फो के पारंपरिक मूल्यों को राजधानी की औद्योगिक और सांस्कृतिक जीवंतता से जोड़ना

वीएचओ - 11 अक्टूबर को, टैस्को मॉल में, हनोई संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग, आर्थिक और शहरी समाचार पत्र ने संबंधित इकाइयों के साथ समन्वय करके "फो - रचनात्मक उद्योग प्रवाह में अमूर्त सांस्कृतिक कहानी" गतिविधियों की एक श्रृंखला आयोजित की।

फो के सांस्कृतिक मूल्यों का प्रसार

गतिविधियों की श्रृंखला के उद्घाटन समारोह में बोलते हुए, हनोई संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक ले थी आन्ह माई ने कहा:

"राजधानी के मुक्ति दिवस (10 अक्टूबर, 1954 - 10 अक्टूबर, 2025) की 71 वीं वर्षगांठ के अवसर पर, 18 वीं हनोई पार्टी कांग्रेस की ओर; राजधानी के पर्यटन और सांस्कृतिक उद्योग के विकास में पाक सांस्कृतिक मूल्यों के दोहन और विकास को बढ़ावा देने में योगदान देने वाली अमूर्त सांस्कृतिक विरासत "फो" की रक्षा, प्रचार और परिचय के लिए गतिविधियों को अंजाम देने के लिए, हनोई संस्कृति विभाग, खेल और पर्यटन, आर्थिक और शहरी समाचार पत्र ने पीपुल्स कमेटी ऑफ वियत हंग वार्ड के साथ समन्वय में, यूनेस्को सेंटर फॉर वियतनामी पाक संस्कृति, टैस्को मॉल ट्रेड सेंटर ने गतिविधियों की एक श्रृंखला का आयोजन किया फो - रचनात्मक उद्योग के प्रवाह में अमूर्त संस्कृति की कहानी ।

हनोई संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग की उप निदेशक ले थी आन्ह माई ने कार्यक्रम में बात की

"फो हनोई" हनोई लोगों के लोक ज्ञान, प्रसंस्करण कौशल और विशिष्ट खान-पान की आदतों का क्रिस्टलीकरण है, जिसमें राजधानी का सांस्कृतिक सार निहित है, तथा यह हनोई की पाक संस्कृति के इतिहास, सरलता और परिष्कार की लंबाई को दर्शाता है।

2024 में, "फो हनोई" के लोक ज्ञान को संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की राष्ट्रीय सूची में शामिल किया गया।

यह न केवल विरासत के सांस्कृतिक, ऐतिहासिक और वैज्ञानिक मूल्यों के लिए राज्य की आधिकारिक मान्यता है; साथ ही, यह वर्तमान संदर्भ में विरासत के मूल्य की रक्षा, शिक्षण, संवर्धन और विकास के कार्य के लिए आवश्यकताओं को भी निर्धारित करता है।

हनोई संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक ले थी आन्ह माई ने कहा: "2021-2025 की अवधि के लिए राजधानी में सांस्कृतिक उद्योगों के विकास पर हनोई पार्टी समिति के संकल्प संख्या 09 को लागू करना, 2030 के लिए एक दृष्टि और 2045 के लिए एक दृष्टि के साथ, फो अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के मूल्य का संरक्षण और संवर्धन विशेष रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सांस्कृतिक उद्योग में रचनात्मकता और नवाचार की प्रवृत्ति के साथ "फो" के पारंपरिक मूल्य को जोड़ना एक स्थायी दिशा है, जो विरासत को उसके मूल्य को बढ़ावा देने और उसकी पारंपरिक पहचान को संरक्षित करने में मदद करता है, जिससे राजधानी के सांस्कृतिक, आर्थिक और सामाजिक विकास के रणनीतिक लक्ष्यों को साकार करने में योगदान मिलता है।

"फो - रचनात्मक उद्योग प्रवाह में अमूर्त संस्कृति की कहानी" सेमिनार में भाग लेने वाले प्रतिनिधि

पिछले सितंबर में, हनोई पीपुल्स कमेटी ने संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय को प्रस्ताव दिया था कि वह प्रधानमंत्री से अनुमति मांगे कि हनोई को "फो" विरासत वाले प्रांतों और शहरों के साथ समन्वय करने की अनुमति दी जाए, ताकि एक वैज्ञानिक डोजियर तैयार किया जा सके, ताकि यूनेस्को से "फो" को मानवता की प्रतिनिधि अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल करने का अनुरोध किया जा सके।

यह अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के मूल्य को संरक्षित करने और बढ़ावा देने के दृढ़ संकल्प को प्रदर्शित करने वाला एक महत्वपूर्ण कदम है, साथ ही पाककला ब्रांड "फो" को न केवल घरेलू बल्कि अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर भी स्थापित करता है।

कार्यक्रमों की श्रृंखला का उद्देश्य "फो हनोई" के सांस्कृतिक मूल्य का सम्मान और प्रसार करना है, तथा उन कारीगरों और चिकित्सकों को सम्मानित करना है जो फो बनाने के ज्ञान, कौशल, तकनीक और रहस्यों को रखते हैं और उन्हें आगे बढ़ाते हैं।

साथ ही, यह शोधकर्ताओं, कारीगरों, पाक विशेषज्ञों, व्यवसायों और प्रबंधकों के लिए "फो" के सांस्कृतिक और ऐतिहासिक मूल्यों की पुष्टि करने के लिए दृष्टिकोण, कहानियां साझा करने और पहल का प्रस्ताव करने का अवसर है; विश्व पाक मानचित्र पर "वियतनामी फो" को बढ़ावा देने और विकसित करने में नई दिशाएं खोजें; "फो" को रचनात्मक, पर्यटन, मीडिया और सांस्कृतिक उद्योगों से जोड़ें।

अमूर्त सांस्कृतिक विरासत प्रबंधन विभाग के उप प्रमुख - सांस्कृतिक विरासत विभाग (संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय) फाम काओ क्वी (माइक पकड़े हुए) ने सेमिनार में साझा किया

अमूर्त सांस्कृतिक विरासत प्रबंधन विभाग के उप प्रमुख - सांस्कृतिक विरासत विभाग (संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय) फाम काओ क्वी ने कहा कि यह सांस्कृतिक विरासत के क्षेत्र में देश की क्षमता और स्थिति की पुष्टि करते हुए वियतनामी पाक विरासत को संरक्षित करने और बढ़ावा देने की यात्रा को जारी रखने की दिशा में एक कदम है।

श्री फाम काओ क्वी ने जोर देकर कहा, "यदि सफल रहा तो 'फो' राष्ट्रीय सांस्कृतिक मूल्यों को दुनिया के सामने लाने में वियतनामी लोगों की रचनात्मकता और संरक्षण की भावना का एक नया प्रमाण होगा।"

"वियतनामी फो" को बढ़ावा देने और विकसित करने में नई दिशा

वर्तमान में, कई विश्वविद्यालयों में, विशेष रूप से सामाजिक विज्ञान और मानविकी विश्वविद्यालय (वियतनाम राष्ट्रीय विश्वविद्यालय, हनोई) में, "फो" का उल्लेख न केवल एक व्यंजन के रूप में किया जाता है, बल्कि अमूर्त विरासत अनुसंधान में एक विशिष्ट मामला भी है।

पर्यटन, पत्रकारिता और सांस्कृतिक अध्ययन विषयों में छात्र "फो" के बारे में सीखते हैं - जो हनोई की पहचान और भोजन में परंपरा और आधुनिकता के सम्मिश्रण को समझने का एक तरीका है।

शोधकर्ता, कारीगर, पाक विशेषज्ञ, व्यवसायी और प्रबंधक अपने दृष्टिकोण, कहानियाँ साझा करते हैं और "फो" के सांस्कृतिक और ऐतिहासिक मूल्य की पुष्टि के लिए पहल का प्रस्ताव देते हैं।

हनोई अध्ययन एवं अंतर्राष्ट्रीय प्रशिक्षण संस्थान के निदेशक डॉ. ले थी थू हुआंग के अनुसार, पाठ्यक्रम में "फो" को शामिल करना युवा पीढ़ी में विरासत संरक्षण के प्रति प्रेम और जागरूकता फैलाने का एक तरीका है।

उनका मानना ​​है कि संरक्षण का मतलब केवल व्यंजन को अक्षुण्ण रखना ही नहीं है, बल्कि पुराने मूल्यों पर आधारित रचनात्मकता को प्रेरित करना भी है।

डॉ. फाम थी लान आन्ह - सांस्कृतिक विरासत प्रबंधन विभाग (हनोई संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग) के प्रमुख ने कहा कि संरक्षण का मतलब स्थिर खड़े रहना नहीं है।

"फो रोल्स", "फो ट्रोन", "फो चिएन फोंग" या "फो गा नघे थुअत" जैसे रूप... हनोई लोगों की लचीली अनुकूलन क्षमता को दर्शाते हैं।

ऐसी रचनात्मकता पहचान को नष्ट नहीं करती, बल्कि आधुनिक जीवन में विरासत को जीवित रखने में मदद करती है।

ऐसकूक वियतनाम ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के विपणन विभाग के उप निदेशक योकोयामा हिरोया ने जोर देकर कहा: "हम गहराई से जानते हैं कि "फो" का प्रत्येक कटोरा, "फो" से जुड़ी प्रत्येक गतिविधि, पारंपरिक सांस्कृतिक मूल्यों को संरक्षित करने और फैलाने की यात्रा का हिस्सा है।

वियतनाम में 30 से अधिक वर्षों से, ऐसकुक ने फो स्वाद को उपभोक्ताओं के करीब लाने के लिए लगातार शोध और सुधार किया है, जिससे मूल सार को संरक्षित किया जा सके और आधुनिक आवश्यकताओं को पूरा किया जा सके।

आगंतुक परिचय स्थान का अनुभव करते हैं और सांस्कृतिक विरासत का आनन्द लेते हैं।

2025 में, ऐसकुक को हनोई संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग की दीर्घकालिक यात्रा में आधिकारिक सहयोगी बनने का गौरव प्राप्त है, जिसका अंतिम लक्ष्य फो को यूनेस्को द्वारा मान्यता प्राप्त मानवता की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत बनाने के लिए हाथ मिलाना है। यह न केवल देश के लिए सम्मान की बात है, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय मंच पर वियतनामी संस्कृति की स्थिति की पुष्टि भी है।

रचनात्मक उद्योग के प्रवाह में, "वियतनामी फो" न केवल एक व्यंजन है, बल्कि कलात्मक सृजन, सांस्कृतिक उद्योग और पर्यटन उद्योग के लिए एक अंतहीन प्रेरणा भी है।

मेरा मानना ​​है कि सरकार, व्यवसायों और समुदाय के सहयोग से, फो एक वैश्विक सांस्कृतिक प्रतीक बन जाएगा, जबकि वियतनाम में स्थायी आर्थिक, सांस्कृतिक और सामाजिक मूल्य लाएगा" - ऐसकुक वियतनाम ज्वाइंट स्टॉक कंपनी के विपणन उप निदेशक योकोयामा हिरोया ने साझा किया।

संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक ले थी आन्ह माई और आर्थिक एवं शहरी समाचार पत्र के उप-प्रधान संपादक गुयेन आन्ह डुक ने प्रायोजकों को फूल भेंट किए।

गतिविधियों की श्रृंखला 'फो - रचनात्मक उद्योग प्रवाह में अमूर्त सांस्कृतिक कहानियां' 11 और 12 अक्टूबर को आयोजित की गई।

तदनुसार, टैस्को मॉल में निम्नलिखित गतिविधियां होंगी: "फो" मसाला स्थान का प्रदर्शन; "फो हनोई" के इतिहास और सांस्कृतिक स्थान की प्रदर्शनी; पारंपरिक कलाओं का प्रदर्शन; हनोई औद्योगिक ललित कला विश्वविद्यालय के छात्रों द्वारा अमूर्त विरासत "फो" के रेखाचित्रों की प्रदर्शनी।

विशेष रूप से हनोई की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत का परिचय देने और उसका आनंद लेने के लिए आयोजित खुले स्थान पर, "फो" खाना पकाने की प्रक्रिया के प्रदर्शनों में भागीदारी होगी, और प्रसिद्ध फो ब्रांडों जैसे: फो थिन हैंग ट्रे, फो लोंग बिच, फो खोई होई... के व्यंजनों का अनुभव होगा।

ऐसकुक वियतनाम जैसे व्यवसायों के बूथ - आज के व्यस्त जीवन में "पारंपरिक फो" से लेकर सुविधाजनक उपहारों तक की रचनात्मक यात्रा को दर्शाते हैं।

स्रोत: https://baovanhoa.vn/van-hoa/gan-gia-tri-truyen-thong-cua-pho-voi-suc-song-cong-nghiep-van-hoa-thu-do-174040.html