थान त्रि चावल केक बनाने का पेशा एक राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत है।

थान ट्राई चावल कागज बनाने के पेशे (हनोई) को हाल ही में संस्कृति, खेल और पर्यटन मंत्रालय द्वारा लोक ज्ञान और पारंपरिक शिल्प की श्रेणी में राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की सूची में शामिल किया गया है।

थान त्रि चावल केक बनाने के पेशे को राष्ट्रीय अमूर्त सांस्कृतिक विरासत का दर्जा दिया गया

निर्णय में स्पष्ट रूप से कहा गया है कि जहाँ भी यह विरासत स्थित है, वहाँ की सभी स्तरों की जन समिति के अध्यक्ष कानून के अनुसार इस पारंपरिक शिल्प के प्रबंधन, संरक्षण और मूल्य संवर्धन के लिए ज़िम्मेदार हैं। इसके साथ ही, युवा पीढ़ी के लिए व्यावसायिक प्रशिक्षण को बढ़ावा देना, पर्यटन और ई-कॉमर्स के माध्यम से उत्पादों का प्रचार करना और "थान त्रि राइस रोल्स" ब्रांड को राजधानी के एक विशिष्ट पाक और सांस्कृतिक प्रतीक के रूप में स्थापित करना आवश्यक है।

थान त्रि गाँव ( हनोई ) लंबे समय से चावल के रोल बनाने के लिए प्रसिद्ध है, जो वियतनामी आत्मा से ओतप्रोत एक नाज़ुक, शानदार व्यंजन है। कई ऐतिहासिक उतार-चढ़ावों के बावजूद, थान त्रि चावल के रोल न केवल राजधानी के लोगों का रोज़मर्रा का व्यंजन हैं, बल्कि पाक संस्कृति का प्रतीक भी हैं, जो अपने भीतर पारंपरिक शिल्प के प्रति सरलता, दृढ़ता और प्रेम की कहानी समेटे हुए हैं।

सुश्री बेन, थान त्रि गांव में लंबे समय से चावल के कागज बनाने वालों में से एक हैं

पारंपरिक थान त्रि चावल रोल बारीक पिसे हुए चावल से बनाए जाते हैं, पतली परतों में फैले होते हैं और इनका रंग साफ़ सफ़ेद होता है। कई अन्य प्रकार के चावल रोल के विपरीत, थान त्रि चावल रोल आमतौर पर दालचीनी सॉसेज, तले हुए प्याज़ और कुशलता से मिश्रित मछली सॉस के साथ परोसे जाते हैं। यही सादगी इस व्यंजन को अनोखा और परिष्कृत बनाती है, जिससे दूर-दूर तक खाने वाले इसे हमेशा याद रखते हैं।

यहाँ के लोग आज भी हाथ से चावल के रोल बनाने का राज़ दूसरों को बताते हैं, चावल चुनने, भिगोने, आटा पीसने से लेकर आग जलाने और चावल के रोल बनाने तक। चावल के रोल बनाना न सिर्फ़ रोज़ी-रोटी का ज़रिया है, बल्कि गौरव का स्रोत भी है, एक सांस्कृतिक परंपरा जो कई पीढ़ियों से चली आ रही है। थान त्रि के लोगों के लिए, चावल के रोल न सिर्फ़ एक स्वादिष्ट व्यंजन हैं, बल्कि गाँव की आत्मा भी हैं।

पारंपरिक चावल केक के अलावा, थान त्रि चावल रोल में अब भोजन करने वालों की आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए मांस भरा जाता है।

राष्ट्रीय धरोहर सूची में शामिल होना शिल्प ग्रामों के अनूठे सांस्कृतिक और पाक मूल्यों को संरक्षित, सम्मानित और व्यापक रूप से प्रचारित करने का एक महत्वपूर्ण अवसर है। साथ ही, यह हनोई के लिए शिल्प ग्राम पर्यटन को जोड़ने और विकसित करने, लोगों के लिए स्थायी आजीविका का सृजन करने और हज़ारों वर्षों की सभ्यता की भूमि की पहचान को समृद्ध करने में योगदान देने का आधार भी है।

माई एन

स्रोत: https://www.sggp.org.vn/nghe-lam-banh-cuon-thanh-tri-la-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-post802655.html