यह आयोजन केवल स्वादों का सम्मान करने तक ही सीमित नहीं है, बल्कि यह उस भूमि की सांस्कृतिक पहचान की पुष्टि करता है जो स्वदेशी संस्कृति के मूल से अपने पर्यटन ब्रांड को आकार दे रही है।
स्वाद से गंतव्य ब्रांड तक
चार संस्करणों के बाद, क्वांग निन्ह पाककला महोत्सव व्यापक प्रभाव वाला एक वार्षिक आयोजन बन गया है, जिसमें सैकड़ों घरेलू और विदेशी व्यवसायी, रसोइये और कारीगर एकत्रित होते हैं।
इस वर्ष, लगभग 200 बूथों को तीन क्षेत्रों में विभाजित किया गया है: अंतर्राष्ट्रीय, वियतनाम और क्वांग निन्ह, जो एक खुले स्थान में वैश्विक व्यंजनों की विविध तस्वीर को दर्शाते हैं, जहां संस्कृतियों का भोजन के माध्यम से मिलन होता है।
उल्लेखनीय रूप से, क्वांग निन्ह पाककला क्षेत्र को समुद्र और पर्वतीय स्वादों के “जीवित संग्रहालय” के रूप में डिजाइन किया गया है।
सूखे स्क्विड से लेकर, वान डॉन समुद्री कीड़े से लेकर टीएन येन चिकन, बिन्ह लियू पीले फूल वाली चाय तक, प्रत्येक व्यंजन लोगों और भूमि के बारे में एक कहानी रखता है।
बूथों को कई भाषाओं में समझाया गया है, जिसमें समुद्री खाद्य को पकड़ने से लेकर कृषि उत्पादों की कटाई तक की प्रसंस्करण प्रक्रिया को पुनः बनाने के लिए आभासी वास्तविकता प्रौद्योगिकी का उपयोग किया गया है, जिससे अनुभव की एक ऐसी यात्रा का निर्माण हुआ है जो यथार्थवादी और जीवंत दोनों है।
प्रौद्योगिकी, प्रदर्शन और बहु-प्लेटफॉर्म संचार के संयोजन ने क्वांग निन्ह व्यंजनों को उत्सव के ढांचे से बाहर निकलने में मदद की है, और यह एक अनुभवात्मक पर्यटन उत्पाद बन गया है, जहां आगंतुक संस्कृति का "स्वाद" ले सकते हैं, कहानियां "सुन" सकते हैं और स्थानीय मूल्यों को "स्पर्श" कर सकते हैं।
भोजन - सांस्कृतिक पर्यटन का "नरम राजदूत"
भोजन को लंबे समय से संस्कृति की सीमाहीन भाषा माना जाता रहा है। क्वांग निन्ह में, जहाँ हा लॉन्ग खाड़ी की प्राकृतिक विरासत और तटीय निवासियों की आध्यात्मिक विरासत एक-दूसरे से मिलती हैं, भोजन एक "नरम राजदूत" बन गया है जो पर्यटकों को स्थानीय जीवन के करीब लाता है।
क्वांग निन्ह के संस्कृति, खेल और पर्यटन विभाग के उप निदेशक लाम गुयेन ने जोर देकर कहा: "पाक महोत्सव न केवल पर्यटन उत्पादों को बढ़ावा देने के लिए एक गतिविधि है, बल्कि संस्कृति, अर्थव्यवस्था और रचनात्मकता के बीच एक सेतु भी है, तीन कारक जो नए युग में क्वांग निन्ह पर्यटन की जीवन शक्ति का निर्माण करते हैं"।
दरअसल, जब अंतरराष्ट्रीय पर्यटक वियतनाम आते हैं, तो सबसे पहला प्रभाव अक्सर खाने से पड़ता है। हा लॉन्ग में सीफूड नूडल्स का एक कटोरा या बिन्ह लियू में पीले फूलों वाली चाय का एक कप, वहाँ के नज़ारों से भी ज़्यादा गहरी याद बन सकता है।
कई अंतरराष्ट्रीय ट्रैवल एजेंसियों द्वारा किए गए सर्वेक्षणों के अनुसार, 70% पर्यटक किसी गंतव्य पर वापस लौटने का निर्णय लेने में पाककला के अनुभव को एक महत्वपूर्ण कारक मानते हैं, यह संख्या यह दिखाने के लिए पर्याप्त है कि पाककला पर्यटन एक रणनीतिक प्रवृत्ति क्यों बन रहा है।
सांस्कृतिक मूल्यों तक ही सीमित न रहकर, क्वांग निन्ह भोजन धीरे-धीरे एक रचनात्मक आर्थिक संसाधन में परिवर्तित हो रहा है।
इस वर्ष के महोत्सव में अंतर्राष्ट्रीय रेस्तरां और होटल श्रृंखलाओं की मजबूत उपस्थिति है, तथा "खुले रसोईघरों" में स्थानीय सामग्रियों के साथ आधुनिक शैली में वियतनामी व्यंजन पेश किए जा रहे हैं।
पारंपरिक कारीगरों और युवा रसोइयों के बीच के जुड़ाव ने तकनीक और सौंदर्यबोध का संगम करते हुए पाक उत्पादों की एक नई श्रृंखला तैयार की है। हा लॉन्ग स्क्विड केक को फाइन-डाइनिंग शैली में प्रस्तुत किया जाता है, या ग्रिल्ड कॉकल्स को प्रकाश कला के एक स्थान पर फिर से बनाया जाता है, यह सिर्फ़ एक व्यंजन नहीं, बल्कि एक प्रदर्शन है।
ये नवाचार ही हैं जो क्वांग निन्ह को एक सांस्कृतिक उद्योग के रूप में पाक मूल्यों का दोहन करने में एक मॉडल गंतव्य में बदल रहे हैं, जहां भोजन अकेले नहीं खड़ा है, बल्कि पर्यटन, सेवाओं और स्थानीय ब्रांड संचार के समग्र विकास में एकीकृत है।
त्योहारों से लेकर सतत विकास रणनीतियों तक
क्वांग निन्ह प्रांत द्वारा 2025 तक 20 मिलियन आगंतुकों का स्वागत करने के लक्ष्य के संदर्भ में, जिसमें 4.5 मिलियन अंतर्राष्ट्रीय आगंतुक शामिल हैं, पाक-पर्यटन का विकास एक रणनीतिक दिशा माना जाता है।
प्रत्येक व्यंजन न केवल पहचान को दर्शाता है, बल्कि स्वच्छ कृषि उत्पादन, ओसीओपी ब्रांडों से लेकर "फार्म-टू-टेबल" अनुभव पर्यटन तक "विस्तारित मूल्य श्रृंखला" बनाने की क्षमता भी रखता है।
इसलिए क्वांग निन्ह व्यंजन महोत्सव महज एक आयोजन नहीं है, बल्कि सांस्कृतिक उद्योग से जुड़े पर्यटन को विकसित करने की रणनीति में एक ठोस कदम है।
जब आगंतुक "क्वांग निन्ह व्यंजन की खोज" कार्यशाला में भाग ले सकते हैं, खाद्य ब्लॉगर्स से मिल सकते हैं, या मिश्रण और खाना पकाने के प्रदर्शन देख सकते हैं, तो वे न केवल उत्पादों का उपभोग कर रहे हैं, बल्कि एक जीवंत सांस्कृतिक संवाद में भी भाग ले रहे हैं।
क्वांग निन्ह फ़ूड फ़ेस्टिवल की सफलता से यह स्पष्ट है कि भोजन अब सिर्फ़ एक "आधार" नहीं रह गया है, बल्कि स्थानीय पर्यटन विकास का आधार बन रहा है। हरित और टिकाऊ पर्यटन के प्रति वियतनाम की सामान्य रणनीति में, भोजन में गहरे मानवतावादी मूल्य निहित हैं, जो लोगों का सम्मान, प्रकृति का आदर और विरासत का संरक्षण करते हैं।
जैसे-जैसे भोजन अतीत और वर्तमान के बीच, स्थानीयता और विश्व के बीच एक सेतु बनता जा रहा है, क्वांग निन्ह एक आकर्षक, मैत्रीपूर्ण और रचनात्मक वियतनाम की कहानी लिखने में अपना योगदान दे रहे हैं, एक ऐसा देश जो अपनी मातृभूमि के बहुत ही साधारण स्वादों से विश्व को जीत सकता है।
स्रोत: https://baovanhoa.vn/du-lich/ket-noi-ban-sac-va-phat-trien-du-lich-178363.html
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