OCOP उत्पादों से टेट स्वाद

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तिएन हाई के तटीय ग्रामीण इलाकों के ओसीओपी उत्पादों में, चंद्र नववर्ष के दौरान उपभोक्ताओं द्वारा उपयोग किए जाने वाले कई पारंपरिक उत्पाद शामिल हैं। मछली सॉस, मछली केक, झींगा केक, चावल, अंडे... जैसे उत्पाद कई परिवारों में नववर्ष के दौरान मौजूद रहते हैं। इतना ही नहीं, कई लोग रिश्तेदारों और दोस्तों के लिए उपहार के रूप में भी ज़िले में ओसीओपी की विशिष्ट वस्तुएँ खरीदना पसंद करते हैं।

दोआन तुयेत मछली सॉस सुविधा टेट बाजार की सेवा के लिए उत्पादन को बढ़ा रही है।

छुट्टियों में स्वाद जोड़ें

मछली की चटनी न केवल एक मसाला है, बल्कि मातृभूमि की यादों का भी एक हिस्सा है, जो समृद्ध और आरामदायक पारिवारिक भोजन की छवि को वापस लाती है। टेट के दौरान वियतनामी लोगों के हर भोजन और ट्रे में मछली की चटनी एक अनिवार्य पारंपरिक मसाला भी है। तिएन हाई में एक स्वादिष्ट, उच्च श्रेणी की पारंपरिक मछली की चटनी चुनने के लिए, हमें नाम हा कम्यून में दोआन तुयेत मछली सॉस ब्रांड का उल्लेख करना होगा। मछली की चटनी बनाने के लिए मछली का उपयोग करने वाले अन्य स्थानों के विपरीत, दोआन तुयेत मछली की चटनी केवल ताजा सफेद समुद्री झींगा का उपयोग करती है। ताजा झींगा को 1 झींगा से 2 नमक के अनुपात में नमकीन किया जाता है, फिर कम से कम 2 वर्षों के लिए एक विशेष टैंक में किण्वित किया जाता है। 2 साल के किण्वन के बाद, शुद्ध मछली की चटनी की बूंदों को छानकर धूप में सुखाया जाता है

दोआन तुयेत मछली सॉस सुविधा की मालिक सुश्री बुई थी तुयेत ने कहा, "दोआन तुयेत मछली सॉस ब्रांड को एक ट्रेडमार्क के रूप में पंजीकृत किया गया है, इसे खाद्य सुरक्षा और स्वच्छता प्रमाणपत्र प्राप्त है और यह प्रांतीय स्तर पर 3-स्टार OCOP उत्पाद है। यह एक पारंपरिक प्राकृतिक मछली सॉस श्रृंखला है, शुद्ध, बिना मिलावट वाली, जो हमेशा स्वादिष्ट, पौष्टिक और स्वच्छ मानकों का पालन करती है।"

वर्तमान में, दोआन तुयेत मछली सॉस सुविधा हर साल बाज़ार में 50,000 लीटर से ज़्यादा मछली सॉस की आपूर्ति करती है। शायद, शुद्ध, स्वादिष्ट और सुगंधित मछली सॉस की बूंदों के कारण ही दोआन तुयेत मछली सॉस ब्रांड पर न केवल इलाके के लोगों का, बल्कि प्रांत के भीतर और बाहर के कई अन्य समुदायों का भी भरोसा है और त्योहारों और टेट के दौरान इसे उपहार के रूप में मँगवाया जाता है।

श्री ले वान टैन, ताई फोंग कम्यून (तियन हाई) ने कहा: हर बार जब चंद्र नव वर्ष आता है, तो मैं हाई फोंग, क्वांग निन्ह और हनोई में रिश्तेदारों और दोस्तों को उपहार के रूप में देने के लिए 100 लीटर से अधिक दोआन तुयेत मछली सॉस का ऑर्डर देता हूँ। हर कोई स्वादिष्ट मछली सॉस की प्रशंसा करता है और मेरा परिवार अक्सर इस मछली सॉस को खाता है क्योंकि हम इसके आदी हैं और अन्य मछली सॉस में बदलाव नहीं करते हैं।

टेट बाजार की आपूर्ति और मांग सुनिश्चित करना

पिछले कुछ समय में, तिएन हाई ज़िले ने संभावित उत्पादों की समीक्षा करने, OCOP उत्पादों के निर्माण हेतु पंजीकरण करने, साथ ही प्रचार-प्रसार, मार्गदर्शन और उत्पाद स्वामियों को ज़िला-स्तरीय OCOP उत्पादों के मूल्यांकन और वर्गीकरण की फाइलें पूरी करने में मदद करने के लिए समुदायों और कस्बों का मार्गदर्शन किया है। अब तक, पूरे ज़िले में 51 OCOP उत्पाद हैं, जिनमें से 4 उत्पादों ने 4-स्टार OCOP प्राप्त किया है, और बाकी 3-स्टार उत्पाद हैं। इस समय, जब 2025 का चंद्र नववर्ष निकट आ रहा है, यह ज़िले में OCOP उत्पाद उत्पादन सुविधाओं के लिए उत्पादन बढ़ाने के चरण में प्रवेश करने का भी समय है, ताकि बाज़ार की बढ़ती माँग को पूरा किया जा सके।

न्गोक मिन्ह सीफूड कंपनी लिमिटेड (नाम थिन्ह कम्यून) के निदेशक श्री फाम वान डोंग ने कहा: "कंपनी के पास वर्तमान में 6 3-स्टार OCOP उत्पाद हैं, जिनमें शामिल हैं: ग्रूपर फिश केक, श्रिम्प केक, फिश केक, मिट्टी के बर्तन में ब्रेज़्ड ईल, सूखे समुद्री झींगे और समुद्री झींगे की कलियाँ।" OCOP स्टार मिलने के बाद से, उत्पादों को बाज़ार में और भी आसानी से पहुँचाया जा रहा है। कंपनी के उत्पादों की खपत, खासकर टेट की छुट्टियों के दौरान, आम दिनों की तुलना में तीन गुना बढ़ जाती है। टेट से पहले के दिनों में, कंपनी को प्रांत के भीतर और बाहर के ग्राहकों को आपूर्ति करने के लिए लगातार उत्पादन करना पड़ता है।

सीफ़ूड प्रोसेसिंग एंड प्रोडक्शन कंपनी नंबर 6 (नाम कुओंग कम्यून) के निदेशक श्री बुई वान खाई के अनुसार, कंपनी के पास एक 3-स्टार OCOP उत्पाद "तिएन चाऊ फिश सॉस" है। हमारी फिश सॉस, तिएन चाऊ ब्रांड के तहत एंकोवीज़, सार्डिन, स्क्विड और झींगा से बनाई जाती है, जिसे उपभोक्ता बेहद पसंद करते हैं। छुट्टियों और टेट के दौरान, कई व्यवसाय टेट के लिए घर लौटने वाले कर्मचारियों के लिए उपहार के रूप में तिएन चाऊ उत्पादों का ऑर्डर देते हैं, और कर्मचारी इनका गर्मजोशी से स्वागत करते हैं। इस साल टेट हर साल की तुलना में पहले आ रहा है, इसलिए इस समय से ही, कंपनी के पास लोगों और व्यवसायों की ज़रूरतों को पूरा करने के लिए हज़ारों फिश सॉस उत्पादों के साथ हमेशा तैयार सामान का स्रोत रहा है।

यह देखा जा सकता है कि तिएन हाई जिले के ओसीओपी उत्पाद उच्च गुणवत्ता वाले हैं, और उनके लेबल और पैकेजिंग भी सुंदर हैं। चावल, अंडे, मांस, सब्ज़ियों जैसे कृषि उत्पादों से लेकर मछली, झींगा, झींगा, स्क्विड जैसे समुद्री भोजन तक, फिर हैम, सॉसेज, सेंवई, वाइन, ब्रेज़्ड मछली जैसे प्रसंस्कृत उत्पाद या चाय, आवश्यक तेल, रतन और बाँस के हस्तशिल्प, बाँस की चटाई जैसे औषधीय उत्पाद... टेट के दौरान लोगों की ज़रूरतों को पूरी तरह से पूरा कर सकते हैं और आयातित उत्पादों की जगह ले सकते हैं, जिसका उद्देश्य "वियतनामी लोग वियतनामी वस्तुओं के उपयोग को प्राथमिकता दें" अभियान को प्रभावी ढंग से लागू करना है।