केले के फूलों के क्या-क्या उपयोग हैं?

एसकेडीएस - केले के फूल एक पारंपरिक खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन इनका स्वाद बहुत ही स्वादिष्ट होता है, इन्हें कई अलग-अलग व्यंजनों में तैयार किया जा सकता है और ये कई स्वास्थ्य लाभ प्रदान करते हैं।

1. केले के फूलों की पोषण संरचना

सामग्री

• 1. केले के फूलों की पोषण संरचना
• 2. केले के फूलों को तैयार करने के कुछ तरीके जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।
• 3. केले के फूल खाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

केले के कई प्रकार होते हैं (जैसे सियामी केला, बीज रहित केला, कैवेंडिश केला, प्लांटैन आदि), जिनमें से प्रत्येक की पोषण संरचना और स्वाद थोड़ा भिन्न होता है। हालांकि, सामान्य तौर पर, ये सभी अत्यधिक पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा के अनुसार, केले के फूल मीठे, कसैले और हल्के मसालेदार स्वाद वाले होते हैं, इनकी तासीर शीतल होती है और ये हृदय, यकृत और पेट की तंत्रिकाओं पर प्रभाव डालते हैं। केले के फूलों का उपयोग कफ को घोलने, रुकावट दूर करने, रक्त जमाव को दूर करने, दर्द से राहत देने और मासिक धर्म को नियमित करने के लिए किया जाता है; इनका उपयोग सीने में जलन, उल्टी, पेट फूलना, पाचन संबंधी विकार, सीने में दर्द, हृदय दर्द, फेफड़ों की बीमारियों के इलाज और अनियमित मासिक धर्म के उपचार में सहायक के रूप में किया जा सकता है।

वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चलता है कि केले के फूलों में कई स्वास्थ्यवर्धक रासायनिक घटक होते हैं जैसे कि एंथोसायनिन, जो केले के फूलों को उनका बैंगनी और लाल रंग प्रदान करते हैं; क्वेरसेटिन, केम्फेरोल, मिरिसेटिन जैसे फ्लेवोनोइड, फेनोलिक एसिड और कैटेचिन; सैपोनिन, टैनिन, स्टेरॉयड, टेरपेनोइड यौगिक, एल्कलॉइड, ग्लाइकोसाइड और लेक्टिन।

साथ ही, केले के फूल फाइबर, आवश्यक अमीनो एसिड युक्त प्रोटीन, विटामिन ए, सी, ई, कुछ बी विटामिन और पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, कॉपर और जिंक जैसे खनिजों का भी समृद्ध स्रोत हैं।

केले के फूलों के कई स्वास्थ्य लाभ सिद्ध हो चुके हैं।

केले के फूलों के स्वास्थ्य पर कई लाभकारी प्रभाव होते हैं जिन पर शोध किया जा रहा है और उन्हें प्रयोग में लाया जा रहा है:

- एंटीऑक्सीडेंट और कोशिका-सुरक्षात्मक प्रभाव: केले के फूलों में कई पॉलीफेनॉल, फ्लेवोनोइड, टैनिन और सैपोनिन होते हैं - ये ऐसे पादप यौगिक हैं जो मुक्त कणों को नष्ट कर सकते हैं।

- पाचन और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है: केले के फूल फाइबर से भरपूर होते हैं, जो मल की मात्रा बढ़ाने और आंत्र गति में सहायता करने में मदद करते हैं - संभावित रूप से कब्ज से राहत दिलाने और नियमित आंत्र गति को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

- यह वजन और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है, शर्करा के अवशोषण को रोकता है, और मधुमेह और वसा चयापचय संबंधी विकारों की रोकथाम में सहायक होता है।

- जीवाणुरोधी, सूजनरोधी, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सूजन से लड़ता है।

- हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है, मांसपेशियों और हड्डियों की प्रणाली को मजबूत बनाता है।

2. केले के फूलों को तैयार करने के कुछ तरीके जो आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं।

2.1 उबले या भाप में पकाए गए केले के फूल

निर्देश: बाहरी छिलका हटा दें, अंदर का सफेद भाग लें, पतले-पतले टुकड़ों में काटें, कड़वाहट कम करने के लिए नींबू पानी या सिरके में भिगो दें; पकने तक उबालें या भाप में पकाएं।

केले के फूलों का उपयोग करने का यह सबसे सरल और आसान तरीका है, जिससे उनके कई पोषक तत्व संरक्षित रहते हैं, विशेष रूप से भरपूर मात्रा में घुलनशील और अघुलनशील फाइबर मिलता है जो आंत्र की गति में सुधार करने, कब्ज को कम करने और नियमित मल त्याग में सहायक होता है।

2.2 खट्टे सूप और मछली के सूप में केले के फूलों का उपयोग

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निर्देश: स्नेकहेड मछली, रेड स्नैपर के साथ पकाने के लिए केले के फूलों को पतले-पतले टुकड़ों में काटें, या अनानास, टमाटर, इमली आदि के साथ खट्टा सूप बनाएं।

केले के फूलों को तैयार करने का यह एक लोकप्रिय तरीका है। केले के फूलों में कई पॉलीफेनॉल और फ्लेवोनोइड्स पाए जाते हैं जो ऑक्सीकरण से लड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, केले के फूलों की पंखुड़ियाँ भोजन से कैलोरी की मात्रा कम करने में सहायक होती हैं, जिससे ये उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें अपना वजन और रक्त वसा स्तर नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है।

2.3 हल्दी के साथ भुने हुए केले के फूल

निर्देश: केले के फूलों को बारीक काट लें, ताजी हल्दी के साथ भूनें और थोड़े से भुने हुए मूंगफली के दाने मिला दें।

हल्दी में करक्यूमिन भरपूर मात्रा में पाया जाता है, जो सूजन कम करने में सहायक होता है। हल्दी के साथ भुने हुए केले के फूल एक पारंपरिक व्यंजन है जिसे प्रसव के बाद महिलाएं अक्सर दूध उत्पादन बढ़ाने, गर्भाशय के संकुचन में सहायता करने और पाचन में सुधार के लिए उपयोग करती हैं।

2.4 केले के फूल और मूंग दाल का सूप

निर्देश: छिले हुए मूंग दाल के साथ केले के फूल का सूप पकाएँ, स्वादानुसार मसाले डालें। केले के फूल और मूंग दाल का यह मिश्रण एक ताजगी भरा सूप बनाता है जो शरीर को ठंडक पहुँचाने, आंतरिक गर्मी कम करने और हल्के मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करने में सहायक होता है।

2.5 केले के फूल का सलाद

निर्देश: केले के फूल को पतले-पतले टुकड़ों में काटें और इसे भुनी हुई मूंगफली, जड़ी-बूटियों और मीठी-खट्टी मछली की चटनी के साथ मिला लें।

मूंगफली से स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्राप्त होता है; केले के फूल फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं, इसलिए केले के फूल का सलाद आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करता है, वजन घटाने में सहायक होता है और भोजन के बाद रक्त शर्करा को स्थिर रखने में मदद करता है।

केले के फूल का सलाद स्वस्थ वसा और फाइबर प्रदान करता है, जो वजन घटाने और रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में सहायक हो सकता है।

2.6 केले के फूल की चाय

निर्देश: केले के फूलों की कोमल कलियों का चयन करें, उन्हें पतले-पतले टुकड़ों में काटें, धूप में अच्छी तरह सुखाएं और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्रतिदिन 5-7 ग्राम कलियों को उबलते पानी में भिगोकर रखें।

केले के फूल की चाय एक अनूठा पेय है जो पाचन में सहायता करता है और पेट फूलने की समस्या को कम करता है।

3. केले के फूल खाते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

केले के फूलों के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, लेकिन इनका उपयोग करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना आवश्यक है:

- प्राकृतिक बैंगनी-लाल रंग के ताज़े फूल चुनें, जिनकी कलियाँ पक्की हों, उन पर कोई खरोंच न हो और उनसे पानी न टपक रहा हो। आप कुछ बाहरी परतें छीलकर देख सकते हैं; यदि भीतरी परत सफेद और सुंदर हो और उस पर भूरे धब्बे न हों, तो यह दर्शाता है कि फूल अभी भी ताज़ा है।

सामग्री तैयार करते समय, उन्हें नमक के पानी में थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका मिलाकर भिगो दें ताकि वे भूरे न पड़ें और कड़वाहट कम हो जाए, लेकिन ध्यान रखें कि उन्हें बहुत देर तक न भिगोएं क्योंकि इससे विटामिन और खनिज नष्ट हो जाएंगे।

एक बार में अधिक मात्रा में इसका सेवन करने से बचें, क्योंकि इसमें फाइबर की मात्रा अधिक होने के कारण पेट फूलने की समस्या हो सकती है। यदि आपको दस्त, पेट के अल्सर हैं या पेट में ठंड लगने की समस्या है, तो इसका सेवन सावधानी से करें।

स्रोत: https://suckhoedoisong.vn/hoa-chuoi-co-tac-dung-gi-169251215142254971.htm