सर्दियों में मिलने वाली सस्ती सब्जियां "पोषक तत्वों का भण्डार" होती हैं, जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और कैंसर को रोकने में मदद करती हैं।

इस सब्जी को "गरीबों की दवा" के रूप में जाना जाता है, यह न केवल सस्ती है बल्कि स्वादिष्ट व्यंजन बनाने में भी आसान है, तथा ठंड के मौसम में मानव स्वास्थ्य पर इसके कई सकारात्मक प्रभाव पड़ते हैं।

गोभी को "व्यापक पोषण भंडार" माना जाता है क्योंकि इसमें प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं।

गोभी न केवल स्वादिष्ट, मीठा स्वाद देती है बल्कि मानव स्वास्थ्य के लिए भी कई लाभ पहुंचाती है।

स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, 100 ग्राम गोभी में विभिन्न प्रकार के पदार्थ होते हैं जैसे: कार्बोहाइड्रेट, विटामिन सी, 5.16 ग्राम प्रोटीन, 1.14 ग्राम वसा, 0.09 ग्राम फाइबर, 22 किलो कैलोरी फोलिक एसिड, 2.5 मिलीग्राम ऊर्जा, 36 मिलीग्राम आयरन, 16 मिलीग्राम पोटेशियम, 0.42 मिलीग्राम मैग्नीशियम, जिंक: 0.16 मिलीग्राम, 36 मिलीग्राम आयरन...

ये सभी पोषक तत्व स्वास्थ्य संतुलन और विकास के लिए आवश्यक हैं और कई अन्य खतरनाक बीमारियों को रोकने में भी मदद करते हैं।

गोभी के स्वास्थ्य लाभ

प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार

अपने भरपूर पोषक तत्वों के कारण, पत्तागोभी को "सब्ज़ियों का राजा" भी कहा जाता है। इसीलिए, मानव स्वास्थ्य के लिए पत्तागोभी का पहला लाभ प्रतिरक्षा प्रणाली को बेहतर बनाना है।

इस सब्ज़ी में मौजूद पोषक तत्व ऑक्सीकरण से लड़ने और कोशिकाओं की उम्र बढ़ने से रोकने में मदद करते हैं, जिससे थकान और तनाव कम होता है। इसके अलावा, पत्तागोभी में मौजूद विटामिन बी9 लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के साथ-साथ प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र की गतिविधियों में भी योगदान देता है।

रक्त शर्करा नियंत्रण

अपने मीठे स्वाद के बावजूद, पत्तागोभी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने में नहीं, बल्कि नियंत्रित करने में योगदान देती है। विशेषज्ञों के अनुसार, यह प्रभाव दो मुख्य घटकों, फाइबर और पोटेशियम, के कारण होता है।

विशेष रूप से, पत्तागोभी में मौजूद फाइबर शर्करा के अवशोषण को धीमा करने में मदद करता है, जिससे रक्त में और खाने के बाद रक्त शर्करा बढ़ने का खतरा कम हो जाता है। इसके अलावा, पत्तागोभी में मौजूद पोटेशियम एक ऐसा खनिज है जो कोशिकाओं के बीच पानी और बिजली को संतुलित करने की अपनी क्षमता के कारण रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में भी भूमिका निभाता है।

इसलिए, यह सब्जी स्थिर रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करती है और टाइप 2 मधुमेह के जोखिम को कम करती है।

ऑस्टियोपोरोसिस को रोकें

खनिजों के साथ-साथ गोभी में कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम भी हड्डियों के स्वास्थ्य की रक्षा करने और ऑस्टियोपोरोसिस को कम करने और रोकने में भूमिका निभाते हैं।

ये खनिज हड्डियों को खराब होने से बचाने और ऑस्टियोपोरोसिस से जुड़ी समस्याओं को रोकने के लिए ज़रूरी हैं। इसलिए, चाहे आप बूढ़े हों या जवान, यह सब्ज़ी हड्डियों और जोड़ों के स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है।

कैंसर से बचाव

कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों से पता चला है कि भरपूर मात्रा में पत्तागोभी खाने से कुछ प्रकार के कैंसर से बचाव हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि पत्तागोभी में ग्लूकोसाइनोलेट्स की प्रचुर मात्रा होती है - विशेष सल्फर युक्त रसायन जो हानिकारक मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं।

इतना ही नहीं, इस सब्जी में विटामिन सी की उच्च मात्रा भी होती है जो कई प्रकार के कैंसर जैसे फेफड़ों के कैंसर, स्तन कैंसर और अग्नाशय के कैंसर के विकास को रोकने में मदद करती है।

हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छा

पत्तागोभी बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन और अन्य एंटीऑक्सीडेंट के स्तर को बढ़ा सकती है जो हृदय की रक्षा करते हैं। इसके अलावा, इस सब्जी में सूजन-रोधी गुण होते हैं, जो हानिकारक कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, जिससे हृदय रोग के जोखिम को कम करने में मदद मिलती है।

दुनिया भर में हुए कई अध्ययनों से पता चला है कि पत्तागोभी खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) के ऑक्सीकरण को कम करने में भी मदद करती है, जो धमनीकाठिन्य से जुड़ा है। पत्तागोभी में मौजूद सेल्यूलोज़ पित्त अम्लों को बांधने में भी मदद करता है, जिससे खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम होता है और हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद मिलती है।

मस्तिष्क टॉनिक

विशेषज्ञों के अनुसार, गोभी में मौजूद विटामिन के और एंथोसायनिन मानसिक शक्ति को बढ़ाने, एकाग्रता में सुधार करने, तंत्रिका कोशिकाओं को क्षति से बचाने और अपक्षयी रोगों को रोकने में मदद करते हैं।

डिटॉक्स

पत्तागोभी में मौजूद फाइबर की प्रचुर मात्रा पाचन क्रिया को बेहतर बनाने और आंतों की दीवारों में जमा विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में प्रभावी भूमिका निभाती है। इस सब्जी में मौजूद विटामिन सी, विटामिन ए और सल्फर जैसे तत्व कोशिकाओं को नुकसान पहुँचाने वाले मुक्त कणों को भी कम करते हैं। यह शरीर से विषहरण की प्रक्रिया में बेहद महत्वपूर्ण है।

सूजन कम करें

पत्तागोभी में ग्लूटामाइन जैसे सूजनरोधी तत्व भी पाए जाते हैं। यह पदार्थ सूजन, जलन, एलर्जी, जोड़ों के दर्द और त्वचा संबंधी समस्याओं जैसे रोगों के लक्षणों को कम करने में कारगर है।

इसके अलावा, इस सब्ज़ी में मौजूद एंटी-इंफ्लेमेटरी यौगिक ग्लूकोसाइनोलेट्स पेट के अल्सर को कम करने में भी मदद करता है। इसलिए, विशेषज्ञ अक्सर लोगों को पत्तागोभी के रस का सेवन करने की सलाह देते हैं क्योंकि यह पेट की परत में अल्सर से निपटने में मदद करने वाला एक "उपाय" है।

स्रोत: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-mua-dong-gia-re-la-kho-dinh-duong-giup-kiem-soat-duong-huyet-ngua-ung-thu-192241212104556222.htm