कुछ महीने पहले, डायना नेवेन (डच-फिलिपिनो) वियतनाम की यात्रा पर गईं। उन्होंने होई एन ( क्वांग नाम ), डा नांग, ह्यू, हनोई, निन्ह बिन्ह, हो ची मिन्ह सिटी... का दौरा किया और हर इलाके के व्यंजनों को करीब से देखा।
हनोई में, डायना ने खुद को एक दिन में केवल 5 अमरीकी डॉलर (लगभग 125,000 वीएनडी) खर्च करने की चुनौती दी, ताकि देख सकें कि वह वहां कितने व्यंजन खा सकती हैं।
"मैं यह अनुभव करना चाहती थी कि सिर्फ़ 5 अमेरिकी डॉलर में मैं कितने सारे व्यंजन खा सकती हूँ। मैंने इसे वियतनामी मुद्रा में बदला और इसे 125,000 VND कर दिया। यह वह राशि होगी जो मैं एक दिन में खाने पर खर्च करती हूँ," उसने कहा।
डायना सबसे पहले होआन कीम ज़िले के दीन्ह तिएन होआंग स्ट्रीट पर एक कॉफ़ी शॉप में गई। महिला पर्यटक ने कहा कि नए दिन की शुरुआत के लिए यह एकदम सही पेय है, इसलिए उसने एक कप ब्लैक कॉफ़ी ऑर्डर की, जिसकी कीमत 25,000 वियतनामी डोंग थी।
फिर वह सुबह की भूख मिटाने के लिए क्वान थान स्ट्रीट (बा दीन्ह ज़िला) स्थित एक मशहूर बेकरी में गई। मेन्यू और कीमतें देखने के बाद, उसने 25,000 वियतनामी डोंग में बिना धनिया वाला मिक्स्ड सैंडविच ऑर्डर करने का फैसला किया।
डायना ने बताया कि फुटपाथ पर मिलने वाली ब्रेड रेस्टोरेंट के मुकाबले सस्ती होती है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और आकर्षक होती है। हालाँकि वह जिस दुकान पर गई थी, वह काफी छोटी थी और सोशल मीडिया पर ज़्यादा लोगों को पता भी नहीं थी, फिर भी वहाँ की ब्रेड बहुत स्वादिष्ट थी।
पश्चिमी ग्राहक ने बताया, "यह एकदम सही सैंडविच था जिसकी कीमत सिर्फ़ 25,000 VND थी। सैंडविच बहुत स्वादिष्ट था और इसका स्वाद भी लाजवाब था।"
दोपहर के समय, शहर में घूमने के बाद, डायना ने डुओंग थान स्ट्रीट (होआन कीम ज़िले) पर स्थित एक वर्मीसेली सूप रेस्टोरेंट में रुकने का फैसला किया। हालाँकि रेस्टोरेंट एक छोटी सी गली में स्थित था और ग्राहक एक साझा रास्ते पर बैठकर खाना खाते थे, फिर भी वह प्रभावित हुई क्योंकि मालिक से लेकर कर्मचारियों तक, सभी मिलनसार और हमेशा मुस्कुराते रहते थे।
डायना ने कहा, "हनोई में इस तरह के छोटे-छोटे रेस्टोरेंट आम हैं। इनका कोई मेनू नहीं होता और मैं बस कर्मचारियों को बड़े-बड़े कटोरे परोसते हुए देखती हूँ। हालाँकि, मुझे ये जगहें पसंद हैं।"
यहां, उन्होंने 40,000 वीएनडी में मिश्रित सेवई सूप का एक कटोरा ऑर्डर किया, जिसे तले हुए टोफू, बीफ, मछली केक आदि जैसी कई सामग्रियों के साथ परोसा गया।
महिला पर्यटक ने कहा कि यह व्यंजन आकर्षक लग रहा था और इसका रूप-रंग वियतनाम में उसके द्वारा खाए गए व्यंजनों से बिल्कुल अलग था। इसलिए, वह इसे तुरंत चखकर देखना चाहती थी कि इसका स्वाद कैसा है।
"वाह, यह तो बहुत स्वादिष्ट है। शोरबा भी लाजवाब है, और इसमें बहुत सारी सामग्रियाँ हैं। स्टाफ़ ने मुझे हरी सब्ज़ियों की एक टोकरी भी दी," डायना ने कहा।
पश्चिमी अतिथि ने यह भी बताया कि यह एक ऐसी जगह थी जिसके बारे में उन्हें संयोग से चलते समय पता चला, लेकिन उन्होंने पाया कि यहां का भोजन न केवल स्वादिष्ट था, बल्कि उचित मूल्य पर भी उपलब्ध था।
दिन के अंत में, डायना ट्रांग तिएन स्ट्रीट की एक छोटी सी गली में स्थित एक रेस्टोरेंट में गई। वह पहले भी यहाँ आ चुकी थी और चिकन राइस से बहुत प्रभावित हुई। डायना ने कहा, "इस रेस्टोरेंट में हमेशा स्थानीय लोगों की भीड़ रहती है। मैंने पहले भी यहाँ खाना खाया है और चिकन राइस की एक तस्वीर भी ली है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट था।"
महिला पर्यटक के अनुसार, इस चिकन-राइस डिश की वजह से उसका डिनर बजट से ज़्यादा हो गया। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बाद, उसके पास केवल 35,000 VND बचे थे, लेकिन यहाँ खाने का खर्च 45,000 VND था। इस तरह, उसने मूल योजना के अनुसार 125,000 VND की बजाय 135,000 VND खर्च कर दिए।
"यहाँ का चावल बहुत स्वादिष्ट है, पूरी चिकन जांघ और अचार व सॉस के साथ। मुझे यकीन नहीं हो रहा कि यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट और सस्ता है," उसने टिप्पणी की।
डायना ने यह भी स्वीकार किया कि यह रेस्तरां हनोई में उनका पसंदीदा पाक स्थान है क्योंकि "यहां भोजन स्वादिष्ट, सस्ता है, परोसे जाने वाले हिस्से बड़े हैं और रेस्तरां एक गली में छिपा हुआ है"।
"इस तरह, मुझे हनोई में अब तक का सबसे अच्छा खाना मिला और मैंने अपने मूल बजट VND10,000 से ज़्यादा का खाना खाया। हालाँकि मैं USD5 की दिन में तीन बार खाने की चुनौती पूरी नहीं कर पाया, फिर भी मुझे यह अनुभव बहुत दिलचस्प लगा।"
फिलीपींस से आई महिला पर्यटक ने कहा, "आप भी ऐसा ही कर सकते हैं, जिससे आपको यह एहसास होगा कि केवल इतने पैसे में यहां एक दिन रहना आसान है, क्योंकि यहां का खाना बहुत सस्ता और स्वादिष्ट है।"
फोटो: डायना नेवेन
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