ताजा दूध और पुनर्गठित दूध के बारे में अस्पष्टता, उपभोक्ताओं की सुरक्षा कौन करता है?

डीएनवीएन - "ताजा दूध" और "पुनर्गठित दूध" उत्पादों के बीच पारदर्शिता की कमी के कारण उपभोक्ताओं, विशेषकर बच्चों के अधिकारों की रक्षा के लिए राष्ट्रीय तकनीकी विनियमों को पूर्ण करने की तत्काल आवश्यकता उत्पन्न हो रही है।

हालाँकि दोनों उत्पादों की प्रकृति और पोषण मूल्य अलग-अलग हैं, फिर भी अधिकांश वियतनामी उपभोक्ताओं को "निष्फल ताज़ा दूध" और "निष्फल पुनर्गठित दूध" में अंतर करने में कठिनाई होती है। 5 अगस्त को हनोई में आयोजित वैज्ञानिक सम्मेलन "वियतनाम के डेयरी उद्योग का 2030 तक विकास, 2045 तक का दृष्टिकोण" में कई विशेषज्ञों ने इसी बात पर ज़ोर दिया।

खाद्य प्रौद्योगिकी संस्थान के उप निदेशक डॉ. गुयेन मान दात ने कहा कि पुनर्गठित दूध (पाउडर वाले दूध से पुनर्मिश्रित) मुश्किल समय में एक उपयुक्त समाधान हुआ करता था। हालाँकि, अब जब आर्थिक परिस्थितियाँ बदल गई हैं, पुनर्गठित दूध के उपयोग में कई संभावित जोखिम हैं क्योंकि बार-बार गर्म करने की प्रक्रिया के दौरान इसका पोषण मूल्य कम हो जाता है।

विरोधाभास यह है कि ताज़ा दूध, अपनी पोषण संबंधी श्रेष्ठता के बावजूद, अपनी ऊँची कीमत के कारण प्रतिस्पर्धात्मक रूप से पिछड़ जाता है। डॉ. दात के अनुसार, इसका मुख्य कारण वर्तमान राष्ट्रीय तकनीकी नियम (QCVN) हैं, जिनकी स्पष्ट परिभाषा नहीं है। दोनों प्रकार के उत्पादों को "स्टरलाइज़्ड दूध" के रूप में लेबल करने की अनुमति है, जिससे बहुत भ्रम होता है।

प्रोफेसर, डॉक्टर, डॉक्टर ले थी हॉप - राष्ट्रीय पोषण संस्थान के पूर्व निदेशक।

इसी विचार को साझा करते हुए, राष्ट्रीय पोषण संस्थान की पूर्व निदेशक, प्रोफ़ेसर, डॉक्टर ले थी हॉप ने ज़ोर देकर कहा: "हम उपभोक्ताओं, खासकर छोटे बच्चों को धोखा नहीं दे सकते"। लेबल पर पूर्ण पारदर्शिता होनी चाहिए ताकि लोगों को स्पष्ट रूप से पता चल सके कि वे कच्चे ताज़ा दूध से बने उत्पाद खरीद रहे हैं या पुनर्गठित पाउडर दूध से, खासकर स्कूली दूध जैसे महत्वपूर्ण कार्यक्रमों में।

विशेषज्ञों का कहना है कि मौजूदा तकनीकी नियमों को वास्तविकता के अनुरूप तत्काल अद्यतन करने की आवश्यकता है। विशेष रूप से, नए नियमों में दो प्रमुख मुद्दों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। पहला, स्पष्ट वर्गीकरण। ताज़ी सामग्री से बने दूध और पुनर्गठित दूध के बीच अंतर करने के लिए विशिष्ट नियम होने चाहिए, जिससे "स्टरलाइज़्ड दूध" के सामान्य नाम के तहत "अस्पष्टता" समाप्त हो सके।

दूसरा, न्यूनतम पोषण सामग्री की पूर्ति। प्रोटीन, कैल्शियम, विटामिन डी आदि जैसे कई महत्वपूर्ण संकेतकों को अनिवार्य न्यूनतम स्तर पर विनियमित नहीं किया गया है, जबकि कई देशों में, विशेष रूप से बच्चों के लिए, पोषण गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए यही मानक है।

उत्पाद पारदर्शिता का मुद्दा डेयरी उद्योग के लिए एक बड़ी चुनौती है। वह है आयातित कच्चे माल पर निर्भरता। वियतनाम पशुधन संघ के अध्यक्ष श्री गुयेन झुआन डुओंग के अनुसार, घरेलू ताज़ा दूध उत्पादन वर्तमान में केवल 38-40% मांग को पूरा करता है, शेष को पुनर्गठित दूध के उत्पादन के लिए पाउडर दूध के रूप में आयात करना पड़ता है।

समस्या की जड़ को हल करने के लिए, श्री डुओंग ने प्रस्ताव दिया कि डेयरी गायों के झुंड को विकसित करने के लिए मजबूत नीतियां होनी चाहिए, जिसका लक्ष्य 2030 तक कच्चे माल में 60% आत्मनिर्भरता प्राप्त करना है, उच्च तकनीक वाले खेतों और पेशेवर घरेलू कृषि मॉडल के समानांतर विकास के माध्यम से।

श्री न्गो मिन्ह हाई - टीएच ग्रुप के निदेशक मंडल के अध्यक्ष।

टीएच ग्रुप के निदेशक मंडल के अध्यक्ष श्री न्गो मिन्ह हाई ने कहा, "लगभग 13.8 मिलियन बच्चे अपनी स्वर्णिम आयु में हैं, इसलिए टीएच ग्रुप और अन्य डेयरी उद्यम भावी पीढ़ियों के स्वास्थ्य की देखभाल के लिए पार्टी और राज्य के साथ हाथ मिलाने के लिए तैयार हैं।"

कार्यशाला का समापन करते हुए, उद्योग एवं व्यापार उप मंत्री त्रुओंग थान होई ने स्वीकार किया कि वियतनाम के डेयरी उद्योग में विकास की अपार संभावनाएँ हैं, हालाँकि प्रति व्यक्ति खपत (27 लीटर/वर्ष) अभी भी क्षेत्र और विश्व की तुलना में कम है। सीपीटीपीपी और ईवीएफटीए जैसे मुक्त व्यापार समझौतों में भागीदारी से निर्यात के भी बड़े अवसर खुलते हैं।

उप मंत्री त्रुओंग थान होई ने जोर देकर कहा, "चर्चा में विचार-विमर्श उद्योग एवं व्यापार मंत्रालय तथा संबंधित मंत्रालयों और शाखाओं के लिए नीतियों को बेहतर बनाने, वियतनाम के डेयरी उद्योग के सतत विकास को बढ़ावा देने तथा स्वस्थ वियतनाम के लक्ष्य की ओर बढ़ने के लिए एक महत्वपूर्ण आधार होगा।"

चांदनी

स्रोत: https://doanhnghiepvn.vn/kinh-te/map-mo-sua-tuoi-va-sua-hoan-nguyen-ai-bao-ve-nguoi-tieu-dung/20250805052420080