बाक लियू प्रांत में नमक उद्योग सैकड़ों वर्षों से स्थापित और विकसित है। यह देश के सबसे बड़े नमक उत्पादन वाले इलाकों में से एक है, जो मुख्य रूप से होआ बिन्ह और डोंग हाई जिलों में केंद्रित है।

बाक लियू प्रांत के कृषि और ग्रामीण विकास विभाग के आंकड़े बताते हैं कि 2023 के फसल वर्ष में, प्रांत का नमक उत्पादन 27,000 टन से अधिक तक पहुंच जाएगा, जिसमें से कैनवास पर फैला सफेद नमक 7,300 टन से अधिक है, बाकी पारंपरिक रूप से उत्पादित नमक है।

औसत उपज लगभग 17 टन/हेक्टेयर (पारंपरिक नमक उत्पादन के लिए) और 37 टन/हेक्टेयर (तिरपाल नमक के लिए) से अधिक है। 2023 में प्रांत में नमक उत्पादक परिवारों की कुल संख्या 767 है, जिनमें 1,520 श्रमिक हैं।

W-muoi-3-1.jpg
डोंग हाई जिले में नमक के खेत।
W-muoi-9-1.jpg
नमक बनाने की प्रक्रिया कठिन है और नमक बनाने वाले श्रमिकों को थका देती है।

तैयार नमक की एक खेप तैयार करने के लिए, उसे कई चरणों से गुज़रना पड़ता है। ज़मीन की जुताई, लवणता मापना और खेतों में पानी खींचना, भरपूर फसल के लिए कुछ बेहद ज़रूरी चरण हैं।

यद्यपि नमक की गुणवत्ता और उत्पादन में सुधार के लिए नमक उत्पादन प्रक्रिया के कई चरणों को मशीनीकृत किया गया है, फिर भी कुछ स्थानों पर नमक किसान अभी भी पारंपरिक मैनुअल उत्पादन तकनीकों का सम्मान करते हैं।

खेतों को धोने के लिए पानी निकालते समय, गियांग वान उत (डोंग हाई जिले के दीन हाई कम्यून में रहने वाले) ने बताया कि स्थानीय नमक बनाने का उद्योग आमतौर पर पिछले वर्ष के नवंबर से लेकर अगले वर्ष के मार्च (चंद्र कैलेंडर) तक चलता है, जब तापमान अधिक होता है।

"इस साल खूब धूप खिली है, हमारे जैसे नमक किसानों की फसल अच्छी हुई है, लेकिन कम कीमत की वजह से वे ज़्यादा खुश नहीं हैं। फ़िलहाल, सफ़ेद नमक की कीमत 900-1,100 VND/किग्रा तक गिर गई है, जो पिछली फसल के मुक़ाबले 30% कम है," श्री उट ने कहा।

W-muoi-8-1.jpg
यद्यपि नमक बनाना अत्यंत कठिन काम है, फिर भी नमक की कीमत सस्ती है।

कुछ अन्य नमक किसानों ने भी अपनी चिंताएँ और अफ़सोस व्यक्त किए जब उन्होंने कड़ी मेहनत की, लेकिन अंततः अच्छी कीमत पर अपनी फसल नहीं बेच पाए। एक नमक किसान ने बताया, "1,000 वर्ग मीटर से ज़्यादा क्षेत्रफल वाले मेरे परिवार के नमक के खेत से 30 टन से ज़्यादा नमक की उपज हुई। नमक के खेत में कई महीनों की कड़ी मेहनत के बाद, खर्च घटाने के बाद, मुझे केवल लगभग 2 करोड़ वियतनामी डोंग का मुनाफ़ा हुआ।"

हालाँकि बाक लियू में नमक उद्योग सैकड़ों वर्षों से मौजूद है, फिर भी इस तटीय क्षेत्र के नमक किसान इस "सफेद सोने" की खान से अमीर नहीं बन पाए हैं। इसकी वजहें हैं छोटे खेती के क्षेत्र, सस्ते दाम और उपभोक्ता बाज़ार की चिंताएँ...

दिसंबर 2023 की शुरुआत में व्यवसायों के साथ एक बैठक में, बाक लियू प्रांत की जन समिति के अध्यक्ष, श्री फाम वान थियू ने कहा कि कृषि एवं ग्रामीण विकास मंत्रालय ने नमक बनाने के पेशे को विकसित करने के लिए बुनियादी ढाँचे में निवेश हेतु स्थानीय क्षेत्र को 130 अरब वीएनडी प्रदान किए हैं। इस प्रकार, नमक उत्पादकों को पारंपरिक पेशे को संरक्षित करने के लिए प्रोत्साहित करने और उनका साथ देने में योगदान दिया गया है।

श्री फाम वान थियू के अनुसार, योजना में, प्रांत 1,600 हेक्टेयर से अधिक नमक उत्पादन को बनाए रखेगा और नमक अनाज के मूल्य को बढ़ाने के साथ-साथ नमक किसानों को बेहतर जीवन जीने में मदद करने के लिए एक विशिष्ट विकास योजना बनाएगा।