मधुमेह और शहद के उपयोग या न करने के बीच संबंध

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मूलतः, मधुमेह रोगियों को चीनी के विकल्प के रूप में शहद का उपयोग नहीं करना चाहिए। (स्रोत: iStock)

यदि आपको टाइप 2 मधुमेह है या इसका खतरा अधिक है, तो आपने सुना होगा कि शहद अन्य मीठे पदार्थों से बेहतर है।

वास्तव में, हालांकि शहद के कुछ स्वास्थ्य लाभ हैं, फिर भी यह चीनी और सरल कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है।

इसलिए, यदि आपको मधुमेह है या आप इंसुलिन जैसी दवाएं ले रहे हैं, तो आपको शहद का सेवन करने से पहले अपने दैनिक कार्बोहाइड्रेट सेवन की गणना करनी चाहिए।

अपने आहार में शहद को शामिल करने का निर्णय लेने से पहले आपके लिए यहां कुछ उपयोगी जानकारी दी गई है।

शहद चीनी से किस प्रकार भिन्न है?

शहद एक मीठा पदार्थ भी है। खाद्य पदार्थों के लेबल पर इसे "अतिरिक्त चीनी" भी कहा जाता है क्योंकि यह अन्य खाद्य पदार्थों का प्राकृतिक घटक नहीं है।

शहद कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत है। ये कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से ग्लूकोज़ और फ्रुक्टोज़ से आते हैं, जो सरल शर्करा हैं।

एक चम्मच शहद में 64 कैलोरी, 17 ग्राम चीनी, 17 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 0.06 ग्राम प्रोटीन और 0.04 ग्राम फाइबर होता है।

शहद में पोटेशियम, कैल्शियम, ज़िंक, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट जैसे विटामिन और खनिज होते हैं। हालाँकि, ये खनिज पर्याप्त मात्रा में मौजूद नहीं होते, इसलिए शहद को मुख्य स्रोत नहीं माना जाना चाहिए।

शहद सफेद चीनी से अलग है क्योंकि चीनी में कोई विटामिन या खनिज नहीं होते। शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) भी चीनी से कम होता है।

ग्लाइसेमिक इंडेक्स इस बात का माप है कि कार्बोहाइड्रेट कितनी तेज़ी से रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। शहद का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 58 और चीनी का ग्लाइसेमिक इंडेक्स 60 होता है।

इसका मतलब यह है कि शहद (सभी कार्बोहाइड्रेट की तरह) भी रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाएगा, लेकिन चीनी जितनी तेजी से नहीं।

यदि आपको मधुमेह है, तो चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करने से कोई लाभ नहीं होगा, क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को समान तरीके से प्रभावित करते हैं।

यदि आप शहद खाना चुनते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप कितना शहद ले रहे हैं।

खाने-पीने की चीज़ों या सॉस में शहद और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा आपकी समझ से ज़्यादा हो सकती है। इससे आपके रक्त शर्करा के स्तर और इंसुलिन को ठीक से अवशोषित करने की आपकी क्षमता पर नकारात्मक असर पड़ सकता है।

क्या मधुमेह रोगी शहद खा सकते हैं?

विशेषज्ञ पहले मधुमेह रोगियों को अतिरिक्त चीनी वाले सभी खाद्य पदार्थों से परहेज करने की सलाह देते थे। लेकिन अब कुछ विशेषज्ञों का कहना है कि स्वस्थ आहार के हिस्से के रूप में थोड़ी मात्रा में शहद खाना ठीक है।

हालाँकि, अगर आपको इंसुलिन लेना ही है (जो रक्त में ग्लाइकोजन को ग्लूकोज़ में बदलने से रोकता है), तो हमेशा अपने द्वारा प्रतिदिन लिए जाने वाले कार्बोहाइड्रेट (शहद सहित) की मात्रा पर नज़र रखें और उसकी गणना करें। इससे आपको इंसुलिन की सही खुराक लेने में मदद मिलेगी।

अपने कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के सेवन को नियंत्रित रखने से भी आपके रक्त शर्करा को अत्यधिक बढ़ने से रोकने में मदद मिल सकती है। यह ध्यान रखना ज़रूरी है कि अगर आप इंसुलिन भी लेते हैं, तो भी उच्च रक्त शर्करा समय के साथ स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकती है।

इसलिए बेहतर होगा कि आप शहद का सेवन सीमित रखें। अपने डॉक्टर या डायबिटीज़ डाइटिशियन से बात करके जानें कि आपके लिए कितना शहद सुरक्षित है।

क्या शहद मधुमेह के लिए अच्छा है?

शोध से पता चलता है कि शहद में सूजनरोधी और एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए महत्वपूर्ण हो सकते हैं, क्योंकि उनके शरीर में अक्सर सूजन का स्तर अधिक होता है।

हालाँकि, ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाए बिना एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करते हैं।

इसलिए आपको उन पोषक तत्वों को प्राप्त करने के लिए शहद की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है और आप बेहतर विकल्पों की तलाश कर सकते हैं।

तुर्की के वैज्ञानिकों द्वारा किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों ने 4 महीने तक प्रतिदिन 5-25 ग्राम शहद का सेवन किया, तो उनमें हीमोग्लोबिन A1c (HbA1c) में कमी देखी गई - जो रक्त शर्करा नियंत्रण का एक माप है।

लेकिन जिन लोगों ने प्रतिदिन इस मात्रा से अधिक का सेवन किया, उनमें A1c का स्तर बढ़ा हुआ पाया गया।

हालाँकि, इस अध्ययन में केवल 64 लोग शामिल थे, और उनमें से आधे लोग प्रतिदिन शहद का सेवन करते थे, इसलिए यह जानना कठिन है कि क्या परिणाम व्यापक रूप से दोहराए जाएंगे।

टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित 48 लोगों पर किए गए एक अन्य अध्ययन में, जिनमें से आधे लोगों ने 8 सप्ताह तक शहद की खुराक ली, पाया गया कि प्रतिदिन शहद खाने से A1c का स्तर बढ़ गया।

मिस्र के शोधकर्ताओं द्वारा 2016 में किए गए एक अध्ययन में यह भी पाया गया कि टाइप 2 मधुमेह से पीड़ित लोगों में शहद का सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर बढ़ जाता है।

चूंकि शहद और मधुमेह पर परीक्षणों के परिणाम मिश्रित रहे हैं, इसलिए यह जानने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है कि मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए शहद की कितनी मात्रा सबसे सुरक्षित है।