सूअर के मांस की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं: इसका कारण क्या है?

हाई डुओंग के कई पारंपरिक बाज़ारों में सूअर के मांस की कीमतें 2024 की इसी अवधि की तुलना में 25,000 - 30,000 VND/किग्रा तक बढ़ गई हैं। डोंग न्गो क्वेन बाज़ार (हाई डुओंग शहर) में ली गई तस्वीर

बढ़ोतरी

चंद्र नव वर्ष 2025 से पहले से ही जीवित सूअरों की कीमत बढ़ गई है, और टेट के बाद भी सूअरों की कीमत ऊँची बनी हुई है। मार्च के मध्य में, हाई डुओंग बाज़ार में हुए एक सर्वेक्षण के अनुसार, जीवित सूअरों की कीमत 74,000 - 77,000 VND/किग्रा थी, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 21,000 - 23,000 VND/किग्रा की वृद्धि थी।

हॉप तिएन कम्यून (नाम सच) के श्री ले थान तु को सूअर पालन का 20 साल का अनुभव है। वर्तमान में, उनके फार्म में 800 मादा सूअर और 6,000 सूअर हैं, जिनमें से लगभग 300 बिक्री के लिए तैयार हैं। श्री तु के अनुसार, इस समय जब सूअर के मांस की कीमतें ऊँची हैं, सूअर पालकों को कई फायदे हैं। पशु आहार की कीमतें लगभग एक साल से स्थिर हैं, जो 300,000 - 330,000 VND/बैग (25 किलो) पर बनी हुई हैं।

दीन्ह सोन कम्यून (कैम गियांग) स्थित हंग हुई ब्रीडिंग एंड लाइवस्टॉक इक्विपमेंट ज्वाइंट स्टॉक कंपनी औसतन हर महीने लगभग 1,000 सूअर बेचती है। फ़िलहाल, कंपनी के पास बिक्री के लिए लगभग 300 सूअर तैयार हैं। कंपनी के प्रतिनिधि के अनुसार, जीवित सूअरों की वर्तमान कीमत पर, किसान लगभग 2.2 मिलियन VND/सूअर (वजन 100 किलो) कमाते हैं।

सूअर के मांस की ऊँची कीमतों का कारण देश भर के कुछ इलाकों में सूअरों के झुंड में अभी भी दिखाई देने वाली बीमारी की स्थिति है। कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, फरवरी के अंत तक, पूरे देश में 36 जिलों और 18 इलाकों के शहरों के 50 समुदायों में अफ्रीकी स्वाइन बुखार फैल गया था, जिसके कारण लगभग 4,500 सूअर मर गए और उन्हें नष्ट करना पड़ा। कई प्रांत और शहर पशुपालन में पर्यावरण का कड़ाई से प्रबंधन करते हैं, और जो खेत इन शर्तों को पूरा नहीं करते हैं, उन्हें "अपने पिंजरे बंद" करने के लिए मजबूर किया जाता है।

वर्तमान में, जीवित सूअरों की कीमत अलग-अलग क्षेत्रों में अलग-अलग होती है। दक्षिण में, जीवित सूअरों की कीमत 80,000-83,000 VND/किग्रा है, इसलिए उत्तर के कुछ व्यापारी सूअर खरीदकर उन्हें दक्षिण में उपभोग के लिए ले जाते हैं। कुछ किसानों की यह मानसिकता कि वे सूअरों को ऊँची कीमतों पर इंतज़ार करवाते हैं, आपूर्ति को प्रभावित करती है, जिससे बाज़ार में सूअर के मांस की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं।

प्रांत के कुछ पारंपरिक बाजारों में हाई डुओंग समाचार पत्र के संवाददाताओं द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, मार्च के मध्य में, सूअर के मांस की कीमतें 2024 की इसी अवधि की तुलना में 25,000 - 30,000 VND/किलोग्राम अधिक थीं। विशेष रूप से, सूअर का मांस बट 120,000 VND/किलोग्राम था, सूअर का पेट 155,000 - 160,000 VND/किलोग्राम था, पसलियां 165,000 - 170,000 VND/किलोग्राम थीं।

डोंग न्गो क्वेन बाज़ार (हाई डुओंग शहर) की एक सूअर का मांस व्यापारी सुश्री गुयेन थी येन ने कहा: "चूँकि आयातित मांस की कीमत ज़्यादा है, इसलिए हमें कीमत बढ़ानी पड़ती है, लेकिन अगर यह बहुत तेज़ी से बढ़ती है, तो उपभोक्ता इसे नहीं खरीदेंगे और सूअर के मांस की जगह चिकन, बत्तख, मछली आदि जैसे अन्य खाद्य पदार्थों का सेवन शुरू कर सकते हैं। वर्तमान में, कीमत स्थिर रहने की तुलना में सूअर का मांस खरीदने वाले ग्राहकों की संख्या में 20-30% की कमी आई है। पहले, ऐसे लोग थे जो एक बार में 2-3 किलो मांस खरीदते थे, लेकिन अब हर बार खरीदे जाने वाले मांस की मात्रा में भी तेज़ी से कमी आई है। सूअर के मांस की कीमत ज़्यादा होने के कारण, उपभोक्ताओं की क्रय शक्ति कम हो गई है, इसलिए मैं ज़्यादा सामान आयात करने की हिम्मत नहीं कर पा रही हूँ।"

लगभग एक महीने से, निन्ह गियांग शहर में रहने वाली सुश्री माई थी नुओंग को अपनी खरीदारी की आदतें बदलनी पड़ी हैं। पहले, सुश्री नुओंग के परिवार के खाने में सूअर का मांस एक आम व्यंजन था। हर हफ्ते, उनके परिवार को 3-4 दिन सूअर का मांस खाना पड़ता था, लेकिन अब जब सूअर के मांस के दाम बढ़ गए हैं, तो सुश्री नुओंग को खर्च बचाने के लिए चिकन और मछली जैसे सस्ते खाद्य पदार्थों का विकल्प चुनना पड़ा है।

सूअर पालन लाभदायक है, इसलिए लोग सूअर पालन पर ध्यान केंद्रित करते हैं, जिससे सूअर के बच्चों की कीमत भी बढ़ जाती है (फोटो सुविधा द्वारा प्रदान किया गया)

झुंड को बहाल करने के लिए सावधान रहें।

प्रांतीय सांख्यिकी कार्यालय के आंकड़ों के अनुसार, मार्च की शुरुआत तक, हाई डुओंग में सूअरों का कुल झुंड (सूअरों को छोड़कर) लगभग 362,000 तक पहुंच गया, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 6.5% अधिक था; फरवरी में बेचे गए सूअरों की संख्या 57,000 तक पहुंच गई, जो 6% अधिक थी; बेचे गए ताजे मांस का उत्पादन 6,000 टन था, जो 6.5% अधिक था।

बाजार के नियमों के अनुसार, जब बिक्री मूल्य बढ़ता है और उत्पादन लाभदायक होता है, तो कई किसान बाजार में आपूर्ति के लिए अपने झुंडों को एक साथ बहाल कर देते हैं। वर्तमान में, सुअर पालन अत्यधिक लाभदायक है, इसलिए लोग सुअर पालन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जिससे सूअर के बच्चों की कीमत बढ़ गई है। मार्च के मध्य में, हाई डुओंग बाजार में सूअर के बच्चों की कीमत 2.8 से 2.9 मिलियन VND/सूअर (लगभग 7 किलोग्राम/सूअर का वजन) थी। वहीं, 2024 में इसी अवधि में, सूअर के बच्चों की कीमत 1.4 से 1.5 मिलियन VND/सूअर के बीच उतार-चढ़ाव करती रही।

श्री ले थान तू के अनुसार, सूअर के बच्चों की आपूर्ति कम हो गई है। कई लोगों को अपने झुंड को फिर से जीवित करने के लिए सूअर के बच्चे खरीदने में कठिनाई हो रही है। कुछ लोगों ने मार्च से ही ऑर्डर दे दिए हैं, लेकिन आपूर्तिकर्ताओं ने मई या जून के आसपास सूअर के बच्चे उपलब्ध कराने का वादा किया है।

सूअर के बच्चों की ऊँची कीमत सूअर पालकों के लिए एक बड़ा जोखिम पैदा करेगी क्योंकि आने वाले महीनों में सूअर के मांस की कीमतों में उतार-चढ़ाव हो सकता है। अगर वे बाज़ार के हिसाब से चलते हैं, तो सूअर की कीमतें गिरने पर छोटे सूअर पालकों को नुकसान हो सकता है।

पशुपालन, मत्स्य पालन और पशु चिकित्सा विभाग ( कृषि एवं पर्यावरण विभाग) की सलाह है कि किसानों को सूअरों की संख्या बढ़ाने के बारे में सावधानी और सावधानी बरतनी चाहिए। अत्यधिक संख्या बढ़ाने से आपूर्ति बढ़ सकती है, कीमतें गिर सकती हैं, जिससे लाभ नहीं होगा या नुकसान भी हो सकता है। रोग निवारण को मज़बूत करें, जैव सुरक्षा खेती लागू करें, सूअरों का टीकाकरण करें, आदि।

हुएन ट्रांग

स्रोत: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-lien-tuc-nguyen-nhan-do-dau-407434.html