सूअर के मांस की कीमतें लगातार बढ़ रही हैं: इसके क्या कारण हैं?

हाई डुओंग के कई स्थानीय बाजारों में सूअर के मांस की कीमतें 2024 की इसी अवधि की तुलना में 25,000 से 30,000 वीएनडी/किलोग्राम तक बढ़ गई हैं। (फोटो डोंग न्गो क्वेन मार्केट, हाई डुओंग शहर में लिया गया)

बढ़ोतरी

2025 में चंद्र नव वर्ष से पहले ही जीवित सूअरों की कीमतों में वृद्धि हुई थी, और त्योहार के बाद भी कीमतें ऊंची बनी रहीं। मार्च के मध्य में, हाई डुओंग बाजार में किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला कि जीवित सूअरों की कीमतें 74,000 - 77,000 वीएनडी/किलोग्राम थीं, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 21,000 - 23,000 वीएनडी/किलोग्राम अधिक थीं।

होप तिएन कम्यून (नाम सच जिले) के श्री ले थान तू को सूअर पालन का 20 वर्षों का अनुभव है। वर्तमान में, उनके फार्म में 800 मादा सूअर और 6,000 मोटे हो रहे सूअर हैं, जिनमें से लगभग 300 बिक्री के लिए तैयार हैं। श्री तू के अनुसार, सूअर पालकों को वर्तमान में कई लाभ मिल रहे हैं क्योंकि सूअरों की कीमतें अधिक हैं और चारे की कीमतें लगभग एक वर्ष से स्थिर हैं, जो 25 किलोग्राम के बोरे के लिए 300,000 - 330,000 वीएनडी पर बनी हुई हैं।

दिन्ह सोन कम्यून (कैम जियांग जिला) में स्थित हंग हुई लाइवस्टॉक ब्रीडिंग एंड इक्विपमेंट जॉइंट स्टॉक कंपनी औसतन प्रति माह लगभग 1,000 सूअर बेचती है। वर्तमान में, कंपनी के पास लगभग 300 सूअर बिक्री के लिए तैयार हैं। कंपनी के एक प्रतिनिधि के अनुसार, जीवित सूअरों की मौजूदा कीमत पर, किसान प्रति सूअर (100 किलोग्राम वजन) लगभग 2.2 मिलियन वीएनडी का लाभ कमा रहे हैं।

देश भर के कुछ इलाकों में अफ्रीकी स्वाइन फीवर के लगातार प्रकोप के कारण सूअर के मांस की कीमतें ऊंची बनी हुई हैं। कृषि एवं पर्यावरण मंत्रालय के आंकड़ों के अनुसार, फरवरी के अंत तक 18 प्रांतों के 36 जिलों और शहरों के 50 कम्यूनों में अफ्रीकी स्वाइन फीवर का प्रकोप देखा गया था, जिसके परिणामस्वरूप लगभग 4,500 सूअरों की मौत हो गई और उन्हें नष्ट कर दिया गया। कई प्रांत और शहर पशुपालन में पर्यावरण प्रबंधन को सख्ती से लागू कर रहे हैं, जिसके तहत नियमों का पालन न करने वाले फार्मों को बंद करने के लिए मजबूर किया जा रहा है।

वर्तमान में, जीवित सूअरों की कीमतें विभिन्न क्षेत्रों में भिन्न-भिन्न हैं। दक्षिण में जीवित सूअरों की कीमतें 80,000-83,000 वीएनडी/किलोग्राम हैं, जिसके चलते उत्तर के कुछ व्यापारी सूअर खरीदकर उन्हें दक्षिण में उपभोग के लिए भेज रहे हैं। कुछ किसानों द्वारा कीमतों में वृद्धि की उम्मीद में अपने सूअरों को रोके रखने की अनिच्छा भी आपूर्ति असंतुलन में योगदान दे रही है, जिससे बाजार में सूअर के मांस की कीमतें और बढ़ रही हैं।

हाई डुओंग अखबार के पत्रकारों द्वारा प्रांत के कई स्थानीय बाजारों में किए गए एक सर्वेक्षण के अनुसार, मार्च के मध्य में, सूअर के मांस की कीमतें 2024 की इसी अवधि की तुलना में 25,000-30,000 वीएनडी/किग्रा अधिक थीं। विशेष रूप से, सूअर की कमर की कीमत 120,000 वीएनडी/किग्रा, सूअर की पेट की कीमत 155,000-160,000 वीएनडी/किग्रा और सूअर की पसलियों की कीमत 165,000-170,000 वीएनडी/किग्रा थी।

डोंग न्गो क्वेन मार्केट (हाई डुओंग शहर) में सूअर का मांस बेचने वाली सुश्री गुयेन थी येन ने कहा: “सूअर के मांस की ऊंची आयात लागत के कारण हमें कीमतें बढ़ानी पड़ रही हैं, लेकिन अगर कीमतें बहुत तेज़ी से बढ़ाई गईं, तो उपभोक्ता इसे नहीं खरीदेंगे और सूअर के मांस की जगह चिकन, बत्तख या मछली जैसे अन्य खाद्य पदार्थों की ओर रुख कर सकते हैं। वर्तमान में, कीमतें स्थिर होने की तुलना में सूअर का मांस खरीदने वाले ग्राहकों की संख्या में 20-30% की कमी आई है। पहले, कुछ लोग एक बार में 2-3 किलो सूअर का मांस खरीदते थे, लेकिन अब उनकी खरीद की मात्रा में भी भारी कमी आई है। सूअर के मांस की ऊंची कीमत और उपभोक्ता मांग में कमी के कारण, मैं अधिक मात्रा में आयात करने की हिम्मत नहीं कर पा रही हूं।”

निन्ह जियांग कस्बे की रहने वाली श्रीमती माई थी नुओंग को लगभग एक महीने से अपनी खरीदारी की आदतें बदलनी पड़ी हैं। पहले उनके परिवार के भोजन में सूअर का मांस एक आम व्यंजन था। उनका परिवार हर हफ्ते 3-4 दिन सूअर का मांस खाता था, लेकिन अब सूअर के मांस की बढ़ती कीमतों के कारण श्रीमती नुओंग को खर्चों में बचत करने के लिए चिकन और मछली जैसे सस्ते खाद्य पदार्थों का चुनाव करना पड़ रहा है।

सूअर पालन अत्यधिक लाभदायक है, इसलिए लोग तेजी से सूअर पालन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जिससे सूअर के बच्चों की कीमत बढ़ गई है (फार्म द्वारा प्रदान की गई तस्वीर)।

पशुओं के झुंड को सावधानीपूर्वक पुनर्स्थापित करें।

प्रांतीय सांख्यिकी विभाग के आंकड़ों के अनुसार, मार्च की शुरुआत तक, हाई डुओंग प्रांत में सूअरों की कुल आबादी (छोटे सूअरों को छोड़कर) लगभग 362,000 तक पहुंच गई, जो पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में 6.5% की वृद्धि है; फरवरी में मारे गए सूअरों की संख्या 57,000 तक पहुंच गई, जो 6% की वृद्धि है; और वध के लिए जीवित सूअर के मांस का उत्पादन 6,000 टन रहा, जो 6.5% की वृद्धि है।

बाजार के सिद्धांतों के अनुसार, जब विक्रय मूल्य बढ़ते हैं, जिससे उत्पादकों को लाभ होता है, तो कई पशुपालक बाजार की आपूर्ति के लिए अपने पशुओं की संख्या में वृद्धि करते हैं। वर्तमान में, सुअर पालन अत्यधिक लाभदायक है, इसलिए लोग सुअर पालन पर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जिससे सुअर के बच्चों की कीमत बढ़ गई है। मार्च के मध्य में, हाई डुओंग बाजार में सुअर के बच्चों की कीमत 2.8 से 2.9 मिलियन वीएनडी प्रति सुअर (लगभग 7 किलोग्राम वजन) के बीच थी। वहीं, 2024 की इसी अवधि में, सुअर के बच्चों की कीमत 1.4 से 1.5 मिलियन वीएनडी प्रति सुअर के बीच उतार-चढ़ाव करती रही।

श्री ले थान तू के अनुसार, प्रजनन योग्य सूअरों की आपूर्ति कम हो गई है। कई लोगों को अपने झुंड को फिर से भरने के लिए प्रजनन योग्य सूअर खरीदने में कठिनाई हो रही है; कुछ लोगों ने मार्च में ऑर्डर दिए थे, लेकिन आपूर्तिकर्ताओं ने कहा कि उनके पास मई या जून तक सूअर उपलब्ध नहीं होंगे।

सूअर के बच्चों की ऊंची कीमत छोटे किसानों के लिए एक बड़ा खतरा है क्योंकि सूअर के मांस की कीमतें आने वाले महीनों तक घटती-बढ़ती रह सकती हैं। यदि वे बाजार के रुझानों का अंधाधुंध अनुसरण करते हैं, तो सूअर के मांस की कीमतों में गिरावट आने पर छोटे किसानों को नुकसान उठाना पड़ सकता है।

पशुधन, मत्स्य पालन और पशु चिकित्सा विभाग ( कृषि और पर्यावरण विभाग के अधीन) पशुपालकों को सलाह देता है कि वे अपने सुअर पालन में सुधार करते समय सावधानी बरतें और पूरी तरह से विचार करें। बड़े पैमाने पर सुअर पालन से अधिक आपूर्ति हो सकती है, जिससे बिक्री मूल्य में गिरावट आ सकती है और अंततः लाभ न होना या नुकसान भी हो सकता है। रोग निवारण और नियंत्रण को मजबूत करने, पशुपालन में जैव सुरक्षा उपायों को लागू करने और सुअरों का टीकाकरण करने की सलाह दी जाती है।

हुयेन ट्रांग

स्रोत: https://baohaiduong.vn/gia-thit-lon-tang-lien-tuc-nguyen-nhan-do-dau-407434.html