वसंत ऋतु की सब्ज़ियाँ सूजन-रोधी और हड्डियों व जोड़ों की बीमारियों से बचाव के लिए बेहद अच्छी होती हैं। वियतनामी लोगों को अपनी उम्र बढ़ाने के लिए इन्हें खाना चाहिए।

GĐXH - लीक को पेट को गर्म करने और संक्रमण को रोकने के लिए वसंत में खाना सबसे अच्छा माना जाता है।

लीक चारों ऋतुओं का भोजन है, लेकिन इसे वसंत ऋतु में खाना सबसे अच्छा माना जाता है। पारंपरिक चिकित्सा के अनुसार, लीक का स्वाद मीठा और तीखा होता है, इसमें गर्म गुण होते हैं, और यह पेट को गर्म करके कमजोरी को दूर करने, आंतरिक अंगों को नियंत्रित करने और गुर्दे व यांग को पोषण देने का प्रभाव रखता है।

लीक में शर्करा, प्रोटीन, वसा, कैरोटीन, विटामिन बी, सी, फाइबर, कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन आदि पोषक तत्व प्रचुर मात्रा में होते हैं तथा इनमें विशेष रूप से जीवाणुरोधी और सूजनरोधी गुणों वाले कई सक्रिय तत्व होते हैं।

Loại rau mùa xuân giúp kháng viêm và phòng bệnh xương khớp cực tốt, người Việt nên ăn để kéo dài tuổi thọ - Ảnh 2. — चित्रण फोटो

आधुनिक शोध बताते हैं कि चाइव्स में फाइबर प्रचुर मात्रा में होता है, जो पाचन को उत्तेजित करता है, आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है, और कब्ज व दांतों की सड़न को रोकता है। इस सब्ज़ी में मौजूद फाइबर में आंतों के बैक्टीरिया को संतुलित करने, आंतों के म्यूकोसल कार्सिनोजेन्स के प्रभाव को कम करने और कोलन कैंसर को सक्रिय रूप से रोकने की क्षमता भी होती है। इसके अलावा, चाइव्स उच्च रक्तचाप और हृदय की मांसपेशियों की बीमारियों के उपचार में भी सहायक होता है।

कड़ाके की ठंड में, पेट को गर्म रखने के लिए आप दिन में चाय की जगह उबली हुई हरी प्याज़ पी सकते हैं। ज़्यादा मांस खाने पर, पेट फूलने से बचने के लिए आप यह पानी पी सकते हैं।

चाइव्स के स्वास्थ्य लाभ

सूजन से लड़ने में मदद करता है

एसकेडीएस समाचार पत्र पर साझा करते हुए, डॉ. सीकेआईआई हुइन्ह टैन वु ने कहा कि चाइव्स बच्चों में श्वसन और आंतों के रोगों के लिए विशेष रूप से अच्छे हैं। वैज्ञानिकों द्वारा चाइव्स पर किए गए शोध में पाया गया है कि इनमें सल्फाइड, सैपोनिन और कड़वे पदार्थ होते हैं... विशेष रूप से, चाइव्स में मौजूद ओडोरिन को स्टैफिलोकोकस ऑरियस और बैसिलस कोलाई बैक्टीरिया के इलाज के लिए एक विशिष्ट एंटीबायोटिक माना जाता है।

इसके अलावा, चाइव्स के बीजों में एल्कलॉइड और सैपोनिन भी होते हैं। ताज़े चाइव्स के रस में कई प्रकार के जीवाणुओं के विरुद्ध कई एंटीबायोटिक्स होते हैं, जैसे कि सामान्य रूप से पाचन तंत्र में बैक्टीरिया के लिए एक बहु-जीवाणु एंटीबायोटिक और विशेष रूप से आंतों के रोगों जैसे स्टैफिलोकोकस ऑरियस, सैमोनेला टाइफी, श्लेक्सनेरी और सबटिलिस, कोलीपैथोजेन और कोली बेथेस्डा के लिए। इस एंटीबायोटिक के गुण काफी स्थिर होते हैं।

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रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करता है

लहसुन की तरह, चाइव्स में भी एलिसिन होता है। एलिसिन रक्तचाप को कम करने और शरीर में कोलेस्ट्रॉल के निर्माण को रोकने में मदद करता है। इसके अलावा, इनमें जीवाणुरोधी और कवकरोधी गुण भी होते हैं, जो आंतों में बैक्टीरिया और फंगस को खत्म करने में मदद करते हैं, जिससे पाचन तंत्र ठीक से काम करता है।

त्वचा के लिए अच्छा

चाइव्स में जीवाणुरोधी और कवकरोधी गुण होने के कारण, ये त्वचा के लिए अच्छे होते हैं और त्वचा के संक्रमण में भी मदद कर सकते हैं। चाइव्स का उपयोग पपड़ी के इलाज और खुले घावों को ठीक करने के लिए सामयिक क्रीम के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। इन गुणों के कारण, चाइव्स बैक्टीरिया और कवक को मार सकते हैं, जिससे घाव जल्दी भर जाते हैं।

उपरोक्त प्रभावों के अलावा, चाइव्स गर्भावस्था के दौरान असुविधाजनक समस्याओं को रोकने, रक्त के थक्कों को रोकने और मुँहासे को प्रभावी ढंग से रोकने में भी मदद करता है।

हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है

चाइव्स में विटामिन K भरपूर मात्रा में होता है - यह विटामिन आपकी हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए ज़िम्मेदार है। पुरुषों की तुलना में महिलाओं को ऑस्टियोपोरोसिस होने की ज़्यादा संभावना होती है, इसलिए नियमित रूप से चाइव्स खाने से हड्डियों का घनत्व बढ़ाने में मदद मिलेगी।

कितना चाइव्स खाना सर्वोत्तम है?

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चाइव्स एक बहुत लोकप्रिय सब्जी है, इसका उपयोग कई अलग-अलग व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि कच्चा खाया जा सकता है, सूप पकाने के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है, तला जा सकता है... या व्यंजनों को सजाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है ताकि उन्हें अधिक आकर्षक बनाया जा सके।

चाइव्स काफी हानिरहित होते हैं, हालाँकि, इनका सेवन सही तरीके से करना ज़रूरी है, ज़्यादा इस्तेमाल से बचें। आपको चाइव्स का सेवन सीमित मात्रा में ही करना चाहिए, वरना आपको आसानी से अपच हो सकती है। जिन लोगों को प्याज और लहसुन से एलर्जी रही है, उन्हें सावधान रहना चाहिए क्योंकि चाइव्स खाने से आपको भी एलर्जी हो सकती है।

इसके अलावा, चाइव्स युक्त व्यंजन को तैयार होने के तुरंत बाद ही खाना चाहिए, तथा उसे रात भर बिल्कुल भी नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि अन्यथा भोजन विषाक्तता होने की संभावना बहुत अधिक होती है।

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स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loai-rau-giup-khang-viem-va-phong-benh-xuong-khop-cuc-tot-nguoi-viet-nen-an-de-tang-cuong-suc-khoe-172250208172839148.htm