पत्तागोभी से मिलने वाला उत्तम पोषण स्वास्थ्य को बनाए रखता है
अमेरिकी राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस के अनुसार, 75 ग्राम पकी हुई पत्तागोभी (आधा कप के बराबर) में लगभग 17 कैलोरी, 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 1 ग्राम प्रोटीन और कई अन्य आवश्यक पोषक तत्व होते हैं। पत्तागोभी की यह छोटी सी मात्रा विटामिन सी की दैनिक ज़रूरत का 30-35% तक पूरा करती है। इसके अलावा, पत्तागोभी विटामिन K, फोलेट, मैग्नीशियम, विटामिन B6, पोटैशियम, कैल्शियम और फाइबर भी प्रदान करती है।
कुछ पशु अध्ययनों में, पत्तागोभी में मौजूद यौगिक DIM को स्वस्थ रक्त कोशिकाओं और ऊतकों को विकिरण के प्रभाव से बचाने वाला पाया गया है। पत्तागोभी में सल्फोराफेन, एंथोसायनिन और एपिजेनिन होते हैं - ये यौगिक कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि को रोक सकते हैं या बाधित कर सकते हैं। पत्तागोभी में मौजूद फ्लेवोनोइड्स और पॉलीफेनॉल्स सूजन से लड़ने, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने, रक्तचाप कम करने और हृदय प्रणाली को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं।
गोभी के साथ स्वादिष्ट व्यंजन
टमाटर के साथ तली हुई गोभी
टमाटर के साथ पत्तागोभी को तलकर बनाई गई यह एक सरल, स्वादिष्ट और पौष्टिक डिश है। पत्तागोभी का हल्का पीला रंग और टमाटर का हल्का सा चटख लाल रंग मिलकर इस डिश को बेहद आकर्षक बनाते हैं।
अंडे के साथ तली हुई गोभी
पत्तागोभी और अंडों के बेहतरीन मिश्रण से एक स्वादिष्ट और पौष्टिक स्टर-फ्राइड पत्तागोभी और अंडों की डिश तैयार हुई है, जो आपका ज़्यादा समय भी नहीं लेगी। पत्तागोभी के साथ सुनहरे अंडे देखने में तो बेहद आकर्षक लगते ही हैं, साथ ही इस डिश की खुशबू भी बेहद मनमोहक है।
मांस के साथ तली हुई गोभी
सूअर के मांस के साथ तली हुई पत्तागोभी अगली स्वादिष्ट डिश है जिसे आप बिल्कुल भी मिस नहीं कर सकते। इस डिश का रंग लाल होता है और कोरियाई मिर्च पाउडर की खुशबू बेहद मनमोहक होती है, इसे देखते ही आपको इसकी तलब लग जाती है।
लहसुन के साथ तली हुई गोभी
पत्तागोभी को अच्छी तरह से तला जाता है ताकि उसका कुरकुरापन और मिठास बरकरार रहे। इसमें थोड़ा सा लहसुन डालकर इसे और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बना दें, जिससे यह व्यंजन और भी ज़्यादा स्वादिष्ट लगने लगेगा।
मीठी और खट्टी गोभी
मीठे-खट्टे, चटपटे और अनोखे स्वाद वाली पत्तागोभी की एक प्लेट आपके खाने को और भी लज़ीज़ और आकर्षक बना देगी। टमाटर का लाल रंग, पत्तागोभी का सफ़ेद रंग और अदरक का हल्का पीला रंग इस व्यंजन को और भी आकर्षक बनाते हैं।
सेंवई के साथ तली हुई गोभी
चबाने में आसान और पारदर्शी सेंवई नूडल्स को कुरकुरी और मीठी पत्तागोभी और ताज़े मशरूम के साथ तला जाता है। मसाला भी बहुत स्वादिष्ट होता है और बनाने में भी कम समय लगता है। यह एक सुविधाजनक व्यंजन है जिसे कोई भी बना सकता है।
मशरूम के साथ तली हुई गोभी
गोभी और मशरूम को पकाते ही भून लिया जाता है, जिससे उनका कुरकुरापन और प्राकृतिक मिठास बरकरार रहती है।
झींगा के साथ तली हुई गोभी
सूखे झींगों के साथ तली हुई पत्तागोभी एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे आप बिल्कुल भी नहीं भूल सकते। लाल सूखे झींगों को ताज़ी पत्तागोभी के साथ मिलाया जाता है। सूखे झींगे के मांस की मिठास पत्तागोभी और मसालों के साथ मिलकर स्वाद में लाजवाब हो जाती है। इस तले हुए व्यंजन को आप किसी भी अन्य स्वादिष्ट व्यंजन के साथ परोस सकते हैं, जो खाने के लिए बेहद उपयुक्त है।
चिकन के साथ तली हुई गोभी
अगर आपको समझ नहीं आ रहा कि आज के खाने में क्या बनाएँ, तो हमारा सुझाव है कि आप चिकन के साथ यह स्वादिष्ट स्टर-फ्राइड पत्तागोभी बनाएँ। चिकन के टुकड़ों को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर, नरम और मीठे होने तक स्टर-फ्राइड करें, फिर ताज़ी और कुरकुरी पत्तागोभी डालें और स्वादानुसार मसाले डालें। यह एक ऐसा व्यंजन है जो आपके खाने को और भी स्वादिष्ट बना देगा।
स्रोत: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/loi-ich-khong-ngo-voi-suc-khoe-tu-loai-rau-binh-dan-ban-day-cho-viet-172251031154112636.htm
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