डैनी (इंग्लैंड से) और डिग्गी (पोलिश) यात्रा के शौकीन हैं और कई स्थानों पर जा चुके हैं।

हनोई की संस्कृति और व्यंजनों के प्रति अपने प्रेम के कारण, इस दम्पति ने स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए यहां एक सप्ताह की यात्रा करने का निर्णय लिया।

उनमें से एक व्यंजन ऐसा था जिसने दो पश्चिमी मेहमानों को इतना प्रभावित किया कि वे बिना किसी हिचकिचाहट के सुबह जल्दी उठकर उसका स्वाद लेने के लिए लाइन में लग गए। वह था बीफ़ फ़ो।

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दो पश्चिमी मेहमान सुबह-सुबह बैट डैन स्ट्रीट पर स्थित फो रेस्तरां में आए, क्योंकि वे "राष्ट्रीय" व्यंजन के पारंपरिक स्वाद का आनंद लेना चाहते थे।

डैनी और डिग्गी जिस स्थान पर गए थे वह बैट डैन स्ट्रीट (कुआ डोंग वार्ड, होआन कीम जिला) पर स्थित एक प्रसिद्ध पारंपरिक फो रेस्तरां था।

यह 2023 और 2024 में बिड गोरमंड श्रेणी (अच्छी खाद्य गुणवत्ता, सस्ती कीमतें) में मिशेलिन गाइड द्वारा अनुशंसित हनोई के फो रेस्तरां में से एक है।

रेस्तरां सुबह 6 बजे से 10 बजे तक और शाम 6 बजे से 10:30 बजे तक खुला रहता है, तथा तीन प्रकार के बीफ फो व्यंजन परोसता है: रेयर, रेयर फ्लैंक और वेल डन, जिनकी कीमत 50,000-60,000 VND/कटोरा है।

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खुला रसोईघर क्षेत्र डिग्गी को उत्साहित करता है, क्योंकि वह शेफ को मौके पर ही फो तैयार करते हुए देख सकता है।

डिग्गी ने बताया कि वे दोनों सुबह जल्दी उठे और प्रसिद्ध पारंपरिक फ़ो का आनंद लेने के लिए सुबह 7 बजे रेस्टोरेंट पहुँच गए। जब ​​वे वहाँ पहुँचे, तो वहाँ पहले से ही बहुत सारे ग्राहक मौजूद थे, और रेस्टोरेंट के अंदर से लेकर फुटपाथ तक लंबी कतार लगी हुई थी।

हालांकि उसे काफी लंबा इंतजार करना पड़ा, लेकिन महिला पर्यटक खुश थी, क्योंकि इससे यह साबित हो गया कि रेस्तरां का फो बहुत स्वादिष्ट था और कई लोगों के बीच लोकप्रिय था।

डैनी और डिग्गी ने दुर्लभ बीफ फो के 2 कटोरे ऑर्डर किए, जिनकी कीमत 60,000 VND/कटोरा थी।

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विदेशी जोड़े ने जिस दुर्लभ बीफ़ फ़ो डिश का आनंद लिया

डैनी ने कहा कि मसाले डालने से पहले वह शोरबे को चखेंगे ताकि इस फ़ो डिश के स्वाद का पूरा आनंद ले सकें। उन्होंने कहा कि शोरबा बहुत स्वादिष्ट था, जिसमें भरपूर स्वाद और उबली हुई गोमांस की हड्डियों जैसी खुशबू थी।

उन्होंने कहा, "हालांकि रेस्तरां का स्थान थोड़ा तंग और भीड़भाड़ वाला था, हम एक कोने में बैठे, लेकिन यह ठीक था क्योंकि यहां का फो वास्तव में स्वादिष्ट था।"

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डैनी ने शोरबे का स्वाद चखते हुए कहा।

फिर, ब्रिटिश मेहमान ने फो को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए और हनोई के ठंडे दिन में शरीर को थोड़ा गर्म करने के लिए उसमें थोड़ी मिर्च की चटनी मिला दी।

डैनी के आश्चर्यचकित भाव को देखकर डिग्गी ने स्वीकार किया कि वह यह जानने के लिए उत्सुक था कि यहां का फो कितना स्वादिष्ट है।

"हे भगवान, मैंने कभी नहीं सोचा था कि इसका स्वाद इतना मीठा हो सकता है," जब उसने शोरबे का पहला चम्मच चखा तो वह बोली।

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पश्चिमी अतिथि ने हनोई में मिशेलिन फो की अत्यधिक प्रशंसा की

पोलिश महिला पर्यटक के अनुसार, फ़ो नूडल्स मुलायम और चिकने होते हैं। ब्रिस्केट को इतना पकाया जाता है कि वह मुलायम हो जाता है और पतले-पतले टुकड़ों में कटा होता है कि ऐसा लगता है जैसे मुँह में पिघल जाए।

डिग्गी बताते हैं, "यह सचमुच स्वादिष्ट, हल्का और जायकेदार फो के साथ एकदम सही नाश्ता है।"

डैनी के अनुसार, यहां का फो औसत से थोड़ा अधिक महंगा है, लेकिन उन्हें लगता है कि पैसा खर्च करना उचित है, क्योंकि भोजन भरपूर और स्वादिष्ट है।

डिग्गी ने कहा: "यह अब तक का सबसे अच्छा फो है जो मैंने खाया है।"

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दम्पति को आश्चर्य हुआ क्योंकि फो रेस्तरां ग्राहकों से भरा हुआ था, उनके आने पर भी और जाने पर भी।

भोजन समाप्त करने और जाने के लिए उठने के बाद भी, दोनों पश्चिमी मेहमान बड़ी संख्या में मेहमानों को देखकर आश्चर्यचकित थे।

न केवल इनडोर क्षेत्र भर गया, बल्कि कई लोग प्रसिद्ध पारंपरिक फो डिश का आनंद लेने के लिए बाहर लंबी कतारों में खड़े रहे।

फोटो: डैनी और डिग्गी

एक जापानी पर्यटक ने हो ची मिन्ह सिटी में फुटपाथ पर एक व्यंजन चखा और उसकी तारीफ़ करते हुए कहा, "यह अब तक का सबसे बेहतरीन व्यंजन है।" स्ट्रीट फ़ूड के इस व्यंजन की कीमत 35,000 VND प्रति सर्विंग है, जबकि करेले के सूप की कीमत 15,000 VND है, जिससे जापानी पर्यटक बिना रुके इसे खाते रहे और इसकी तारीफ़ करते हुए कहा, "यह अब तक का सबसे बेहतरीन व्यंजन है जो मैंने अपने जीवन में खाया है।"