ड्यूरियन उद्योग का तत्काल पुनर्निर्माण

एक अल्पज्ञात देशी फल से, डाक लाक एक दशक से भी कम समय में देश का ड्यूरियन उत्पादन और निर्यात केंद्र बन गया है।

हालांकि, इस "तेज" वृद्धि के साथ गुणवत्ता, बाजार और विकास अभिविन्यास में कई चुनौतियां भी आती हैं, जिसके लिए राष्ट्रीय फल के लिए एक स्थायी स्थिति को पुनः स्थापित करने हेतु उद्योग के व्यापक पुनर्गठन की आवश्यकता होती है।

डाक लाक डूरियन की कटाई के मौसम में अभी एक महीने से ज़्यादा का समय बाकी है। स्थानीय लोग बागों और ताज़े फलों की गुणवत्ता को नियंत्रित करने के लिए सक्रिय रूप से उपाय लागू कर रहे हैं ताकि आयातक देश द्वारा निर्धारित सूची के अनुसार प्रतिबंधित पदार्थों से मुक्त स्वच्छ उत्पादन क्षेत्रों की घोषणा की जा सके।

थांग तिएन कृषि उत्पादन एवं सेवा सहकारी समिति (क्रोंग पैक ज़िला) के डूरियन बागानों में, क्यूआर कोड प्रणाली की बदौलत, प्रत्येक डूरियन का प्रत्येक पेड़, प्रत्येक घर और देखभाल के प्रत्येक दिन से संबंध स्थापित किया जा सकता है। इसे कृषि उत्पादों की पारदर्शिता की दिशा में एक अग्रणी कदम माना जा रहा है - जिसकी चीनी, जापानी और यूरोपीय बाज़ारों को लगातार ज़रूरत है।

थांग टीएन कृषि उत्पादन और सेवा सहकारी के निदेशक श्री ले टैन डुंग ने कहा: "हमने सदस्य परिवारों के साथ एक उत्पादन लिंकेज मॉडल लागू किया है, जिसमें वियतगैप और ग्लोबलगैप मानकों के अनुसार खेती की तकनीकें लागू की गई हैं। प्रत्येक डूरियन पेड़ को एक अलग क्यूआर कोड दिया गया है। उपभोक्ताओं या आयात भागीदारों को पूरी फल देखभाल प्रक्रिया जानने के लिए केवल कोड को स्कैन करना होगा। वर्तमान में, इकाई को 5 बढ़ते क्षेत्र कोड दिए गए हैं, जिनका कुल क्षेत्रफल 110 हेक्टेयर और उत्पादन 1,600 टन से अधिक है।"

होआंग माई ताई गुयेन सीएनसी एग्रीकल्चर ज्वाइंट स्टॉक कंपनी प्रत्येक ड्यूरियन वृक्ष की उत्पत्ति का पता लगाने, उसका स्थान निर्धारित करने और उसे वैयक्तिकृत करने में मदद के लिए प्रौद्योगिकी का प्रयोग करती है।

कृषि और पर्यावरण विभाग के अनुसार, डाक लाक का कुल ड्यूरियन क्षेत्र वर्तमान में 38,800 हेक्टेयर है, जो मुख्य रूप से प्रमुख जिलों जैसे कि क्रोंग पैक, क्रोंग नांग, क्रोंग बुक, क्यू एम'गर, ईए एच'लियो, बुओन मा थूट सिटी में केंद्रित है... जिसमें से, 2025 में कटाई उत्पादों का क्षेत्र लगभग 22,600 हेक्टेयर है; अपेक्षित उत्पादन लगभग 380,000 - 400,000 टन अनुमानित है। आज तक, डाक लाक प्रांत में 266 बढ़ते क्षेत्र कोड हैं, जिनका कुल क्षेत्रफल लगभग 7,400 हेक्टेयर है, जो कटाई उत्पादों के लिए ड्यूरियन क्षेत्र का लगभग 33% है। वर्तमान में, बढ़ते क्षेत्र कोड के मालिक प्रत्येक ड्यूरियन पेड़ पर क्यूआर कोड संलग्न कर रहे हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि व्यापार विवाद की स्थिति में उत्पाद स्पष्ट, पारदर्शी और संरक्षित करने में आसान हो

कृषि एवं पर्यावरण विभाग के उप निदेशक श्री गुयेन वान हा के अनुसार, यदि हम दीर्घकालिक निर्यात बाज़ार को बनाए रखना चाहते हैं, तो प्रत्येक फसल की उत्पत्ति का पता लगाना अनिवार्य है। श्री हा ने कहा, "हम फसल क्षेत्र कोड को औपचारिकता नहीं बनने दे सकते। पता लगाने का संबंध वास्तविक आँकड़ों, वास्तविक उत्पादों और वास्तविक उत्पादकों से होना चाहिए। यह न केवल एक तकनीकी आवश्यकता है, बल्कि पूरे उद्योग के लिए एक नैतिक और कानूनी बाधा भी है।"

तत्काल कार्य संपूर्ण ड्यूरियन उत्पादन और निर्यात प्रणाली की समीक्षा करना है, जिससे सतत विकास की दिशा में नए मानक स्थापित किए जा सकें। विशेष रूप से, उद्योग के लिए एक दीर्घकालिक रणनीति बनाना आवश्यक है, जिसमें नए उपभोक्ता बाज़ार विकसित करने, गहन प्रसंस्करण में निवेश करने और धीरे-धीरे वियतनामी ड्यूरियन को एक राष्ट्रीय ब्रांड में बदलने पर ध्यान केंद्रित किया जाए।"

कृषि और पर्यावरण मंत्री डो डुक दुय

डाक लाक डूरियन एसोसिएशन ने भी तेज़ी से "डूरियन के उत्पादन, प्रसंस्करण और संरक्षण में प्रतिबंधित पदार्थों को ना कहें" अभियान शुरू किया है। डाक लाक डूरियन एसोसिएशन के उपाध्यक्ष श्री ले आन्ह ट्रुंग के अनुसार, बाज़ार में अपनी प्रतिष्ठा बनाए रखने, किसानों की सुरक्षा करने और पारदर्शी आपूर्ति श्रृंखला का मार्ग प्रशस्त करने के लिए प्रतिबंधित पदार्थों का पूर्ण उन्मूलन एक ज़रूरी कदम है।

एसोसिएशन ने एक यादृच्छिक निरीक्षण मॉडल लागू करने का प्रस्ताव रखा है, जिसमें बगीचे और पैकेजिंग सुविधा में ही नियमित नमूने लिए जाएँगे। साथ ही, कृषि एवं पर्यावरण विभाग के साथ मिलकर किसानों और सहकारी समितियों के लिए तकनीकी मानकों के अनुसार उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग पर प्रशिक्षण आयोजित किया जाएगा। श्री ट्रुंग ने ज़ोर देकर कहा, "प्रत्येक किसान एक कड़ी है। प्रत्येक उत्पादन क्षेत्र एक ब्रांड है। हम कुछ लोगों को इसका दुरुपयोग करने की इजाज़त नहीं दे सकते, जिससे पूरा उद्योग प्रभावित हो।"

उत्पादन क्षेत्र से लेकर ताज़े फलों तक, गुणवत्ता नियंत्रण के समाधान के साथ-साथ, डाक लाक डूरियन उद्योग मूल्य श्रृंखला में प्रसंस्करण तकनीक के अनुप्रयोग के समाधान को भी बढ़ावा दे रहा है। वर्तमान में, डाक लाक के कुछ डूरियन प्रसंस्कृत उत्पाद बाज़ार में उपलब्ध हैं, जैसे: फ़्रीज़-ड्राइंग, डूरियन आइसक्रीम, सूखे काजू के साथ मिश्रित डूरियन आइसक्रीम... यह तकनीक और रचनात्मकता के साथ मूल्य श्रृंखला को पुनः स्थापित करने की एक प्रक्रिया है।

एन फु ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर ज्वाइंट स्टॉक कंपनी की फ्रीज-ड्राइड ड्यूरियन प्रसंस्करण लाइन।

ऑटोएग्री सॉफ्टवेयर टेक्नोलॉजी ज्वाइंट स्टॉक कंपनी (हनोई) की निदेशक मंडल की अध्यक्ष और महानिदेशक सुश्री गुयेन थी थान थुक ने कहा कि प्रसंस्करण तकनीक ताज़े फलों के लिए 50% जोखिम कम करने में मदद करती है। फ़्रीज़-ड्राई ड्यूरियन उत्पादों को वर्तमान में सबसे अधिक लाभ मार्जिन वाला माना जाता है क्योंकि ये अपने प्राकृतिक स्वाद और मिठास को बरकरार रखते हैं, और इन्हें संरक्षित और परिवहन करना आसान होता है। हालाँकि, प्रसंस्करण को बढ़ावा देने के लिए, यह आवश्यक है कि इनपुट उत्पाद मानकों पर खरे उतरें। सुश्री थान थुक ने कहा, "खराब गुणवत्ता वाले कच्चे माल से उच्च-स्तरीय उत्पाद बनाना असंभव है। अगर हम खेती के चरण को नियंत्रित नहीं कर सकते, तो सारी तकनीकें बस एक अस्थायी सजावट मात्र हैं।"

नाफूड्स ग्रुप जॉइंट स्टॉक कंपनी (न्घे अन प्रांत) के संस्थापक श्री गुयेन मान हंग के अनुसार, ड्यूरियन उत्पादन क्षेत्र का विस्तार करने की आवश्यकता नहीं है, बल्कि आयात बाजारों के तकनीकी मानदंडों को पूरा करना आवश्यक है। इसके बाद उत्पादों के माध्यम से ड्यूरियन का मूल्य बढ़ाना है: फ्रोजन ड्यूरियन, आइसक्रीम में प्रसंस्कृत ड्यूरियन, खाद्य... यदि केवल ताजे फलों के निर्यात पर निर्भर रहने के बजाय प्रसंस्करण चरण को अच्छी तरह से किया जाए, तो 2025 तक वियतनाम के ड्यूरियन निर्यात कारोबार को 3.5 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक तक पहुँचाने का लक्ष्य पूरी तरह से प्राप्त किया जा सकता है।

विश्व बाज़ारों की बढ़ती माँग के संदर्भ में, डाक लाक में कई सहकारी समितियाँ और उद्यम "फल बेचने" की मानसिकता से "उत्पाद बेचने" की ओर बदलाव की ओर ज़ोर दे रहे हैं। कुछ इकाइयों ने अपने स्वयं के ब्रांड बनाए हैं, प्रत्येक शिपमेंट की उत्पत्ति का पता लगाने के लिए क्यूआर कोड बनाए हैं, और उत्पादन में एचएसीसीपी और आईएसओ मानकों को लागू किया है। श्री गुयेन वान हा के अनुसार, गहन प्रसंस्करण, डाक लाक के लिए ताज़े फलों पर अपनी निर्भरता कम करने का एक "लीवर" है, खासकर जब कटाई का मौसम केंद्रित हो और उत्पादन सीमा से अधिक हो। श्री हा ने ज़ोर देकर कहा, "हम निवेशकों से सुखाने वाले कारखाने, विकिरण केंद्र और साइट पर फ़्रीज़िंग लाइनें बनाने में भाग लेने का आह्वान कर रहे हैं। प्रसंस्करण, बाज़ार के उतार-चढ़ाव के विरुद्ध उत्पादकों के लिए एक प्रकार का बीमा है।"

स्रोत: https://baodaklak.vn/tin-noi-bat/202506/gap-rut-tai-thiet-nganh-hang-sau-rieng-38c17c3/