पूर्वी क्षेत्र, विशेषताएँ लोगों को प्रतिबिंबित करती हैं

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पूर्वी क्षेत्र में एक व्यापारी मित्र ने मुझे बताया कि अगर आप पूर्वी लोगों की प्रकृति जानना चाहते हैं, तो यहाँ के सभी प्रांतों के व्यंजनों का आनंद लीजिए। यह कितना सही कथन है। पहाड़ों, नदियों, झीलों और समुद्रों से भरपूर प्रकृति की तरह, पूर्वी व्यंजन भी उस स्वाद को पूरी तरह से व्यक्त करते हैं। पूर्वी क्षेत्र सैकड़ों वर्षों से देश के विभिन्न क्षेत्रों से लोगों को एक साथ लाता रहा है, और यह वही समय है जब यहाँ के लोगों ने अपने अनूठे व्यंजन विकसित किए हैं।

Miền Đông, đặc sản thể hiện con người - Ảnh 2. — मैंगोस्टीन चिकन सलाद, बिन्ह डुओंग की एक विशेषता

जी हाँ, वह अनोखी पहचान पूरब के किसी भी इलाके में पाई जा सकती है। मैं डोंग नाई आया, जहाँ कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं जो पर्यटकों को आकर्षित करते हैं और मौसम के साथ लगातार बदलते रहते हैं। थोड़ी देर घूमने के बाद, मुझे बिएन होआ का विशिष्ट मछली का सलाद खाने को मिला, जहाँ सूरज की रोशनी भोजन को ढक लेती है, और मछली के मांस के स्वादिष्ट स्वाद को उभारने के लिए मसालों का एक अनोखा तरीका होता है। हालाँकि इस मछली को मछली जैसा कहा जाता है, लेकिन डोंग नाई के लोग इसे जिस तरह से तैयार करते हैं वह बेहद खास है, जो कई पीढ़ियों से चली आ रही है और विकसित हुई है, जो एक ब्रांडेड विशेष व्यंजन बनाने के लिए पर्याप्त है।

डोंग नाई में कई "सिपिंग" व्यंजन हैं, लेकिन एक ऐसा व्यंजन भी है जो पूरे भोजन के लिए खास तौर पर बनाया गया है: नमकीन मछली के साथ चिकन राइस। साधारण स्टॉल से लेकर आलीशान रेस्टोरेंट तक, यह व्यंजन दिन भर की थकान के बाद भूख मिटाने और पेट भरने का काम भी करता है। मिट्टी के बर्तन में पके गरमागरम चावल, कटे हुए चिकन और साधारण मछली की चटनी से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। स्वादों का यह मेल इतना स्वादिष्ट और अविस्मरणीय है, यहाँ तक कि कुछ दिनों के लिए आने वाले पर्यटकों के लिए भी। यहाँ भोजन का आनंद लेना उस व्यक्ति की गर्मजोशी और ईमानदारी को महसूस करने जैसा है जो व्यंजन बनाता है, जैसे कि घर के बने विशेष व्यंजनों का आनंद लेना।

डोंग नाई में लोंग खान रामबुतान, नॉन त्राच खारे पानी का समुद्री भोजन या कैटफ़िश और ट्राई एन झील में मछली भी पाई जाती है...

पूर्वी व्यंजनों की खास बात यह है कि हालांकि प्रत्येक प्रांत का स्वाद अलग होता है, यह आगंतुकों को आतिथ्य का एहसास कराता है, जो सामग्री की विस्तृत तैयारी, सजावट के तरीके और विचारशील सेवा के माध्यम से दिखाया जाता है, यह दर्शाता है कि पूर्वी लोग अपने द्वारा बनाए गए प्रत्येक व्यंजन के प्रति हमेशा समर्पित रहते हैं। बा रिया - वुंग ताऊ में आकर, समुद्र तट पर भोजन का आनंद लेते हुए, मैं इसे और भी स्पष्ट रूप से देखता हूँ। यह नाव से पकड़े गए सूखे स्क्विड का एक व्यंजन है, जिसमें अभी भी समुद्र का भरपूर नमकीन स्वाद है। क्योंकि यह उच्च नमक सांद्रता वाला एक समुद्री क्षेत्र है, इसलिए समुद्री भोजन को भी संसाधित किया जाना चाहिए ताकि भोजन करने वाले बिना ऊबे स्वादिष्ट स्वाद का अनुभव कर सकें। वुंग ताऊ के लोगों के कुशल हाथों को व्यंजनों में स्पष्ट रूप से दिखाया गया है और साथ ही खाने के लिए मसाले और हरी सब्जियों को चुनने में संवेदनशीलता भी दिखाई देती है।

फिर बिन्ह डुओंग का अनोखा भोजन है। इस जगह में न केवल आकर्षक पर्यटक आकर्षण हैं, बल्कि इसके अपने अनूठे व्यंजन भी हैं, जो पर्यटकों पर अमिट छाप छोड़ते हैं। यहाँ आने पर, आपको मीठा और खट्टा मैंगोस्टीन ज़रूर आज़माना चाहिए। मैंगोस्टीन चिकन सलाद या बान बीओ बी भी ऐसे व्यंजन हैं जो यहाँ के लोगों की विशेषताओं को दर्शाते हैं। वे हमेशा सामग्री को रंगीन और स्वादिष्ट व्यंजनों में मिलाने की कोशिश करते हैं, जो दूर-दूर से आने वाले पर्यटकों के स्वाद को उत्तेजित करते हैं। कई पर्यटक आकर्षणों वाली इस गतिशील भूमि की एक समृद्ध पाक संस्कृति भी है, जो समय के साथ कई लोगों के अनुभवों से निखरती गई है।

पूर्व में और भी कई जगहें हैं जहाँ मुझे जाने का मौका मिला है, जैसे बिन्ह फुओक, ताई निन्ह या हो ची मिन्ह सिटी, जहाँ मैंने न सिर्फ़ खाने की खूबसूरती देखी है, बल्कि लोगों की खूबसूरती भी देखी है। पूर्व, ट्रांस-वियतनाम पर्यटन मार्ग का एक महत्वपूर्ण गंतव्य है, जहाँ हर इलाके की अपनी पहचान है, और ये सभी देश के पर्यटन के प्रवाह और विकास में योगदान देने के लिए हाथ मिलाते हैं।

प्रत्येक देश के विशिष्ट पर्यटन उत्पादों में, मुझे पूर्व के लोगों की सुंदरता भी दिखाई देती है - उनके पास एक अनूठा सौंदर्य है जो समुदाय से जुड़ा है। यह यहाँ के लोगों की विविधता, समृद्धि, उदारता और उदार स्वभाव की विशेषता है। यह आकर्षक व्यंजन तैयार करने का तरीका है, जिसमें पूर्व की माताओं और बहनों की बारीकी, हर व्यंजन में सावधानी, बारीकी और सौम्यता समाहित है, जो पर्यटकों के लिए स्नेह पैदा करती है।

लंबे समय से, पूर्व के लोग अपने व्यंजनों में अपनी ईमानदारी को खुलकर व्यक्त करने के लिए जाने जाते हैं, चाहे वह मछली, लौकी या कुछ सब्ज़ियों जैसा सामान्य भोजन ही क्यों न हो। वे अपने सामने रखे भोजन में अपना पूरा सार डाल देते हैं, चाहे घर पर खाना हो या मेहमानों का स्वागत। आज के एकीकरण के युग में, जब पर्यटन विकसित हो रहा है और एक प्रमुख आर्थिक क्षेत्र बन गया है, दक्षिण-पूर्व के लोगों की यही एक अनमोल जीवनशैली भी है।

पूर्वी लोगों का अनमोल चरित्र उनकी गतिशीलता, रचनात्मकता और बाहरी वातावरण में बदलावों के प्रति अनुकूलनशीलता के साथ-साथ उनके भीतर एक उत्कट देशभक्ति को भी दर्शाता है। यही चरित्र दक्षिण-पूर्वी क्षेत्र में पर्यटन के विकास और आज उसकी अनेक सफलताओं में भी योगदान देता है। विशेष रूप से, पूर्वी क्षेत्र की विशेषताएँ पर्यटन आदान-प्रदान, देश के विभिन्न क्षेत्रों के बीच जीवन और संस्कृति के आदान-प्रदान के लिए एक सेतु का काम करती हैं।

थान निएन अखबार द्वारा फु माई 3 स्पेशलाइज्ड इंडस्ट्रियल पार्क के सहयोग से आयोजित ईस्टर्न स्पिरिट राइटिंग कॉन्टेस्ट पाठकों के लिए दक्षिण-पूर्वी प्रांतों (बा रिया-वुंग ताऊ, डोंग नाई, बिन्ह डुओंग, बिन्ह फुओक, बिन्ह थुआन, ताई निन्ह, हो ची मिन्ह सिटी सहित) की भूमि और लोगों के बारे में अपनी गहरी भावनाओं को साझा करने का एक अवसर है, और साथ ही पूर्वी लोगों की अच्छी प्रथाओं, नए मॉडलों, रचनात्मक और गतिशील सोच में योगदान भी देता है। लेखक निबंध, संस्मरण, नोट्स, प्रेस रिपोर्ट... के रूप में प्रविष्टियाँ भेज सकते हैं और कुल 120 मिलियन VND तक के आकर्षक पुरस्कार प्राप्त करने का मौका पा सकते हैं।

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