एक नियमित ग्राहक ने बताया कि वह हर सप्ताहांत क्योटो से दो घंटे की ड्राइव करके यहाँ के नूडल्स का आनंद लेने आता है। "क्योटो या ओसाका में भी ऐसे नूडल्स मिलना मुश्किल है। यहाँ का शोरबा वाकई खास है।"

रामेन यामा 2023 में खुलेगा, जिसे एक विशाल पुराने घर से पुनर्निर्मित किया गया है।

मालिक ने गर्व से कहा कि इस 1,000 येन (लगभग 170,000 वीएनडी) नूडल डिश के शोरबे को चिकन की हड्डियों से 6 घंटे तक कम तापमान पर पकाया जाता है, जिससे वसा पूरी तरह से निकल जाती है, जिससे अशुद्धियों के बिना एक स्पष्ट, शुद्ध स्वाद पैदा होता है, लेकिन फिर भी यह गहरा और मिठास से भरपूर होता है।

रेमन.png
हल्का रेमन और स्वादिष्ट टूना चावल कई लोगों को आकर्षित करते हैं

कई भोजन करने वालों ने टिप्पणी की कि नूडल्स "हल्के हैं, लेकिन बेस्वाद नहीं हैं, आप सूप को आखिरी घूंट तक पीते-पीते थक सकते हैं।"

लेकिन लोगों को जल्दी लाइन में लगने के लिए मजबूर करने वाली चीज़ है टूना राइस बाउल, जो सीमित मात्रा में 20 सर्विंग/दिन में बिकता है। किसी ने शिकायत की: "पिछली बार जब मैं आया था, तो मछली बिक चुकी थी, इस बार मुझे 'बदला' लेने के लिए वापस आना पड़ रहा है।" मालिक ने यह भी माना कि ज़्यादा ग्राहक रेमन से ज़्यादा टूना राइस के लिए आते हैं।

टूना को पूरे टुकड़ों में खरीदा जाता है, और दुबली-पतली और वसायुक्त दोनों तरह की मछलियों को मिलाने के लिए बड़े टुकड़ों में काटा जाता है। 1,500 येन (करीब 2,60,000 वियतनामी डोंग) में बिकने वाला "रेमन नूडल्स - टूना राइस" सेट एक अच्छा सौदा माना जाता है। खाने वाले संतुष्ट होते हैं क्योंकि "फिश राइस का स्वाद भरपूर होता है, रेमन स्वादिष्ट, मीठा और संतुलित होता है।"

मालिक ने बताया कि उन्होंने यह विचार अपने शिक्षक से सीखा - जो नारा प्रांत में रेमन कावा नूडल की दुकान के लिए प्रसिद्ध हैं।

उन्होंने मिसुगी-चो कस्बे में रेस्टोरेंट इसलिए खोला क्योंकि यह बाइकर्स (बड़े इंजन वाली मोटरसाइकिल चलाने के शौकीन) के लिए एक आदर्श पड़ाव है। खूबसूरत सड़कें, शांत नज़ारे और स्वादिष्ट खाने के साथ, रेमन यामा रेस्टोरेंट ने इस पहाड़ी इलाके को खाने-पीने और घूमने-फिरने के शौकीनों, दोनों के लिए एक आकर्षक जगह बना दिया है।

प्रसिद्ध इंडोनेशियाई बीफ बॉल नूडल्स , जिसे कभी सीएनएन ने इंडोनेशिया के सर्वश्रेष्ठ व्यंजनों में से एक माना था, स्वादिष्ट शोरबे के साथ बीफ बॉल नूडल्स, द्वीपसमूह की यात्रा के दौरान अवश्य चखने योग्य व्यंजन है।

स्रोत: https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html