कुछ महीने पहले, डायना नेवेन (डच-फिलिपिनो) वियतनाम की यात्रा पर गईं। उन्होंने होई एन ( क्वांग नाम ), डा नांग, ह्यू, हनोई, निन्ह बिन्ह, हो ची मिन्ह सिटी... का दौरा किया और हर इलाके के व्यंजनों को करीब से देखा।

हनोई में, डायना ने खुद को एक दिन में केवल 5 अमरीकी डॉलर (लगभग 125,000 वीएनडी) खर्च करने की चुनौती दी, ताकि देख सकें कि वह वहां कितने व्यंजन खा सकती हैं।

"मैं यह अनुभव करना चाहती थी कि सिर्फ़ 5 डॉलर में मैं कितना खाना खा सकती हूँ। मैंने इसे वियतनामी मुद्रा में बदला और इसे 125,000 VND कर दिया। यह वह रकम होगी जो मैं एक दिन में खाने पर खर्च करती हूँ," उसने कहा।

हनोई पर्यटक 0.png
डायना स्वीकार करती हैं कि वह “कॉफी के बिना नहीं रह सकतीं” और वियतनाम में इस प्रसिद्ध पेय से उन्हें बहुत प्यार है।

डायना सबसे पहले होआन कीम ज़िले के दीन्ह तिएन होआंग स्ट्रीट पर एक कॉफ़ी शॉप में गई। महिला पर्यटक ने कहा कि नए दिन की शुरुआत के लिए यह एकदम सही पेय है, इसलिए उसने एक कप ब्लैक कॉफ़ी ऑर्डर की, जिसकी कीमत 25,000 वियतनामी डोंग थी।

फिर वह सुबह की भूख मिटाने के लिए क्वान थान स्ट्रीट (बा दीन्ह ज़िला) स्थित एक मशहूर बेकरी में गई। मेन्यू और कीमतें देखने के बाद, उसने बिना धनिया वाला मिक्स्ड सैंडविच ऑर्डर करने का फैसला किया, जिसकी कीमत 25,000 वियतनामी डोंग थी।

हनोई पर्यटक 2.png
पश्चिमी अतिथि ने जिस सैंडविच का आनंद लिया, वह कुरकुरा था, तथा उसमें चार सियु, पाटे और हैम भरा गया था, जिसकी कीमत 25,000 VND थी।

डायना ने बताया कि फुटपाथ पर मिलने वाली ब्रेड रेस्टोरेंट के मुकाबले सस्ती होती है, लेकिन फिर भी स्वादिष्ट और आकर्षक होती है। हालाँकि वह जिस दुकान पर गई थी, वह काफी छोटी थी और सोशल नेटवर्क पर ज़्यादा लोगों को उसकी जानकारी नहीं थी, फिर भी वहाँ की ब्रेड बहुत स्वादिष्ट थी।

पश्चिमी ग्राहक ने बताया, "यह एकदम सही सैंडविच था जिसकी कीमत सिर्फ़ 25,000 VND थी। ब्रेड बहुत स्वादिष्ट थी और उसका स्वाद भी लाजवाब था।"

दोपहर के समय, शहर में घूमने के बाद, डायना ने डुओंग थान स्ट्रीट (होआन कीम ज़िले) पर एक सेंवई नूडल की दुकान पर रुकने का फैसला किया। हालाँकि दुकान एक छोटी सी गली में थी, जहाँ ग्राहक एक साझा रास्ते पर बैठते थे, फिर भी वह प्रभावित हुई क्योंकि मालिक और कर्मचारी सभी मिलनसार और हमेशा मुस्कुराते रहते थे।

डायना ने कहा, "हनोई में ऐसी छोटी गलियों में खाना खाना आम बात है। वहाँ कोई मेनू नहीं होता और मैं बस कर्मचारियों को बड़े कटोरे परोसते हुए देखती हूँ। लेकिन मुझे ये जगहें पसंद हैं।"

यहां, उन्होंने 40,000 वीएनडी के लिए मिश्रित वर्मीसेली सूप का एक कटोरा ऑर्डर किया, जिसमें तले हुए टोफू, बीफ, मछली केक जैसी कई सामग्रियां शामिल थीं...

हनोई पर्यटक 3.png
हनोई में फुटपाथ पर मिलने वाले सेवई सूप का क्लोज़-अप, जिसे देखकर एक विदेशी लड़की बार-बार इसकी तारीफ करती रही।

महिला पर्यटक ने कहा कि यह व्यंजन आकर्षक लग रहा था और इसका रूप-रंग वियतनाम में उसके द्वारा खाए गए व्यंजनों से बिल्कुल अलग था। इसलिए, वह इसे तुरंत चखकर देखना चाहती थी कि इसका स्वाद कैसा है।

"वाह, यह तो बहुत स्वादिष्ट है। शोरबा बहुत स्वादिष्ट है, इसमें ढेर सारी सामग्री है। स्टाफ़ ने मुझे हरी सब्ज़ियों की एक टोकरी भी दी," डायना ने कहा।

पश्चिमी अतिथि ने यह भी बताया कि यह एक ऐसी जगह थी जिसके बारे में उन्हें संयोग से चलते समय पता चला, लेकिन उन्होंने पाया कि यहां का भोजन न केवल स्वादिष्ट था, बल्कि उचित मूल्य पर भी उपलब्ध था।

Com Chien Trang Tien.gif
ट्रांग टीएन स्ट्रीट पर एक रेस्तरां में चिकन राइस की पूरी सेवा परोसी जाती है।

दिन के अंत में, डायना ट्रांग तिएन स्ट्रीट की एक छोटी सी गली में स्थित एक रेस्टोरेंट में गई। वह पहले भी यहाँ आ चुकी थी और चिकन राइस से बहुत प्रभावित हुई। डायना ने कहा, "इस रेस्टोरेंट में हमेशा स्थानीय लोगों की भीड़ रहती है। मैंने पहले भी यहाँ खाना खाया है और चिकन राइस की एक तस्वीर भी ली है क्योंकि यह बहुत स्वादिष्ट था।"

महिला पर्यटक के अनुसार, इस चिकन-राइस डिश की वजह से उसका रात का खाना बजट से ज़्यादा खर्च हो गया। नाश्ते और दोपहर के भोजन के बाद, उसके पास केवल 35,000 VND बचे थे, लेकिन यहाँ खाने की कीमत 45,000 VND थी। इस तरह, उसने मूल योजना के अनुसार 125,000 VND की बजाय 135,000 VND खर्च कर दिए।

"यहाँ का चावल बहुत स्वादिष्ट है, पूरी चिकन जांघ और अचार व सॉस के साथ। मुझे यकीन नहीं हो रहा कि यह व्यंजन इतना स्वादिष्ट और सस्ता है," उसने टिप्पणी की।

हनोई पर्यटक 5.png
पश्चिमी पर्यटक ने चिकन राइस को हनोई यात्रा के दौरान खाया गया सबसे अच्छा व्यंजन बताया।

डायना ने यह भी स्वीकार किया कि यह रेस्तरां हनोई में उनका पसंदीदा पाक स्थान है क्योंकि "यहां भोजन स्वादिष्ट, सस्ता है, परोसे जाने वाले हिस्से बड़े हैं और रेस्तरां एक गली में छिपा हुआ है"।

"इस तरह, मैंने हनोई में अब तक का सबसे अच्छा खाना खाया और अपने मूल बजट 10,000 VND से भी ज़्यादा खर्च कर दिया। हालाँकि मैं 5 अमेरिकी डॉलर में दिन में तीन बार खाना खाने की चुनौती पूरी नहीं कर पाया, फिर भी मुझे यह अनुभव बहुत दिलचस्प लगा।"

फिलीपींस से आई महिला पर्यटक ने कहा, "आप भी ऐसा ही कर सकते हैं, जिससे आपको यह एहसास होगा कि इतने पैसे में यहां एक दिन रहना आसान है, क्योंकि यहां का खाना बहुत सस्ता और स्वादिष्ट है।"

फोटो: डायना नेवेन

पश्चिमी पर्यटकों ने हनोई में महंगे बीफ़ फ़ो और 50,000 VND चिकन फ़ो का स्वाद चखा और दोनों को स्वादिष्ट बताया। हनोई में इस "राष्ट्रीय" व्यंजन के दो सस्ते और महंगे संस्करण चखने के बाद, पश्चिमी पर्यटक ने कहा कि दोनों ही व्यंजन स्वादिष्ट हैं।