अंडे का सफ़ेद भाग अंडे के अंदर का तरल पदार्थ होता है, जो जर्दी के चारों ओर बनता है। अंडे का सफ़ेद भाग और जर्दी दोनों ही स्वास्थ्यवर्धक होते हैं क्योंकि ये बहुत पौष्टिक होते हैं। ख़ासकर अंडे के सफ़ेद भाग में प्रोटीन की मात्रा ज़्यादा होती है।
स्वास्थ्य वेबसाइट हेल्थ के अनुसार, अंडे की सफेदी के स्वास्थ्य लाभ नीचे दिए गए हैं।
अंडे का सफेद भाग स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अमीनो एसिड प्रदान करता है।
अंडे की सफेदी में पोषण
34 ग्राम अंडे के सफेद भाग में 17.7 कैलोरी, 3.64 ग्राम प्रोटीन, वसा, स्टार्च, सेलेनियम और विटामिन बी2 होता है।
अंडे का सफेद भाग मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करता है, जिसे शरीर स्वयं उत्पन्न नहीं कर सकता।
अमीनो एसिड प्रोटीन के मूल निर्माण खंड के रूप में काम करते हैं, जो हड्डियों, मांसपेशियों और त्वचा के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। अमीनो एसिड हार्मोन और न्यूरोट्रांसमीटर जैसे यौगिकों में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।
अंडे की सफेदी में मौजूद सेलेनियम प्रजनन, थायरॉइड फ़ंक्शन और डीएनए उत्पादन के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। सेलेनियम शरीर को संक्रमण और कोशिका क्षति से बचाने में भी मदद करता है।
मांसपेशियों का द्रव्यमान और ताकत बढ़ाएँ
शोध के अनुसार, 8 हफ़्तों तक रोज़ाना अंडे की सफ़ेदी (प्रतिदिन 8 ग्राम अंडे की सफ़ेदी प्रोटीन के बराबर) का सेवन और नियमित व्यायाम 55 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं की बाहों और पैरों की मांसपेशियों को बढ़ाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह गतिविधियों के लिए मांसपेशियों की ताकत भी बढ़ाता है।
आंत की चर्बी कम करें
एक अध्ययन में, 25 या उससे अधिक बीएमआई (बॉडी मास इंडेक्स) वाले 37 वयस्कों को 12 हफ़्तों तक लैक्टिक एसिड-किण्वित अंडे का सफ़ेद भाग (प्रतिदिन 8 ग्राम अंडे के सफ़ेद भाग के प्रोटीन के बराबर) दिया गया। परिणामों से पता चला कि जिन लोगों ने अंडे का सफ़ेद भाग खाया, उनमें आंत की चर्बी (अंगों के आसपास की चर्बी) उन लोगों की तुलना में काफ़ी कम थी जिन्होंने अंडे का सफ़ेद भाग नहीं खाया।
कोलेस्ट्रॉल कम करने की क्षमता रखता है
2017 में 88 वयस्क पुरुषों पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन लोगों ने प्रतिदिन 8 ग्राम अंडे के सफेद भाग का प्रोटीन लिया, उनमें खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो गया, जिससे हृदय रोग को रोकने में मदद मिली।
हालांकि यह पौष्टिक होता है, लेकिन अंडे से एलर्जी वाले लोगों को अंडे का सफेद भाग नहीं खाना चाहिए, क्योंकि इससे मतली और पेट दर्द हो सकता है। इसके अलावा, हेल्थ के अनुसार, उपयोगकर्ताओं को स्पष्ट उत्पत्ति वाले अंडे चुनने चाहिए और साल्मोनेला बैक्टीरिया से दूषित अंडे खरीदने से बचना चाहिए, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं।
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स्रोत: https://thanhnien.vn/loi-ich-cua-long-trang-trung-doi-voi-suc-khoe-185240602170730426.htm
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