कूदते झींगों से भरे माई कैंग पैनकेक खाने के लिए बिन्ह दीन्ह जाएँ

मेरा कैंग जंपिंग श्रिम्प पैनकेक अपने परिचित तथा विशेष स्वाद बिन्ह दीन्ह के लिए प्रसिद्ध है।

माई कैंग पैनकेक, जिसे जंपिंग श्रिम्प पैनकेक के नाम से भी जाना जाता है, बिन्ह दीन्ह के तुई फुओक जिले के माई कैंग गाँव से आया है। यह विशेषता धीरे-धीरे नाउ क्षेत्र में एक प्रसिद्ध स्ट्रीट स्नैक बन गई है। यह पैनकेक साधारण सामग्री जैसे कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस, बीफ़, झींगा, तले हुए प्याज़ से बनाया जाता है... इस चरण से ही, बनाने वाले को सामग्री का सावधानीपूर्वक चयन करना होता है। राइस पेपर बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चावल पूर्वी क्षेत्र के चावल के खेतों से प्राप्त किया जाना चाहिए। पैनकेक की फिलिंग बनाने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला झींगा मीठे पानी का झींगा है जो थि नाई लैगून के खारे पानी में रहता है।

मेरा कैंग जंपिंग श्रिम्प पैनकेक बिन्ह दीन्ह का एक मशहूर स्ट्रीट फ़ूड है। फोटो: बिन्ह दीन्ह टूरिज्म पोर्टल

चावल के पेपर का घोल साँचे में डालने के बाद, मेकर ऊपर से उछलते हुए ताज़े झींगे, कुछ हरे प्याज़, पतले कटे प्याज़, अंकुरित फलियाँ और कुछ स्ट्रॉ मशरूम डाल देगा। साँचे को ढककर 5 मिनट तक इंतज़ार करें और आनंद लें। पके हुए पैनकेक कुरकुरे सुनहरे रंग के होते हैं, जिनमें समुद्री भोजन और जड़ी-बूटियों की विशिष्ट, मनमोहक सुगंध होती है। खाते समय, खाने वालों को झींगे का मीठा, ताज़ा स्वाद साफ़ महसूस होगा।

बान शियो में ताज़ा झींगा और स्क्विड का इस्तेमाल होता है, इसलिए शू नाउ के लोगों ने इसका नाम "बान्ह शियो विद जंपिंग श्रिम्प एंड फ्लैशिंग स्क्विड" रखा। कुछ जगहों पर बड़े झींगे भी इस्तेमाल किए जा सकते हैं। फोटो: बिन्ह दीन्ह टूरिज्म पोर्टल

लहसुन, मिर्च, नींबू और चीनी से बनी खट्टी-मीठी मछली की चटनी के बिना बन्ह ज़ियो अधूरा है। बन्ह ज़ियो का स्वाद लेना या न लेना इस चटनी पर बहुत निर्भर करता है। इसके अलावा, खाने वाले चावल के कागज़ के आधे हिस्से को गीला करके, उस पर कुछ कच्ची सब्ज़ियाँ रखकर बन्ह ज़ियो रख सकते हैं, फिर उसे कसकर लपेटकर लहसुन वाली मछली की चटनी में डुबो सकते हैं। खाने का यह तरीका बहुत से लोगों को पसंद है क्योंकि वे जल्दी बोर हुए बिना बन्ह ज़ियो के स्वाद का पूरा आनंद ले सकते हैं। बिन्ह दीन्ह का सबसे प्रसिद्ध रेस्टोरेंट बा नाम माई कैंग बन्ह ज़ियो है। क्वी नॉन शहर के केंद्र से, आपको तुई फुओक जिले के फुओक सोन कम्यून में माई कैंग तक लगभग 20 किमी की यात्रा करनी होगी। दूरी काफ़ी ज़्यादा है, लेकिन यह अनुभव पूरी तरह से मेहनत के लायक है। हनोई में, लोग इस खास व्यंजन का स्वाद तू शियो (लैंग स्ट्रीट, डोंग दा ज़िला) या थान सांग जंपिंग श्रिम्प पैनकेक (ले होंग फोंग स्ट्रीट, हा डोंग ज़िला), गुयेन फोंग सैक स्ट्रीट या ट्रुओंग कांग गियाई (काऊ गियाई) में ले सकते हैं। साइगॉन में लोग थान दियू जंपिंग श्रिम्प पैनकेक (गुयेन थी न्हो स्ट्रीट, ज़िला 11) और बिन्ह दीन्ह जंपिंग श्रिम्प पैनकेक (थाच लाम स्ट्रीट, तान फु ज़िला) जा सकते हैं। मेरे कैंग पैनकेक की कीमत लगभग 32,000 - 40,000 VND प्रति पीस है।

एक बिन्ह दीन्ह पैनकेक की कीमत 32,000 - 40,000 VND है, जो भरने पर निर्भर करता है: झींगा, प्रॉन, स्क्विड या बीफ़। फोटो: वाई येन

इस मार्च में, बिन्ह दीन्ह आने पर, पर्यटकों को 22-24 मार्च, 2024 तक होने वाली UIM-ABP AQUABIKE पावरबोट रेस देखने का मौका नहीं छोड़ना चाहिए, जिसमें दुनिया भर के 30 देशों के लगभग 70 रेसर भाग लेंगे। UIM F1H2O अंतर्राष्ट्रीय पावरबोट रेस 29-31 मार्च, 2024 तक आयोजित होगी। यह पहली बार है जब वियतनाम का नाम फॉर्मूला 1 पावरबोट रेसिंग के विश्व मानचित्र पर दर्ज हुआ है। इन आयोजनों की श्रृंखला के दौरान, पर्यटकों और विदेशी निवेश को आकर्षित करने के उद्देश्य से अतिरिक्त गतिविधियाँ भी होंगी, जैसे: 2024 में पहली बिन्ह दीन्ह पारंपरिक बोट रेस और स्टैंड-अप पैडलबोर्ड ओपन, जो 25-27 मार्च तक आयोजित होगी; 28 मार्च की सुबह सभी लोगों के स्वास्थ्य के लिए ओलंपिक रनिंग डे के जवाब में बिन्ह दीन्ह प्रांतीय क्रॉस कंट्री रेस। बिन्ह दीन्ह फूड फेस्टिवल 22 से 24 मार्च तक होता है, जिसमें मुख्य आकर्षण "बिन्ह दीन्ह विशेषताओं का 77-व्यंजन बुफे" और 23 अप्रैल को मिशेलिन शेफ शो होगा। 23 से 31 मार्च की शाम को सांस्कृतिक और कलात्मक गतिविधियाँ होंगी, जैसे: अद्भुत बिन्ह दीन्ह उत्सव; सड़क संगीत प्रदर्शन; बिन्ह दीन्ह बॉक्सिंग नाइट; स्ट्रीट कार्निवल; विश्व प्रसिद्ध सितारों के साथ अंतर्राष्ट्रीय संगीत रात; एक्वाबाइक शो...

लाओडोंग.वीएन

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