हा तिन्ह तटीय क्षेत्र में ग्रिल्ड मछली गांव टेट से पहले के दिनों में हलचल भरा रहता है

चंद्र नव वर्ष से पहले के दिनों में, थाच किम कम्यून (लोक हा ज़िला, हा तिन्ह प्रांत) के तटीय क्षेत्र के ग्रामीणों के मछली ग्रिलिंग स्टोव हमेशा गर्म रहते हैं ताकि बाज़ार में समय पर उत्पाद उपलब्ध कराए जा सकें। वर्तमान में, पूरे कम्यून में लगभग 40 परिवार और 5 सहकारी समितियाँ मछली ग्रिलिंग के काम में लगी हुई हैं, जिससे 200 से ज़्यादा मज़दूरों को रोज़गार मिल रहा है। हाल के वर्षों में, मछली ग्रिलिंग मछली पकड़ने की महत्वपूर्ण रसद सेवाओं में से एक रही है, जो स्थानीय मछुआरों द्वारा पकड़े गए उत्पादों के प्रसंस्करण और उपभोग में योगदान देती है।

सुश्री गुयेन थी वैन, लॉन्ग हाई गाँव, थाच किम कम्यून, लगभग 40 वर्षों से मछली ग्रिल कर रही हैं। फोटो: हू क्वायेट। VNA

मानकों को पूरा करने वाली ग्रिल्ड मछली के बैच में यह सुनिश्चित करना ज़रूरी है कि मछली का मांस अभी भी सफ़ेद हो, लेकिन मछली सूखी हो और उसमें एक विशिष्ट सुगंध हो। फोटो: हू क्वायेट/वीएनए

चारकोल स्टोव पर मछलियों का एक बैच ग्रिल किया जा रहा है। फोटो: हू क्वायेट/वीएनए

थाच किम में ग्रिल्ड मछली के कई प्रकार होते हैं, जैसे: मैकेरल, बनाना मैकेरल, सिल्वर चीक। फोटो: हू क्वायेट/वीएनए

थाच किम कम्यून के लोग ग्रिलिंग के बाद मछली का वर्गीकरण करते हैं। फोटो: हू क्वायेट/वीएनए

थाच किम कम्यून में वर्तमान में 100 से ज़्यादा मछली पकड़ने वाली नावें हैं, जो स्थानीय लोगों के मछली ग्रिलिंग व्यवसाय के लिए प्रचुर मात्रा में कच्चा माल उपलब्ध कराती हैं। फोटो: हू क्वायेट/वीएनए

वीएनए/टिन टुक समाचार पत्र

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