युवा अंगूर का अपशिष्ट

बीपीओ - ​​अंगूर वियतनामी लोगों के जीवन में एक जाना-पहचाना फल है। यह न केवल एक उच्च आर्थिक मूल्य वाला कृषि उत्पाद है, बल्कि संस्कृति, त्योहारों और दैनिक जीवन से भी इसका गहरा संबंध है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि एक बड़ा, मीठा और सुंदर अंगूर उगाने के लिए, किसानों को कई छोटे अंगूरों को चुनकर फेंकना पड़ता है।

बू डोप ज़िले के थान होआ कम्यून के हेमलेट 5 में रहने वाले श्री गुयेन वान ज़ुयेन का परिवार 18 हेक्टेयर में अंगूर उगाता है और औसतन हर साल 300 टन से ज़्यादा अंगूर की फसल प्राप्त करता है। हालाँकि, बाज़ार के लिए अच्छी क्वालिटी के अंगूर पाने के लिए, उन्हें हर साल 60 टन से ज़्यादा नए अंगूर और बेकार अंगूरों की छंटाई करके उन्हें फेंकना पड़ता है, जो न केवल बेकार है बल्कि पर्यावरण को भी प्रदूषित करता है। उन्हें पता है कि यह दुःख की बात है, लेकिन वे इन्हें रख नहीं सकते क्योंकि अगर वे इन्हें रखेंगे, तो फल खराब हो जाएँगे और कोई उन्हें नहीं खरीदेगा।

इन कृषि उप-उत्पादों को परिवार की आय बढ़ाने के लिए उपयोगी बनाने हेतु, श्री ज़ुयेन ने एक बार अंगूर के आवश्यक तेल के उत्पादन हेतु मशीनरी और उपकरणों में निवेश किया था। उन्होंने आवश्यक तेल बनाने के लिए छोटे अंगूरों के छिलकों का इस्तेमाल किया, और अंगूर के गूदे को कच्चे माल के रूप में अंगूर की चाय बनाने और उसे फ्रीज़र में सुखाने के लिए इस्तेमाल किया, लेकिन यह कारगर नहीं रहा क्योंकि उन्हें कोई रास्ता नहीं मिला। "पहले, मेरा परिवार अंगूर की चाय बनाने और आवश्यक तेल निचोड़ने के लिए छोटे अंगूरों का इस्तेमाल करता था, लेकिन यह कारगर नहीं था। अब अगर कोई इसे खरीदता है, तो यह बहुत अच्छा होगा। अगर कोई 1,000 VND/किलो फल खरीदता है, तो यह किसानों के लिए बहुत अच्छा होगा," श्री ज़ुयेन ने कहा।

श्री गुयेन वान शुयेन युवा अंगूरों को इकट्ठा करते हैं, उन्हें थैलों में डालते हैं और फेंक देते हैं।

श्री गुयेन दुय खांग का परिवार, बिन्ह तिएन गांव, नघिया बिन्ह कम्यून, बु डांग जिला, 3 हेक्टेयर में अंगूर उगाता है। हाल के वर्षों में, उनके अंगूर के बगीचे को लाल मकड़ियों द्वारा लगातार नुकसान पहुंचाया गया है, जो एपिडर्मिस को खा रहे हैं, अंगूर को धब्बेदार और भद्दा बना रहे हैं, जिससे उन्हें कई फलों को खंड बनने से पहले ही काटने और हटाने के लिए मजबूर होना पड़ा है। श्री खांग ने कहा कि हाल के वर्षों में, लाल मकड़ियों की उपस्थिति अधिक से अधिक बार हो गई है, खासकर लंबे समय तक गर्म मौसम की अवधि के दौरान, जिससे अंगूर का बगीचा गंभीर रूप से प्रभावित होता है। मैंने कई उपाय आजमाए हैं जैसे कि निर्देशों के अनुसार कीटनाशकों का उपयोग करना, मैन्युअल उपायों जैसे कि शाखाओं की छंटाई करना और नियमित रूप से बगीचे की सफाई करना, लेकिन परिणाम बहुत प्रभावी नहीं रहे हैं कई दिनों तक, बगीचे के बीच में खड़े होकर, अंगूरों से भरी उन टोकरियों को देखते हुए जिन्हें तोड़कर फेंकना पड़ता था, मेरा दिल दुखता था।

श्री खांग के अनुसार, अगर जल्दी इलाज न किया जाए, तो लाल मकड़ियाँ बहुत तेज़ी से फैल सकती हैं और कुछ ही हफ़्तों में पूरे बगीचे को नुकसान पहुँचा सकती हैं। संक्रमित फलों को तुरंत काट देना ही बचे हुए फलों को बचाने का एकमात्र तरीका है, जिसका मतलब है उपज का एक हिस्सा गँवाना, और साथ ही खाद, कीटनाशक और मज़दूरी का खर्च भी जो "फेंक दिए गए अंगूरों के साथ आता है"। इस स्थिति को देखते हुए, श्री खांग को उम्मीद है कि स्थानीय कृषि क्षेत्र इस पर ध्यान देगा और लोगों को फसलों और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित स्थायी जैविक समाधान खोजने में मदद करेगा।

पेड़ को सुन्दर फल उगाने के लिए पोषक तत्वों को केंद्रित करने की अनुमति देने के लिए, अंगूर उत्पादकों को कई अन्य युवा फलों की छंटाई करनी पड़ती है।

बू डोप ज़िले के थान होआ कम्यून के हेमलेट 5 की सुश्री गुयेन थी न्गोआन ने कहा, "हर फ़सल के मौसम में, पेड़ों में पोषक तत्वों को केंद्रित करने और बिक्री के लिए उपयुक्त फल उगाने के लिए, बागवानों को छोटे और खराब फलों की छंटाई करनी पड़ती है। इनमें से ज़्यादातर फल पौधों के लिए जैविक खाद बनाने के लिए इकट्ठा किए जाते हैं या फिर यूँ ही फेंक दिए जाते हैं। काश कोई ऐसा व्यवसाय होता जो छोटे अंगूरों को शैम्पू बनाने या अंगूर के तेल में परिष्कृत करने के लिए इकट्ठा करता, तो कितना अच्छा होता," सुश्री न्गोआन ने बताया।

हालाँकि युवा अंगूर का उपयोग ताज़ा उपभोग के लिए नहीं किया जाता है, शोध के अनुसार, इस फल में आवश्यक तेलों और एंटीऑक्सीडेंट्स की उच्च मात्रा होती है, जो पारंपरिक चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधनों और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में बहुत मूल्यवान हैं। यदि सही तरीके से संग्रहित, संसाधित और निवेश किया जाए, तो युवा अंगूर पूरी तरह से एक मूल्यवान निर्यात वस्तु बन सकते हैं। यह किसानों को अपनी आय बढ़ाने और बर्बादी से बचने में मदद करने का एक संभावित तरीका है। लेकिन विडंबना यह है कि वर्तमान में बिन्ह फुओक में इन अंगूरों का उत्पादन लगभग शून्य है, क्योंकि क्रय व्यवसायों की कमी है, खासकर किसानों-वैज्ञानिकों-व्यवसायों के बीच संबंध की कमी के कारण।

प्राच्य चिकित्सा और लोक उपचारों के अनुसार, अंगूर के छिलके और गूदे में फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल और पेक्टिन जैसे कई तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, अधिक वजन, मोटापा, फैटी लीवर के उपचार में सहायक होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं... खासकर युवा अंगूर में, अंगूर के गूदे की मात्रा अधिक होती है, इसलिए सक्रिय तत्व की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, वास्तव में, लोगों ने अभी तक इस उप-उत्पाद का लाभ नहीं उठाया है।

"समस्या यह है कि हमें कृषि उप-उत्पादों पर एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। जिस तरह चावल की भूसी पहले एक अपशिष्ट उत्पाद हुआ करती थी, लेकिन अब सौंदर्य प्रसाधनों और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में एक मूल्यवान घटक है, उसी तरह अगर सही तरीके से निवेश किया जाए तो युवा अंगूर पूरी तरह से लाभ का एक नया स्रोत बन सकते हैं। राज्य और वैज्ञानिकों को युवा अंगूर मूल्य श्रृंखला पर शोध करने, प्रसंस्करण तकनीकों का समर्थन करने, बाज़ारों को जोड़ने और इस क्षेत्र में स्टार्ट-अप व्यवसायों को प्रोत्साहित करने के लिए और अधिक मजबूती से भाग लेने की आवश्यकता है," बु डांग जिले के नघिया बिन्ह कम्यून के किसान संघ की अध्यक्ष सुश्री दिन्ह थी ट्रांग ने कहा।

औसतन, प्रत्येक हेक्टेयर अंगूर की फसल से लगभग 3 टन युवा अंगूरों की छंटाई करनी पड़ती है। इतनी मात्रा में फल फेंक दिए जाते हैं, जो बहुत ही बेकार है।

बू डोप जिले के थान होआ कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री ट्रान क्वोक कांग ने कहा:   "अगर इन युवा अंगूरों का उपयोग आवश्यक तेल, हर्बल चाय, जैम या औषधीय सामग्री बनाने के लिए किया जाए, तो ये किसानों के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन सकते हैं। हालाँकि, वर्तमान में, इनमें से अधिकांश को अभी भी खेती की प्रक्रिया में "अपशिष्ट" माना जाता है। यह न केवल संसाधनों की बर्बादी है, बल्कि गहन प्रसंस्कृत कृषि के विकास के लिए एक संभावित दिशा भी प्रदान करता है। यदि व्यवसायों, वैज्ञानिकों और स्थानीय अधिकारियों की भागीदारी हो, तो इन युवा अंगूरों को "पुनर्जीवित" किया जा सकता है और वे मूल्यवान उत्पाद बन सकते हैं - बजाय इसके कि वे खेतों और बगीचों में चुपचाप सड़ते रहें।"

युवा अंगूरों की बर्बादी न केवल उत्पाद की हानि है, बल्कि श्रम, भूमि, सिंचाई जल और प्राकृतिक संसाधनों की भी बर्बादी है। कृषि उत्पादन की दक्षता में सुधार, ग्रामीण अर्थव्यवस्था के विकास और साथ ही मितव्ययिता और श्रम के मूल्य के प्रति सम्मान की भावना प्रदर्शित करने के लिए इस समस्या का समाधान एक आवश्यक कदम है।

स्रोत: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/174606/lang-phi-trai-buoi-non