ब्रांड को बनाए रखें और ताम दाओ चायोटे के मूल्य को बढ़ाएं

चायोटे का लंबे समय से ताम दाओ से जुड़ाव रहा है - एक ठंडी जलवायु और नम मिट्टी वाला स्थान, जिसने इस हरी सब्जी को बढ़ने में मदद की और ताम दाओ पर्वत की तलहटी में बसे डोंग थान और लांग हा जैसे गाँवों के कई परिवारों के लिए आय का मुख्य स्रोत बन गया। हालाँकि, कृषि बाज़ार में कड़ी प्रतिस्पर्धा के बावजूद, यह प्रसिद्ध चायोटे उत्पाद अभी भी अपनी स्थिति मज़बूत कर रहा है, और इसका लक्ष्य ऐसे उत्पाद बनाना है जो OCOP मानकों को पूरा करते हों और ताम दाओ के लिए एक स्थायी ब्रांड का निर्माण करना हो।

स्थानीय विशिष्ट वृक्षों के मूल्य की पुष्टि

ताम दाओ पर्वतीय पर्यटन क्षेत्र में ही नहीं, बल्कि चायोट अब पहाड़ की तलहटी में बसे कई गाँवों, जैसे डोंग थान, लांग हा (ताम दाओ कम्यून) में भी एक मुख्य फसल बन गया है। यहाँ के लोग मुख्य रूप से चायोट के अंकुर उगाते और काटते हैं, जो अपने कुरकुरेपन, मिठास और प्रसंस्करण में आसानी के कारण लोकप्रिय हैं। डोंग थान गाँव के मुखिया श्री लुओ वान डुओंग ने कहा: पूरे गाँव में वर्तमान में 24 हेक्टेयर में चायोट की खेती होती है, जो कुल खेती योग्य क्षेत्रफल का 70% से अधिक है।

ताम दाओ के किसानों ने तूफान संख्या 10 के प्रभाव के बाद तत्काल जालियां स्थापित कीं और चायोट पौधों की देखभाल की।

चायोट मुख्यतः 7वें - 8वें चंद्र मास के पहले महीने में उगाया जाता है, और इसकी कटाई 2 से 3 महीने बाद की जा सकती है। हालाँकि, 2025 में, ताम दाओ में चायोट उत्पादकों को मुश्किलों का सामना करना पड़ा जब वे दो तूफानों नंबर 10 और नंबर 11 से लगातार प्रभावित हुए, जिससे भारी बारिश और बाढ़ आई, जिससे पूरे फसल क्षेत्र और पौधों को भारी नुकसान पहुँचा। चायोट उगाने वाले कई परिवारों ने अपना सब कुछ खो दिया और उन्हें शुरू से ही नए पौधे लगाने पड़े। लैंग हा गाँव की सुश्री लू थी थू, जो 10 से ज़्यादा वर्षों से चायोट उगा रही हैं, ने बताया: "मेरे परिवार के पास 7 साओ हैं, अगर मौसम अनुकूल हो और फसल अच्छी हो, तो प्रत्येक साओ लगभग 50-60 मिलियन VND/फसल कमाता है। लेकिन इस साल, तूफानों ने सब कुछ बर्बाद कर दिया, अब हमें प्रत्येक साओ को फिर से लगाने के लिए एक टन चायोट के बीज खर्च करने पड़ रहे हैं।"

गुणवत्तायुक्त चायोट किस्में 2025 के अंत तक नई सब्जी फसलों की उत्पादकता और गुणवत्ता सुनिश्चित करने में योगदान देंगी

ताम दाओ में चायोट के पेड़ कई वर्षों से वियतगैप मानकों के अनुसार उगाए जाते रहे हैं। इस उत्पादन प्रक्रिया में किसानों को मिट्टी सुधार, जैविक खादों के प्रयोग, जल स्रोतों के नियंत्रण से लेकर कटाई और उत्पादों के संरक्षण तक के चरणों का सख्ती से पालन करना पड़ता है। डोंग थान गाँव के मुखिया लुओ वान डुओंग ने कहा: वियतगैप मानकों के अनुसार चायोट की खेती करने में पारंपरिक तरीकों की तुलना में अधिक समय और मेहनत लगती है, क्योंकि किसानों को जैविक खादों का उपयोग करना पड़ता है, रोगों को नियंत्रित करना पड़ता है और मिट्टी को पूरी तरह से सुधारना पड़ता है। हालाँकि यह अधिक कठिन है, लेकिन बदले में, ताम दाओ चायोट उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले, उपभोक्ताओं के लिए सुरक्षित हैं, और व्यापारियों और बाज़ार द्वारा सामान्य से 10-20% अधिक कीमत पर खरीदने के लिए विश्वसनीय हैं।

चायोट की कटाई के समय, लोग अक्सर इसे खेतों में ही व्यापारियों को बेच देते हैं ताकि वे इसे प्रांत के अंदर और बाहर के थोक बाज़ारों में ले जा सकें, और कुछ विदेशी ग्राहकों को भी। जनवरी में, जब पहाड़ों में मौसम ठंडा होता है (आमतौर पर 10 डिग्री सेल्सियस से नीचे), चायोट के पौधे अच्छी तरह से विकसित नहीं होते, इसलिए लोग पर्यटकों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए सब्ज़ियों को पहाड़ पर स्थित पर्यटन क्षेत्र में ले जाते हैं।

हालाँकि, अपनी अच्छी गुणवत्ता और प्रसिद्ध स्थानीय ब्रांड के बावजूद, ताम दाओ चायोटे को अभी भी उपभोग और प्रचार में कठिनाइयों का सामना करना पड़ रहा है क्योंकि इस उत्पाद ने अभी तक अपना ब्रांड नहीं बनाया है या इसे OCOP उत्पाद के रूप में प्रमाणित नहीं किया गया है, उत्पादन का पैमाना अभी भी छोटा है, और घरों के बीच संपर्क की कमी है, जिससे कीमतें अस्थिर हैं। पिछले दो वर्षों में, उत्पादन में मंदी के संकेत मिले हैं, जबकि उर्वरकों और बीजों की कीमतें बढ़ी हैं। श्री डुओंग ने कहा, "हमें पौधों की किस्मों, सूक्ष्मजीवी उर्वरकों और ब्रांड प्रचार कार्यक्रमों के संदर्भ में और अधिक समर्थन मिलने की उम्मीद है।"

उच्च मूल्य वर्धित वस्तु के रूप में विकसित करना

हालाँकि ताम दाओ चायोट पौधे को बहुत से लोग जानते हैं और इसका मूल्य बहुत अधिक है। फिर भी, एक कृषि उत्पाद ब्रांड बनाने के लिए, चायोट को एक कमोडिटी पौधे के रूप में विकसित करने और इसके मूल्य को बढ़ाने के उद्देश्य से, स्थानीय सरकार और ताम दाओ के लोगों को उत्पादन के पैमाने का विस्तार करने, गुणवत्ता में सुधार करने और इस कृषि उत्पाद के ब्रांड मूल्य को बढ़ाने के लिए और अधिक प्रयास करने की आवश्यकता है। वियतगैप मानकों के अनुसार स्वच्छ चायोट उत्पादन मॉडल को लगातार दोहराया जाना चाहिए; उपभोग को जोड़ने और बाजार में उत्पाद की प्रतिष्ठा बनाने की क्षमता बढ़ाने के लिए कृषि सहकारी समितियों की स्थापना को प्रोत्साहित किया जाना चाहिए।

चायोट की नई हरी कोंपलें एक आशाजनक मौसम का संकेत देती हैं।

चायोट उत्पादन को इको-टूरिज्म के साथ जोड़ने की विकास दिशा ताम दाओ की अंतर्निहित शक्ति है। यदि पहले पर्यटक केवल पहाड़ की चोटी पर स्थित रेस्टोरेंट में मिलने वाले "चायोट" व्यंजन से ही परिचित होते थे, तो अब वे स्वच्छ चायोट उत्पादन क्षेत्रों में जाकर, बगीचे में सब्ज़ियाँ चुनकर और खेती की प्रक्रिया को सीखकर अपने अनुभव का पूरी तरह से विस्तार कर सकते हैं। इससे न केवल ताम दाओ चायोट ब्रांड को बढ़ावा मिलता है, बल्कि स्थानीय लोगों के आय स्रोतों में विविधता लाने में भी मदद मिलती है।

"एक कम्यून एक उत्पाद" (ओसीओपी) कार्यक्रम ताम दाओ चायोटे के प्रमाणन और उसके मूल्य में वृद्धि के नए अवसर खोल रहा है। वर्तमान में, गाँव प्रांतीय ओसीओपी उत्पाद प्रमाणपत्र के लिए आवेदन पूरा करने हेतु कम्यून अधिकारियों के साथ समन्वय कर रहे हैं। मानकों को पूरा करने और यह प्रमाणपत्र प्राप्त करने पर, ताम दाओ चायोटे को उपभोग, व्यापक प्रचार और एक अधिक टिकाऊ ब्रांड बनाने का अवसर मिलेगा। यहाँ के लोग केवल पारंपरिक फसलों तक ही सीमित नहीं हैं, बल्कि वे आधुनिक खेती तकनीकों में प्रशिक्षित और प्रशिक्षित होना चाहते हैं, जिसमें लागत कम करने और उत्पादन क्षमता बढ़ाने के लिए सूक्ष्मजीवी उर्वरकों और उच्च उपज वाली किस्मों का उपयोग किया जाता है।

हालाँकि OCOP मानकों पर खरा उतरने वाले ब्रांड और उत्पाद बनाने की प्रक्रिया में अभी भी कई कठिनाइयाँ हैं, लेकिन तूफ़ान के बाद हरे-भरे चायोट बेड की छवि धीरे-धीरे पुनर्जीवित हो रही है, किसान अभी भी लगन से खेती कर रहे हैं, नई फसल में विश्वास रखते हैं। जब हर हरी सब्ज़ी न केवल एक कृषि उत्पाद होगी, बल्कि उसमें श्रम, लगन और उन्नति की आकांक्षा की कहानी भी होगी, तो ताम दाओ चायोट के OCOP बाज़ार पर कब्ज़ा करने का सफ़र ज़्यादा दूर नहीं होगा।

न्गोक आन्ह

स्रोत: https://baophutho.vn/giu-vung-thuong-hieu-nang-cao-gia-tri-cua-rau-su-su-tam-dao-241660.htm