लॉन्गफॉर्म | हाइलैंड्स की हरियाली से लेकर थाई चाय ब्रांड तक

बाक कान - थाई न्गुयेन के विलय के बाद, चाय के पेड़ - जो मध्य प्रदेश और पहाड़ी क्षेत्र का गौरव हैं - मजबूती से पुनर्जीवित हो रहे हैं, तथा अपने साथ समृद्ध होने और वियतनामी ग्रामीण इलाकों की आत्मा को संरक्षित करने की आकांक्षा लेकर आ रहे हैं।

फु लुओंग से डोंग हई तक, दीन्ह होआ से बंग फुक-डोंग फुक (पुराना बाक कान प्रांत) तक फैली हरी-भरी पहाड़ियों पर, चाय के पेड़ प्रांत के विलय के बाद पुनरुत्थान की कहानी फुसफुसा रहे हैं। हर नन्ही चाय की कली सुबह की धूप में धीरे-धीरे झूम रही है, खेतों पर ओस का स्वागत कर रही है, मानो धरती की साँसें और मध्य-पहाड़ी और पहाड़ी क्षेत्र के लोगों के मेहनती हाथ अपने साथ लिए हुए हो।

बाक कान और थाई गुयेन के विलय के बाद, नए प्रांत को कच्चे माल के बड़े क्षेत्र, सुहावने मौसम और उच्च आर्द्रता का लाभ मिला है। ये चाय के पौधों के विकास के लिए आदर्श परिस्थितियाँ हैं। थाई गुयेन के कृषि एवं पर्यावरण विभाग के अनुसार, पूरे प्रांत में वर्तमान में 24,000 हेक्टेयर से अधिक चाय का रकबा है, जिसका उत्पादन लगभग 2,70,000 टन ताज़ी कलियों/वर्ष है, जो देश के चाय क्षेत्र का लगभग 15% है। इसमें से 12,000 हेक्टेयर वियतगैप मानकों को पूरा करते हैं, और 3,000 हेक्टेयर में जैविक चाय का उत्पादन होता है - यह संख्या पारंपरिक चाय उद्योग में आए मज़बूत बदलाव को दर्शाती है।

टैन कुओंग, ला बांग, फु दीन्ह, ट्राई कै ( थाई न्गुयेन ), या बांग फुक, डोंग फुक (पूर्व में बाक कान) जैसे प्रसिद्ध चाय क्षेत्र वियतनामी चाय के मानचित्र पर "हरित निर्देशांक" बन रहे हैं। इस विलय से एकीकृत कच्चे माल क्षेत्रों की योजना बनाने, प्रसंस्करण-उपभोग श्रृंखला को जोड़ने और निर्यात बाजारों के विस्तार के लिए परिस्थितियाँ निर्मित होती हैं।

थाई न्गुयेन में चाय उगाने वाले क्षेत्र हैं जो अपनी अनूठी मिट्टी और जलवायु, पारंपरिक चाय उत्पादन, कई पीढ़ियों के अनुभव और विज्ञान एवं प्रौद्योगिकी के अनुप्रयोग के कारण प्रति वर्ष 700 मिलियन से 1 बिलियन VND का राजस्व लाते हैं। 2024 में, चाय लगभग 14.8 बिलियन VND का मूल्य लाएगी, जो सैकड़ों-हज़ारों परिवारों, सहकारी समितियों, प्रसंस्करण, व्यवसायों और वाणिज्यिक प्रतिष्ठानों के लिए आय का एक बड़ा स्रोत है, जहाँ तक इस प्रांत की कोई अन्य फसल नहीं पहुँच सकती।

थाई न्गुयेन चाय में हरे पानी का रंग, मीठा स्वाद और हल्की सुगंध जैसी विशेषताएँ होती हैं जो अन्य प्रकार की चाय से आसानी से पहचानी जा सकती हैं। यह एक प्रतिस्पर्धात्मक लाभ है, जो हज़ारों परिवारों की आजीविका को स्थिर करने, गरीबी कम करने, ग्रामीण क्षेत्रों में लोगों को समृद्ध बनाने, कृषि अर्थव्यवस्था के विकास और नए ग्रामीण क्षेत्रों के निर्माण में योगदान देता है।

शान तुयेत ही नहीं, थाई न्गुयेन का उत्तरी पर्वतीय क्षेत्र भी पीले फूलों वाली चाय के लिए प्रसिद्ध है। यह एक दुर्लभ औषधीय पौधा है, जिसकी पत्तियों को तोड़कर सुखाया जाता था और लोग उच्च रक्तचाप और मधुमेह के इलाज के लिए पीते थे। अपने विशेष मूल्य के कारण, पीले फूलों वाली चाय को "स्थानीय उच्च श्रेणी की चाय" श्रेणी में स्थान दिया गया है, और सूखे फूलों की कीमत कभी-कभी 1 करोड़ वियतनामी डोंग/किग्रा से भी अधिक होती है।

उत्तरी क्षेत्र में पीले चाय के फूल क्षेत्र को विकसित करने में अग्रणी लोगों में से एक, डुक झुआन वार्ड के हा दीप कंपनी लिमिटेड की निदेशक सुश्री हा मिन्ह दोई ने कहा: जब मैं फूल को सुखाने के बाद अपने मूल रंग और सुगंध को बनाए रखते हुए पीले चाय के फूल को अपने हाथ में पकड़ती हूं, तो मुझे पता चलता है कि मैं एक अमूल्य उत्पाद पकड़ रही हूं।

हालाँकि शुरुआत में हमें किस्मों और तकनीकों को लेकर कई मुश्किलों का सामना करना पड़ा, फिर भी हमने पीले फूलों वाली चाय को न केवल थाई न्गुयेन में, बल्कि अंतर्राष्ट्रीय बाज़ार में भी एक मज़बूत ब्रांड बनाने के लिए निवेश करने का दृढ़ निश्चय किया। अब तक, हा डिप कंपनी ने 3,000 से ज़्यादा पीले फूलों वाली चाय के पेड़ों का कच्चा माल क्षेत्र तैयार कर लिया है, यह उत्पाद 4-स्टार OCOP मानकों को पूरा करता है, कई प्रांतों और शहरों में मौजूद है और राजनयिक आयोजनों में उपहार के रूप में चुना जाता है।

इसके अलावा, होआ थिन्ह, बीके फूड्स, डुओंग फोंग जैसी कई अन्य सहकारी समितियों ने भी इसमें भाग लिया और धीरे-धीरे पीले फूलों वाली चाय के उत्पादन और प्रसंस्करण के लिए एक मूल्य श्रृंखला का निर्माण किया। प्रशासनिक विलय ने पहाड़ी चाय के पौधों के लिए विकास के व्यापक अवसर खोल दिए हैं।

लंबे समय से, चाय के पेड़ न केवल आजीविका का साधन रहे हैं, बल्कि मध्य-भूमि के ताई, नुंग और दाओ लोगों की आत्मा भी रहे हैं। दोपहर के धुएँ से सराबोर खंभों वाले घरों में, भुनी हुई चाय की महक और रसोई की आग की सुगंध मिलकर इस ज़मीन की एक अनूठी पहचान बनाती है।

डोंग फुक कम्यून की एक चाय उत्पादक सुश्री होआंग थी हुआंग ने बताया, "पहले, प्रत्येक साओ चाय से केवल कुछ मिलियन वीएनडी की आय होती थी। अब, कृषि अधिकारियों के मार्गदर्शन के कारण, मेरे परिवार ने स्वच्छ कृषि तकनीक अपनाई है और सहकारी समितियों के माध्यम से बिक्री की है, और हमारी आय तीन गुना हो गई है।"

विलय के बाद, प्रांतीय सरकार ने हरित कृषि रणनीति में चाय को एक प्रमुख फसल के रूप में मान्यता दी। प्रांत ने सिंचाई के बुनियादी ढाँचे, आंतरिक सड़कों में निवेश किया और लोगों को केंद्रित उत्पादन और उच्च तकनीक के अनुप्रयोग के लिए सहकारी समितियों में शामिल होने के लिए प्रोत्साहित किया।

वर्तमान में, पूरे प्रांत में 500 से अधिक सहकारी समितियां और चाय सहकारी समूह हैं, जिनमें से कई ने हाओ डाट चाय सहकारी, टैन कुओंग ज़ान्ह सहकारी, हुआंग वियत चाय सहकारी, ला बैंग सहकारी, थिन्ह एन सहकारी जैसे मजबूत ब्रांड बनाए हैं... ये इकाइयां न केवल उत्पादन करती हैं बल्कि गहन प्रसंस्करण, आधुनिक पैकेजिंग और निर्यात मानकों को पूरा करती हैं।

हर साल, थाई न्गुयेन 13,000 टन से ज़्यादा चाय का निर्यात करता है, जिसका कारोबार लगभग 30-35 मिलियन अमेरिकी डॉलर तक पहुँच जाता है। इसके मुख्य बाज़ार पाकिस्तान, ताइवान, मध्य पूर्व, जापान और यूरोपीय संघ हैं। ख़ास तौर पर, कई उत्पाद विनमार्ट, कूपमार्ट, एयॉन जैसी प्रमुख घरेलू सुपरमार्केट श्रृंखलाओं और शॉपी, सेंडो और लाज़ाडा जैसे ई-कॉमर्स प्लेटफ़ॉर्म पर उपलब्ध हैं।

वियतनाम की "चाय राजधानी" - तान कुओंग में जिसने भी कभी कदम रखा है, वह यहाँ की एक कप चाय के मीठे, समृद्ध और शानदार स्वाद को ज़रूर भूल पाएगा। तान कुओंग चाय को बौद्धिक संपदा कार्यालय द्वारा राष्ट्रीय भौगोलिक संकेतक (NGI) प्रदान किया गया है, यह विशिष्ट राष्ट्रीय OCOP उत्पादों में से एक है, जिसे वियतनामी चाय का "स्वर्ण मानक" माना जाता है।

टैन कुओंग के साथ-साथ, ला बांग, खे कोक, ट्राई कै, फु लुओंग, दाई तू जैसे चाय ब्रांड भी बाज़ार में अपनी जगह बना रहे हैं। हर चाय क्षेत्र की मिट्टी, ऊँचाई और जल स्रोत के कारण अपनी अनूठी विशेषताएँ होती हैं, जो "थाई न्गुयेन टी" ब्रांड के लिए एक समृद्ध विविधता का निर्माण करती हैं।

प्रांतीय सरकार ने 2025-2035 की अवधि के लिए थाई गुयेन चाय ब्रांड विकास परियोजना को लागू किया है, जो चार स्तंभों पर केंद्रित है: विशेष कच्चे माल के क्षेत्रों का संरक्षण और विकास; गहन प्रसंस्करण प्रौद्योगिकी में निवेश, उत्पाद मूल्य में वृद्धि; चाय गांवों से जुड़ी एक सांस्कृतिक - पारिस्थितिक पर्यटन श्रृंखला का निर्माण; डिजिटल परिवर्तन और अंतर्राष्ट्रीय व्यापार को बढ़ावा देना।

थाई न्गुयेन चाय संस्कृति महोत्सव – एक नियमित आयोजन – न केवल चाय उत्पादकों के लिए एक उत्सव है, बल्कि वियतनामी चाय संस्कृति के सार को बढ़ावा देने का एक अवसर भी है। यहाँ, आगंतुक चाय चुनने, भूनने, चाय का स्वाद लेने और कारीगरों को अपने पेशे के बारे में कहानियाँ सुनाने का अनुभव कर सकते हैं – एक ऐसा सफ़र जो मातृभूमि की यादों और गौरव को छूता है।

इसके अलावा, चाय गाँवों का सामुदायिक पर्यटन मॉडल भी तेज़ी से विकसित हो रहा है। ला बांग, तान कुओंग में, कई परिवार होमस्टे खोलते हैं, जहाँ पर्यटकों को चाय संस्कृति का अनुभव करने, चाय की पहाड़ियों पर जाने, तिन्ह वीणा सुनने और तेन गाने का मौका मिलता है। इस प्रकार, चाय के पेड़ न केवल आर्थिक लाभ लाते हैं, बल्कि सांस्कृतिक आत्मा को भी संरक्षित करते हैं, लोगों को अपनी ज़मीन, रीति-रिवाजों और स्थानीय पहचान से जोड़ते हैं।

2035 तक कृषि विकास रणनीति में, थाई गुयेन प्रांत का लक्ष्य चाय उद्योग के अनुपात को फसल उद्योग के कुल मूल्य के 25% तक बढ़ाना, जैविक चाय क्षेत्र को 5,000 हेक्टेयर तक विस्तारित करना और 50 मिलियन अमरीकी डालर/वर्ष का निर्यात कारोबार हासिल करना है।

इसके अलावा, प्रांत थाई न्गुयेन शहर में एक "वियतनाम चाय व्यापार संवर्धन एवं परिचय केंद्र" बनाने की योजना बना रहा है, जिसका उद्देश्य दक्षिण-पूर्व एशियाई चाय व्यापार केंद्र बनना है। इसके साथ ही, "वियतनाम चाय संग्रहालय" और "चाय सांस्कृतिक स्थल" परियोजनाओं का क्रियान्वयन भी किया जा रहा है, जो थाई चाय को एक राष्ट्रीय सांस्कृतिक और पर्यटन प्रतीक बनाने में योगदान दे रही हैं।

डोंग फुक कम्यून - जो बाक कान का एक पूर्व भाग है - में लोग आज भी "चाय को हाथ से तोड़कर कच्चे लोहे की कड़ाही में भूनने" की परंपरा को निभाते हैं ताकि उसका पूरा स्वाद बना रहे। इस बीच, टैन कुओंग और फु लुओंग क्षेत्रों में, अर्ध-स्वचालित चाय भूनने वाली लाइनें, लेयर ड्रायर और वैक्यूम सिस्टम चालू कर दिए गए हैं, जिससे नुकसान कम करने और उत्पाद की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद मिली है।

पुराने चाय बागानों से लेकर आज के आधुनिक प्रसंस्करण कारखानों तक, आस्था और नवाचार का एक लंबा सफ़र है। चाय का हरा रंग समय से परे, अतीत-वर्तमान-भविष्य को जोड़ता है।

ला बांग चाय कारीगर, सुश्री गुयेन थी हाओ ने भावुक होकर कहा: "हम न केवल उत्पाद बनाते हैं, बल्कि प्रत्येक कप चाय में थाई गुयेन भूमि की आत्मा का एक हिस्सा भी रखते हैं।"

वर्तमान में, थाई गुयेन प्रांत, चाय उत्पादन क्षेत्र कोड, इलेक्ट्रॉनिक टिकट, बौद्धिक संपदा संरक्षण के लिए पंजीकरण, ब्रांड "फर्स्ट फेमस टी" को बढ़ाने के लिए OCOP उत्पादों को विकसित करने की लागत का भी समर्थन करता है; घरेलू और विदेशी मेलों और प्रदर्शनियों को बढ़ावा देने और उनमें भाग लेने के लिए चाय उद्योग संस्थाओं की गतिविधियों का समर्थन करता है; चाय क्षेत्रों से जुड़े सामुदायिक पर्यटन और इको-पर्यटन के विकास को प्रोत्साहित करता है।

प्रांत की समर्थन नीति का थाई न्गुयेन चाय उद्योग पर व्यापक प्रभाव पड़ा है। प्रांत के किसान, सहकारी समितियाँ, चाय उत्पादन, प्रसंस्करण और व्यापारिक उद्यम इसे चाय उद्योग के विकास के लिए एक "प्रयास" मानते हैं। जब इसे दृढ़तापूर्वक, समकालिक, व्यवस्थित और उत्साहपूर्वक लागू किया जाता है, तो यह न केवल समाज को कई गुणवत्तापूर्ण चाय और चाय-प्रसंस्कृत उत्पाद प्रदान करेगा, बल्कि यह भी उम्मीद है कि 2030 तक, चाय उत्पादों से 25 ट्रिलियन वियतनामी डोंग का मूल्य प्राप्त होगा, जो प्रांत की अधिकांश आबादी के लिए आय का सबसे बड़ा स्रोत होगा।

परिश्रम और रचनात्मकता का प्रतीक थाई चाय अब 40 से अधिक देशों और क्षेत्रों में पहुंच चुकी है, जिससे अंतर्राष्ट्रीय बाजार में वियतनामी कृषि उत्पादों की स्थिति मजबूत हुई है।

तान कुओंग की पत्तेदार पहाड़ियों से लेकर सुगंधित डोंग फुक चाय पहाड़ियों तक, चाय के पेड़ अभी भी लोगों को भूमि से जोड़ने वाला मजबूत धागा हैं, जो विलय के बाद मध्यभूमि और पहाड़ी क्षेत्र की मजबूत जीवन शक्ति का प्रमाण है, जहां "प्रत्येक चाय की कली खुशी और विश्वास की एक हरी बूंद है"।

सामग्री: बाओ न्गोक; ग्राफ़िक्स: न्गोक लैन

स्रोत: https://congthuong.vn/longform-tu-mau-xanh-vung-cao-den-thuong-hieu-che-thai-424876.html