10 बेहद स्वादिष्ट चिकन व्यंजनों के ज़रिए कोरियाई व्यंजनों की दुनिया का अन्वेषण करें

कोरियाई व्यंजन अपनी विविधता और समृद्धि के लिए प्रसिद्ध हैं, और चिकन इनमें सबसे ज़्यादा इस्तेमाल होने वाली सामग्री में से एक है। कोरिया में स्वादिष्ट चिकन व्यंजन सिर्फ़ व्यंजन ही नहीं, बल्कि इस देश की पाक संस्कृति का भी हिस्सा हैं। ग्रिलिंग, स्टर-फ्राइंग, स्टूइंग से लेकर फ्राइंग तक, खाना पकाने के अनगिनत विविध तरीकों के साथ... इस लेख में कोरिया के 10 अनोखे और स्वादिष्ट चिकन व्यंजन आपको नए और आकर्षक पाक अनुभव प्रदान करेंगे।

हालाँकि चिकन बीफ़ या पोर्क जितना लोकप्रिय नहीं है, फिर भी कोरियाई लोगों के दिलों में इसकी एक खास जगह है। चिकन न केवल प्रोटीन का एक समृद्ध स्रोत है, बल्कि कई पारंपरिक कोरियाई व्यंजनों का एक मुख्य घटक भी है। आइए कोरिया के सबसे प्रसिद्ध चिकन व्यंजनों के बारे में जानें !

1. डाक-गो-ची: सड़क पर ग्रिल्ड चिकन सींक

यह लोकप्रिय स्ट्रीट फ़ूड युवाओं के बीच काफ़ी लोकप्रिय है। (फोटो: संग्रहित)

जिस किसी ने भी कोरिया की चहल-पहल वाली फ़ूड स्ट्रीट्स, जैसे म्योंगडोंग और सिनचोन, में कदम रखा है, वह इस सुगंधित डाक-गो-ची डिश को ज़रूर मिस नहीं कर सकता। यह चिकन नर्म और मीठा होता है, जिसे मसालों से मैरीनेट किया जाता है, सब्ज़ियों के साथ सींक पर रखकर गरम कोयले पर ग्रिल किया जाता है। एक निवाला खाइए, और आपको चिकन की मिठास और बारबेक्यू सॉस के मसालेदार स्वाद का एहसास होगा, यह वाकई लाजवाब है!

2. डाक-गैंग-जियोंग: कुरकुरा, मीठा और मसालेदार तला हुआ चिकन

कुरकुरी बाहरी परत और अंदर मुलायम, मीठे चिकन के साथ, डाक-गैंग-जियोंग एक लोकप्रिय नाश्ता है। (फोटो: संग्रहित)

अगर आपको कुरकुरे स्नैक्स पसंद हैं, तो डाक-गैंग-जियोंग आपको ज़रूर पसंद आएगा। चिकन को ब्रेड में लपेटकर तला जाता है, मीठी और मसालेदार चटनी में लपेटा जाता है, और उस पर सुगंधित भुनी हुई मूंगफली छिड़की जाती है। इस व्यंजन को अक्सर मसालेदार चावल के केक के साथ परोसा जाता है, जो एक बेहतरीन संयोजन बनाता है।

3. जिम-डाक: मसालेदार चिकन स्टू जो स्वादिष्ट है

गरमागरम और स्वादिष्ट जिम-डाक सर्दियों के दिनों में आपके दिल को गर्माहट देगा। (फोटो: संग्रहित)

जिम-डाक एक दिल को छू लेने वाला व्यंजन है, जो ठंड के दिनों के लिए एकदम सही है। चिकन को एक खास सॉस में आलू, गाजर और प्याज जैसी सब्ज़ियों के साथ धीमी आँच पर पकाया जाता है। चिकन की मिठास और हल्की मिर्च के तीखेपन का मेल इसे एक अविस्मरणीय स्वाद देता है।

4. डाक-गल-बी: चुन्चियन की खास मसालेदार स्टर-फ्राइड चिकन

इस व्यंजन को कोरियाई व्यंजनों का प्रतीक माना जाता है। (फोटो: संग्रहित)

डाक-गल-बी कोरिया के चुन्चियन का एक विशिष्ट व्यंजन है । चिकन को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटा जाता है, मसालेदार गोचुजांग सॉस में मैरीनेट किया जाता है और त्तोक, पत्तागोभी और शकरकंद के साथ तला जाता है। यह व्यंजन आमतौर पर सफेद चावल या उडोन नूडल्स के साथ खाया जाता है।

5. सैम-ग्ये-तांग: पौष्टिक जिनसेंग चिकन स्टू

यह एक पौष्टिक व्यंजन है, जिसे युवा मुर्गे को जिनसेंग और दुर्लभ जड़ी-बूटियों के साथ पकाकर बनाया जाता है। (फोटो: संग्रहित)

सैम-ग्ये-तांग एक पौष्टिक व्यंजन है जिसका इस्तेमाल कोरियाई लोग अपनी सेहत सुधारने के लिए करते हैं। यह व्यंजन युवा मुर्गे, जिनसेंग, बेर, कमल के बीज... और अन्य दुर्लभ जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। मुर्गे का मीठा स्वाद और जिनसेंग का हल्का कड़वा स्वाद मिलकर एक अनोखा स्वाद पैदा करते हैं।

डाक-गो-ची, डाक-गांग-जियोंग, जिम-डाक, डाक-गल-बी और सैम-ग्ये-तांग के अलावा, कोरियाई व्यंजनों में अन्य अनोखे स्वादिष्ट चिकन व्यंजन भी हैं जो आपको आश्चर्यचकित कर देंगे जैसे:

कोरियाई व्यंजन प्रेमियों के लिए स्वादिष्ट चिकन व्यंजन एक दिलचस्प अनुभव हैं। (फोटो: संग्रहित)

कोरियाई चिकन व्यंजनों के बारे में रोचक तथ्य

कोरियाई व्यंजनों में इस्तेमाल किया जाने वाला चिकन आमतौर पर स्थानीय चिकन होता है, जिससे गुणवत्ता और ताज़गी सुनिश्चित होती है। कोरियाई चिकन व्यंजन अक्सर मसालेदार होते हैं, इसलिए अगर आप मसालेदार खाना नहीं खा सकते, तो रेस्टोरेंट से मसाले कम करने के लिए कहना न भूलें। कोरियाई चिकन व्यंजनों का हिस्सा आमतौर पर काफी बड़ा होता है, इसलिए आप कई लोगों के लिए एक हिस्सा ऑर्डर कर सकते हैं।

विभिन्न प्रकार के स्वादों और पकाने के तरीकों के साथ, कोरिया के स्वादिष्ट चिकन व्यंजन निश्चित रूप से सबसे ज़्यादा खाने वालों को भी पसंद आएंगे। कोरिया की यात्रा करते समय , इन व्यंजनों का आनंद लेना न भूलें!

स्रोत: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-han-quoc-10-mon-ga-v16590.aspx