"फो सो हा थान" का अनुभव करने के लिए उत्सुक

हनोई खाद्य संस्कृति महोत्सव 29 नवंबर से 1 दिसंबर तक आयोजित किया जाएगा, जिसमें हनोई की कई विशेषताओं के साथ 80 से अधिक बूथ, देश के 8 अन्य इलाकों ( हा गियांग , सोन ला, लैंग सोन, हंग येन, बाक निन्ह, खान होआ, थान होआ, क्वांग बिन्ह) और भारत, जापान, मंगोलिया, लाओस, फ्रांस जैसे 16 दूतावास शामिल होंगे...

स्मार्ट रोबोट भोजन करने वालों को फ़ो परोसता है

इस उत्सव का सबसे उल्लेखनीय क्षेत्र "फो सो हा थान" स्थान है, जहां स्मार्ट रोबोट भोजन करने वालों को फो परोसते हैं।

महोत्सव के ढांचे के अंतर्गत, 1 दिसंबर को अमूर्त सांस्कृतिक विरासत "फो हनोई " के मूल्य को संरक्षित करने और बढ़ावा देने पर चर्चा आयोजित की गई।

शोरबा पकाने से लेकर फो के प्रत्येक गर्म कटोरे को व्यवस्थित करने तक, रोबोट एक ऐसा अनुभव प्रदान करते हैं जो आधुनिक और पारंपरिक दोनों है।

सेमिनार के उद्घाटन पर बोलते हुए, आर्थिक और शहरी समाचार पत्र के प्रधान संपादक, एसोसिएट प्रोफेसर डॉ. गुयेन थान लोई ने कहा कि यह एक महत्वपूर्ण गतिविधि है, जो राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत "फो हनोई" के मूल्य के संरक्षण और संवर्धन पर जोर देती है।

हालांकि, आयोजक के प्रतिनिधि के अनुसार, रोबोट खाना पकाने और परोसने में पूरी तरह से मनुष्यों की जगह नहीं ले सकते।

" वियतनामी लोग जहाँ कहीं भी जाते हैं, उन्हें अपने पारंपरिक, स्वादिष्ट व्यंजनों पर गर्व होता है जो सामान्य तौर पर देश की, और विशेष रूप से हनोई की संस्कृति और खानपान का प्रतिनिधित्व करते हैं। संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा फो हनोई को एक अमूर्त सांस्कृतिक विरासत के रूप में मान्यता देना एक कदम आगे है, जो एक बार फिर पुष्टि करता है कि हनोई के व्यंजनों को न केवल वियतनामी लोगों द्वारा, बल्कि अंतरराष्ट्रीय स्तर पर भी मान्यता प्राप्त है। इसलिए, फो हनोई की राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत का संचार सामान्य तौर पर देश की प्रेस और मीडिया एजेंसियों के लिए, और विशेष रूप से हनोई के लिए महत्वपूर्ण है," श्री गुयेन थान लोई ने कहा।

विशेषज्ञों के अनुसार, फ़ो के निर्माण की प्रक्रिया सामाजिक, ऐतिहासिक और सांस्कृतिक संदर्भ से जुड़े समुदाय के कई लोगों की रचना है। वियतनाम सांस्कृतिक विरासत संघ की उपाध्यक्ष डॉ. ले थी मिन्ह ली ने कहा: "हमें नहीं पता कि फ़ो की उत्पत्ति कहाँ से हुई और इस पर अभी भी बहस चल रही है; बस इतना याद रखें कि फ़ो बहुत समय पहले वियतनामी लोगों द्वारा निर्मित है और फ़ो के निर्माण ने हनोई में एक विशेष विशेषता पैदा की है। इसलिए, हनोई फ़ो बहुत प्रसिद्ध है।"

"फो सो हा थान" भोजन करने वालों के लिए एक नया अनुभव लेकर आता है।

हनोई के प्रसिद्ध फ़ो ब्रांडों में से एक, "फ़ो सुओंग", 1930 से अस्तित्व में है। शुरुआत में, "फ़ो सुओंग" फ़ो ब्रांड के निर्माता, श्री गुयेन वान टाइ, हैंग स्ट्रीट पर फ़ो विक्रेता के रूप में काम करते थे। सुबह-सुबह, वे फ़ो बेचने के लिए बाहर जाते थे, और शाम को कटोरे और पैसे इकट्ठा करते थे। उन्होंने कड़ी मेहनत की, लेकिन 1956 में, कठिनाइयों के कारण, उन्हें बिक्री बंद करनी पड़ी।

विरासत के क्षेत्र में काम करने वाली और फ़ो सुओंग रेस्टोरेंट की मालकिन, शिल्पकार गुयेन थी मुओई के अनुसार: "1985 तक मेरी माँ ने अपने बच्चों को अपने पूर्वजों द्वारा छोड़ी गई पारिवारिक परंपरा को जारी रखने के लिए इकट्ठा नहीं किया था। तब से, मैं और मेरी बहनें 40 सालों से साथ काम कर रही हैं। मैंने और मेरे भाई-बहनों ने इसका नाम फ़ो सुओंग इसलिए रखा क्योंकि फ़ो खाने के बाद हमें खुशी और स्वादिष्टता का एहसास होता होगा," सुश्री मुओई ने बताया।

विशेषज्ञ, कारीगर... चर्चा में शामिल हुए

हनोई के पारंपरिक फ़ो में बीफ़ फ़ो के साथ-साथ चिकन फ़ो भी होता है। "फ़ो ची" (चिकन फ़ो में विशेषज्ञता) कहे जाने वाले पारिवारिक फ़ो की तीसरी पीढ़ी के श्री गुयेन द हियू ने कहा: "शुरू में, मेरे दादा फ़ो नहीं, बल्कि फ़ो मसाले बेचने वाले एक व्यापारी थे। फ्रांसीसी औपनिवेशिक काल तक उन्होंने फ़ो बनाना शुरू नहीं किया था। उन्होंने आज़ादी के बाद के वर्षों में इस पेशे में अपना करियर शुरू किया, जब वे ह्यू स्ट्रीट पर टैन वियत रेस्टोरेंट में काम करते थे और फ़ो के प्रभारी थे। बाद में, उन्होंने फुटपाथ पर फ़ो बेचना शुरू कर दिया। 1985 में, मेरे पिता ने इसे संभाला। और 1996 में, मैंने अपने दादा और पिता के नक्शेकदम पर चलना शुरू किया। अब तक, मेरा बेटा भी फ़ो बनाने में शामिल हो गया है और चौथी पीढ़ी का है।"

कई हनोईवासियों के लिए, हनोई फो बचपन की यादों और सपनों से जुड़ा है। पहले, इसे मुख्य रूप से फुटपाथों पर स्ट्रीट फ़ूड के रूप में बेचा जाता था, जहाँ फो स्टॉल लगे होते थे। स्टॉल के एक छोर पर एक छोटी सी अलमारी होती थी जिसमें कटोरे, चॉपस्टिक, मसालों के जार और फो नूडल्स और बीफ़ के लिए एक दराज होती थी।

वियतनाम सांस्कृतिक विरासत एसोसिएशन के उपाध्यक्ष डॉ. ले थी मिन्ह ली ने सेमिनार में बात की।

आजकल, फ़ो के कई प्रकार उपलब्ध हैं: मिक्स्ड फ़ो, रेयर फ़ो, वाइन-सॉस फ़ो, रोल्ड फ़ो... दूसरी ओर, फ़ो ज़्यादातर लग्ज़री होटलों और रेस्टोरेंट में दिखाई देता है और साथ ही देश-विदेश में भी फैल रहा है। फ़ो के आनंद की माँग को पूरा करने के लिए, इंस्टेंट फ़ो का जन्म हुआ, उसे प्रोसेस किया गया और ताज़ा फ़ो के समान स्वाद के साथ पैक किया गया, जिससे उपयोगकर्ताओं के लिए सुविधा बनी।

हनोई आए प्रसिद्ध अंतरराष्ट्रीय राजनेताओं और कलाकारों के लिए "फो हनोई" पकाकर, पीपुल्स आर्टिस्ट फाम थी आन्ह तुयेत ने बताया: "जब मैंने अंतरराष्ट्रीय मेहमानों और देशों के उच्च पदस्थ नेताओं को फो का आनंद लेने के लिए आमंत्रित किया, तो वे इस व्यंजन से बहुत आश्चर्यचकित हुए, उन्होंने इसे एक आदर्श संयोजन माना। हनोई फो व्यंजन बहुत ही अनोखा है, और फो को एक रचनात्मक वियतनामी व्यंजन माना जाता है, जो मसालों का एक सामंजस्यपूर्ण और नाजुक संयोजन है।"

वियतनामी फो पूरी दुनिया में प्रसिद्ध है।

हो ची मिन्ह सिटी से आने वाली कलाकार बुई थी सुओंग ने बताया कि वह अक्सर अपनी विदेश यात्राओं में वियतनामी व्यंजनों से परिचित कराती हैं। कलाकार बुई थी सुओंग ने कहा, "फ़ो पहला व्यंजन है जिसे हमने यूरोपीय और ऑस्ट्रेलियाई बाज़ारों में पेश किया... पहले लोग अक्सर अंग्रेज़ी में फ़ो सूप - बीफ़ नूडल सूप - कहते थे, और अब सभी देश इसे स्पष्ट रूप से फ़ो (फ़ो) कहते हैं, हमें इस पर बहुत गर्व है।"

स्रोत: https://nld.com.vn/hao-huc-trai-nghiem-pho-so-ha-thanh-do-robot-thong-minh-phuc-vu-196241201170014792.htm