यह कंद सर्दी के फ्लू से लड़ने वाले भोजन के रूप में जाना जाता है और इसका उपयोग कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है।

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सर्दी के फ्लू से लड़ने के लिए खाद्य पदार्थ

अपने परिवार के भोजन में केवल सर्दियों में पाई जाने वाली जड़ वाली सब्जी कोहलराबी को शामिल करने से आपके शरीर को पोषण मिलेगा और प्रतिरोधक क्षमता बढ़ेगी, क्योंकि ठंड के मौसम में आपके शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली आसानी से कमजोर हो सकती है और आपको सर्दी लग सकती है।

शरीर को गर्म रखने के अलावा, ऐसा आहार जो शरीर को गर्माहट दे और प्रतिरक्षा में सुधार लाए, ऐसी चीज है जिस पर सभी को ध्यान देने की जरूरत है।

अध्ययनों से पता चला है कि कोहलराबी में कई पोषक तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं जैसे विटामिन सी, फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, एल्ब्यूमिन, आयरन, निकोटिनिक एसिड...

चिकित्सक वु क्वोक ट्रुंग ने यह भी बताया कि प्राच्य चिकित्सा के अनुसार, कोहलराबी की जड़ और पत्तियों दोनों का उपयोग औषधि के रूप में किया जाता है। कोहलराबी का स्वाद मीठा और थोड़ा कड़वा होता है, इसमें शीतलता, विषहरण, कफ निस्सारक, मूत्रवर्धक, सूजन रोधी और पेट के लिए अच्छा गुण होता है।

शरीर की प्रतिदिन की आवश्यकता से 1.4 गुना अधिक विटामिन सी होने के कारण, कोहलराबी को अपने दैनिक आहार में शामिल करने से प्रतिरक्षा में वृद्धि होगी और सर्दियों में सर्दी से बहुत अच्छी तरह से लड़ने में मदद मिलेगी।

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 1. — कोहलराबी, जो सिर्फ़ सर्दियों में ही उपलब्ध होती है, के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। फोटो TL

सर्दियों में, कम प्रतिरोध आसानी से खांसी का कारण बन सकता है, कफ के साथ खांसी, कफ को कम करने के लिए कोहलराबी का उपयोग कर सकते हैं।

तदनुसार, कोहलराबी के साफ पत्तों या जड़ों का उपयोग करें, टुकड़ों में काट लें, तिल के तेल के साथ भूनें और सूप में पकाएं, दिन में 1-2 बार खाएं या कोहलराबी को कुचलकर शहद मिलाएं।

कोहलराबी से बने दैनिक व्यंजन पाचन में सहायता करते हैं तथा पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर का इलाज करने में भी मदद करते हैं...

कोहलराबी से बने कुछ स्वादिष्ट व्यंजन

गाजर और कोहलराबी सलाद

बस कोहलराबी और गाजर को कद्दूकस कर लें और अन्य सामग्री तैयार कर लें, फिर सॉस के साथ मिला लें और आनंद लेने के लिए एक प्लेट पर सजा लें।

Loại củ mệnh danh thực phẩm chống cảm cúm mùa đông, làm được quá nhiều món ngon- Ảnh 2.

कोहलराबी और गाजर का हर एक कतरा बेहद मीठा और कुरकुरा होता है, और इसका स्वाद लाजवाब होता है। ऊपर से भुनी हुई मूंगफली और हरा धनिया छिड़कें और आपका काम हो गया!

सूखी कोहलराबी

क्योंकि कोहलराबी अन्य सब्जियों की तरह साल भर व्यापक रूप से उपलब्ध नहीं होती, बल्कि केवल मौसमी तौर पर ही बिकती है, इसलिए कोहलराबी के "प्रशंसकों" के लिए यह एक वास्तविक समस्या है।

बस कोहलराबी को साफ़ करें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और सुखा लें। जब कोहलराबी सुनहरे भूरे रंग की हो जाए और उसमें नमी न रहे, तो आप इसे खाने के डिब्बों में 6 महीने तक रख सकते हैं!

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तो अब से, जब भी आप इसका उपयोग करना चाहें, इसे 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें और फिर इसे सामान्य स्टर-फ्राई, सूप की तरह पकाएं...

तली हुई कोहलराबी और स्क्विड

यह व्यंजन न केवल पौष्टिक है बल्कि इसे बनाना भी आसान है।

गाजर और अजवाइन के साथ... यह स्टर-फ्राइड कोहलराबी और स्क्विड डिश वाकई बहुत स्वादिष्ट होगी! एक तो कोहलराबी का रंग इतना मनमोहक है, फिर स्क्विड और कोहलराबी कुरकुरे और स्वादिष्ट हैं, मैं तो बस इसके साथ सफेद चावल का कटोरा खाने का बेसब्री से इंतज़ार कर रहा हूँ।

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बीफ़ और कोहलराबी सूप

यदि आपका भोजन बहुत "सूखा" है और पर्याप्त पौष्टिक नहीं है, तो इस बीफ और कोहलराबी सूप पर एक नज़र डालें और इसे तुरंत अपने परिवार की मेनू सूची में शामिल करें!

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यह शोरबा गोमांस से बनाया गया है, इसलिए यह अविश्वसनीय रूप से मीठा है, और इसमें नरम कोहलराबी और गाजर के साथ कुछ हरे प्याज छिड़के गए हैं... कहने की जरूरत नहीं है!

मांस के साथ ब्रेज़्ड कोहलराबी

ब्रेज़्ड व्यंजन स्वादिष्ट होते हैं और सर्दियों में चावल के साथ बहुत अच्छे लगते हैं। मांस के साथ ब्रेज़्ड कोहलराबी बनाना आसान और स्वादिष्ट होता है।

सूअर के मांस को धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर स्वाद सोखने के लिए प्याज़, मसाला पाउडर, चीनी, एमएसजी, फिश सॉस, काली मिर्च और कैरेमल के साथ 20 मिनट तक मैरीनेट करें। कोहलराबी को छीलकर, पानी से धोकर, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

बर्तन में तेल डालें और मैरीनेट किए हुए मांस को तब तक भूनें जब तक वह सख्त न हो जाए। फिर मांस को ढकने तक पानी डालें, उबाल आने दें, आँच धीमी कर दें और स्वादानुसार मसाले डालकर लगभग 15 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ। इसके बाद, कोहलराबी डालें और कोहलराबी के पकने तक धीमी आँच पर पकाएँ। सर्दियों में, आप थोड़ी काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

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कोहलराबी खाते समय ध्यान रखें

कोहलराबी स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छी होती है और इसे कई पौष्टिक व्यंजनों में बदला जा सकता है। हालाँकि, विशेषज्ञों के अनुसार, लोगों को एक दिन में बहुत ज़्यादा कोहलराबी नहीं खानी चाहिए, क्योंकि इससे आसानी से रक्त और ऊर्जा की हानि हो सकती है। क्योंकि कोहलराबी विषहरण और मूत्रवर्धक है, इसलिए ज़्यादा खाने से शरीर की सफाई की प्रक्रिया बहुत जल्दी हो जाएगी।

इसके अलावा, कई लोग कोहलराबी को कच्चा खाना पसंद करते हैं। हालाँकि कच्चा खाने से पोषक तत्वों की मात्रा ज़्यादा होती है, लेकिन अपच से पीड़ित लोगों के लिए यह पेट दर्द का कारण बन सकता है। खासकर छोटे बच्चों और पेट दर्द से पीड़ित लोगों को ध्यान देना चाहिए और कोहलराबी सलाद, मीठी और खट्टी कोहलराबी, मिक्स्ड कोहलराबी जैसे कच्चे व्यंजन सीमित मात्रा में खाने चाहिए...

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स्रोत