वर्ष के अंत में एशिया में पाक-कला पर्यटन का बोलबाला

प्राकृतिक अनुभवों की तलाश करने के बजाय, कई यात्री 2025 के अंत में अपनी यात्राओं के लिए ऐसे गंतव्यों की तलाश करते हैं जो उनके "स्वाद" को जोड़ते हों।

जैसे-जैसे साल के अंत का चरम पर्यटन सीजन नज़दीक आ रहा है, ऑनलाइन बुकिंग प्लेटफॉर्म पर पाक-कला के स्थलों की खोज का चलन तेज़ी से बढ़ रहा है। ट्रैवलोका के आंकड़ों से पता चलता है कि वियतनाम, थाईलैंड, सिंगापुर, हांगकांग (चीन) और जापान के साथ इस क्षेत्र के शीर्ष 5 सबसे आकर्षक पाक-कला स्थलों में से एक है।

विशेष रूप से, हो ची मिन्ह सिटी, हनोई, दा नांग और न्हा ट्रांग – समृद्ध पाक पारिस्थितिकी तंत्र वाले गंतव्यों – के लिए खोजों की संख्या नवंबर और दिसंबर में तेज़ी से बढ़ी। ट्रैवेलोका की वाणिज्य उपाध्यक्ष सुश्री बैदी ली ने बताया कि प्लेटफ़ॉर्म के आँकड़े दर्शाते हैं कि दक्षिण-पूर्व एशिया में अब भोजन " यात्रा निर्णयों का एक प्रमुख चालक" बन गया है।

दा नांग , वियतनाम के समृद्ध व्यंजनों वाले पर्यटन स्थलों में से एक। फोटो: ट्रैवलोका

केवल खोज तक ही सीमित नहीं, पाक अनुभव समूह (डिनर क्रूज़, बुफे, कुकिंग क्लास, स्ट्रीट फूड...) ने 2025 में दोहरे अंकों में वृद्धि दर्ज की। स्काई डाइनिंग, सीफूड पार्टी, जापानी-कोरियाई व्यंजन, दोपहर की चाय जैसे रूप वियतनामी ग्राहकों द्वारा पसंद किए जा रहे हैं, जो स्पष्ट रूप से पर्यटन और स्वाद के अनुभवों के संयोजन की प्रवृत्ति को दर्शाता है।

प्लेटफॉर्म का डेटा खोज व्यवहार में भी बदलाव दर्शाता है: केवल होटल या एयरलाइन टिकट चुनने के बजाय, वियतनामी उपयोगकर्ता अपनी यात्रा योजनाओं के एक महत्वपूर्ण हिस्से के रूप में स्थानीय पाक अनुभवों की ओर देख रहे हैं।

सुश्री बैदी ली ने बताया कि ट्रैवेलोका ने 3-12 दिसंबर, 2025 तक एक पाक-कला पर्यटन अभियान भी शुरू किया है, जिसमें 99,000 वियतनामी डोंग (VND) की कीमत वाले पाक-कला अनुभव पैकेज और 1.2 मिलियन वियतनामी डोंग (VND) तक के संचयी वाउचर उपलब्ध हैं। इससे खाने के शौकीन पर्यटकों को घरेलू और अंतरराष्ट्रीय यात्राओं में अपने जुनून को साकार करने में मदद मिलेगी। इसे साल के अंत में पर्यटन की मांग को बढ़ावा देने के कई कारणों में से एक माना जाता है, जब "खाओ - रुको - खोजो" अनुभवों को एक ही मंच पर एक पैकेज के रूप में डिज़ाइन किया जाता है। सुश्री बैदी ली ने कहा, "इस कार्यक्रम का उद्देश्य वियतनामी पर्यटकों को एशिया के सबसे प्रतिष्ठित पाक-कला स्वर्गों की खोज करने के लिए सशक्त बनाना है, जहाँ प्रत्येक गंतव्य की अपनी अनूठी स्वाद पहचान और अपनी सांस्कृतिक कहानी है।"

रिसर्च एंड मार्केट्स के अनुसार, वैश्विक पाक-पर्यटन बाज़ार 2033 तक 4.21 ट्रिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँचने की उम्मीद है, जिसकी औसत वृद्धि दर लगभग 15% प्रति वर्ष होगी। इसमें से, एशिया-प्रशांत क्षेत्र का बाज़ार हिस्सा 43% से अधिक है, जो दुनिया की पाक-पर्यटन अन्वेषण यात्राओं में इस क्षेत्र की स्थिति को पुष्ट करता है।

विश्व खाद्य यात्रा संघ (डब्ल्यूएफटीए) की एक रिपोर्ट से यह भी पता चलता है कि 81% अंतर्राष्ट्रीय पर्यटक स्थानीय व्यंजनों का आनंद लेना अपनी यात्रा का अनिवार्य हिस्सा मानते हैं और इस अनुभव पर अपने यात्रा बजट का 25-35% खर्च करने को तैयार रहते हैं।

वियतनाम में, Booking.com के "टेस्ट ऑफ़ होम 2025" सर्वेक्षण में पाया गया कि 84% वियतनामी यात्रियों ने भोजन के आधार पर अपनी यात्रा का गंतव्य चुना, और 48% ने क्षेत्रीय व्यंजनों की खोज को अपनी यात्रा का मुख्य कारण बताया। ये आँकड़े आधुनिक यात्रा अनुभव में भोजन के केंद्रीय स्थान बनने के बढ़ते चलन को दर्शाते हैं।

ऑनलाइन प्लेटफ़ॉर्म ही नहीं, पारंपरिक पर्यटन व्यवसाय भी पाक-पर्यटन उत्पादों के विकास को बढ़ावा दे रहे हैं। वियतनाम पर्यटन संघ के अनुसार, 2025 के पहले 10 महीनों में बेचे गए पाक-पर्यटन पर्यटनों की संख्या पिछले वर्ष की इसी अवधि की तुलना में लगभग 30% बढ़ी है, जिसमें घरेलू खंड का योगदान 60% से अधिक है।

विएट्रैवल, साइगॉनटूरिस्ट और बेनथान टूरिस्ट जैसी कई कंपनियों ने विशेष पर्यटन जैसे "साइगॉन शेफ के रूप में एक दिन", "सेंट्रल वियतनाम स्वाद यात्रा" और "रिवरलैंड व्यंजन" में निवेश किया है, जिसमें स्थानीय संस्कृति का अनुभव और अन्वेषण करने के लिए गतिविधियां शामिल हैं।

इसके अलावा, हो ची मिन्ह सिटी, ह्यू और डा नांग जैसे इलाके भी स्वादिष्ट भोजन उत्सवों, पाककला सप्ताहों और "रात्रि भोजन पर्यटन" की श्रृंखला का ज़ोरदार विकास कर रहे हैं, जिससे साल के अंत में एक जीवंत पर्यटन परिदृश्य तैयार हो रहा है। 2025 में, हो ची मिन्ह सिटी ने पाककला पर्यटन कार्यक्रम की घोषणा की, जिसे शहर को वियतनाम और पूरे क्षेत्र के "पाककला स्वर्ग" के रूप में स्थापित करने की दिशा में एक ठोस कदम माना जा रहा है। 680 से ज़्यादा पर्यटन संसाधनों की एक प्रणाली, 20 नए पाककला पर्यटनों की एक श्रृंखला के साथ, शहर को शहरी क्षेत्रों से लेकर बगीचों और द्वीपों तक पाक-सांस्कृतिक-प्राकृतिक स्थानों को जोड़ने में मदद करती है, जिन्हें स्वाद के अनुभव प्रदान करने, पर्यटकों को आकर्षित करने और उन्हें बनाए रखने के लिए बनाया और जोड़ा गया है।

एशिया में, बैंकॉक से लेकर क्योटो, सिंगापुर या हो ची मिन्ह सिटी तक, "डेस्टिनेशन डाइनिंग" मॉडल - यानी खाने को डेस्टिनेशन की जगह के साथ मिलाना - एक लोकप्रिय चलन बनता जा रहा है। वियतनाम में, साइगॉन नदी पर डिनर क्रूज़, न्हा ट्रांग बीच पर बारबेक्यू पार्टी या ह्यू इंपीरियल सिटी में डिनर, ये सभी अंतरराष्ट्रीय पर्यटकों की पसंदीदा पसंदों में से हैं।

विशेषज्ञों के अनुसार, यह "अनुभवात्मक पर्यटन" का एक स्वाभाविक विकास है, जहाँ भोजन एक ऐसी भाषा बन जाता है जो पर्यटकों को स्थानीय पहचान से जोड़ती है। प्रत्येक व्यंजन न केवल स्वाद को दर्शाता है, बल्कि इतिहास, संस्कृति और जीवनशैली की एक कहानी भी कहता है।

गुयेन नाम

स्रोत: https://vtv.vn/du-lich-am-thuc-len-ngoi-o-chau-a-dip-cuoi-nam-100251204104129606.htm