स्ट्रॉ मशरूम की कीमत बढ़ गई है, लेकिन किसान जश्न मनाने से पहले ही चिंतित हैं।

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उच्च उपभोग मांग

वर्तमान में, मेकांग डेल्टा प्रांतों में स्ट्रॉ मशरूम की कीमत पिछले महीनों की तुलना में 10,000-15,000 VND/किग्रा से तेज़ी से बढ़ गई है। नए साल के शुरुआती दिनों में कई स्ट्रॉ मशरूम किसानों के लिए यह खुशी की बात है।

3 हेक्टेयर ज़मीन (3,000 वर्ग मीटर) पर स्ट्रॉ मशरूम उगाने वाले श्री फाम थान क्वान (ओ मोन ज़िला, कैन थो शहर) मशरूम की क़ीमत बढ़ने पर बेहद उत्साहित हुए: "फ़िलहाल, ज़्यादातर मशरूम लगभग तोड़ लिए गए हैं, जबकि स्ट्रॉ मशरूम की माँग बहुत ज़्यादा है, जिससे स्ट्रॉ मशरूम की क़ीमत बढ़ गई है। इससे मुझे बहुत ख़ुशी होती है। मैंने इनकी देखभाल के लिए कड़ी मेहनत की है, और मुझे बस यही उम्मीद है कि मेरी मेहनत का पूरा फल मिलेगा।"

इस किसान के अनुसार, वर्तमान में, व्यापारी खेत पर टाइप 1 स्ट्रॉ मशरूम 65,000 - 75,000 VND/किग्रा की दर से खरीद रहे हैं। टाइप 2 और टाइप 3 की कीमत 40,000 - 50,000 VND/किग्रा है, जो 2 महीने पहले की तुलना में 10,000 - 15,000 VND/किग्रा ज़्यादा है।

वर्तमान में, ग्रेड 1 स्ट्रॉ मशरूम 65,000 - 75,000 VND/किग्रा की दर से बिकते हैं, जबकि ग्रेड 2 और ग्रेड 3 की कीमत 40,000 - 50,000 VND/किग्रा है। फोटो: माई लाइ

अपने घर के भूसे का इस्तेमाल मशरूम उगाने के लिए करते हुए, श्री ले ची टैम (बिन थुई ज़िला, कैन थो शहर) भी मशरूम की ऊँची कीमतों पर खुश हैं। "पिछली फसल में, मेरे परिवार द्वारा उगाए गए प्रत्येक किलोग्राम भूसे वाले मशरूम को व्यापारियों ने 48,000 VND में खरीदा था, जो अब बढ़कर 65,000 VND हो गया है। न केवल मैं, बल्कि सभी किसान इतनी बड़ी बढ़ोतरी से खुश हैं। क्योंकि थोड़ी बेहतर कीमत मिलने से किसानों का मुनाफ़ा भी बढ़ेगा," श्री टैम ने कहा।

कुछ अन्य घरों की तुलना में बाद में बोए गए श्री वो वान मोन के चावल मशरूम के खेत (चाउ थान जिला, डोंग थाप प्रांत) में कटाई की प्रक्रिया चल रही है। जब उन्होंने सुना कि इस बार मशरूम की कीमत सामान्य से बहुत अधिक है, तो वे खुश भी हुए और बेचैन भी: "मशरूम की कीमतें बढ़ गई हैं, मैं और कई अन्य मशरूम उत्पादक खुश हैं, खासकर जब टेट आ रहा है, तो हर कोई अपने घर और बच्चों के लिए सामान खरीदने के लिए थोड़ा और मुनाफा कमाना चाहता है। इसलिए, मुझे उम्मीद है कि जब कटाई का समय आएगा, तो मशरूम की कीमत इसी स्तर पर रहेगी।"

सामग्री और श्रम लागत दोनों में वृद्धि हुई।

खुशी के अलावा, कई किसान अभी भी चिंतित हैं कि पुआल मशरूम की कीमतों में वृद्धि से कृषि सामग्री की कीमतों और श्रम लागत में भी वृद्धि होती है, जिससे मुनाफा प्रभावित होता है।

श्री क्वान ने बताया कि हालाँकि दाम बढ़ गए हैं, लेकिन इस बार मौसम अनुकूल नहीं है, तेज़ हवा चल रही है, इसलिए उनके द्वारा उगाए जाने वाले पुआल मशरूम बहुत अच्छे नहीं हैं। औसतन पुआल के प्रत्येक रोल से लगभग 1.2-1.5 किलो मशरूम ही निकल पाते हैं। और हाँ, मज़दूरी और कृषि सामग्री की लागत भी अन्य मौसमों की तुलना में ज़्यादा होती है।

"आम तौर पर, अगर मौसम अनुकूल हो और मशरूम के लिए पर्याप्त भूसा हो, तो मुझे मुनाफ़ा कमाने के लिए केवल 48,000-55,000 VND चुकाने पड़ते हैं। लेकिन जब से मशरूम की कीमत बढ़ी है, कृषि सामग्री की कीमत भी बढ़ने लगी है, कुछ किस्मों की कीमत तो कई लाख VND तक बढ़ गई है। मैं कृषि सामग्री की लागत की भरपाई के लिए, मशरूम के अभी भी महंगे होने पर, कटाई के लिए और मज़दूरों को काम पर रख रहा हूँ। लेकिन इसकी वजह से, मज़दूरों को काम पर रखने की लागत बढ़ गई है, और मुनाफ़ा भी कम हो गया है," श्री क्वान ने बताया।

भूसे और कृषि सामग्री की बढ़ती कीमतों ने मशरूम किसानों को चिंतित कर दिया है। फोटो: माई लाइ

इस फसल की ऊँची मशरूम कीमतों के कारण श्रम और कृषि सामग्री की लागत बढ़ गई है, लेकिन अपने खेतों से भूसा मिलने की बदौलत, श्री टैम अभी भी अच्छा मुनाफ़ा कमा रहे हैं। हालाँकि, यह किसान अगली फसल के लिए भी बहुत बेसब्र है, क्योंकि कृषि सामग्री की कीमत कम नहीं हुई है, लेकिन भूसे की कीमत बढ़ गई है।

"हर साल, फ़सल के बाद, मैं एक मशीन किराए पर लेकर पराली को रोल में इकट्ठा करके बेचता हूँ और कुछ मशरूम उगाने के लिए छोड़ देता हूँ। औसतन, हर रोल पराली से 1.5 से 2 किलो मशरूम बनते हैं। इसकी वजह से, जो लोग इसे वापस खरीदते हैं, उनसे ज़्यादा मुनाफ़ा होता है। अगले सीज़न में, मुझे पराली ख़रीदनी पड़ेगी। लेकिन अब चावल की फ़सल कट गई है, और पराली की आपूर्ति कम हो गई है। कुछ महीने पहले, एक रोल पर पराली की क़ीमत सिर्फ़ 30,000 VND थी, जो अब बढ़कर लगभग 38,000 VND हो गई है। कृषि सामग्री की क़ीमत कम नहीं हुई है, बल्कि पराली की क़ीमत बढ़ गई है। मुझे डर है कि अगले सीज़न में मुझे ज़्यादा मुनाफ़ा नहीं होगा, या अगर मशरूम की क़ीमत कम हो गई और पराली से कम मशरूम पैदा हुए, तो मुझे नुक़सान भी हो सकता है," श्री टैम ने बताया।

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