कच्चे अंगूर को बर्बाद करना

बीपीओ - ​​वियतनामी लोगों के जीवन में पोमेलो एक जाना-पहचाना फल है, न केवल एक उच्च आर्थिक मूल्य वाले कृषि उत्पाद के रूप में, बल्कि संस्कृति, त्योहारों और दैनिक जीवन से भी इसका गहरा संबंध है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि एक बड़ा, मीठा और सुंदर पोमेलो पैदा करने के लिए किसानों को कई कच्चे पोमेलो छांटने और अलग करने पड़ते हैं।

श्री गुयेन वान ज़ुयेन का परिवार, जो बु डोप जिले के थान्ह होआ कम्यून के बस्ती 5 में रहता है, 18 हेक्टेयर भूमि पर पोमेलो के पेड़ उगाता है, जिससे उन्हें प्रतिवर्ष औसतन 300 टन से अधिक फल प्राप्त होते हैं। हालांकि, बाजार के लिए उच्च गुणवत्ता वाले पोमेलो का उत्पादन करने के लिए, उन्हें हर साल 60 टन से अधिक कच्चे और खराब फलों को छांटकर फेंकना पड़ता है, जो कि व्यर्थ और पर्यावरण प्रदूषणकारी दोनों है। वे इस नुकसान को स्वीकार करते हैं, लेकिन इसे रोक नहीं सकते, क्योंकि फल खराब गुणवत्ता के होंगे और बिकने योग्य नहीं होंगे।

कृषि उत्पादों के इन उप -उत्पादों का सदुपयोग करने और अपने परिवार की आय बढ़ाने के लिए, श्री ज़ुयेन ने एक बार अंगूर के तेल के उत्पादन के लिए मशीनरी में निवेश किया था। उन्होंने कच्चे अंगूरों के छिलकों से तेल निकाला और गूदे का उपयोग अंगूर की चाय बनाने और फ्रीज़-ड्राइंग के लिए किया, लेकिन खरीदारों की कमी के कारण यह सफल नहीं हुआ। श्री ज़ुयेन ने कहा, "पहले, मेरा परिवार कच्चे अंगूरों से चाय बनाता था और तेल निकालता था, लेकिन यह लाभदायक नहीं था। अब, अगर कोई इन्हें खरीद ले, तो यह बहुत अच्छा होगा। अगर कोई इन्हें मात्र 1,000 वीएनडी/किलो में भी खरीद ले, तो किसानों के लिए यह बहुत फायदेमंद होगा।"

श्री गुयेन वान ज़ुयेन ने कच्चे पोमेलो इकट्ठा किए, उन्हें करीने से एक थैले में रखा और उन्हें फेंकने के लिए ले गए।

बु डांग जिले के न्गिया बिन्ह कम्यून के बिन्ह तिएन गांव में श्री गुयेन दुय खांग का परिवार तीन हेक्टेयर भूमि पर पोमेलो के पेड़ उगाता है। पिछले कई वर्षों से, उनके पोमेलो के बाग को लाल मकड़ी के घुन से लगातार नुकसान हो रहा है, जो फलों की बाहरी परत को खा जाते हैं, जिससे फल धब्बेदार और बदसूरत हो जाते हैं। इस वजह से उन्हें कई कच्चे फलों को पूरी तरह से विकसित होने से पहले ही छांटना पड़ता है। श्री खांग ने बताया कि हाल के वर्षों में, लाल मकड़ी के घुन का प्रकोप और भी गंभीर हो गया है, खासकर लंबे समय तक चलने वाली भीषण गर्मी के दौरान, जिससे उनके बाग पर गंभीर प्रभाव पड़ रहा है। “मैंने कई तरीके आजमाए हैं, जैसे कि निर्देशानुसार कीटनाशकों का प्रयोग करना और उन्हें छंटाई और नियमित बाग की सफाई जैसे हाथों से किए जाने वाले तरीकों के साथ मिलाकर इस्तेमाल करना, लेकिन परिणाम बहुत प्रभावी नहीं रहे हैं। कुछ मौसमों में, मुझे 40% से अधिक फल फेंकने पड़े हैं क्योंकि उनकी त्वचा का रंग बदल गया है और वे बाजार मानकों के अनुरूप नहीं हैं। कई बार बाग में खड़े होकर कच्चे पोमेलो से भरी टोकरियाँ देखना, जिन्हें मुझे तोड़कर फेंकना पड़ता है, मेरा दिल तोड़ देता है,” उन्होंने कहा।

श्री खंग के अनुसार, यदि समय रहते उपचार न किया जाए, तो लाल मकड़ी के घुन बहुत तेज़ी से फैल सकते हैं और कुछ ही हफ्तों में पूरे बाग को बर्बाद कर सकते हैं। संक्रमित फलों को पहले ही काट देना ही बाकी फलों को बचाने का एकमात्र उपाय है, जिसका अर्थ है उपज के एक हिस्से का पूरा नुकसान, साथ ही उर्वरक, कीटनाशक और श्रम की लागत भी "नष्ट हो जाती है"। इस स्थिति को देखते हुए, श्री खंग आशा करते हैं कि स्थानीय कृषि क्षेत्र इस पर ध्यान देगा और फसलों और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित स्थायी जैविक समाधान खोजने में लोगों का समर्थन करेगा।

पेड़ को सुंदर, सुडौल फलों के विकास पर पोषक तत्वों को केंद्रित करने की अनुमति देने के लिए, अंगूर उत्पादकों को कई अन्य युवा फलों को छांटना पड़ता है।

बु डोप जिले के थान्ह होआ कम्यून के हैमलेट 5 की सुश्री गुयेन थी न्गोआन ने बताया कि हर मौसम में, पेड़ों को बिक्री के मानकों के अनुरूप फल उगाने के लिए पोषक तत्वों को केंद्रित करने के लिए, बागवानों को कच्चे और खराब फलों को छांटना पड़ता है। इनमें से अधिकांश फलों को जैविक खाद के रूप में उपयोग करने के लिए इकट्ठा किया जाता है या सीधे फेंक दिया जाता है। सुश्री न्गोआन ने कहा, "अगर कोई ऐसी कंपनी होती जो कच्चे पोमेलो फलों को इकट्ठा करके शैम्पू बनाती या उन्हें परिष्कृत करके पोमेलो तेल में परिवर्तित करती, तो बहुत अच्छा होता।"

हालांकि कच्चे पोमेलो को आमतौर पर ताजा नहीं खाया जाता है, लेकिन शोध से पता चलता है कि इनमें आवश्यक तेलों और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च मात्रा होती है, जो इन्हें पारंपरिक चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में मूल्यवान बनाती है। यदि इन्हें ठीक से एकत्र, संसाधित और निवेश किया जाए, तो कच्चे पोमेलो एक मूल्यवान निर्यात वस्तु बन सकते हैं। यह किसानों के लिए अपनी आय बढ़ाने और बर्बादी से बचने का एक संभावित अवसर है। हालांकि, विडंबना यह है कि बिन्ह फुओक में इन पोमेलो को वर्तमान में लगभग कोई बाजार नहीं मिल रहा है, जिसका कारण खरीदारों की कमी और विशेष रूप से किसानों, वैज्ञानिकों और व्यवसायों के बीच समन्वय की कमी है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा और लोक उपचारों के अनुसार, अंगूर के छिलके और गूदे में फ्लेवोनोइड्स, आवश्यक तेल और पेक्टिन जैसे कई लाभकारी तत्व पाए जाते हैं, जो अधिक वजन, मोटापा, फैटी लिवर रोग के उपचार में सहायक होते हैं और इनमें एंटीऑक्सीडेंट गुण भी होते हैं। विशेष रूप से कच्चे अंगूरों में गूदे की मात्रा अधिक होती है, जिसके परिणामस्वरूप सक्रिय तत्वों की सांद्रता भी अधिक होती है। हालांकि, वास्तविकता में, लोगों ने अभी तक इस उप-उत्पाद का पूरी तरह से उपयोग नहीं किया है।

“समस्या यह है कि हमें कृषि उप-उत्पादों के प्रति एक अलग दृष्टिकोण अपनाने की आवश्यकता है। जिस प्रकार चावल की भूसी, जिसे कभी बेकार उत्पाद माना जाता था, अब सौंदर्य प्रसाधनों और पौष्टिक खाद्य पदार्थों में एक मूल्यवान घटक है, उसी प्रकार कच्चे पोमेलो में उचित निवेश करने पर यह निश्चित रूप से लाभ का एक नया स्रोत बन सकता है। सरकार और वैज्ञानिकों को कच्चे पोमेलो की मूल्य श्रृंखला पर शोध करने, प्रसंस्करण तकनीकों का समर्थन करने, बाजारों को जोड़ने और इस क्षेत्र में स्टार्टअप को प्रोत्साहित करने जैसे कार्यों में अधिक सक्रिय रूप से शामिल होने की आवश्यकता है,” बु डांग जिले के न्गिया बिन्ह कम्यून के किसान संघ की अध्यक्ष सुश्री दिन्ह थी ट्रांग ने व्यक्त किया।

औसतन, प्रत्येक हेक्टेयर में लगे पोमेलो के पेड़ों की छंटाई करके प्रति मौसम लगभग 3 टन कच्चे पोमेलो फल हटाने पड़ते हैं। इतनी मात्रा में फल फेंक दिए जाते हैं, जो बहुत ही व्यर्थ है।

बू डोप जिले के थान्ह होआ कम्यून के किसान संघ के अध्यक्ष श्री ट्रान क्वोक कोंग ने बताया:   “कच्चे पोमेलो का उपयोग अगर एसेंशियल ऑयल, हर्बल चाय, जैम या औषधीय सामग्री बनाने में किया जाए, तो ये किसानों के लिए आय का एक महत्वपूर्ण स्रोत बन सकते हैं। हालांकि, वर्तमान में, इनमें से अधिकांश को खेती प्रक्रिया में 'अपशिष्ट' माना जाता है। यह न केवल संसाधनों की बर्बादी है, बल्कि गहन कृषि के विकास में एक संभावित दिशा की अनदेखी भी है। व्यवसायों, वैज्ञानिकों और स्थानीय अधिकारियों के सहयोग से, इन कच्चे पोमेलो को 'पुनर्जीवित' किया जा सकता है, जिससे वे खेतों में चुपचाप सड़ने के बजाय मूल्यवान उत्पाद बन सकें।”

कच्चे पोमेलो को बर्बाद करना केवल एक उत्पाद की हानि नहीं है, बल्कि श्रम, भूमि, सिंचाई के पानी और प्राकृतिक संसाधनों की भी बर्बादी है। इस समस्या का समाधान कृषि उत्पादन क्षमता में सुधार, ग्रामीण अर्थव्यवस्था के विकास और मितव्ययिता तथा श्रम के मूल्य के प्रति सम्मान की भावना प्रदर्शित करने के लिए एक आवश्यक कदम है।

स्रोत: https://baobinhphuoc.com.vn/news/4/174606/lang-phi-trai-buoi-non