युवा अंगूर का अपशिष्ट

बीपीओ - ​​अंगूर वियतनामी लोगों के जीवन में एक जाना-पहचाना फल है। यह न केवल एक उच्च आर्थिक मूल्य वाला कृषि उत्पाद है, बल्कि संस्कृति, त्योहारों और दैनिक जीवन से भी इसका गहरा संबंध है। हालाँकि, कम ही लोग जानते हैं कि एक बड़ा, मीठा और सुंदर अंगूर उगाने के लिए, किसानों को कई छोटे अंगूरों को चुनकर फेंकना पड़ता है।

श्री गुयेन वान शुयेन का परिवार, हैमलेट 5, थान होआ कम्यून, बु डोप जिला, 18 हेक्टेयर में अंगूर उगाता है और औसतन, वह हर साल 300 टन से ज़्यादा अंगूर उगाता है। हालाँकि, बाज़ार में अच्छी क्वालिटी के अंगूर लाने के लिए, उन्हें हर साल 60 टन से ज़्यादा नए अंगूर और बेकार अंगूरों की छंटाई करके फेंकना पड़ता है, जो न सिर्फ़ बेकार है बल्कि पर्यावरण को भी प्रदूषित करता है। वह जानते हैं कि यह अफ़सोस की बात है, लेकिन वह उन्हें रख नहीं सकते क्योंकि अगर वह उन्हें रखेंगे, तो फल खराब हो जाएँगे और कोई उन्हें नहीं खरीदेगा।

इन कृषि उप-उत्पादों को पारिवारिक आय बढ़ाने के लिए उपयोगी बनाने हेतु, श्री ज़ुयेन ने एक बार अंगूर के आवश्यक तेल के उत्पादन हेतु मशीनरी और उपकरणों में निवेश किया था। उन्होंने आवश्यक तेल बनाने के लिए छोटे अंगूरों के छिलकों का इस्तेमाल किया, और अंगूर के गूदे को कच्चे माल के रूप में अंगूर की चाय बनाने और उसे फ्रीज़र में सुखाने के लिए इस्तेमाल किया, लेकिन यह कारगर नहीं रहा क्योंकि उन्हें कोई रास्ता नहीं मिला। "पहले, मेरा परिवार अंगूर की चाय बनाने और आवश्यक तेल निचोड़ने के लिए छोटे अंगूरों का इस्तेमाल करता था, लेकिन यह कारगर नहीं था। अब अगर कोई इसे खरीदता है, तो यह बहुत अच्छा होगा। अगर कोई 1,000 VND/किलो फल खरीदता है, तो यह किसानों के लिए बहुत अच्छा होगा," श्री ज़ुयेन ने कहा।

श्री गुयेन वान शुयेन ने युवा अंगूरों को इकट्ठा किया, उन्हें थैलों में डाला और फेंक दिया।

बु डांग ज़िले के नघिया बिन्ह कम्यून के बिन्ह तिएन गाँव में श्री गुयेन दुय खांग का परिवार 3 हेक्टेयर में अंगूर उगाता है। हाल के वर्षों में, उनके अंगूर के बगीचे को लाल मकड़ियों ने लगातार नुकसान पहुँचाया है, जो अंगूर की ऊपरी त्वचा को खा जाती हैं, जिससे अंगूर धब्बेदार और भद्दे हो जाते हैं। इस वजह से उन्हें कई फलों को खंड बनने से पहले ही काट-छाँट कर हटाना पड़ता है। श्री खांग ने बताया कि हाल के वर्षों में, लाल मकड़ियों का दिखना, खासकर लंबे समय तक गर्म मौसम के दौरान, अंगूर के बगीचे को भारी नुकसान पहुँचाता है। मैंने निर्देशों के अनुसार कीटनाशकों का उपयोग करने और छंटाई और बगीचे की नियमित सफाई जैसे मैनुअल उपायों के साथ कई उपाय किए हैं, लेकिन परिणाम बहुत अच्छे नहीं रहे हैं। एक समय ऐसा भी था जब मुझे 40% से ज़्यादा फल हटाने पड़े क्योंकि उनका छिलका काला था और वे बाज़ार में बिक्री के मानकों पर खरे नहीं उतरते थे। कई दिनों तक, बगीचे के बीचों-बीच खड़े होकर, छोटे अंगूरों की टोकरियों को तोड़कर फेंकते हुए देखकर मेरा दिल दुखता रहा।

श्री खांग के अनुसार, अगर जल्दी इलाज न किया जाए, तो लाल मकड़ियाँ बहुत तेज़ी से फैल सकती हैं और कुछ ही हफ़्तों में पूरे बगीचे को नुकसान पहुँचा सकती हैं। संक्रमित फलों को तुरंत काट देना ही बचे हुए फलों को बचाने का एकमात्र तरीका है, जिसका मतलब है उपज का एक हिस्सा गँवाना, और "फेंक दिए गए अंगूरों के साथ आने वाले उर्वरकों, कीटनाशकों और श्रम की लागत" का तो ज़िक्र ही नहीं। इस स्थिति को देखते हुए, श्री खांग को उम्मीद है कि स्थानीय कृषि क्षेत्र इस पर ध्यान देगा और लोगों को फसलों और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित स्थायी जैविक समाधान खोजने में मदद करेगा।

पेड़ को सुन्दर फल उगाने के लिए पोषक तत्वों को केंद्रित करने देने के लिए, अंगूर उत्पादकों को कई अन्य युवा फलों की छंटाई करनी पड़ती है।

बू डोप ज़िले के थान होआ कम्यून के हेमलेट 5 की सुश्री गुयेन थी न्गोआन ने कहा, "हर मौसम में, पेड़ों में पोषक तत्वों को केंद्रित करने और बिक्री के लिए उपयुक्त फल उगाने के लिए, बागवानों को छोटे और खराब फलों की छंटाई करनी पड़ती है। इनमें से ज़्यादातर फल पौधों के लिए जैविक खाद बनाने के लिए इकट्ठा किए जाते हैं या फिर यूँ ही फेंक दिए जाते हैं। काश कोई ऐसा व्यवसाय होता जो शैम्पू बनाने या अंगूर के तेल को परिष्कृत करने के लिए छोटे अंगूरों को इकट्ठा करता, तो कितना अच्छा होता," सुश्री न्गोआन ने बताया।

हालाँकि युवा अंगूर का उपयोग ताज़ा उपभोग के लिए नहीं किया जाता है, शोध के अनुसार, इस फल में आवश्यक तेलों और एंटीऑक्सीडेंट्स की उच्च मात्रा होती है, जो पारंपरिक चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधनों और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में बहुत मूल्यवान हैं। यदि सही तरीके से संग्रहित, संसाधित और निवेश किया जाए, तो युवा अंगूर पूरी तरह से एक मूल्यवान निर्यात उत्पाद बन सकते हैं। यह किसानों को अपनी आय बढ़ाने और बर्बादी से बचने में मदद करने का एक संभावित तरीका है। लेकिन विडंबना यह है कि वर्तमान में बिन्ह फुओक में इन अंगूरों का उत्पादन लगभग शून्य है, क्योंकि क्रय व्यवसायों की कमी है, खासकर किसानों-वैज्ञानिकों-व्यवसायों के बीच संबंध की कमी के कारण।

प्राच्य चिकित्सा और लोक उपचारों के अनुसार, अंगूर के छिलके और गूदे में फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल और पेक्टिन जैसे कई तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं, अधिक वजन, मोटापा, फैटी लीवर के उपचार में सहायक होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं... खासकर युवा अंगूर में, अंगूर के गूदे की मात्रा अधिक होती है, इसलिए सक्रिय तत्व की मात्रा अधिक होती है। हालाँकि, वास्तव में, लोगों ने अभी तक इस उप-उत्पाद का लाभ नहीं उठाया है।

"समस्या यह है कि हमें कृषि उप-उत्पादों पर एक अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता है। जिस तरह चावल का चोकर पहले केवल एक अपशिष्ट उत्पाद हुआ करता था, लेकिन अब सौंदर्य प्रसाधनों और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में एक मूल्यवान घटक है, उसी तरह अगर सही तरीके से निवेश किया जाए तो युवा अंगूर पूरी तरह से लाभ का एक नया स्रोत बन सकता है। राज्य और वैज्ञानिकों को युवा अंगूर मूल्य श्रृंखला पर शोध करने, प्रसंस्करण तकनीकों का समर्थन करने, बाज़ारों को जोड़ने और इस क्षेत्र में स्टार्ट-अप व्यवसायों को प्रोत्साहित करने में और अधिक मजबूती से भाग लेने की आवश्यकता है," बु डांग जिले के नघिया बिन्ह कम्यून के किसान संघ की अध्यक्ष सुश्री दिन्ह थी ट्रांग ने कहा।

औसतन, प्रत्येक हेक्टेयर अंगूर की फसल से लगभग 3 टन युवा अंगूरों की छंटाई करनी पड़ती है। फलों की यह मात्रा फेंक दी जाती है, जो बहुत ही बेकार है।

बू डोप जिले के थान होआ कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री ट्रान क्वोक कांग ने कहा:   "अगर इन युवा अंगूरों का उपयोग आवश्यक तेल, हर्बल चाय, जैम या औषधीय सामग्री बनाने के लिए किया जाए... तो ये किसानों के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन सकते हैं। हालाँकि, वर्तमान में, इनमें से अधिकांश को अभी भी खेती की प्रक्रिया में "अपशिष्ट" माना जाता है। यह न केवल संसाधनों की बर्बादी है, बल्कि गहन प्रसंस्कृत कृषि के विकास के लिए एक संभावित दिशा भी प्रदान करता है। अगर व्यवसायों, वैज्ञानिकों और स्थानीय अधिकारियों की भागीदारी हो, तो इन युवा अंगूरों को "पुनर्जीवित" किया जा सकता है और वे मूल्यवान उत्पाद बन सकते हैं - बजाय इसके कि वे खेतों और बगीचों में चुपचाप सड़ते रहें।"

युवा अंगूरों की बर्बादी न केवल उत्पाद की हानि है, बल्कि श्रम, भूमि, सिंचाई जल और प्राकृतिक संसाधनों की भी बर्बादी है। कृषि उत्पादन की दक्षता में सुधार, ग्रामीण अर्थव्यवस्था के विकास और साथ ही मितव्ययिता और श्रम के मूल्य के प्रति सम्मान की भावना प्रदर्शित करने के लिए इस समस्या का समाधान एक आवश्यक कदम है।

स्रोत: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/174606/lang-phi-trai-buoi-non