टेट के पहले दिन भेंट की थाली में क्या शामिल होता है?

(सीएलओ) लोक मान्यताओं के अनुसार, चंद्र नव वर्ष के पहले दिन की सुबह, वियतनाम में परिवार अपने पूर्वजों के प्रति कृतज्ञता प्रकट करने के लिए प्रसाद की एक थाली तैयार करते हैं। तो पहले दिन की सुबह प्रसाद की थाली के लिए किन सामग्रियों की आवश्यकता होती है?

चंद्र नव वर्ष वियतनामी लोगों के लिए साल का सबसे बड़ा और सबसे महत्वपूर्ण अवकाश होता है। चंद्र नव वर्ष - टेट के पहले दिन की सुबह, परिवार देवताओं और पूर्वजों को अर्पित करने के लिए भोजन की एक थाली तैयार करते हैं, कृतज्ञता व्यक्त करते हैं और शांति, समृद्धि और सुचारू रूप से चलने वाले नए साल की प्रार्थना करते हैं।

टेट के पहले दिन चढ़ावे की थाली में क्या-क्या होता है? चित्र: चित्रण

टेट की पहली सुबह भेंट की थाली के लिए क्या आवश्यक है?

ट्रे पब्लिशिंग हाउस द्वारा प्रकाशित, लेखक लुऊ आन्ह की पुस्तक वियतनामी विश्वास के अनुसार, टेट के पहले दिन की पेशकश में शामिल हैं:

फलों की ट्रे

फूलों की खुशबू

जॉस पेपर मनी

दीपक, मोमबत्ती

पान और सुपारी,

शराब, चाय

ट्रे में बान चुंग (या बान टेट) है।

परिस्थितियों और मान्यताओं के आधार पर, प्रत्येक परिवार शाकाहारी या मांसाहारी भोजन तैयार करेगा, लेकिन सभी को नए साल के लिए सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों का उपयोग करते हुए सावधानीपूर्वक और बारीकी से तैयार किया जाना चाहिए।

उत्तरी वियतनामी नव वर्ष की पूर्व संध्या पर प्रसाद की थाली

आम तौर पर, उत्तरी नववर्ष के दिन प्रसाद बहुत विविध होते हैं, जिनमें चार कटोरे और चार प्लेटें होती हैं जो चार स्तंभों, चार दिशाओं और चार ऋतुओं का प्रतीक हैं। इन चार प्लेटों में एक प्लेट उबला हुआ चिकन, एक प्लेट सूअर का मांस, एक प्लेट पोर्क रोल और एक प्लेट गाक फल के साथ चिपचिपा चावल शामिल होता है, जो नए साल में सौभाग्य और समृद्धि की कामना के साथ परोसा जाता है।

4 कटोरों में आमतौर पर 1 कटोरी बांस के अंकुरों के साथ ब्रेज़्ड सुअर के पैर, 1 कटोरी मीटबॉल, 1 कटोरी सेलोफेन नूडल्स और 1 कटोरी मशरूम और मीटबॉल शामिल होते हैं।

क्योंकि नए साल के दौरान हत्या वर्जित है, ट्रे पर रखे लगभग सभी व्यंजन पहले से तैयार कर लेने चाहिए, और मुर्गे को भी एक दिन पहले ही मार देना चाहिए।

मध्य क्षेत्र के टेट प्रसाद का पहला दिन

मध्य वियतनामी भोज सूखे से लेकर गीले तक सभी प्रकार के व्यंजनों से भरा होता है, जिसमें आमतौर पर ग्रिल्ड स्प्रिंग रोल, ग्रिल्ड बीफ, भुना हुआ चिकन, भुना हुआ सूअर का मांस, ब्रेज़्ड लीन मीट और अपरिहार्य बान चुंग या बान टेट शामिल होते हैं।

वर्ष के पहले दिन की पेशकश की ट्रे में हमेशा मध्य क्षेत्र के कुछ विशिष्ट व्यंजन होते हैं जैसे स्प्रिंग रोल, चावल के पेपर, कच्ची सब्जी के रोल, मिश्रित बांस के अंकुर, वियतनामी धनिया के साथ मिश्रित चिकन... और मिठाइयाँ जैसे पांच रंग के केक, फू लिंग केक, कमल केक, चिपचिपा चावल केक और विभिन्न प्रकार के हरे सेम केक।

दक्षिणी वियतनामी नव वर्ष की पूर्व संध्या पर प्रसाद की थाली

दक्षिणी दावत बहुत समृद्ध होती है और किसी खास मानक तक सीमित नहीं होती। इसमें आमतौर पर तले हुए स्प्रिंग रोल, ताज़ा चीनी सॉसेज, कटा हुआ उबला हुआ चिकन सलाद, अचार वाले प्याज़ और खास तौर पर हमेशा बान टेट होता है। आजकल बान टेट के कई रूप उपलब्ध हैं, जैसे चिपचिपे चावल वाला बान टेट, मीठा बान टेट, या नारियल वाला बान टेट, और इसमें मांस या बत्तख के अंडे भरे जा सकते हैं।

दक्षिणी टेट की थाली में दो अनिवार्य व्यंजन हैं - अंडे के साथ ब्रेज़्ड पोर्क और कड़वे तरबूज का सूप, जिनके साथ अच्छे और समृद्ध वर्ष की कामना की जाती है।

टेट के पहले दिन शाकाहारी प्रसाद

बौद्ध धर्मावलंबियों का मानना ​​है कि साल के पहले दिन किसी की हत्या नहीं करनी चाहिए, इसलिए कई परिवार शाकाहारी व्यंजन बनाना पसंद करते हैं। शाकाहारी व्यंजनों में अक्सर शामिल होने वाले व्यंजन ये हैं:

गाजर, बेबी कॉर्न, मशरूम, गोभी जैसी तली हुई सब्जियां...

तला हुआ टोफू, मशरूम के साथ हलचल-तला हुआ टोफू, सिचुआन टोफू...

शाकाहारी मशरूम सूप: प्रसाद की थाली या चावल की थाली पर, चाहे शाकाहारी हो या मांसाहारी, सूप का एक कटोरा अवश्य होना चाहिए।

चिपचिपा चावल: नमकीन और शाकाहारी दोनों ट्रे पर दिखाई देने वाला चिपचिपा चावल हमेशा टेट ट्रे पर मौजूद होता है, यह हरी बीन चिपचिपा चावल, गाक चिपचिपा चावल, पांडन चिपचिपा चावल हो सकता है...

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स्रोत: https://www.congluan.vn/mam-co-cung-sang-mung-1-tet-bao-gom-nhung-mon-gi-post332350.html