श्रीमती गुयेन थी येन (50 वर्षीय, मिन्ह सोन कम्यून, न्गोक लाक जिला, थान होआ) के परिवार का 1,000 वर्ग मीटर से ज़्यादा क्षेत्रफल वाला सुपारी सुखाने का संयंत्र हो ची मिन्ह रोड के पास स्थित है। अगस्त की शुरुआत से ही, उनके परिवार के 5 सुखाने वाले भट्टे और 2 सुपारी उबालने वाले भट्टे पूरी क्षमता से जल रहे हैं।
सुश्री येन का परिवार 10 साल से भी ज़्यादा समय से सुपारी सुखा रहा है। सुश्री येन ने बताया कि इस साल सुपारी की कीमत हर साल से ज़्यादा है, 70,000-75,000 VND/किग्रा, कभी-कभी तो 80,000 VND/किग्रा तक। ताज़ी सुपारी की कीमत तो ज़्यादा है ही, सूखी सुपारी का बाज़ार भी गुलज़ार है।
खरीदी गई सुपारी को कसैलापन कम करने के लिए उबाला जाता है (फोटो: थान तुंग)।
"हर साल, ताज़ी सुपारी की कीमत केवल 30,000-40,000 VND/किलोग्राम होती है, लेकिन इस साल कीमत दोगुनी है, बिक्री अच्छी है इसलिए हमारी आय ऊँची और स्थिर है। कई बार ऐसा होता है कि जब व्यापारी बहुत ज़्यादा ऑर्डर देते हैं, तो फ़ैक्टरी के कर्मचारियों को दिन-रात काम की क्षमता बढ़ानी पड़ती है," सुश्री येन ने कहा।
सुश्री येन के अनुसार, सुपारी सुखाने से अच्छी आय होती है, लेकिन यह केवल तीन महीने (अगस्त से अक्टूबर के अंत तक) तक ही चलती है। इस साल, सुपारी के दाम मौसम की शुरुआत से ही कई दिनों तक ऊँचे रहे हैं, इसलिए उनकी सुविधा नियमित रूप से चलती रहती है।
उत्पादन प्रक्रिया के बारे में बात करते हुए, सुश्री येन ने बताया कि 5 टन ताज़ी सुपारी से 1 टन सूखी सुपारी बनाई जाती है। उनका परिवार हर दिन लगभग 10 टन ताज़ी सुपारी खरीदता है। खरीदने के बाद, ताज़ी सुपारी की सभी टहनियाँ तोड़ ली जाती हैं, फिर उन्हें एक बर्तन में लगभग 3-4 घंटे तक उबाला जाता है ताकि उनका कड़वा पानी निकल जाए और फिर उन्हें सुखाकर छाँटा जाता है।
सुश्री येन ने कहा, "पीक सीज़न के दौरान, हम प्रतिदिन 1-2 टन सूखी सुपारी सुखाते हैं। वर्तमान में, बिक्री मूल्य लगभग 400,000 VND/किग्रा है। सभी खर्चों को घटाने के बाद, मेरा परिवार प्रति माह लगभग 100 मिलियन VND कमाता है।"
तैयार सूखी सुपारी को व्यापारियों को बेचने से पहले सावधानीपूर्वक वर्गीकृत किया जाता है (फोटो: थान तुंग)।
सुपारी सुखाने की सुविधा के मालिक ने यह भी कहा कि हालांकि लाभ अधिक है, लेकिन सुपारी सुखाने का व्यवसाय अस्थिर है क्योंकि यह चीनी बाजार पर निर्भर करता है।
"यह सब व्यापारियों पर निर्भर करता है। कुछ साल वे बहुत ज़्यादा ख़रीदते हैं और अच्छी क़ीमत पाते हैं, लेकिन कुछ साल सुस्त बिक्री और कम क़ीमतों के कारण उन्हें नुक़सान उठाना पड़ता है। इस साल, चीनी बाज़ार में नियमित ख़रीदारी हो रही है, इसलिए यह पिछले सालों के मुक़ाबले ज़्यादा स्थिर है," सुश्री येन ने बताया।
उच्च आय लाने के अलावा, सुश्री येन के परिवार की सूखी सुपारी उत्पादन सुविधा 15 स्थानीय श्रमिकों के लिए रोजगार भी पैदा करती है, जिनका वेतन विशिष्ट कार्य के आधार पर 4.5-10 मिलियन VND/माह होता है।
नगोक लाक जिले के मिन्ह सोन कम्यून की पीपुल्स कमेटी के अध्यक्ष श्री डांग सी थू ने कहा कि इस क्षेत्र में 10 वर्षों से अधिक समय से दो सुपारी सुखाने की सुविधाएं संचालित हो रही हैं, जिनमें सुश्री येन का घर भी शामिल है।
सुपारी की कीमतें बढ़ीं, सुखाने वाले भट्ठे के मालिक हर महीने कमा रहे करोड़ों डोंग ( वीडियो : थान तुंग)।
श्री थू के अनुसार, इस साल सुपारी की कीमत ऊँची है और कई दिनों तक बनी रहेगी, इसलिए सुपारी सुखाने की सुविधा के मालिकों की आय अच्छी है, हर साल की तरह अस्थिर नहीं। इसके अलावा, इलाके में सुपारी उगाने वाले कई परिवारों की आय भी स्थिर है।
"हालांकि उगाने के लिए कोई योजना नहीं है, फिर भी इलाके के कई घर अपने बगीचों में सुपारी उगाते हैं, कई घरों में कुछ सौ पेड़ हैं और कुछ घरों में कुछ दर्जन पेड़ हैं। सामान्य तौर पर, सुपारी उगाने में आसान पेड़ है और इससे अच्छी आय होती है, लेकिन उगाने के लिए क्षेत्र बनाना बहुत मुश्किल है क्योंकि वर्तमान में कोई प्रसंस्करण कारखाने नहीं हैं और यह व्यापारियों पर निर्भर करता है," श्री थू ने कहा।
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स्रोत: https://dantri.com.vn/lao-dong-viec-lam/gia-cau-tang-cao-chu-lo-say-kiem-tram-trieu-dong-moi-thang-20241016163351283.htm
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