पहली बार, वियतनाम ने पाककला संस्कृति कलाकारों को सम्मानित किया

एचसीएमसी - 9 सितंबर को, वियतनाम पाककला संस्कृति एसोसिएशन (वीसीसीए) ने आधिकारिक तौर पर वियतनामी पाककला संस्कृति शीर्षक पुरस्कार देने के कार्यक्रम की शुरुआत की घोषणा की।

यह पहली बार है जब राष्ट्रीय स्तर पर पाककला सम्मान कार्यक्रम आयोजित किया गया है, जिसका उद्देश्य उन व्यक्तियों को सम्मानित करना और उनके प्रति आभार प्रकट करना है जिन्होंने पारंपरिक पाककला मूल्यों के संरक्षण और संवर्धन में महत्वपूर्ण योगदान दिया है।

वीसीसीए के अनुसार, सबसे महत्वपूर्ण श्रेणी "वियतनामी पाककला संस्कृति कारीगर" है। इस उपाधि का चयन तीन स्तरों पर किया जाता है: पाककला संस्कृति कारीगर, कुलीन कारीगर और राष्ट्रीय कारीगर।

इसके अतिरिक्त, कार्यक्रम में दो अन्य श्रेणियों को भी सम्मानित किया गया: वियतनामी पाककला संस्कृति राजदूत, घरेलू और अंतर्राष्ट्रीय व्यंजनों को बढ़ावा देने में विशेष योगदान देने वाले व्यक्तियों के लिए, और वियतनामी पाककला संस्कृति शोधकर्ता, उन विद्वानों को सम्मानित किया गया जिन्होंने पाककला मूल्यों पर शोध, विश्लेषण और प्रसार किया है।

आयोजन समिति वियतनामी पाककला संस्कृति के सम्मान में आयोजित कार्यक्रम के बारे में जानकारी देती हुई। फोटो: डि पाय

एक महत्वपूर्ण विशेषता यह है कि वीसीसीए द्वारा चयन प्रक्रिया पारदर्शी, गैर-व्यावसायिक और गैर-लाभकारी होने के लिए प्रतिबद्ध है। उम्मीदवारों को कोई शुल्क नहीं देना होगा, और उनके आवेदनों का मूल्यांकन एक पेशेवर परिषद द्वारा किया जाएगा जिसमें कारीगर, शोधकर्ता, पाक विशेषज्ञ और सांस्कृतिक एजेंसियों के प्रतिनिधि शामिल होंगे।

वीसीसीए के अध्यक्ष श्री गुयेन क्वोक क्य ने कहा: "पाक संस्कृति के खिताबों का सम्मान न केवल उन लोगों को श्रद्धांजलि देता है जिन्होंने अपना जीवन अपनी मातृभूमि के लिए समर्पित कर दिया है, बल्कि वियतनामी पाक ब्रांड की भी पुष्टि करता है, जो दुनिया के सामने हमारी उत्कृष्टता लाने में योगदान देता है।"

वियतनामी भोजन स्वाद, रंग और सांस्कृतिक एवं पारंपरिक कहानियों में विविधतापूर्ण है। फोटो: गुयेन फोंग

इस कार्यक्रम से पाककला पेशे के स्तर को ऊँचा उठाने, पाककला के कारीगरों और विशेषज्ञों का एक राष्ट्रीय डेटाबेस बनाने और युवा पीढ़ी के लिए प्रशिक्षण और व्यावसायिक प्रशिक्षण के अवसर खोलने में नई गति मिलने की उम्मीद है। यह राष्ट्रीय पाककला पुरस्कारों का भी एक आधार है, जिसका उद्देश्य वियतनामी व्यंजनों को विश्व स्तर पर लाना है।

योजना के अनुसार, पहले चरण (अगस्त से नवंबर 2025 तक) में वियतनामी पाककला संस्कृति कारीगर के पद के लिए चयन किया जाएगा; नवंबर से शुरू होने वाला दूसरा चरण वियतनामी पाककला संस्कृति राजदूत और शोधकर्ता के लिए होगा। आवेदन की अवधि 10 अगस्त से 30 अक्टूबर 2025 तक है। सम्मान समारोह नवंबर 2025 में हो ची मिन्ह सिटी में आयोजित होने की उम्मीद है।

वीसीसीए ने पुष्टि की है कि इस कार्यक्रम का वार्षिक आयोजन वियतनामी पाक कला को सम्मानित सांस्कृतिक क्षेत्रों की श्रेणी में लाने में योगदान देगा, साथ ही समुदाय और अंतर्राष्ट्रीय मंच पर एक प्रभाव पैदा करेगा।

लाओडोंग.वीएन

स्रोत: https://laodong.vn/du-lich/am-thuc/lan-dau-tien-viet-nam-vinh-danh-nghe-nhan-van-hoa-am-thuc-1571413.html