स्थानीय विशिष्ट फसलों के महत्व की पुष्टि करना।
ताम दाओ पर्वतीय पर्यटन क्षेत्र में ही नहीं, बल्कि चयोते अब पर्वत की तलहटी में बसे कई गांवों, जैसे डोंग थान और लांग हा (ताम दाओ कम्यून) में भी एक प्रमुख फसल बन गई है। स्थानीय लोग मुख्य रूप से चयोते की कोंपलों की कटाई के लिए इसकी खेती करते हैं, जो अपने कुरकुरेपन, मिठास और आसानी से तैयार होने के कारण लोकप्रिय हैं। डोंग थान गांव के मुखिया श्री लू वान डुओंग ने कहा: पूरे गांव में वर्तमान में 24 हेक्टेयर भूमि पर चयोते की खेती होती है, जो कुल खेती योग्य क्षेत्र के 70% से अधिक है।
ताम दाओ के किसान तूफान संख्या 10 के प्रभाव के बाद तत्काल जालीदार ढांचे लगा रहे हैं और चयोते के पौधों की देखभाल कर रहे हैं।
चायोट की बुवाई मुख्य रूप से चंद्र कैलेंडर के अनुसार जुलाई से अगस्त के बीच की जाती है और कटाई 2 से 3 महीने बाद शुरू होती है। हालांकि, 2025 में, ताम दाओ में चायोट उत्पादकों को लगातार आए तूफान संख्या 10 और 11 के कारण कठिनाइयों का सामना करना पड़ा, जिससे भारी बारिश और बाढ़ आई और पूरी फसल और पौधों को भारी नुकसान हुआ। कई चायोट किसानों ने सब कुछ खो दिया और उन्हें नए सिरे से बुवाई करनी पड़ी। लांग हा गांव की सुश्री लू थी थू, जो 10 वर्षों से अधिक समय से चायोट की खेती में लगी हुई हैं, ने बताया: “मेरे परिवार के पास 7 साओ (लगभग 0.7 हेक्टेयर) जमीन है, अगर मौसम अनुकूल हो और फसल अच्छी हो तो प्रत्येक साओ से प्रति फसल लगभग 50-60 मिलियन वीएनडी की उपज होती है। लेकिन इस साल, तूफानों ने सब कुछ नष्ट कर दिया, और अब हमें दोबारा बुवाई के लिए प्रति साओ 100 किलोग्राम चायोट के पौधे खर्च करने पड़ रहे हैं।”
उच्च गुणवत्ता वाली चयोते की किस्में 2025 के अंत तक नई सब्जी की फसल की पैदावार और गुणवत्ता सुनिश्चित करने में योगदान देंगी।
ताम दाओ में चायोट की खेती कई वर्षों से वियतगैप मानकों के अनुसार की जा रही है। इस उत्पादन प्रक्रिया में किसानों को मिट्टी तैयार करने, जैविक खाद का उपयोग करने, जल स्रोतों को नियंत्रित करने से लेकर कटाई और उत्पाद के संरक्षण तक सभी चरणों का कड़ाई से पालन करना पड़ता है। डोंग थान गांव के मुखिया लू वान डुओंग ने कहा: "वियतगैप मानकों के अनुसार चायोट की खेती में पारंपरिक तरीकों की तुलना में अधिक समय और मेहनत लगती है, क्योंकि किसानों को जैविक खाद डालनी पड़ती है, बीमारियों को नियंत्रित करना पड़ता है और मिट्टी को सावधानीपूर्वक तैयार करना पड़ता है। हालांकि यह अधिक श्रमसाध्य है, लेकिन इसका परिणाम यह है कि ताम दाओ का चायोट उच्च गुणवत्ता वाला, उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित और व्यापारियों और बाजार द्वारा विश्वसनीय है, और इसकी कीमत सामान्य से 10-20% अधिक है।"
चायोट की कटाई के बाद, स्थानीय लोग आमतौर पर इसे सीधे खेतों से व्यापारियों को बेचते हैं, जो इसे प्रांत के अंदर और बाहर के थोक बाजारों में ले जाते हैं और कुछ विदेशी ग्राहकों को निर्यात भी करते हैं। जनवरी में, जब पहाड़ों में मौसम ठंडा होता है (आमतौर पर 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे), तो चायोट के पौधे ठीक से नहीं उगते, इसलिए स्थानीय लोग सब्जियों को पहाड़ों के पर्यटक क्षेत्रों में ले जाते हैं ताकि पर्यटकों की जरूरतों को पूरा किया जा सके।
हालांकि, अपनी अच्छी गुणवत्ता और प्रसिद्ध स्थानीय ब्रांड होने के बावजूद, ताम दाओ चायोट को खपत और प्रचार में अभी भी कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है क्योंकि उत्पाद ने अभी तक अपना कोई ब्रांड स्थापित नहीं किया है और न ही इसे OCOP प्रमाणन प्राप्त हुआ है, उत्पादन का पैमाना अभी भी छोटा और बिखरा हुआ है, और परिवारों के बीच जुड़ाव की कमी है, जिससे कीमतें अस्थिर बनी हुई हैं। पिछले दो वर्षों में, बिक्री में ठहराव के संकेत मिले हैं, जबकि उर्वरकों और बीजों की लागत में वृद्धि हुई है। श्री डुओंग ने कहा, "हम पौधों के बीजों, जैविक उर्वरकों और ब्रांड प्रचार कार्यक्रमों के संबंध में अधिक समर्थन की उम्मीद करते हैं।"
इसे उच्च मूल्यवर्धित नकदी फसल के रूप में विकसित करना।
हालांकि ताम दाओ का चायोट पहले से ही प्रसिद्ध और अत्यधिक मूल्यवान है, लेकिन इस कृषि उत्पाद के लिए एक ब्रांड बनाने और इसे अधिक मूल्य वाली विपणन योग्य फसल के रूप में विकसित करने के लिए, ताम दाओ की स्थानीय सरकार और लोगों को उत्पादन पैमाने को बढ़ाने, गुणवत्ता में सुधार करने और इस कृषि उत्पाद के ब्रांड मूल्य को बढ़ाने के लिए और अधिक प्रयास करने की आवश्यकता है। वियतगैप मानकों के अनुसार स्वच्छ चायोट उगाने के मॉडल को और अधिक विस्तारित किया जाना चाहिए; कृषि सहकारी समितियों को उपभोग संबंधों को बढ़ाने और बाजार में उत्पाद की विश्वसनीयता बनाने के लिए प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।
चायोट के नए अंकुरों का फिर से हरा हो जाना एक आशाजनक फसल के मौसम का संकेत है।
ताम दाओ में पारिस्थितिक पर्यटन से जुड़ा चायोट उत्पादन का विकास इसकी एक अंतर्निहित ताकत है। पहले, पर्यटक केवल पर्वत की चोटी पर स्थित रेस्तरां में चायोट के व्यंजनों से ही परिचित थे; अब, वे स्वच्छ चायोट खेतों का दौरा करने, बगीचों में सब्जियां तोड़ने और खेती की प्रक्रिया के बारे में जानने के साथ अपने अनुभव को विस्तारित कर सकते हैं। यह न केवल ताम दाओ चायोट ब्रांड को बढ़ावा देने में मदद करता है, बल्कि स्थानीय लोगों के लिए आय के विविध स्रोतों में भी योगदान देता है।
"एक कम्यून, एक उत्पाद" (OCOP) कार्यक्रम ताम दाओ चायोट के प्रमाणीकरण और मूल्यवर्धन के नए अवसर खोल रहा है। वर्तमान में, गाँव प्रांतीय स्तर पर OCOP उत्पाद प्रमाणीकरण हेतु आवेदन प्रक्रिया पूरी करने के लिए कम्यून सरकार के साथ समन्वय कर रहे हैं। प्रमाणीकरण प्राप्त होने के बाद, ताम दाओ चायोट को व्यापक रूप से विपणन, प्रचार और एक अधिक टिकाऊ ब्रांड बनाने का अवसर मिलेगा। पारंपरिक फसलों के अलावा, स्थानीय लोग आधुनिक कृषि तकनीकों, जैव उर्वरकों के उपयोग और उच्च उपज वाली किस्मों के बारे में प्रशिक्षण प्राप्त करने की आशा रखते हैं ताकि लागत कम हो और उत्पादन क्षमता बढ़े।
ब्रांड बनाने और OCOP मानकों को हासिल करने में कई चुनौतियों के बावजूद, तूफान के बाद धीरे-धीरे हरे-भरे चयोते के खेतों का फिर से हरा-भरा होना और किसानों का लगन से खेती करना, नई फसल के प्रति उनके विश्वास को दर्शाता है। जब हर हरी सब्जी सिर्फ एक कृषि उत्पाद नहीं बल्कि श्रम, दृढ़ता और आकांक्षा की कहानी भी समेटे हुए है, तो ताम दाओ चयोते के लिए OCOP बाजार पर कब्जा करने का सफर अब दूर नहीं रह जाएगा।
न्गोक अन्ह
स्रोत: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm
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