टेट (वियतनामी नव वर्ष) के लिए बहु-कम्पार्टमेंट वाली मिठाई की ट्रे का सदियों पुराना इतिहास।

चंद्र नव वर्ष, या वसंत उत्सव, चीन सहित कई एशियाई देशों में वर्ष का सबसे महत्वपूर्ण आयोजन है। चीन में लोग मानते हैं कि नव वर्ष के दौरान कुछ विशेष खाद्य पदार्थों का सेवन सौभाग्य और आशीर्वाद लाता है। चुएन हप को इन शुभ अर्थों का प्रतीक माने जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों को समाहित करने के लिए बनाया गया था। माना जाता है कि यह परंपरा मिंग राजवंश (1368-1644) से चली आ रही है।

चित्र: कैथे एयरलाइंस

परंपरागत चुएन हप बक्सों के केंद्र में आमतौर पर भुने हुए मेवे जैसे कद्दू के बीज, खरबूजे के बीज आदि होते हैं। चीनी लोगों का मानना ​​है कि इन मेवों को खाना "धन संचय" करने का एक तरीका है।

हांगकांग की सबसे मशहूर मेवे की दुकान शंघाई लुक काम की के मालिक बाओ यिउ-वाह ने सीएनएन ट्रैवल को बताया: "हम हर साल लगभग 70 से 80 टन मेवे का उत्पादन करते हैं, और आमतौर पर उसमें से 50 टन चंद्र नव वर्ष के दौरान बिक जाते हैं।"

बीजों से भरी केंद्रीय ट्रे के चारों ओर, चुएन हप में आमतौर पर आठ खाने होते हैं (चीनी भाषा में, आठ का उच्चारण 'बा' होता है, जो 'फा' के समान लगता है, जिसका अर्थ समृद्धि और धन है)। इन खानों में कमल की जड़, कमल के बीज, शीतकालीन खरबूजा, गाजर के टुकड़े, सूखे संतरे/कुमक्वेट, पिस्ता, कसा हुआ नारियल और नारियल का जैम भरा जाता है। इन सभी को इनके उच्चारण या वर्तनी के आधार पर "शुभ प्रतीक" माना जाता है।

उदाहरण के लिए, चीनी भाषा में नारियल के लिए शब्द (yē zi) "दादा" (yē) और "पुत्र" (zi) वाक्यांशों के समान लगता है, इसलिए चुएन हप में प्रदर्शित नारियल का जैम और कसा हुआ नारियल दोनों एक बड़े, बहु-पीढ़ी वाले परिवार के मजबूत बंधन का प्रतीक हैं।

आजकल, चुएन हप में मिलने वाले व्यंजन पहले से कहीं अधिक विविध हैं और अब उनकी किस्में सीमित नहीं हैं। (चित्र: लाइफस्टाइल एशिया)

वहीं, गाजर के टुकड़े या सूखे नारंगी रंग के संतरे/कुमक्वेट धन और समृद्धि का प्रतीक हैं, क्योंकि इन फलों और सब्जियों के नाम और रंग सोने से जुड़े हुए हैं। यही कारण है कि इन्हें अक्सर टेट की सजावट में शामिल किया जाता है।

चीन के कई क्षेत्रों में, सूखे कमल की जड़ को सौभाग्य, प्रेम और नए साल में जीवन साथी पाने की इच्छा का प्रतीक माना जाता है।

कमल के बीज "एक बड़े और समृद्ध परिवार" का प्रतीक हैं। चौड़े आकार का शीतकालीन खरबूजा एक अच्छी शुरुआत और अंत तथा आने वाले वर्ष के सुगम होने का प्रतीक है।

पिस्ता (जिन्हें "खुशी के मेवे" के रूप में भी जाना जाता है) बहुत लोकप्रिय हैं क्योंकि इनका आकार मुस्कुराते हुए चेहरे जैसा होता है, जो सकारात्मक ऊर्जा लाता है।

चित्र: एससीएमपी

आजकल के उपहार बॉक्स अधिक विविधतापूर्ण होते हैं, अब वे केवल पारंपरिक मिठाइयों तक ही सीमित नहीं हैं। उनमें अधिक खाने हो सकते हैं या उनमें मैकरॉन, कुकीज़ या चॉकलेट जैसी नई प्रकार की मिठाइयाँ शामिल हो सकती हैं, जो अंतर्राष्ट्रीय एकीकरण की प्रवृत्ति को दर्शाती हैं।

फिर भी, नव वर्ष के दिन सामुदायिक भोजन कक्ष में स्वादिष्ट भोजन का आनंद लेने के लिए एक साथ इकट्ठा होने का आनंद वर्षों से अपरिवर्तित बना हुआ है।

Vietnamnet.vn

स्रोत: https://vietnamnet.vn/lich-su-hang-tram-nam-cua-khay-mut-nhieu-ngan-ngay-tet-2365336.html