बार खींचते हैं, जिससे बांस की छड़ें आपस में रगड़ खाती हैं और घर्षण पैदा होता है। जब धुआं उठता है, तो वे रुक जाते हैं और आग को तेज करने के लिए उस पर फूंक मारते हैं, फिर इस आग का उपयोग चावल पकाने के लिए करते हैं।

ठीक सुबह 11:00 बजे, प्रतियोगिता की शुरुआत आग जलाने की रस्म से हुई। इसके लिए पहले से तैयार की गई सूखी सामग्री, पुआल, छोटे खांचे वाले पुराने नर बांस के टुकड़े और दो सिरों वाली बांस की छड़ी का इस्तेमाल किया गया। टीम के चार सदस्य बारी-बारी से छड़ियों को पकड़ते और खींचते थे, जिससे बांस और बांस के टुकड़ों के बीच घर्षण पैदा होता था। जब घर्षण से पर्याप्त गर्मी उत्पन्न होती थी, तो चिंगारियां निकलती थीं जो सूखी सामग्री को प्रज्वलित कर देती थीं, जिससे सूखा पुआल जलने लगता था।

नियमों के अनुसार, जो टीम सबसे पहले धुआं पैदा करके आग जलाती है, वह प्रतियोगिता के इस हिस्से में जीत जाती है। इसके अलावा, प्रत्येक टीम एक व्यक्ति को तांबे का बर्तन लेकर न्हुए नदी से चावल पकाने के लिए पानी लाने के लिए नियुक्त करती है, साथ ही साथ आग जलाने का काम भी करती है। हालांकि, सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए, कई वर्षों से नदी से पानी लाकर पहले उबालना आवश्यक था।

इसी बीच, टीमों ने लकड़ी के मूसल और पत्थर के ओखली का उपयोग करके चावल के दानों को कूटने की प्रतियोगिता की। कूटने की प्रक्रिया शुरू से अंत तक केवल एक घंटे का समय लगा, इसलिए प्रतियोगिता के सभी चरण बहुत जल्दी पूरे हो गए। प्रत्येक टीम के 10 प्रतिभागियों को बहुत ही सहजता और कुशलता से समन्वय करना था।

ताजा पके हुए चावल की तैयारी में आग जलाई गई और पानी उबाला गया।

इसी बीच, प्रतियोगी टीमों ने लकड़ी के मूसल और पत्थर के ओखली का उपयोग करके चावल के दानों को कूटा...

...यह चावल महिलाओं को सौंप दिया जाएगा जो इसे छानेंगी, पत्थर निकालेंगी और भूसी हटाने के लिए चावल को धोएंगी, फिर इसे अपने साथियों द्वारा जलाई गई नई आग पर पकाएंगी।

भाग लेने वाली टीमों के सदस्यों ने चावल के बिल्कुल गोल दानों को सावधानीपूर्वक चुना।

चावल को अच्छी तरह से धोया जाता है और तुरंत बाद पकाया जाता है।

चावल उबलने के बाद, टीमें आमतौर पर इसे लगभग 20 मिनट के लिए चावल के भूसे की राख से ढक देती हैं ताकि यह समान रूप से पक जाए।

चावल के बर्तनों को दफनाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली राख के ढेरों के अलावा, टीमों ने राख के कई नकली ढेरों को भी जलाया जिनमें चावल के बर्तन नहीं थे।

इसका उद्देश्य जजों को समय देना है ताकि उनकी टीम के पक्ष में चल रही बहस को पकने के लिए और अधिक समय मिल सके।

लगभग आधे घंटे बाद, न्यायाधीश आंगन में घूमने लगे और चावल के चारों बर्तनों की तलाश में पुआल के प्रत्येक ढेर को कुरेदने के लिए बांस की छड़ियों का इस्तेमाल करने लगे।

चावल के पहले बर्तन थी कैम सामुदायिक घर के आंगन में जलाई गई राख के ढेर में पाए गए थे।

इसके बाद चावल को गांव के सामुदायिक घर में लाया गया, जहां ग्रामीणों और भाग लेने वाली टीमों के सदस्यों के सामने उसका सार्वजनिक रूप से मूल्यांकन किया गया।

थी कैम गांव की चावल पकाने की प्रतियोगिता में चारों टीमों ने एकसमान दाने वाले, सुगंधित सफेद चावल पकाए।

वर्ष की शुरुआत में टिच डिएन महोत्सव में 'राजा खेतों की जुताई करता है' का दृश्य। हा नाम में प्रतिवर्ष आयोजित होने वाला टिच डिएन महोत्सव सामुदायिक सांस्कृतिक जीवन का एक सुंदर पहलू बन गया है क्योंकि यह मानवीय मूल्यों से भरपूर महोत्सव है और कृषि को गहराई से बढ़ावा देता है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/doc-dao-hoi-thoi-com-thi-lang-thi-cam-2249950.html