टिकाऊ कॉफी उत्पादन की ओर

बाजार मूल्यों में लगातार उतार-चढ़ाव को देखते हुए, लाम डोंग प्रांत के किसानों और व्यवसायों को कॉफी की किस्मों को पुनः रोपने और गुणवत्ता में सुधार के लिए शोध करने, गहन प्रसंस्करण पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है; साथ ही, यूरोपीय संघ वन विनाश विनियमन (ईयूडीआर) जैसे नए नियमों का अनुपालन करना होगा।

कॉफी की कीमतें वर्तमान में अपने उच्चतम स्तर से लगभग 30% नीचे हैं।

कॉफी की कीमतों में भारी गिरावट

कीमतों में लगातार तेज़ बढ़ोतरी के लंबे दौर के बाद, एक समय पर हरी कॉफ़ी बीन्स की कीमत 140,000 VND/किग्रा के करीब पहुँच रही थी, पिछले 2 महीनों में कॉफ़ी की कीमत अचानक गिरकर 95,000 VND/किग्रा से कुछ ज़्यादा रह गई है। हाल के दिनों में कॉफ़ी की ऊँची कीमतों ने कई किसानों को अपनी फसलों को बदलने और पुनर्गठित करने के लिए प्रेरित किया है, जिससे प्रांत के कई इलाकों में कॉफ़ी की खेती का रकबा तेज़ी से बढ़ा है।

वर्तमान में, सेंट्रल हाइलैंड्स के प्रमुख क्षेत्रों जैसे डाक लाक , लाम डोंग, जिया लाइ में कॉफी की उच्चतम खरीद मूल्य 92,000 - 94,500 VND/किलोग्राम दर्ज की गई है, जो बाजार में दर्ज उच्चतम समय की तुलना में लगभग 30% की कमी के बराबर है।

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कॉफ़ी की कीमतों में मौजूदा गिरावट इस तथ्य के कारण है कि वैश्विक कॉफ़ी बाज़ार पर आपूर्ति का दबाव बढ़ता जा रहा है और व्यापार तनाव की चिंताएँ भी बनी हुई हैं। ब्राज़ील और वियतनाम जैसे प्रमुख उत्पादकों से आपूर्ति ज़्यादा होने का अनुमान है, जबकि अमेरिका से आयातित वस्तुओं पर उच्च शुल्क की संभावना की चिंताएँ बाज़ार की नकारात्मक धारणा को और बढ़ा रही हैं।

श्री दोआन मान त्रिन्ह - टैम त्रिन्ह कॉफ़ी आयात निर्यात कंपनी लिमिटेड के निदेशक

हालाँकि, वियतनामी कॉफ़ी के लिए, कई व्यवसायों का मानना ​​है कि अमेरिका को निर्यात कर की मौजूदा दर अभी भी 0% पर रखी गई है, और इसमें कोई आधिकारिक बदलाव नहीं किया गया है। हालाँकि, निर्यात की स्थिति अभी भी मुश्किल बनी हुई है क्योंकि अमेरिका और यूरोप जैसे प्रमुख बाजारों में माँग कम हो रही है और ब्राज़ील, कोलंबिया और अन्य देशों से कड़ी प्रतिस्पर्धा भी है।

घरेलू स्तर पर, कॉफ़ी की कीमतों में भारी गिरावट आई है, जिसका मुख्य कारण दोनों विश्व बाज़ारों में आई भारी गिरावट है। इसलिए, कॉफ़ी निर्यातक उद्यमों और सहकारी समितियों पर भारी दबाव है, और उन्हें उत्पादन लागत की पुनर्गणना करने और निर्भरता कम करने के लिए नए बाज़ारों में विस्तार करने के लिए मजबूर होना पड़ रहा है।

हालांकि, वास्तविकता यह है कि वर्तमान में, लाम डोंग प्रांत में कई कॉफी आपूर्तिकर्ताओं और रोस्टरों ने 2024 के अंत और 2025 की शुरुआत तक भागीदारों के साथ आपूर्ति अनुबंध पर हस्ताक्षर किए हैं। इसलिए, वर्तमान में कॉफी की कीमतों में तेज गिरावट के संदर्भ में, यह व्यवसायों और लोगों को तुरंत प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन आगामी कॉफी फसल को प्रभावित करेगा।

कॉफी उत्पादों की गुणवत्ता में सुधार के लिए, किसानों को 90% से अधिक दर पर पके फल चुनने की आवश्यकता है।

कॉफी की गुणवत्ता में निरंतर सुधार

प्रारंभिक आँकड़ों के अनुसार, लाम डोंग प्रांत में वर्तमान में 316,000 हेक्टेयर से अधिक क्षेत्र में कॉफ़ी की खेती होती है, जिसका अनुमानित कुल उत्पादन 928,000 टन है। इसमें से, कॉफ़ी का मुख्य क्षेत्र लाम डोंग प्रांत (पुराना) में केंद्रित है, जिसका क्षेत्रफल 176,000 हेक्टेयर है, और उत्पादन 572,000 टन से अधिक है; डाक नोंग प्रांत (पुराना) लगभग 140,000 हेक्टेयर है, और अनुमानित उत्पादन 356,000 टन से अधिक है।

लाम डोंग प्रांत के लोग और व्यवसाय उत्पादन, कटाई से लेकर प्रसंस्करण तक कॉफी की उत्पादकता और गुणवत्ता में लगातार सुधार कर रहे हैं।

टैम ट्रिन्ह कॉफ़ी इम्पोर्ट एक्सपोर्ट कंपनी लिमिटेड के निदेशक श्री दोआन मान ट्रिन्ह के अनुसार, वर्तमान में, प्रांत के कई इलाकों में अभी तक बड़े पैमाने पर, संकेंद्रित कृषि उत्पादन क्षेत्र (कॉफ़ी के पेड़ों सहित) नहीं बन पाए हैं। कई जगहों पर, प्रमाणित मानकों के अनुसार उत्पादित उत्पाद अभी भी सीमित हैं, गुणवत्ता में निरंतरता नहीं है, ब्रांड और ट्रेडमार्क के निर्माण और संरक्षण पर ध्यान नहीं दिया जाता है, और उत्पादों की प्रतिस्पर्धात्मकता अभी भी कम है। इसके साथ ही, उत्पादन, कटाई से लेकर प्रसंस्करण और निर्यात तक, कॉफ़ी की उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार के लिए वैज्ञानिक और तकनीकी प्रगति के समकालिक कार्यान्वयन में अभी भी कई कठिनाइयाँ हैं।

इसलिए, सबसे महत्वपूर्ण बात जो क्षेत्र के अधिकारियों, व्यवसायों और किसानों द्वारा कार्यान्वित की जानी चाहिए, वह है पुनः रोपण, गुणवत्ता में सुधार, और कॉफी उगाने वाले क्षेत्रों की पुनः योजना पर ध्यान केंद्रित करना, ताकि यह प्रमुख कृषि उत्पाद निकट भविष्य में स्थायी रूप से विकसित हो सके।

कॉफ़ी व्यवसाय लाम डोंग प्रांत के कॉफ़ी उत्पादों के लिए ब्रांड निर्माण और प्रचार को मज़बूत कर रहे हैं

इसी विचार को साझा करते हुए, झुआन त्रुओंग कम्यून - दा लाट में सोंग वु ऑर्गेनिक एग्रीकल्चरल सर्विस कोऑपरेटिव के निदेशक श्री गुयेन सोंग वु ने भी कहा कि, वर्तमान अवधि में कॉफी के पेड़ों का स्थायी उत्पादन करने के लिए, किसानों को मौजूदा कॉफी क्षेत्रों में पुनः रोपण, उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है; जिसमें, जैविक खेती आज एक अपरिहार्य प्रवृत्ति रही है और है।

ज़ुआन ट्रुओंग कम्यून - दा लाट में मिन माउंटेन कॉफ़ी ब्रांड के मालिक की प्रतिनिधि, सुश्री गुयेन थी होआंग येन ने यह भी बताया कि कॉफ़ी उत्पादों की गुणवत्ता सुधारने में कटाई भी बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। इसलिए, किसानों को पके फलों की 90% से अधिक दर से कटाई करनी चाहिए, या फिर कटाई-छँटाई करनी चाहिए, यानी कॉफ़ी के फल को पकने के साथ ही तोड़ना चाहिए, न कि पके और कच्चे दोनों फलों की एक साथ कटाई करनी चाहिए।

सही परिपक्वता पर काटी गई कॉफ़ी से बने उत्पाद स्वादिष्ट स्वाद वाले गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्रदान करते हैं। उत्पाद में खट्टापन और कसैलापन न्यूनतम स्तर तक कम हो जाता है। इसके अलावा, उत्पादक को ताज़ी कॉफ़ी का वज़न ज़्यादा होने और बिना पकी कॉफ़ी की तुलना में बेहतर कीमत मिलने का लाभ मिलता है।

दूसरी ओर, कॉफी की उत्पादकता और गुणवत्ता में सुधार लाने, तथा लाम डोंग प्रांत के कॉफी ब्रांड को बनाए रखने और बढ़ाने के लिए, लाम डोंग प्रांत के कृषि और पर्यावरण विभाग ने भी कई दस्तावेज जारी किए हैं, जिनमें एजेंसियों, इकाइयों, विशेष विभागों और कम्यून्स और वार्डों की पीपुल्स कमेटियों से कॉफी उत्पादकों के लिए सिफारिशों का पालन करने के लिए मार्गदर्शन को मजबूत करने का अनुरोध किया गया है; साथ ही, यूरोपीय संघ के वन-विनाश विरोधी विनियमों (ईयूडीआर) का सख्ती से पालन करने का भी अनुरोध किया गया है।

स्रोत: https://baolamdong.vn/huong-den-san-xuat-ca-phe-ben-vung-382273.html